Посмотрел несколько видео с подобной тематикой. Обычно большенство говорит, я вот открывал на совсем скромную сумму, условно миллион, но вот вы если хотите открыть, то вам надо 3-4млн и будет вам счастье. Вы наверное единственный кто сказал я открыл вот на столько, купил потом вот еще на такую сумму, но при желании хвати 100 тысяч, самый минимум. Как-будто я сам не понимаю что если будет несколько миллионов то открыть проще, быстрее. спасибо за честность и открытость
Хороший бюджет, если влезете в бюджет да со своим помещением было бы идеально, но что то я сомневаюсь. Хорошая пиццерия обойдется в 800-1000т.р но это будет хорошая пиццерия) в арендованном помещении.От этого и отталкивайтесь.
Иван Добрый день, посмотрела ваше видео ооооочень позновательно я пеку домашнюю пиццу в обычной духовке на 250 градусов , людям ронравилось плшли небольшие заказы ,моя духовка нагревается 25-30 мин и выпекает 8-10 мин .весь процесс выпечки и разогрева затягивается , я заеазала двухуровневую пиццу печь 400 гр максимально.Скажите пожалуйста сколько примерно по времени разогревается такая печь ? И как ускорится в приготовлении ? Клиенты хотят быстро .я занимаюсь выпечкой пока дома ,нарабатываю клиегтов ,людям нравится моя пицца 😊 ,правельно ли ч сделала что заеазала пиццу печь ? Спасибо за обратную связь.Буду ждать вашего совета .
А что значит юридическая составляющая? Сходили в мфц и зарегестрировали ИП, это белается бесплатно, все вопросы по сан пину входят в ремонт и соблюдение технологий приготовления блюд, дополнительных вложений не требуется.
Я в этом не понимаю… но когда читал про федора Овчинникова. Он тоже первую пиццерию открыл недорого в сыктывкаре…. Поэтому я склонен верить, что при умении готовить это возможно.. но может не за 100 тысяч…. Но возможно
Здравствуйте Подскажите Почему тесто может не раскалываться руками ? Делаю тесто и кроме скалки ничего не раскатывает. Тесто как резина получается ? Проблема в тесте ? Или в руках ?₽
Здравствуйте, у нас город маленький около 15 тыщ, лучшая реклама это сарафанное радио. До начала своего дела я уже имел сильную репутацию как повар и когда в вк выложил пару постов, спрос не заставил себя долго ждать)) агрегаторов в нашем городе нету, нанимаем курьеров в штат.
Обьем тестомеса зависит от вашего рынка, у нас в среднем 50 пицц в день за глаза хватает тестомеса на 20л Весы если для сборки пиццы то до 5 кг если еще для чего то больше.
Автор упустил самое главное . Ежемесячные затраты 166 000 в месяц в год это око 2 000 000. 166 000 делим на 30 дней получим 5 500 нужно зарабатывать в день . Предположим что пицца 800р моржа 600 р это 10 шт нужно в день продавать чтоб в 0 выйти . Это все реально но не 100 тыс взял и открыл .Нужно выйти на уровень 30+ в день это от 4 пицц в час . Это не так то просто. У меня получилось налоги 8000+Аренда 70 000+сотрудник 65 000 + бухгалтер 3000+ 10 000 электричество + 10 000 расходники . Но их больше . Во первых это титанический труд 24x7 мало кто сможет долго работать в таком режиме . Не забываем нужен минимум 1 сотрудник . Так как нужно ездить за продуктами в налоговую доставлять продукцию и какие то выходные нужно . Один ну ни как не вытянешь больше 3-4 месяцев без выходных . +50к и налоги за него 15 в месяц не меньше =65 так ка будит сотрудник мы не забываем про бухгалтера так как нужно сдавать отчеты . 3000 к в месяц не забываем про мед книжки Электричество о да это будит не маленькая статья расходов как минимум 10 000 в месяц Куча расходников коробки кассовая лента средства для уборки ремонт оборудования куча куча всего.......... 10 000
Что то вы тут нагородили прям) свое дело всегда подразумевает высокую самоотдачу) я рассказываю как Я бы открыл пиццерию в 2023 году! Именно я) я примерно так и открывал ее, работал без выходных полтора месяца пока не появилась возможность взять первого сотрудника) а по поводу 166000р в месяц это вы уж космическую сумму назвали, у меня до сих пор пассивных расходов выше 100 нету. Если вам хочется это обсудить пишите мне в личку в вк. Колеватов Иван город Инта. Открыт к общению)
Я не в коем случае не умоляю ваши таланты уважаю ваш труд и достижения . Я сам занимаюсь своим делом уже более 10 лет и смотрю под своим углом . Но аренда и сотрудники это очень большая статья расходов. Мой посыл не все так просто. @@IvenKawabanga
Просто работаю пиццеристом ,там продают пиццы по 100 руб,выручка огонь,200 к в день,хочу все скопировать и себе в город,вот с арендой беда,вытежкой незнаю как быть..
При какой температуре работали и как много лет именно работала, так же понятно по внутреннему состоянию сильно ли внутри обгорела или нет.Эти советы полезны если вы покупаете конкретную печь которая вас устраивает.
