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ミキティママのうま〜い東北応援隊「はぴめし」
Japan
Приєднався 31 бер 2020
#東北を1番幸せにしたい料理研究家、ミキティママの公式チャンネルです。
東北のうまい食、うまい酒、それを作る東北の人々をご紹介していきます。
ショート動画では、毎日の簡単レシピを発信。
■プロフィール
福島県福島市生まれ。
20代で大手スーパー惣菜部・初の女性バイヤーとして
前年比140%の売上を記録、トップバイヤー時代を経て結婚。
2007年より福島県郡山市に
CookingStudio I-e(ｲｰｴ)を開講し、料理家の道へ。
2021年2月に宮城県仙台市内にキッチンスタジオをオープン。
4人の子どもたちとの忙しい毎日の中で生まれた、
「忙しい主婦が毎日作りたくなる」再現性100%レシピを
SNSを中心に伝えている。
大手企業のCMフードスタイリング、レシピ開発、
飲食店のコンサル、ラジオ出演など、企業や行政からのオファーも多い
東北のうまい食、うまい酒、それを作る東北の人々をご紹介していきます。
ショート動画では、毎日の簡単レシピを発信。
■プロフィール
福島県福島市生まれ。
20代で大手スーパー惣菜部・初の女性バイヤーとして
前年比140%の売上を記録、トップバイヤー時代を経て結婚。
2007年より福島県郡山市に
CookingStudio I-e(ｲｰｴ)を開講し、料理家の道へ。
2021年2月に宮城県仙台市内にキッチンスタジオをオープン。
4人の子どもたちとの忙しい毎日の中で生まれた、
「忙しい主婦が毎日作りたくなる」再現性100%レシピを
SNSを中心に伝えている。
大手企業のCMフードスタイリング、レシピ開発、
飲食店のコンサル、ラジオ出演など、企業や行政からのオファーも多い
【震災…3.11を乗り越えて】東松島の練り物屋の一人の社長の話・前編
今回のはぴめしは、宮城県東松島市にある創業120年続く練り物屋さん、㈱髙橋徳治商店さんへお邪魔して参りました。
元々大好きだった髙橋徳治商店の練り物ですが、なぜこんなにおいしいのかを工場に伺ってようやくわかりました。
前回の動画↓↓↓
ua-cam.com/video/tbcrS7Tpah4/v-deo.html
ものづくりに対する真摯な姿勢と、食べる人のことをこれほどまでに考えた「おいしさ」の追求、地域共生のありかた…。
今回はさらに深く、社長ご本人にじっくりと髙橋徳治商店の根っこについて聞かせていただきました。
◎今回お世話になった方
【㈱髙橋徳治商店】代表取締役 髙橋英雄さん、経理部長・髙橋利彰さん、営業部長・高橋敏容さん
創業から120余年、代々練り物を作っている会社で、現在の髙橋英雄社長が三代目。三代目より無添加の練り物の製造を本格化し、現在は生活クラブ生協、あいコープみやぎ、パルシステムなど、「自然素材の優しい食品」を手に入れたいコアなファンに支えられている。
東日本大震災で壊滅的被害を受けた、石巻市から東松島に工場を移転。
髙橋徳治商店の練り物は自社ECサイトにて販売。
こちらで手に入ります。(冷凍にてお届け)
mamac.shop-pro.jp/
◎いつも東北の食材を教えてくださる、ミキティママ心の師匠
【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ 瀬戸正彦 プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。
■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号 022-208-2538
定休日 不定休 完全予約制
備考 ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP www.porttavola.com/
東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!
元々大好きだった髙橋徳治商店の練り物ですが、なぜこんなにおいしいのかを工場に伺ってようやくわかりました。
前回の動画↓↓↓
ua-cam.com/video/tbcrS7Tpah4/v-deo.html
ものづくりに対する真摯な姿勢と、食べる人のことをこれほどまでに考えた「おいしさ」の追求、地域共生のありかた…。
今回はさらに深く、社長ご本人にじっくりと髙橋徳治商店の根っこについて聞かせていただきました。
◎今回お世話になった方
【㈱髙橋徳治商店】代表取締役 髙橋英雄さん、経理部長・髙橋利彰さん、営業部長・高橋敏容さん
創業から120余年、代々練り物を作っている会社で、現在の髙橋英雄社長が三代目。三代目より無添加の練り物の製造を本格化し、現在は生活クラブ生協、あいコープみやぎ、パルシステムなど、「自然素材の優しい食品」を手に入れたいコアなファンに支えられている。
東日本大震災で壊滅的被害を受けた、石巻市から東松島に工場を移転。
髙橋徳治商店の練り物は自社ECサイトにて販売。
こちらで手に入ります。(冷凍にてお届け)
mamac.shop-pro.jp/
◎いつも東北の食材を教えてくださる、ミキティママ心の師匠
【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ 瀬戸正彦 プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。
■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号 022-208-2538
定休日 不定休 完全予約制
備考 ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP www.porttavola.com/
東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!
