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SOBA LABO Soba Laboratory
Japan
Приєднався 26 тра 2022
Hello, my name is Soba-Labo.
I am a buckwheat noodle shop. I have been in the soba business for 19 years!
I will be posting mainly soba videos,
If you like soba, please subscribe to my channel.
I also do my own filming and editing.
I am a beginner.
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また明日も食べたくなる。簡単で美味しい【胡麻豆乳そば】
お久しぶりです。私生活が忙しく動画編集が進みませんでした。
今日は豆乳を使ったお蕎麦を作りました。動画では温かい汁ですが、冷たく冷やして食べても美味しいです。
簡単ですので是非チャレンジしてみてください。
見返したら結構グダグダ動画になってしまいました。
申し訳ないです．．．。
次回はもう少し簡潔でわかりやすい動画にできるよう努力します！
-------------------------------------------
【材料(1人前)】
蕎麦 １人前
豚バラ（しゃぶしゃぶ用） ５～６枚
舞茸 適量
青ねぎ 適量
白ごま 適量
ラー油 適量
糸唐辛子 適量
ごま油 小さじ１杯
【胡麻豆乳つけ汁】
豆乳 70cc
水 60cc
４倍濃縮麺つゆ 大さじ４杯
白みそ 小さじ１杯
胡麻ペースト 大さじ１杯
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします
◆Instagram
sobakiri_genzan
◆TikTok
www.tiktok.com/@sobalabo
◆X（Twitter）
sobalabo_shin
#豆乳 #レシピ #そば
今日は豆乳を使ったお蕎麦を作りました。動画では温かい汁ですが、冷たく冷やして食べても美味しいです。
簡単ですので是非チャレンジしてみてください。
見返したら結構グダグダ動画になってしまいました。
申し訳ないです．．．。
次回はもう少し簡潔でわかりやすい動画にできるよう努力します！
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【材料(1人前)】
蕎麦 １人前
豚バラ（しゃぶしゃぶ用） ５～６枚
舞茸 適量
青ねぎ 適量
白ごま 適量
ラー油 適量
糸唐辛子 適量
ごま油 小さじ１杯
【胡麻豆乳つけ汁】
豆乳 70cc
水 60cc
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白みそ 小さじ１杯
胡麻ペースト 大さじ１杯
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Відео
![[Drinkable level] How to make easy and super soft tamagoyaki](http://i.ytimg.com/vi/Z6yM8hwGOXo/mqdefault.jpg)
![[Drinkable level] How to make easy and super soft tamagoyaki](/img/tr.png)
[Drinkable level] How to make easy and super soft tamagoyaki
Переглядів 1865 місяців тому
お久しぶりです。生活環境が変わり、なかなか動画をアップすることができませんでした。 今後以前よりアップするペースが不定期になると思いますが、長い目で見ていただければ幸いです。 今回はシンプルな卵焼きです。卵を焼いている時、オムレツのように均一に混ぜるのではなく、軽く八の字で混ぜることでランダムな層を作り、適度に空気が入りやわらかく仕上がります。 出汁巻き卵のような作り方ではないので、料理初心者の方でも作りやすいと思います。 今後は色々な料理の動画もアップしていこうかと思います。 よろしくお願いします！ フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） sobalabo_shin ...
![[Fukui Prefecture Specialty] Eat this soba on a hangover day [Daikon Squeezed Soba]](http://i.ytimg.com/vi/TNgTuOh5Rrg/mqdefault.jpg)
[Fukui Prefecture Specialty] Eat this soba on a hangover day [Daikon Squeezed Soba]
Переглядів 5477 місяців тому
遅くなりました。皆さん明けましておめでとうございます。 年末もそうですが、この時期も飲み会が多い時期です。 最近飲みすぎで胃がキリキリしたり、二日酔いになったりします。 そんな時このお蕎麦が美味いので是非作ってみてください。 福井県や長野県のほうで食べられる食べ方で、本来辛味大根を使用するのですが、胃の調子が悪いので普通の大根で代用しました。 動物性のものは一切使ってないので、ヴィーガンの方にもおすすめです フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） sobalabo_shin 【材料(1人前)】 生蕎麦 １人前(140g） 大根 適量 青...
