Sunset Food Diary
Sunset Food Diary
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Homemade fragrant lard, clean and white without any meat smell
上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6
#food #chineserecipe #美食 #美食分享 #美食教程 #食譜 #家常菜 #delicious #recipe
自製濃香豬油 潔白沒一點肉腥味 拌飯吃太香了
发现美食：bit.ly/3H4zteh
上海家常菜： bit.ly/3Il7cQi
点心、面食也好吃：bit.ly/3qff8wo
夕阳家常菜|1分钟学做菜：bit.ly/34TgR2Y
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What kind of starch is good for thickening meat soup? It’s a simple trick. Don’t make a mistake.2:44What kind of starch is good for thickening meat soup? It’s a simple trick. Don’t make a mistake.
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #美食 #美食教程 #食譜 #家常菜 #美食分享 #chineserecipe #food #delicious #recipe #cooking 天氣炎熱，總是讓人提不起胃口。今天，我去菜市場買了些當季的番茄，打算做一道開胃的肉片湯。這道湯品不僅簡單易做，而且味道鮮美，酸中帶甜，特別適合在炎熱的夏天享用。 材料準備 主要材料： - 350公克梅花肉 - 適量番茄 - 40克木薯粉 - 35克水 - 適量綠豆芽 調味料： - 黃酒 - 鹽 - 白胡椒 - 菌菇精 - 一顆蛋 - 蔥薑 - 食用油 - 食鹽 - 白糖 - 松鮮鮮 - 蔥油 - 香菜 製作步驟 1. 準備肉片： - 將350克梅花肉切成1到2毫米左右的薄片。梅花肉特別嫩，非常適合用來做這道菜。 - 將肉片放入碗中，加入適量的黃酒、鹽、白胡椒和菌菇精，再打入一顆蛋。 - 用...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #美食 #美食教程 #家常菜 #食譜 #cooking #chineserecipe #food #recipe #delicious #上海美食 在上海的本幫麵館裡，有一種特色面配料叫做黃醬。雖然名為黃醬，但它其實是由豆腐衣包裹著肉餡製成的，與傳統意義上的醬料並無太大關聯。黃醬以其獨特的風味和口感而聞名，豆腐衣外層韌性十足，內裡的肉餡卻非常鬆軟，整體口感嫩滑，帶有濃鬱的油香和適度的甜鹹味，是上海傳統美食的經典代表。 製作黃蜂的過程相對簡單。首先準備300克肉末，加入10克生抽、20克黃酒、3克鹽、少許白胡椒、3克白糖和適量蔥花。在攪拌肉餡時，請注意不要只順一個方向攪拌，以免肉餡結塊，影響最終的口感。接著將豆腐衣展開，放上適量肉餡，然後捲起，可以多卷幾層，或者使用兩張豆腐衣包裹一個肉餡，以增強口感。在封口處塗抹少許肉末，可防止烹調時散...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #粽子 #端午節 #美食 #美食分享 #食譜 #美食教程 #家常菜 #chineserecipe #chinesefood 端午節特色美食 ：如果你不會包粽子，試試這個粽葉包肉，既好吃又簡單，可作菜或主食。 - 糯米與五花肉 ：糯米黏黏的，搭配五花肉的油脂和粽葉的清香，五花肉入口即化，味道鮮美。 - 製作過程 ：需要粽葉、五花肉、糯米和香料。炒糯米至焦黃，醃製五花肉，然後與糯米一起蒸煮。 - 蒸煮技巧 ：粽葉剪去兩端，疊成扇形鋪底，加入糯米和肉，蒸一個小時後，肉質酥軟，糯米粘稠。 祝您端午節快樂，享受美食！我是夕陽，請按讚並訂閱這個頻道，謝謝收看，我們下期再見。 🌅🍃 如果不會包粽子，試試這種做法，清香軟糯比粽子還好吃 发现美食：bit.ly/3H4zteh 上海家常菜： bit.ly/3Il7cQi 点心、面食也好吃：bit.ly/...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #家常菜 #油豆腐 #美食 #食譜 #美食分享 #美食教程 #chineserecipe #chinesefood 油豆腐塞肉，這道傳統上海菜餚以其豐富的口感和層次感而聞名。在製作過程中，選擇質地堅固、彈性十足的大塊油豆腐至關重要，這樣的油豆腐能夠更好地包裹和保持肉餡的鮮美。肉餡的調製也是一門藝術，300克細膩的肉末加入食鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒和蔥薑水混合，攪拌至上勁，這樣的肉餡既有味道又有嚼勁。在油豆腐表面小心剪開一個口子，將調好的肉餡填入其中，使用專門的小工具可以使這個過程更加便捷。烹調時，先將油豆腐煎至金黃，然後加入黃酒、生抽、老抽和白糖，再加水燒製20分鐘，直至油豆腐吸收了所有的湯汁，變得沉甸甸的。最後，以大火收汁，將油豆腐夾入盤中，濃鬱的湯汁淋在上面，一道色香味俱全的油豆腐塞肉就完成了。每一口都是滿滿的肉香和湯汁，讓人...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #家常菜 #上海 #美食 #美食分享 #美食教程 #食譜 #做菜 #chinesefood #chineserecipe # 上海人對素鴨並不陌生，一般去寺廟拜拜都會買上幾盒帶回家。其實素鴨自己在家做也很方便，而且更加衛生。本期視頻介紹素鴨的一種超簡單做法，並且便於儲存，隨吃隨取，非常方便。 找到一樣好東西，用來做上海素鴨省時省力，太方便了 发现美食：bit.ly/3H4zteh 上海家常菜： bit.ly/3Il7cQi 点心、面食也好吃：bit.ly/3qff8wo 夕阳家常菜|1分钟学做菜：bit.ly/34TgR2Y 喜歡我的視頻，記得訂閱、點贊、評論、分享，感謝您的支持 请订阅这个频道▶bit.ly/3KRCgK8 本期视频链接：ua-cam.com/video/eUyY2oz1Ju4/v-deo.html
Braised Beef Brisket Recipe You Can Only Eat in Restaurants.3:47Braised Beef Brisket Recipe You Can Only Eat in Restaurants.