Ага ..100000, это в каком помещении? Замес теста в ручную это пздц... вы походу не вкурсе товарищ что по окончании замеса должна быть определенная температура теста.... по моей технологии уже 5 заведений в городе работает, отзывы о моей пицце онли 5 звезд... открыл ип в июле нашел средства скоро начну ставить на колени всякие додо и остальных ибо они готовят шрот а не еду
Спасибо за помощь , за знания, за подсказки! Вы первый , кто честно и от всей души открыл мне глаза на работу пиццерии.
И вам спасибо за слова поддержки)
Супер!То,что надо😊Спасибо
Пожалуйста 🙂
Посмотрел несколько видео с подобной тематикой. Обычно большенство говорит, я вот открывал на совсем скромную сумму, условно миллион, но вот вы если хотите открыть, то вам надо 3-4млн и будет вам счастье. Вы наверное единственный кто сказал я открыл вот на столько, купил потом вот еще на такую сумму, но при желании хвати 100 тысяч, самый минимум. Как-будто я сам не понимаю что если будет несколько миллионов то открыть проще, быстрее. спасибо за честность и открытость
Да я как для себя начинающего снял видео) спасибо что оценили)
Красавчик годное видео все четко понятно и быстро
Красавчик!
У меня бюджет 1,5🍋,я вот думаю начинать с аренды помещения или начать строить сдание из сэндвич панелей🤷♂️
Хороший бюджет, если влезете в бюджет да со своим помещением было бы идеально, но что то я сомневаюсь. Хорошая пиццерия обойдется в 800-1000т.р но это будет хорошая пиццерия) в арендованном помещении.От этого и отталкивайтесь.
@@IvenKawabanga Спасибо за совет🤝
Иван Добрый день, посмотрела ваше видео ооооочень позновательно я пеку домашнюю пиццу в обычной духовке на 250 градусов , людям ронравилось плшли небольшие заказы ,моя духовка нагревается 25-30 мин и выпекает 8-10 мин .весь процесс выпечки и разогрева затягивается , я заеазала двухуровневую пиццу печь 400 гр максимально.Скажите пожалуйста сколько примерно по времени разогревается такая печь ? И как ускорится в приготовлении ? Клиенты хотят быстро .я занимаюсь выпечкой пока дома ,нарабатываю клиегтов ,людям нравится моя пицца 😊 ,правельно ли ч сделала что заеазала пиццу печь ? Спасибо за обратную связь.Буду ждать вашего совета .
Думаю правильно что заказали пицца печь) нагревается примерно 40 минут, так что её лучше не выключать)
Спасибо за то что делитесь своими знаниями для нас новичков в этом деле очень ценно .процветания вам .
А как вы это делаете из дома? Люди не жалуются,что это типа нельзя не по санпину?
А юридическая составляющая? Ещё и СанПин шоб его... Чтоб всё организовать не представляю сколько ещё надо деняк)
А что значит юридическая составляющая? Сходили в мфц и зарегестрировали ИП, это белается бесплатно, все вопросы по сан пину входят в ремонт и соблюдение технологий приготовления блюд, дополнительных вложений не требуется.
Добрый день, Ваня!
Видео у Вас супер полезные! Подскажите, пожалуйста, как Вы рассчитали количество теста на первый день работы?
Мы уже знаем примерное количество на каждый день недели и делаем запас +100%, тесто не пропадет так как оно на третий день только вкуснее.
Скажите пожалуйста, где взять технологические карты на пиццу, а так же подсказки (схемы) для пиццамейкеров?
Здравствуйте, я даю консультации, напишите мне в телеграмме)
Я в этом не понимаю… но когда читал про федора Овчинникова. Он тоже первую пиццерию открыл недорого в сыктывкаре…. Поэтому я склонен верить, что при умении готовить это возможно.. но может не за 100 тысяч…. Но возможно
Думаю с нашей инфляцией уже не за 100 а за 150))
Здравствуйте
Подскажите
Почему тесто может не раскалываться руками ?
Делаю тесто и кроме скалки ничего не раскатывает.
Тесто как резина получается ? Проблема в тесте ? Или в руках ?₽
Что то не так с тестом, причин может быть много)
@@IvenKawabanga а еще не подскажете
Ваш рецепт только для печи ? Для духовки я так понял не пойдет ?₽
@@RomanovHairStudio не подойдет
Расскажите про рекламу как делали, доставка через агрегаторы или сами доставляли ?
Здравствуйте, у нас город маленький около 15 тыщ, лучшая реклама это сарафанное радио. До начала своего дела я уже имел сильную репутацию как повар и когда в вк выложил пару постов, спрос не заставил себя долго ждать)) агрегаторов в нашем городе нету, нанимаем курьеров в штат.
Спасибо
Интересно
Здравствуйте Иван,скажите на сколько кг.лучше брать весы под производство пиццы? и на сколько литров лучше брать тестомес.
Обьем тестомеса зависит от вашего рынка, у нас в среднем 50 пицц в день за глаза хватает тестомеса на 20л
Весы если для сборки пиццы то до 5 кг если еще для чего то больше.