![[Toshikoshi Soba] Anyone can definitely make this "Kakiage". i promise. [Tentama soba]](http://i.ytimg.com/vi/bGFTZr38zAE/mqdefault.jpg)
[Toshikoshi Soba] Anyone can definitely make this "Kakiage". i promise. [Tentama soba]
Переглядів 1,9 тис.7 місяців тому
今日は誰でも簡単にできる「かき揚げ」を紹介します！ リングを使わずにアルミホイルを使って揚げていきます。最近はダイソーなんかにリングが売ってますね。 勝手な偏見ですが...かき揚げってそんな頻繁に作るものじゃないと思うので、型を自作して終わったら、処分できたほうが良いかなと思い動画にしました。 このかき揚げと前回作ったそばつゆを使って、年越しそばにしましたので是非試してください！ これが今年最後の動画になります。皆様良い年をお迎えください。 フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） sobalabo_shin 【かき揚げの材料】 玉葱 1/4個 人参 ...
![[We don't use any fire! Just put it on! ] How to make super easy concentrated noodle soup](http://i.ytimg.com/vi/b2YUbXmQvhs/mqdefault.jpg)
[We don't use any fire! Just put it on! ] How to make super easy concentrated noodle soup
Переглядів 1,5 тис.7 місяців тому
今日は年末忙しい中でも簡単にできる、出汁パックを使った蕎麦つゆを紹介します！ 家族全員が集まる特別な時間に味わう「年越しそば」を是非作ってみてください！ ※一晩寝かせるので、食べる前日に作ってください。 フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） sobalabo_shin 【材料】 出汁パック 10包 濃口醤油 300ml 薄口醤油 300ml みりん 150ml グラニュー糖 60g 昆布 5g 水 100ml ▼作り方 1.みりん150mlを耐熱器に入れて、電子レンジで500...
![I tried making soba soup with a standing soba style [Tsukimi Soba]](http://i.ytimg.com/vi/QF0hJGpY4Os/mqdefault.jpg)
I tried making soba soup with a standing soba style [Tsukimi Soba]
Переглядів 2 тис.8 місяців тому
今回は立ち食いそばっぽいお蕎麦を作りました！ さば節を使った魚の強い味わいとコクがあるパンチの効いた出汁を取ります。 色々なトッピングをしても負けない強い味が特徴です。是非お好きな具を入れて食べてみてください！ フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） sobalabo_shin 【材料】 水 1.5L さば節(ミックス節) 45g 花鰹節 15g 昆布 3g 濃口醤油 100ml 薄口醤油 100ml みりん 30ml グラニュー糖 20g 生蕎麦 1人前 ...
A soba restaurant will teach you how to eat delicious cheap soba noodles
Переглядів 3,7 тис.8 місяців тому
今回は調理器具を最小限に抑えて袋そばの美味しい食べ方をご紹介します。 仕事から帰った時や、忙しい時でも簡単に作れますので是非チャレンジしてみてください！ 袋のままレンチンする理由ですが、麺が適度に濡れて端っこに穴をあけていることにより、袋の中で蒸し麺を作ってる状態にしています。 何故高熱で調理したかったかというと、茹で蕎麦はβ化しています。なのでもう一度高熱にしてα化して一気に氷水で冷やすことで麺が再形成され美味しさと食感がアップすると思いました。 麺をラップで包んで楊枝で穴をあけてレンチンが良いと思いますが、面倒くさかったので袋ごと調理しました。 フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） twitte...
【洗い物少なく簡単】ワンパン煮込むだけ！【親子南蛮そば】
Переглядів 3778 місяців тому
今日はフライパンひとつで作るお蕎麦を紹介します！ 簡単で美味しくて洗い物も少なくすむので片付けも楽です。是非作ってみてください！ フォロー＆チャンネル登録よろしくお願いします ◆Instagram sobakiri_genzan ◆TikTok www.tiktok.com/@sobalabo ◆X（Twitter） sobalabo_shin 【材料(1人前)】 蕎麦（乾麺） 1人前 鶏もも肉 90g 玉ねぎ 1/4個 白ねぎの青い部分 適量 三つ葉 2本 卵 2個 水 600ml 4倍濃縮めんつゆ 60ml（濃い目が好きな方は70ml） 白だし ...