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #牛腩 #家常菜 #美食 #美食分享 #美食教程 #食譜 #chineserecipe #chinesefood #上海 #紅燒 #做菜 紅燒牛腩是一道經典的中式美食，以其鮮美的口感和濃鬱的香氣而聞名。 首先，選擇合適的牛腩部位至關重要，牛白腩適合燉湯，而去肋的牛腩則是紅燒的最佳選擇。 在準備過程中，牛腩應切成適當大小的塊狀，避免水泡以保持肉質。 烹調時，先用油煸炒香料和生薑以釋放香氣，然後加入牛腩煸炒至水分收乾。 接著，加入黃酒、老抽、生抽、白糖和食鹽，再倒入開水轉入高壓鍋中烹調。 高壓鍋的使用大大縮短了烹飪時間，只需18至20分鐘。 最後，將牛腩倒回炒鍋中，挑去香料，以大火收汁，依照個人口味調整甜度。 這道菜不需勾芡，讓醬汁自然包裹牛腩，使其色澤紅亮，香氣四溢。 如此，一道美味的紅燒牛腩就完成了，其豐富的香味層次令人回味無窮。 學...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #素食 #美食 #美食教程 #美食分享 #食譜 #家常菜 #上海 #chinesefood #chineserecipe #chineserecipe 標題：家常美食分享：上海炒素的製作技巧 上海炒素，一道適合四季的健康美食，是我們從小吃到大的家常菜之一。 雖然簡單，但很多人在製作時會遇到油麵筋發硬、口感不佳的問題。 下面我們就來看看製作上海炒素的技巧。 首先，準備食材。 一般來說，竹筍、木耳、胡蘿蔔和香菇是必備的，尤其是香菇最好使用泡髮的乾香菇，泡香菇的水也不要倒掉。 除此之外，還可以根據個人口味添加其他食材，但油麵筋是不可或缺的。 使用油麵筋時，要用筷子戳個洞，這樣可以讓它迅速軟化，並且放入炒素中能讓菜更加鮮美。 接下來，將竹筍和胡蘿蔔切成薄片，燒一鍋水，將其他配菜倒入焯水2到3分鐘後撈出備用。 再將油麵筋放入鍋中燒個兩三分鐘，去...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #家常菜 #砂鍋魚頭 #美食教程 #食谱 #特色美食 #中國美食 #煲湯 #chinesefood #chinesefoodrecipe #美食 #美食分享 在大年三十，炖一锅热气腾腾的鱼头汤，寓意着年年有余。这道美味的鱼头汤，肉质细腻嫩滑，汤汁浓白诱人。 在制作过程中，为了进一步提升鱼汤的鲜味，先将鱼头去除黑膜，然后用葱姜酒水腌制，去除腥味。肉皮需要提前泡软，浸泡后手感松软即可。 接着，将发好的肉皮切块，配以咸肉片，咸肉不仅吊出鱼汤的鲜味，还能使鱼汤更白。 在炒制过程中，使用猪油煎鱼头至两面金黄。随后，加入姜片、葱段和咸肉，淋上黄酒，再加入开水，全程大火保持沸腾。 在烹饪过程中，去除浮沫，烧煮20分钟左右，鱼肉逐渐变得更细腻有韧性，蛋白质也释放在鱼汤中，使汤更香更美味。 最后，加入适量食盐，将肉皮铺在砂锅底部，放入鱼头，倒入鱼汤，再...
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上海家宴經典食譜：reurl.cc/0ErVV6 #特色美食 #上海美食 #中國美食 #食谱 #美食教程 #家常菜 #chinesefood #chinesefoodrecipe #chineserecipe #食譜 醃篤鮮，江浙一帶的傳統家常菜，以其鮮美的口感和獨特的風味深受人們喜愛。 傳統的醃篤鮮通常選用五花肉，但現在逐漸被排骨代替，為菜餚增添了一層豬骨的香味。 原料的選擇至關重要，除了排骨外，還需要春筍和百葉結。 百葉結的獨特口感能吸收湯汁的鮮味，讓醃漬鮮更美味可口。 關鍵的鮮香味來自鹹肉，選用五花肉醃製的鹹肉是製作成功的關鍵。 鹹肉的肥瘦相間、層次分明、肉質緊實且乾燥，能讓醃漬更鮮香可口。 以下是製作醃篤鮮的步驟： 1. 將鹹肉切成兩公分的小塊，與排骨相近的大小，形狀較好看。 2. 浸泡鹹肉和排骨，用水浸泡一小時。 3. 水開後燙百葉結和春筍，去除豆腥味和草酸。 4. 在冷水...
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КОМЕНТАРІ