Добрый день, вроде уже оставлял комментарий под этим видео)
Мелочь одну откорректировала и перезалил)) извините)
Не скажите какой фирмы лучше взять тестомес,и название фирмы холодильной витрины ну тоесть для топпингов.Заранее спасибо вам за ответ.
Ветрина hicold
Тестомес чем дороже тем лучше, но и недорогой китаец фирмы hurakan тоже нормальный.
Красава
Здравствуйте
Подскажите ,как дать с вытяжкой ? Реально ли без нее ?)
Скажу по секрету) реально) у нас вытяжка в первом цеху появилась не сразу)
@@IvenKawabanga сильно жарко было ? И не пахло ли ?)
@@RomanovHairStudio не пахло совсем, жарко было так же как и с ней)
Автор упустил самое главное . Ежемесячные затраты 166 000 в месяц в год это око 2 000 000. 166 000 делим на 30 дней получим 5 500 нужно зарабатывать в день . Предположим что пицца 800р моржа 600 р это 10 шт нужно в день продавать чтоб в 0 выйти . Это все реально но не 100 тыс взял и открыл .Нужно выйти на уровень 30+ в день это от 4 пицц в час . Это не так то просто.
У меня получилось налоги 8000+Аренда 70 000+сотрудник 65 000 + бухгалтер 3000+ 10 000 электричество + 10 000 расходники . Но их больше .
Во первых это титанический труд 24x7 мало кто сможет долго работать в таком режиме .
Не забываем нужен минимум 1 сотрудник . Так как нужно ездить за продуктами в налоговую доставлять продукцию и какие то выходные нужно . Один ну ни как не вытянешь больше 3-4 месяцев без выходных .
+50к и налоги за него 15 в месяц не меньше =65
так ка будит сотрудник мы не забываем про бухгалтера так как нужно сдавать отчеты . 3000 к в месяц
не забываем про мед книжки
Электричество о да это будит не маленькая статья расходов как минимум 10 000 в месяц
Куча расходников коробки кассовая лента средства для уборки ремонт оборудования куча куча всего.......... 10 000
Что то вы тут нагородили прям) свое дело всегда подразумевает высокую самоотдачу) я рассказываю как Я бы открыл пиццерию в 2023 году! Именно я) я примерно так и открывал ее, работал без выходных полтора месяца пока не появилась возможность взять первого сотрудника) а по поводу 166000р в месяц это вы уж космическую сумму назвали, у меня до сих пор пассивных расходов выше 100 нету. Если вам хочется это обсудить пишите мне в личку в вк. Колеватов Иван город Инта. Открыт к общению)
Я не в коем случае не умоляю ваши таланты уважаю ваш труд и достижения . Я сам занимаюсь своим делом уже более 10 лет и смотрю под своим углом . Но аренда и сотрудники это очень большая статья расходов. Мой посыл не все так просто. @@IvenKawabanga
Буду делать закрытые пиццы за 100 рублей,возьму оптом,и количеством ,бюджетный не большой
Интересно что из этого получится, держите в курсе 😉
Просто работаю пиццеристом ,там продают пиццы по 100 руб,выручка огонь,200 к в день,хочу все скопировать и себе в город,вот с арендой беда,вытежкой незнаю как быть..
Здравствуйте, подскажите пожалуйста при покупке печки какие вопросы задать продавцу на авито?
При какой температуре работали и как много лет именно работала, так же понятно по внутреннему состоянию сильно ли внутри обгорела или нет.Эти советы полезны если вы покупаете конкретную печь которая вас устраивает.
@@IvenKawabanga в том-то идела что не понемаю какую печь для старта
@@ОлегП-л9к сам работаю на pizza group, когда работал на частника там была печь абат, тоже хорошая, у вас есть опыт работы на какой нибудь печи?
Нет нету, но отношение к тесту имею,
Какая вместимость шт нашол на 4шт viatto cp4_44
А тяжело будет открыть пиццерию без опыта работы ? Если человек не работал в этой сфере
Думаю очень тяжело, лучше пол годика поработать сначала, в хорошей пиццерие
А вытяжки?
Я в видео ответил на этот вопрос)
Ну а столы ,оренда,сырье бесплатно)?
Про аренду: арендные каникулы,про стол и продукты я сказал.
Пицца работает сегодня?
Да, конечно)
Печи от 50 б.у
Вы наверное не поняли о какой китайской печи речь) вбейте в поисковике «бюджетная китайская печь для пиццы»
И не 2х ярусную и не на 4 пиццы 😄☝
Очередной блаблакар. Где рецепт?
А вам нужно все разжевать и желательно еще за вас открыть?)
Ага ..100000, это в каком помещении? Замес теста в ручную это пздц... вы походу не вкурсе товарищ что по окончании замеса должна быть определенная температура теста.... по моей технологии уже 5 заведений в городе работает, отзывы о моей пицце онли 5 звезд... открыл ип в июле нашел средства скоро начну ставить на колени всякие додо и остальных ибо они готовят шрот а не еду
Вы молодец) 👍