![The walnuts in the sauce are an accent! [Bukkake soba with grilled eggplant and pork shabu]](/img/n.gif)
The walnuts in the sauce are an accent! [Bukkake soba with grilled eggplant and pork shabu]
Переглядів 1298 місяців тому
The walnuts in the sauce are an accent! [Bukkake soba with grilled eggplant and pork shabu]
[BGM for work] Please listen to this while cooking or drinking alcohol. Epidemic Sound
Переглядів 3,3 тис.9 місяців тому
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A bowl of soba noodles with a full flavor of seasonal mushrooms! Mushroom Soba
Переглядів 6069 місяців тому
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This is the best way to boil buckwheat noodles.
Переглядів 20 тис.10 місяців тому
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I was so pissed off that I ate spicy buckwheat noodles to relieve stress.
Переглядів 30610 місяців тому
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Myoga is a blast! I want you to eat myoga lovers!
Переглядів 35911 місяців тому
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Moist and tender pork shabu shabu [Soba noodles with grated yuzu and pork
Переглядів 13911 місяців тому
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Soba noodle shop takes commercial soba sauce and dried soba noodles to the limit!
Переглядів 10 тис.11 місяців тому
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Mr. Ajikko] I made "Natto Soba" which Yoichi Ajikichi made.
Переглядів 49911 місяців тому
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I'll teach you the best soba noodle restaurant curry [Curry Tsukejiru Soba
Переглядів 54911 місяців тому
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The supreme chicken tempura [Chicken tempura tartar soba noodles
Переглядів 7 тис.Рік тому
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It is refreshing and tasty! Tomato Soba Noodles with dipping sauce.
Переглядів 387Рік тому
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Demonically delicious! How to make "Negi-tama-soba" with spicy oil
Переглядів 366Рік тому
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Perfect for hot summer! How to make poor man's soba noodles [suzushiro] - good for weight loss!
Переглядів 5 тис.Рік тому
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I will make my grandma's favorite "Chicken Nanban Soba Noodles".
Переглядів 2,4 тис.Рік тому