  • @beeaiguo5704
    @beeaiguo5704 20 годин тому

    谢谢！

  • @janey2063
    @janey2063 3 дні тому

    谢谢分享👍🏻！

  • @rex5217
    @rex5217 7 днів тому

    買不到鮮蠶豆，就索性用皇帝豆做了，味道倒也挺不錯的。謝謝分享！

  • @sandychang4831
    @sandychang4831 11 днів тому

    簡單明瞭非常好

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 8 днів тому

      谢谢☺️

  • @franklee9475
    @franklee9475 16 днів тому

    學道之美 The Beauty of Learning Tao 有一種美， 樸素無華，越醇越香， 那是學道之美。 有一種美， 在靜處涵養，在動處芬芳， 那是修道之美。 有一種美， 為善不欲人知，從真心出發， 那是行道之美。 有一種美， 心無罣礙，生死自在， 那是證道之美。 有一種美， 慈悲喜捨，留業潤生， 那是自覺覺他之美。

  • @xinfeng7805
    @xinfeng7805 19 днів тому

    猪油拌饭人间美味，看的口水都流出来😂

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 19 днів тому

      小时候底层百姓的美食😅

  • @Kristiansand808
    @Kristiansand808 25 днів тому

    This was very delicious, I like adding more spice but thank you the recipe 🤤

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 22 дні тому

      Thank you for your review!😊

  • @user-ni3ri4rk1o
    @user-ni3ri4rk1o 26 днів тому

    看了博主的视频必须给博主点个赞，真是良心分享，期待继续精彩

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 26 днів тому

      谢谢🙏

  • @user-hl1et6xk8l
    @user-hl1et6xk8l 27 днів тому

    讚UP主 -- 羊肉湯老霛的

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 26 днів тому

      谢谢🙏

  • @chengy5071
    @chengy5071 28 днів тому

    請問芝麻是用哪一種的芝麻呢？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 26 днів тому

      就是普通黑芝麻🤝

  • @az7318989
    @az7318989 29 днів тому

    1

  • @larryzhu8061
    @larryzhu8061 Місяць тому

    大爹，什么是香醋啊？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      香醋的香气比较醇厚，和米醋差别明显。

  • @songzhixing881
    @songzhixing881 Місяць тому

    赞！

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      多谢鼓励🙏

  • @mingyan6580
    @mingyan6580 Місяць тому

    今天試著做一下😊

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      非常开胃哦😋

  • @xushen2073
    @xushen2073 Місяць тому

    嗲！等休息天来试😂

  • @happyhouse28l10
    @happyhouse28l10 Місяць тому

    來自香港的我今晚也試做了，真的是上海味道😋😋十分好味要比讚👍👍👍

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      谢谢分享您的体验☺️

  • @tingjunhu9695
    @tingjunhu9695 Місяць тому

    高质量视频🎉

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      谢谢肯定🙏

  • @xinfeng7805
    @xinfeng7805 Місяць тому

    这肉片看上去非常嫩，谢谢分享❤

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      木薯粉效果很不错👍

  • @riderblack6401
    @riderblack6401 Місяць тому

    谢谢❤🎉

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      谢谢🤝

  • @xit9148
    @xit9148 Місяць тому

    请问能做个兰花干吗？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      我想想做什么菜🤝

  • @kathyliu8738
    @kathyliu8738 Місяць тому

    請問米醋跟香醋的差別在哪裡？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      米醋带甜味，香醋偏醇香

  • @leo-js2tb
    @leo-js2tb Місяць тому

    做法跟上海濫糊肉絲春捲差不多。肉裡再加1點冬筍應該更好

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      👍

    • @leo-js2tb
      @leo-js2tb Місяць тому

      @@XI-YANG 阿拉上海人肯定要給上海人點個讚

  • @as4002
    @as4002 Місяць тому

    是不是應該叫黃雀，江浙菜裡有個菜叫素黃雀，也是用豆腐衣包筍絲，木耳絲，紅蘿蔔絲。醬燒的。

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      是的，也可以叫黄雀，考究点里面还要加层百叶。

  • @xit9148
    @xit9148 Місяць тому

    赞的。请问高压锅谁开后，用什么火煮20分钟，小火。每次大火，感觉要爆炸了！

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      中火就可以，保持呲呲响有压力就好。

  • @zexuanqiao2441
    @zexuanqiao2441 Місяць тому

    谢谢爷叔一直个分享！也希望爷叔再多讲讲上海闲话！

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      谢谢支持，我有个上海话的频道，名字叫：夕阳家常菜，在微信视频号可以看到。

  • @xit9148
    @xit9148 Місяць тому

    请做个素鸡吧，

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      上海素雞做法和其它紅燒素雞就是不一樣，怎麼會這麼好吃 ua-cam.com/video/lWd7hs43rCI/v-deo.html

  • @brenda6631
    @brenda6631 Місяць тому

    这样做确实很好吃的。只是焖的时候要提前看看，别焖糊了。

  • @mickeychow7931
    @mickeychow7931 Місяць тому

    你好，請問泡水的意思是用燒開的水浸泡30分鐘嗎？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      凉水浸泡30分钟