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【思わず歓声が上がる!!】ミキティママのおもてなしサラダ。#おもてなし料理 #ホームパーティ料理 #サラダレシピ #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家 #はぴめし
Переглядів 56128 днів тому
今回は、色麻町・ともちゃんの野菜畑からたくさんのサラダ野菜が届きました。そちらを使って、ミキティママがよくお料理教室やパーティ料理で作っている「ファームキャニングサラダ」をご紹介したいと思います。 サラダ野菜の下ごしらえのコツを詳しく解説してますのでぜひ見てね。 我が家の息子もお手伝いしてくれていますよ～。 【↓今回使用しているにんじんドレッシングのレシピはコチラ】 ■材料:作りやすい分量で にんじん1本、新玉ねぎ1/4個、生姜1片、調味酢1/2カップ、こめ油1/2カップ、白だし大さじ2 ■作り方 ①にんじん、新玉ねぎ、生姜を軽く刻み、調味酢、白だしを入れてミキサーかブレンダーですりつぶす(すりおろしてもよい)。 ②こめ油を入れてさらによく攪拌し、乳化させたら出来上がり。 ↓「にんじんドレッシング」のショート動画はコチラ ua-cam.com/users/shortsARJIXBdA...
【スナップエンドウは茹でるより焼く!!】平飼いの卵と一緒にガリマヨ炒めを作りました。#スナップエンドウ #ガリマヨ炒め #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家 #うまい東北応援隊はぴめし
Переглядів 183Місяць тому
みなさん、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママです。 今回の食材は「スナップエンドウ」。 みやぎ食の伝え人瀬戸シェフの指令を受けて、昨年宮城県加美郡色麻町にある「ともちゃんの野菜畑」へ取材に。 そこには広大な畑が広がり、農薬を使わない野菜をもりもり食べて放し飼いにして育った鶏が、たくさんの卵を産んでいて。 旬のスナップエンドウを一番おいしく食べられるレシピを今日はお伝えしますので、どうぞお楽しみに!! ◎取材にご協力いただいた方 【ともちゃんの野菜畑】和田博子さん 宮城県加美郡色麻町にある農園で、2代目の和田博子さんとご家族が運営されている畑。 農薬を使わず、肥料も自分たちで安全なものをと自然循環の中で農業をされている。ポルターヴォラの瀬戸シェフは、長きに渡り和田さんのお野菜を使用されているそう。 月一回仙台市役所前で開催される、朝市夕市ネットワーク定期市にてお野...
【1人暮らしの息子へレシピ倍増計画】お金がない時はもやしを使いなさい!! #もやし #もやしレシピ #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家 #うまい東北応援隊はぴめし #うまいたれ
Переглядів 101Місяць тому
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【これはうますぎ】東松島の頑固な会社が作る無添加はんぺんに感動!! #高橋徳治商店 #無添加食品 #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家
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【1人暮らしの息子に野菜を食べさせたい!!】うまいたれで作る東北の母の味。#ミキティママ #うまい東北応援隊はぴめし #常夜鍋 #うまいたれ
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【ミキティの母の味】酒粕ペーストで手作り甘酒。#酒粕 #佐々木酒造店 #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家
Переглядів 1582 місяці тому
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日本一小さい酒蔵と言われた佐々木酒造店が、震災からどうやって復興してきたか。
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【日本酒はどんな工程で作られる？】ミキティママが佐々木酒造店の酒蔵を見学しました。#酒蔵見学 #佐々木酒造店 #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家
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【新企画!!はぴめしソムリエ編】宮城のうまいワインとおつまみをソムリエに選んでもらいました #ミキティママ #うまい東北応援隊はぴめし #東北を1番幸せにしたい料理研究家
Переглядів 1843 місяці тому
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【絶品牡蠣フライ】タルタルには食感のよいアレを入れます。 #後藤水産 #鳴瀬牡蠣 #東北を1番幸せにしたい料理研究家
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【チョコを直火で?!】米粉で作る超濃厚ブラウニー。#ブラウニー #バレンタインレシピ #友チョコ #東北を1番幸せにしたい料理研究家
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【キャンプ飯】業務用食材で超時短仙台せり鍋を作ってみました。#キャンプ飯 #仙台せり鍋 #スモア #スキレット料理 #業務用食材