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Soba noodle shop invented a way to make too delicious concentrated men-tsuyu
Переглядів 4,8 тис.Рік тому
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Crispy! French fries like never before [probably the world's first yam fries].
Переглядів 2,3 тис.Рік тому
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Super soft and thick texture [New type of Tororo Soba Noodle] Introducing the restaurant's recipe!
Переглядів 2,2 тис.Рік тому
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Crispy and fragrant chicken thigh skin [Chicken dipping soba noodles] Can be made in one pan
Переглядів 219Рік тому
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Accented with the bitterness of watercress! [Boiled whitebait and watercress soba noodles]
Переглядів 229Рік тому
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伊集院光のタネのラジオの中ですずしろそばが紹介されてました。
一般に蒸らしは素麺一分、蕎麦二分と言われています。勿論蕎麦の太さや形状とメーカー仕様によって若干異なりますが、一分は何故でしょうか。
お蕎麦大好きなので、素敵なチャンネルを見つけて嬉しいです。 めっちゃ美味しそうなのでやってみます！
最近うどんのチェーン店ばかり増えて、そば好きとしては寂しい限りです。町のそば屋も減ってきてるところでこの動画に出会いました。料理は全くできない輩ですが自分でも出来そうなのでチャレンジしてみます。
ずっと蕎麦打ち習いたいなぁって思っていたので、観てるだけでも楽しい。 蕎麦打ちの動画、沢山見たいです・・・！
袋麺のそばは、うどんと違って、ここまで洗わなくてもいいらしいですよ。 その理由は、うどんに比べて“ヌメリ(弾力)”が少なく、洗いすぎると短くちぎれてしまうからとの事。 また、袋麺のそばには元々そば粉の量が少ないので、洗いすぎると、そば粉の風味が無くなってしまうからだそうです。 但し、生そばや乾麺ではなく、あくまでも袋麺の場合ですが。 これは、某駅の立ち食いそば屋でアルバイトしていた時に教えられた話です。
返しは普通の濃口醤油、氷砂糖、溜まり醤油を使ってます。再仕込みのほうが華やかな感じ、溜まりだとコクが深い感じになりますよね。 私も鰹節は厚削り派です。干し椎茸は使いませんが、昆布は利尻を使ってます。暖かい蕎麦の時は、鯖節を足します。 やっぱり、返しを引き立てる出汁が良いと思います(^^)
温かい蕎麦の場合ゆがいた蕎麦を水で洗って冷水で締める作業はしなくていい感じですか？ そしてこの麺つゆ作った方と麺つゆというつゆを買うのとでどちらが貧乏にとってはいいですか？コスパいいですか？
蕎麦のところは大分カットしました...ちゃんと水で滑りを取り、氷水で締めて、再度温めてください。 麺つゆのコストに関してですが、ざっくり計算したところあまり大差はありませんでした。もっと安い物を使ったり、昆布を使わないなどすれば、さらに安くなると思います。
@@SobaLabo再度麺を温める時はかけだしのところに入れてあっためてますか？
つゆの中で温めると濁ってしまい味がぼやけてしまうので、やかんやポットで予め温めておいたお湯をかけてください。
@@SobaLabo ありがとうございます💦
全然大丈夫ですよ！気になったら色々聞いてください！
参考になる動画いつもありがとうございます。 今回、究極に簡単でプロ直伝の蕎麦つゆですね。 ありがとうございます。 作ってみます。
ありがとうございます！是非試してください！
これは美味しそうだ😋
作るのに時間がかかりますけど、美味しいですよ～！
再仕込しょうゆ配合するとはなかなかの通ですね。
ありがとうございます！
ザルとボール使うんかーい なら最初に袋の中で麺を洗うのもレンチンもザルとボール(食べる用の深めのお皿)でやればいいと思う わざわざ袋のまま洗うからてきっり洗い物減らしましょうてきなやつかと思った
ご指摘ありがとうございます！確かにボウルでやったほうがいいですよね笑 袋のままレンチンする理由ですが、ボウルより熱伝導が良いと思ったからです。 麺が適度に濡れて、端っこに穴をあけていることにより、袋の中で蒸し麺を作ってる状態にしています。ボウルより無駄な空間がないので、熱が一気に食材に伝わり美味しくなるかなと．．．あとボウルが熱くなるので、取り出すとき熱くなるのが嫌だったからです．．．袋なら端っこ持てばいいので．．．すみません。 何故高熱で調理したかったかというと、茹で蕎麦はβ化しています。なのでもう一度高熱にしてα化して一気に氷水で冷やすことで麺が再形成され美味しさと食感がアップすると思いました。 本当は麺をラップで包んで楊枝で穴をあけてレンチンがベストなのですが、面倒くさかったので袋ごと調理しました。 マイクがないので字幕で説明するとなかなか言葉足らずで詳しく説明できず申し訳ないです。 長文失礼致しました。あとザルはさすがに麺洗うとき便利なので使いました。