  • @nickynicky7770
    @nickynicky7770 Місяць тому

    老上海经典美味👍👍

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      现在少数本帮面馆里还有。

  • @xli1059
    @xli1059 Місяць тому

    ❤👍

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      谢谢🤝

  • @dboy8295
    @dboy8295 Місяць тому

    龙华寺的素鸭常吃。

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      我也是每次去都会带点

  • @jiang311
    @jiang311 Місяць тому

    这个视频点赞量不高，但这个视频是我在油管上看到3讲解最细致，步骤最详细的一个。此外最后成品的色彩非常漂亮。不得不说只要有经验的人才会做出这样好的视频。谢谢你🎉

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      确实是经常做这个给家人吃🤭🤝

  • @mojo688
    @mojo688 Місяць тому

    做了一次好吃謝謝你

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      不用谢我，是你的手艺提高了😋👍

  • @popularjohn2740
    @popularjohn2740 Місяць тому

    泡干菜的水不能用？ 那我干菜汤是怎么喝下去的

  • @leo-js2tb
    @leo-js2tb Місяць тому

    看上去就曉得, 味道老靈額.

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      谢谢夸奖🤭

  • @leo-js2tb
    @leo-js2tb Місяць тому

    沒錯，是上海的味道。點讚啦

  • @as4002
    @as4002 Місяць тому

    麵製品，麩就是麵筋。Gluten

  • @siewkuenwong7879
    @siewkuenwong7879 Місяць тому

    So unhealthy too much carbo fat meat

    • @leo-js2tb
      @leo-js2tb Місяць тому

      It's not for you anyway.

  • @haiyancelueluntan8
    @haiyancelueluntan8 Місяць тому

    看完这个博主的视频，我都觉得自己又多了一份知识！感谢博主的分享，让我学到了很多有用的东西！欢迎来海燕论坛交流!

  • @xinfeng7805
    @xinfeng7805 Місяць тому

    这个方法好，吃起来很过瘾😅很适合我这种手残党😊

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      好吃、方便，适合自己就好啦！

  • @huanhu2308
    @huanhu2308 Місяць тому

    不放酸醋吗？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      没有放

  • @VictoriaW03
    @VictoriaW03 Місяць тому

    红汤烧粉皮，白汤烧豆腐，真正的上海老底子做法

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      老底子额菜值得回味🤝

  • @VictoriaW03
    @VictoriaW03 Місяць тому

    刚发现这个频道，太喜欢里面的上海菜了，个人觉得是宁波上海人的菜，河蚌咸肉汤是以前最喜欢吃的可惜这里没有河蚌，河蚌是不是也叫＂弯弯＂？希望看到更多的分享

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      有的地方叫“歪歪”、“河歪”，为什么这么叫就不知道了🤭

  • @xpingqi7938
    @xpingqi7938 2 місяці тому

    顏色如此誘人想請問一下用的是什麼牌子的老抽。

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      我用的是海天的老抽，顏色更深一點。

  • @user-oq2uj1uh3f
    @user-oq2uj1uh3f 2 місяці тому

    請問這裡指的生粉是玉米粉還是太白粉？

    • @XI-YANG
      @XI-YANG Місяць тому

      是玉米粉

  • @user-oq2uj1uh3f
    @user-oq2uj1uh3f 2 місяці тому

    請問這裡指的生粉是玉米粉還是太白粉？

  • @dustin6
    @dustin6 2 місяці тому

    看起来就很棒！

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 2 місяці тому

      谢谢☺️

  • @linyanhu4958
    @linyanhu4958 2 місяці тому

    看着不错

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 2 місяці тому

      谢谢🙏

  • @xushen2073
    @xushen2073 2 місяці тому

    嗲额😊看得来才吐司嗒嗒滴😂

    • @XI-YANG
      @XI-YANG 2 місяці тому

      🤭🤭

  • @nickynicky7770
    @nickynicky7770 2 місяці тому

    上海经典家常菜👍