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【仙台でグランピング】初心者でも楽しめる推しポイント3選。#東北 #仙台 #アウトドア初心者 #グランピング #キャンプ場 #ワーケーション #泉ピークベース
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YouTubeを始めて半年、裏話語ります。#東北を1番幸せにしたい料理研究家 #うまい東北応援隊はぴめし #今年もお世話になりました
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【東北のおせち】圧力鍋でふっくらつやつや黒豆。#東北のおせち #黒豆 #圧力鍋 #おせち料理
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【仙台雑煮】宮城の母が作る昔ながらの具沢山雑煮を教えていただきました。#おせち料理 #仙台雑煮 #東北の味
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【東北のおせち】超簡単!!裏ごしナシの栗きんとん。#おせち料理 #東北の味
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【東北のおせち】初めての伊達巻をおいしく作るためのコツは素材にあり。#おせち料理 #髙橋徳治商店 #東北の味
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【東北の米】瀬戸シェフに超絶うまいきのこのリゾットを教えていただきました。
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【東北の米】ありがたすぎてもう一粒も残せません。種まきからお米が実るまで。
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サラダ❤大好き💕💕
私もサラダ大好きです❤もりもり食べてほしいですー❤
スナップエンドウ茹でてました〜。今度から炒めます。 今回も美味しそうです！！
茹でるより焼くのが個人的には好きなんですが、茹でたのももちろんうまいです❤
美味しそうです！❤
グラニュー糖より、 白ザラメ使う方が色は変わらず、 自然なキレイな色の仕上がりになりますよ。 しかもコゲにくい。
地元民はお参りより食ですね 三角揚げ→焼き餅→揚げまんじゅう→味噌焼きおにぎりを満喫してから ついでのお参り
確かに。玉こんにゃくも食べたいし、焼きまんじゅうも食べたいしね笑 油揚げ2枚も食べたら夜も全然おなかすかなかったです笑
この油揚げ最高ですね 揚げたて食べたいです♪
油揚げがこんなにおいしいなんて衝撃でした!!!全国の人に教えてあげたーーーいっ!!!
このティファールの鍋蓋を落とし蓋にするのはオススメしません。 私も昔やったことがあるのですが、取っ手とガラス蓋の隙間にヌカが入り込んでとれなくなります。
なるほど!!!糠が入ったら結構手ごわいですね。ちゃんと落し蓋買います。ありがとうございます。そういう情報すごく嬉しいです～!!!
酒粕いつもかたまりで溶けにくいって思ってました。ペーストにすればいいのですね。 火傷に気をつけて飲んでみます♪
そうなんですよね！使いにくいと結局使わなくなるという…😂 ペースト便利ですよ❤
ヌカなしで炊けるいいやつで
全部剥いてから穂先の一番美味しい部分を折ってしまってはもったい😅 皮のまま先端を少し切り落として、包丁で筍の側面に、縦に垂直に切れ目を入れると一気に皮を取ることが出来ますよ😊
今日大きなタケノコを頂いたのでやってみます😋✨☺️🥹
いつも剥かずに上の一部と下の方を切ってちょっとだけ縦に切れ目入れて、ぬかと鷹の爪で煮てます。 剥いちゃってからも有りなのか～
剥かないと単純に鍋に入りきらないです。昔のかまどで使っていた大きな鍋を使ってますが、大抵足りないくて鍋二つに。
@@user-fb8ls2nf1q えー!!そんなに大きな筍が手に入るんですか！羨ましい!!家庭用寸胴ですが、頭を斜めにちょん切って、縦に切れ目入れて下の方少し落として、糠と鷹の爪で柔らかくなるまでの定番灰汁抜きで毎年筍を楽しんでます♪ 小ぶりなのを２個くらいしかやらないからそんなもんですね。
可愛い😍
あらっ！ありがとうございます❤
子供がエビチリ好きなのでこのレシピで作ってみます♪牡蠣でチリソース食べたことないので作ってみます。美味しそう😊
おおっ、返信遅くなって申し訳ありません～!!!牡蠣チリ堪能していただけたでしょうか。Mさんご本人とはぴめし談義したいっ!!!またスタジオにいらしてくださいね。
初心者でなくても作りたくなーいという日にもぴったりですね。やってみます♡
そうなんです～笑 作りたくない日とか、私のランチとかによく登場します笑 簡単なの、マジで最高ですよね♡
食べっぷりが本当大好き♡作ってみます！！
みさっきーさん、いつもありがとうございます!!大口なんですよね～笑
食べ専の私でも出来そうな😂 納豆ご飯ほぼ毎朝食べてるので、材料揃えてトライしてみます😊
コメントありがとうございますー❤絶対誰でも作れる丼ですのでぜひとも！ ごま油がいい味出してくれるんです✨ぜひ感想聞かせてくださいませ。
カンタンにできる料理が一番!!実はこのレシピ、料理教室で一番人気のコンテンツ、「作りたくない日のミキティレシピ」のひとつ。作りたくない日のごはんはハードルが低いのです～♡レシピは概要欄にも掲載されていますので、ぜひご覧くださいマセ。
友人の息子さんに捧ぐ、ミキティママからの応援歌❤
作ってみます❤
ありがとうございます♡ぜひとも～!!!!
