【ミキティの母の味】酒粕ペーストで手作り甘酒。
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 皆さん、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家のミキティママです。
前回までは、宮城県名取市閖上地区にある酒蔵「佐々木酒造店」さんへ伺って、日本酒造りを見学させていただきました。
今回はその佐々木酒造さんの酒粕を使った、簡単甘酒をお伝えしたいと思います。
酒粕ペーストを作って、溶かすだけのお手軽さ。
ぜひ作ってみてくださいね!!
◎今回お世話になった方
【佐々木酒造店】専務取締役 佐々木洋さん
東日本大震災で壊滅的被害を受けた、名取市閖上地区に唯一存在した地元に愛される酒蔵。明治4年創業、140年以上続く。東日本大震災で本社店舗、酒蔵が全壊するも、翌年には日本の醸造史上、前例のない仮設蔵での酒造りを開始。
宝船「浪の音」が代表的だが、津波被害があった中残った「閖(ゆり)」は、閖上の震災復興の大きな希望となった。
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◎いつも東北の食材を教えてくださる、ミキティママ心の師匠
【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ 瀬戸正彦 プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。
■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号 022-208-2538
定休日 不定休 完全予約制
備考 ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP www.porttavola...
東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!
酒粕いつもかたまりで溶けにくいって思ってました。ペーストにすればいいのですね。
火傷に気をつけて飲んでみます♪
そうなんですよね！使いにくいと結局使わなくなるという…😂
ペースト便利ですよ❤