Я много время потратил на пиццу.Заказывал книги из Сша,читал форумы на анг,потом очень много пробовал сам готовить.По Москве много,что пробовал.Скажу так,самая лучшая пицца- мука Капуто ( раньше стоила недорого), гидротация выше,чем у вас, не сахар,для этого другое, не тоько пшеничная мука,нет смысла 72 часа ждать созревания теста- совокупно хватит 36,40 часов.Сыр- конечно другой ( я про моцареллу и не тоько) !пицца соус- тоже другой.Когда этот соус правильный,то реально чувствуешь томаты при поедании пиццы.Кончно же не используют решетки,семолу для обвалки и раскатывания теста( в России называют крупка).Глобально,если человек хочет иметь фото знаменитостей из своей пиццерии( конечно говорю про Москву), то нужно полностью уйти от фаст- фуд пицца догм.Т.е от самого теста,всего,что кладется на тесто,как раскатывается тесто.Все нужно делать по другому.Выбрость докер.Ну и т.д
Я в кулинарии не плохо. И пицы дома получаются супер. Как вы скажите, для начала можно готовить тесто и пицу по вашим рецептом, илиже начинать срочно учобу гденибуть на пицу? 🙂🤗
@@sopianarimanidze9417 если планируете работать на температуре 400+ вам просто необходим профессиональный опыт. А если думаете печь домашние пиццы выпекая их при температуре до 300 градусов то как у хорошей хозяйки у вас опыта за глаза.
Спасибо Вам большое! Век живи, век учись!
И вам спасибо за поддержку🤗
большое спасибо за интересный ролик и то что поделились вашим опытом в этом деле.
Вам спасибо ☺️
Можете записать видео про поставщиков
Как выбрать хорошего поставщика, как найти, как заключить договор и все такое
Спасибо за идею, подумаю на эту тему)
Спасибо за крутые и подробные видео 😊🤝🙏
Очень познавательно 😊
А соус для пиццы какой используете?
И вам спасибо за поддержку) меня это мотивирует) соус использую уже готовый итальянский соус фирмы Мутти, пользуйтесь 😉
Мутти нынче недешевый соус 😀
Но оправдывает себя 😉
@@РустамНурумов-с1н разные пробовал, все не то
Пиццерии,которые занимают первые места,они работают не на доставку конечно.Если цель кормить с пылу- жару,то пиццу можно делать в другом стиле.
В каком стиле?
Я много время потратил на пиццу.Заказывал книги из Сша,читал форумы на анг,потом очень много пробовал сам готовить.По Москве много,что пробовал.Скажу так,самая лучшая пицца- мука Капуто ( раньше стоила недорого), гидротация выше,чем у вас, не сахар,для этого другое, не тоько пшеничная мука,нет смысла 72 часа ждать созревания теста- совокупно хватит 36,40 часов.Сыр- конечно другой ( я про моцареллу и не тоько) !пицца соус- тоже другой.Когда этот соус правильный,то реально чувствуешь томаты при поедании пиццы.Кончно же не используют решетки,семолу для обвалки и раскатывания теста( в России называют крупка).Глобально,если человек хочет иметь фото знаменитостей из своей пиццерии( конечно говорю про Москву), то нужно полностью уйти от фаст- фуд пицца догм.Т.е от самого теста,всего,что кладется на тесто,как раскатывается тесто.Все нужно делать по другому.Выбрость докер.Ну и т.д
Здравствуйте, скажите пожалуйста какой сыр используете?
Здравствуйте, моцареллу)
@@IvenKawabangaа если использовать обычный твердый сыр, он погорит?
@@daryakoz-xl5hx думаю будет не плохо)но с моцареллой гораздо лучше)
@@IvenKawabanga спасибо)
Поделитесь пожалуйста рецептом пицца классическая
Не понял о чем именно просите)
@@IvenKawabanga вес ингредиентов (начинки) для пиццы классической
@@Ирина-т2г8е понял, такая информация платная)
@@IvenKawabanga я вас поняла , где приобрести ?
@@Ирина-т2г8е напишите мне в телеграмм
Какую ветчину используете ?
Разную, дымов, чертаново, ремит
сматрю из Грузии.
спасибо😊
1.здес делаете тесто 300гр и раскатано на 33см?
2.а на 30 см сколко будет всего?
пожалуста напиши все детально 🤗
Привет из России) На этом видео тесто весом 300гр на диаметр пиццы 33см.
На диаметр пиццы 30см я бы взял тесто весом 250гр.
@@IvenKawabanga
спасибо вам за ответ ..❤️
жду еше ваши хорошие ролики...
правдо пицерию открыть захотела в малинком городе в грузии, как вы🤗
❤️❤️🤗🤗
@@sopianarimanidze9417 тогда мой контент вам подойдет) наш город около 15 тыщ, и некоторая информация актуальна только для маленьких городов)
Я в кулинарии не плохо.
И пицы дома получаются супер.
Как вы скажите, для начала можно готовить тесто и пицу по вашим рецептом, илиже начинать срочно учобу гденибуть на пицу? 🙂🤗
@@sopianarimanidze9417 если планируете работать на температуре 400+ вам просто необходим профессиональный опыт. А если думаете печь домашние пиццы выпекая их при температуре до 300 градусов то как у хорошей хозяйки у вас опыта за глаза.
Сколько пиццы делаете в среднем за месяц?
1500 +-
Добрый день! Грибы сырые?
Я бы их назвал свежие)
На какой печи работаете?
И какую бы посоветовали?
Pizza group prime 8, ее бы и посоветовал, хорошая итальянская бюджетка
@@IvenKawabanga хватает Вам?
Просто думаю два уровня брать,боюсь что с маленьким опытом сложно будет температурный режим поддерживать,на одном.
@@ЕвгенийДудников-х8в нам хватает, только в пятницу и субботу включаем вторую духовку и то на вечер. Но у нас маленький город.
@@IvenKawabanga а вторая какая печь?
@@ЕвгенийДудников-х8в это все одна печь) с двумя духовками
Покажите как запекать провильно!
Хорошо) спасибо за идею для видео👍
Пепперони сколько грамм
Только вам по секрету скажу) 80 гр)
Сколько грамм сыра кладёшь?
120 грамм