一緒にキャンプしている気分になりました♪
ほんとですか?!今度ご一緒しましょう。すばらーな施設でした～♡
牡蠣知りませんでした！！ 美味しそう〜。 早速食べたいです♡
オンラインショップだともう売り切れ間近なので、ぜひ直接行って買ってきてーーー!!!マジでおいしいんです♡
たまたま流れてきたこの動画で泣きました。 一人暮らしをしている男なんですが、「お腹いっぱい食べてね」の言葉に凄く感動しました。小さい頃お母さんが毎日当たり前のように作ってくれたご飯、大変なのに子供の為に作ってくれる有り難さ、優しさ、全部じゃ無いけれどもわかった気がします。 ありがとうございます^_^
うわぁ～嬉しいです。こちらこそ、当たり前のようにやっていることをこうして振り返ってくださる方がいるって、すごく幸せです!! これからも家族のためにおいしいごはん作りたいと思います^^
米粉の菅原商店 です。 日常の仕事をわかりやすい動画にしてもらい、皆さんに紹介していただき、とっても感謝しています。 美味しいもので、皆んなを幸せにする事、大賛成！ 東北の美味しいもの探し、 はぴめし、応援してまーす❤
うわぁ～♡コメントありがとうございます!!啓子さんのおかげで楽しい動画になりました!!教えていただいた仙台雑煮も本当においしかったです。 次は卵パンご紹介しなくっちゃ✨
指が触れてるなあ
消毒されてからサーブしてくださいましたので✨
@@mikittymama123 それを言い訳にするなら 箸じゃなくて指で入れれば良いんじゃないですか？？
ほぼ野菜
そうですね❤せりがメインです✨
お米を大事に食べます！！お米が愛おしくなりました。
いつもありがとうございます～❤次はなんと、瀬戸シェフに金のいぶきできのこのリゾットを教えていただきますよ～!!
石巻にクラフトビールがあるなんて知りませんでした！！いちじくの葉ビールへの想いが伝わりました。飲んでみたいです。
ぜひぜひ飲んで欲しい！！アクアイグニス仙台の、マルシェリアンさんに、こちらの巻風エールおいてありまーす❤イチジクの葉ビールも置いてくれるかな😊
いちじくの葉のお茶はたいやきのキッチンカーで飲んでお土産に買ったかも？いちじくのビール飲んでみたいしお土産になりますね。ビール党には気になるビールです。八木さんのフェイスブックでも販売告知あるかな？醸造所もぜひ見学、来年までにはぜひ行きたいです。石巻駅から日和山公園に行く途中にあるみたいですね。
今年は暑かったので、いちじくのあの爽やかな香りが漂ういちじくの葉茶、本当にスッキリしておいしくいただきました。女川のお土産として最高ですよね❤きっと乾杯会、告知あると思います✨みんなで乾杯できる日が楽しみですね^^
ミキティ！素敵な出会いがこうしてクラフトビールに:そして繋がる人々への幸せと美味しさの連鎖🍻😍
亀谷さん!!!!最高ですよね～❤ご縁つないでいただき、本当にありがとうございました❤またみんなで乾杯しましょう!!!
