- 77
- 73 829
Alma-Veko Food
Ukraine
Приєднався 18 лют 2016
Компанія «Alma-Veko, Food» - один з найбільших українських виробників комплексних функціональних та смакових сумішей для харчової промисловості.
Багаторічний успішний досвід роботи на вітчизняному ринку та довіра наших постійних клієнтів свідчать про те, що українські харчові добавки дійсно можуть бути гідною альтернативою закордонним аналогам. Тому на упаковці нашої продукції ми з гордістю пишемо «Зроблено в Україні» 🇺🇦
Основним пріоритетом нашої компанії 🌶 є інноваційний вектор розвитку, сфокусований на високій якості та безпеці готової продукції. Розробка високофункціональних харчових блендів - складне багатофакторне завдання, яке може бути ефективно вирішене лише за комплексного підходу креативної команди девелоперів нашого власного R&D центру.
Багаторічний успішний досвід роботи на вітчизняному ринку та довіра наших постійних клієнтів свідчать про те, що українські харчові добавки дійсно можуть бути гідною альтернативою закордонним аналогам. Тому на упаковці нашої продукції ми з гордістю пишемо «Зроблено в Україні» 🇺🇦
Основним пріоритетом нашої компанії 🌶 є інноваційний вектор розвитку, сфокусований на високій якості та безпеці готової продукції. Розробка високофункціональних харчових блендів - складне багатофакторне завдання, яке може бути ефективно вирішене лише за комплексного підходу креативної команди девелоперів нашого власного R&D центру.
Чесно про харчові інгредієнти: глютамат #2
Неможливо переконати людину, що не варто боятися амінокислоти, яка є у кожному білку. Уникати глутамату - це як уникати вдихання кисню та вживання💧 води. Адже люди - це білкова форма життя. Глутамат міститься навіть у грудному молоці. І це логічно, адже у 🥛 молоці багато білка.
Та чому ж глутамат 🌭 вважають небезпечним? Детальніше в нашому новому відео😉
______________________________________________________________
Офіційний канал компанії «Alma-Veko, Food»
📍Сайт: alma-veko.com.ua/
📍Facebook: alma.veko.food/
Та чому ж глутамат 🌭 вважають небезпечним? Детальніше в нашому новому відео😉
______________________________________________________________
Офіційний канал компанії «Alma-Veko, Food»
📍Сайт: alma-veko.com.ua/
📍Facebook: alma.veko.food/
Переглядів: 130
Відео
Чесно про харчові інгредієнти: незамінні амінокислоти⚗️
Переглядів 1912 роки тому
Чесно про харчов інгредієнти: незамінн амінокислоти⚗️ Що таке амінокислоти? Амінокислоти - органічн сполуки, з яких складаються рослинні🌱 та тваринн білки. Всього в природі🌳 існує кілька сотень амінокислот, але для побудови живих організмів потрібн лише 20 з них. Так амінокислоти називаються протеїногенними. Амінокислоти можна поділити на 3 групи: 👉 замінн (вони виробляються в організм самостій...
Чесно про харчові інгредієнти: світові організації з контролю якості харчових добавок
Переглядів 1112 роки тому
Світов організації з контролю якост харчових добавок🍪🍕🥙 Якщо є Е-кодифікован харчов добавки - то їх якість повинен хтось контролювати🍔 FDA, ФАО/ВОЗ та EFSA - міжнародн організації, як слідкують за якістю та безпечністю харчових продуктів. А Кодекс Аліментаріус - це сукупність міжнародних стандартів у галуз 🧇 харчових продуктів. Нараз до комісії Кодексу Аліментаріус входять понад 🗺 186 країн. На...
Харчова фобія сучасного споживача - шкідливі Е шки
Переглядів 332 роки тому
Харчова фобія сучасного споживача - шкідлив Е-шки🍪🍕🥙 Ми (споживачі) не усвідомлюємо, що харчових продуктів так багато вони так різноманітн завдяки розвитку сучасної промисловості. Десятки видів 🥛молочних продуктів, 🍔м'ясних та рибних виробів, 🍞хліба та булочок, десертів🥯 та спортивного харчування немислим без тих самих «шкідливих» Е-шок. 👉 Розвінчуємо міфи про шкідлив Е-шки у новому відео "Чес...
Alma-Veko, Food: the history of the company
Переглядів 562 роки тому
Alma-Veko, Food is one of the largest Ukrainian producers of complex functional and flavor mixtures for the food industry. Many years of successful experience in the domestic market and the trust of our regular customers show that Ukrainian food supplements can be a worthy alternative to foreign counterparts. That is why we proudly write “Made in Ukraine” on the packaging of our products “ The ...