@@SobaLabo なるほどいろいろな理由があったんですね笑
説明不足で申し訳ないです。一応概要欄に載せておきます。
レンチンする前に袋のまま洗うのは目からうろこでした。 このレシピめちゃ簡単だしおいしそう！ 6個入ってます風の4個しか入ってない温泉卵とか 某711コンビニの底上げ弁当って悪意しかないですよね。
コメントありがとうございます！是非チャレンジしてみてください！ 確かにそうですね笑
そばにハマってて、最近は飽きてきたのもあるのか市販の麺つゆだと物足りないんですよねぇ。でこの動画見させて貰ってめちゃくちゃ美味そうと思ったので参考にさせて頂きます！ ありがとうございます！
ご視聴ありがとうございます！ このレシピは少し本格的なものとなってまして、作るのに手間がかかりますが、美味しいので是非チャレンジしてみてください！
無知過ぎました。 今までかえしを水で薄めただけで使ってましたｗ しかも自作の適当なモノを、寝かさず使ってました・・・ 参考になります。
是非チャレンジしてみてください！
*PromoSM* 😱
😊
所々材料のコメント見えません。
辛いの蕎麦合うの🥰めっちゃめっちゃ好み🎉美味そっ
是非作ってみてください！
ua-cam.com/video/xafpLc9_SLA/v-deo.html
ぜったいさっぱり美味いやつですな❤暑い時に食べたい😊
美味しいので是非作ってください！
ミスター味っ子って世代ちゃうやん☺️👍
小学生の頃テレビで見てましたよ！
こりゃー美味そうだ！ これも作ってみたい一品ですね。 いつも美味しい蕎麦の紹介ありがとうございます。
ありがとうございます！是非お試しあれ！
とり天の断面さいこう！ サクサクいい音しましたね💛 今日のお夕飯はお蕎麦に決めた💛
ちょっとピントが失敗しましたが伝わってよかったです！
やばい、めっちゃお腹すいた、うまそうだ、、
ネギ切る音、鶏を揚げる音、最高のASMRやぁ～！！
蕎麦とタルタルって初めて聞いたけど美味しそうすぎる、、今度真似してみます😍😍
是非！試してみてください！
油の中で2度揚げしてるような感じですかね？美味しそう！
サクサクで美味しいですよ！
詳細はこちらua-cam.com/video/6XD8uzGVOD4/v-deo.html
ボンジュール！宇宙人のジョンです！要するに、濃縮タイプのめんつゆを、水でなく、トマトジュースで割れば、いいんじゃない？これなら、簡単だから、やってみーるべ！
コメントありがとうございます！良いアイデアですね！ ただホールトマトとトマトジュースでは「味の濃度」が違いますので、その作り方ならトマトジュースと小さくざく切りにしたトマトを軽く煮て水分飛ばしてからめんつゆで割ると美味しくなると思いますよ！
アドバイス、ありがとなーい！でも、きょう、お昼に「めんつゆのトマトジュース割り」で、ソーメン食べたじゃ！ゆでたソーメンに、氷ドバドバ入れて、キュッと締めたら、結構うまし！ビールに合いました！男の料理って、繊細さナッシングー！豪快さ１０００％だぜよ！
こりゃー美味そうだ！ 作ってみたい一品ですね。
とても美味しいので是非チャレンジしてみてください！
サムネホイホイされました めちゃくちゃ美味しそうです🤤
コメントありがとうございます！ 市販のつゆでも美味しくできますので是非チャレンジしてみてください！
プロ直伝！ いつも参考や頼りにして居ます。
いつも見ていただきありがとうございます！ 次回の動画も楽しみにしててください。
詳細はこちらua-cam.com/video/BGqn-52Da4Q/v-deo.html
わぁぁ‥！！めちゃくちゃ美味しそうです🤤これは作りたい‥
油に入れる時に少しコツがいりますが、めっちゃ美味しいんで是非作ってみてください😊
美味しそ〜音ヤバいですね！
カリッカリッでやみつきになりますよ！
めちゃくちゃ美味しそう。いつも参考にしてます！
ありがとうございます！次回の動画も楽しみにしててください！
食べて見たい😮💕💕💕💕☺️🙌🏻
美味しいのでぜひ作ってみてください！
詳細はこちらua-cam.com/video/SX8ueZYQhko/v-deo.html
詳細はこちらua-cam.com/video/I8OUe__b_qk/v-deo.html
詳細はこちらua-cam.com/video/-NGKn8pV6fA/v-deo.html
和風料理❤
詳細はこちらua-cam.com/video/QARV2-MbRp4/v-deo.html
詳細はこちらua-cam.com/video/HSxmjPJwVGM/v-deo.html
詳細はこちらua-cam.com/video/9rZfuRCdbls/v-deo.html
レシピはこちらua-cam.com/video/TU3fmNTeSJo/v-deo.html
シートで揚げるんだー✨✨✨🙌🏻 考えなかった（笑）
はい！シートを使えば初心者の方でも簡単に揚げることができますよ！
画像では返しが165ccになっていますがどちらが正しいのでしょうか？
失礼しました！165ccが正しいです
美味しそうです。
甘辛いつゆが鴨にマッチしてて美味しかったです！
詳細はこちらua-cam.com/video/pfMcugxvWzU/v-deo.html