いちじくの甘露煮美味しそうですね。八木純子さん、逗子でお会いしたことあります。女川にまた行きたくなりました。
おぉ～!!八木さんのお知り合いの方でしたか!!潮風にあたったうみねこさんのいちじく、本当においしかったです。今回はバナーネという品種を使ったんですが、プルンスウィックが昔からある甘露煮には最高なんです。なかなか東北でないと加工用いちじく売ってないかもしれませんが、機会がありましたらぜひ食べていただきたいです✨
加工用いちじく、たい焼きカーで売っていたのを食べたかも？八木純子さん、自分が知っている程度です。
@@takayaichi 八木さん、すごく喜ぶと思います!!実は続きのお話がありまして、いちじくの葉を使ったクラフトビールのお話を本日UPしますのでお楽しみになさってくださいませ～✨
うわーー！！！美味しそうです。 こんなシフォンケーキ作ってみたいです。 はぴめしで知った菅原商店さん。生産者さんのことを知ってから購入した米粉は愛情が増します。
コメントありがとうございます❤地元の生産者さんがまじめに作ってくださっているおいしい食材、本当に愛おしくなりますよね～!!!
米粉はよく使わせてもらってますができあがるまでの工程は初めてわかりました。 安心で美味しい米粉を作っている菅原商店さん、とてもすばらしいですね♪ 安心君は全国に広まって皆さんの役に立つといいですね。 シホンケーキも楽しみです😊
はぴめしご視聴いただき、ありがとうございます✨ 本当に素晴らしい米粉で、もっともっと広がっていってほしいなと思いました😊シフォンケーキ最高の出来でしたー✨食べてほしいっ！
今回も感動です。そして米粉が欲しくなりました。安心くんへの想いに泣きました〜。愛が詰まった商品ですね。早速買います。
いつも見てくださって、応援してくださって、ありがとうございます！ 本当にあったかいお人柄がにじみ出てらして、笑ったり泣いたりの楽しいロケでした✨ みんなに知ってほしい、とっても素晴らしい米粉です❤
美味しそうで見ていてヨダレがでました😊
ご視聴ありがとうございます！採れたてをその場で食べるって、最高の贅沢でしたー❤
感動しました！！こちらのお魚食べたいです。知らない魚の世界を教えていただいてありがとうございます。
最後まで見てくださり、ありがとうございます❤ ぜひ食べていただきたいなぁ✨本当においしいので😍
👍グッドボタン、よろしくお願いします❤
👍グッドボタン、よろしくお願いします❤
私お父さんと誕生日同じで、私が生まれてきた時、泣いて喜んでくれたそうです！
それは嬉しいですねぇ❤同じ日に生んであげたかったけどなかなか出てこなかった😂
白石温麺懐かしい💕久しぶりに食べたくなりました😂
もしかしてこちらのご出身ですか～?!白石温麺のあの長さがたまらなく食べやすいですよね♡
@@mikittymama123 地元は仙台市なんですけど祖母の実家が白石なので昔はよく食べてました😊
@@user-lg1sk4zj3p そうなんですね✨✨✨使い勝手良すぎて、私も大好きな麺です😊
イタバシケの曲、Leave My Kitchen Alone、使って頂きありがとうございます！ 素敵な「はぴめし」楽しみにしてます！
オリジナル曲ありがとうございます❤ めちゃくちゃ気に入っております！ぜひコラボよろしくお願いいたします✨
ふつ
ふつふつ♡
私も白石温麺好きです😊
わぁ～♡嬉しいです。美味しいですよね!!
買った鰻は水道水でタレと焦げ付きを洗い落し水気をふき取りフライパンに醤油酒みりん砂糖を好みに煮立たせ鰻を加えタレが馴染んだらOK。どんな安い鰻もびっくりします。
洗う！それはやったことなかった！ぜひやってみます❤❤❤
冷や麦派(-o-)/ トッピングはネギか大葉 後は生姜かワサビ その代わり野菜天ぷらをいっぱい揚げる
冷や麦のあの太さも絶妙でうま～い!!野菜の天ぷらと一緒に冷たい冷や麦…最高ですよね。
白石温麺~短くて食べやすい。
ですね、ですね。あの長さが最高です♡
指輪したまま料理するなんて汚らしい
ご指摘ありがとうございます。これから気をつけますね。
べこ
です😂
ふ
へほ。
料理初心者です。 質問なのですが子供に〜と書いていますが、料理酒を入れてアルコールは大丈夫なんでしょうか？
ご質問ありがとうございます！ 料理酒を使用しており、もし気になるようでしたら電子レンジ600wでラップをせずに50秒ほど加熱してから使用するとアルコールは飛びます。 サラダに一度に全部をかけて食べるわけではないので、我が家のムスコはそのまま食べております😊 お子さんの年齢が小さかったり、ご両親のいづれか、親しい方がアルコールに対して過敏であれば、気をつけて頂いたほうがよいかと思います。