Алма-Веко, Фуд : історія створення компанії
Переглядів 1662 роки тому
Компанія «Alma-Veko, Food» - один з найбільших українських виробників комплексних функціональних та смакових сумішей для харчової промисловості. Багаторічний успішний досвід роботи на вітчизняному ринку та довіра наших постійних клієнтів свідчать про те, що українськ харчов добавки дійсно можуть бути гідною альтернативою закордонним аналогам. Тому на упаковц нашої продукції ми з гордістю пишемо...
Мясной факт №24 💥Научные основы процесса активации мясного белка💥
Переглядів 832 роки тому
Процессы набухания и растворения белков чрезвычайно важны для всех мясных продуктов, поскольку в процессе приготовления большинства из них к сырью добавляют воду, или одновременно воду и жир, в связи с чем необходимо в той или иной форме связывать воду или эмульгировать жир. Набухание и растворение белков связаны друг с другом, и оба этих процесса требуют внесения воды. А внесение фосфатов и со...
Чесно про харчові інгредієнти: міфи про пальмову олію та трансжири
Переглядів 952 роки тому
Міфи про пальмову олію🌴 та трансжири Пальмову олію🌴 звинувачують у тому, що в ній повно непотрібних трансжирів. Також репутацію пальмової олії🌴 псує її присутність у калорійній часто надмірно солодкій, але бідній на поживн речовини їж - солодощах🍩, фритюрах, продуктах тривалого 🥫зберігання. 👉 Розвінчуємо найвідоміш міфи про пальмову олію у новому відео "Чесно про харчов інгредієнти"😉
Мясной факт №23 💥Основные ошибки при копчении мясных продуктов💥
Переглядів 922 роки тому
После копчения мясные продукты могут приобретать слегка горький вкус, иметь неравномерный цвет или покрываться «тигровыми полосами». Почему возникает такая проблема и как ее устранить? Мясной факт №23 💥Основные ошибки при копчении мясных продуктов💥 Подробное объяснение в видео🎞
ТСН Тиждень: минуле та майбутнє "Лікарської" ковбаси
Переглядів 752 роки тому
Напередодн 🎆 новорічних свят наш експерти розповіли про головний інгредієнт 🥗 салату олів'є. Про ⏳ минуле та майбутнє добре нам відомої "Лікарської" ковбаси дивіться в 👉ТСН Тиждень👈
Мясной факт №22 💥Влияет ли вода на качество мясных продуктов?💥
Переглядів 642 роки тому
С технологической точки зрения для растворения мышечных белков требуется наличие в качестве растворителя 💧воды в сочетании с фосфатами и 🧂солью. Многие виды мясных продуктов становятся более сочными за счет добавления воды. 💧Вода, вносимая в мясные продукты, должна быть питьевой, с низким содержанием хлора. Повышенное содержание хлора приводит к тому, что он ⚗реагирует с нитритом, находящимся ...
Чесно про харчові інгредієнти: соя
Переглядів 602 роки тому
Про сою стільки сказано, що вже й не знаєш, 🤔 де правда, а де брехня. Соя - одна із найбільш дискусійних тем у 🥙 галуз харчування. Існує багато аргументів за те, що це 🌱 найздоровіша їжа у світі, за те, що це найперша причина для 😔занепокоєння. Вживання сої у великих кількостях небезпечно для🤒 здоров'я? Чи правда, що соя викликає рак? 👉👉👉 Продовження у новому відео "Чесно про харчов інгредієнт...
Мясной факт №21 💥Поговорим о синерезисе💥
Переглядів 782 роки тому
Продолжим тему про синерезис. К факторам, наиболее существенно оказывающим влияние на степень проявления синерезиса, относят: вид структурообразователя, его концентрация; рН системы; наличие в системе электролитов (NaCl), десольватирующих агентов; наличие синергизма либо конкурентных отношений у ингредиентов, входящих в состав рецептуры; форма, масса, объем продукта - а для колбасных ...
Чесно про харчові інгредієнти: глютен
Переглядів 442 роки тому
🌾Глютен - чому його вс так бояться? Глютен - це білок. Є в пшениці🌾, житі, ячмені. Але чому зараз вс його так бояться? Ми споконвіку 🥖пекли хліб 🍺варили пиво. Чому ж раніше людям не було погано від глютену? Знайти у себе «уявну» непереносимість 🥐 глютену - справа нескладна навіть модна. Але чи 🤔 шкідливий глютен насправді? Продовження у новому відео "Чесно про харчов інгредієнти"😉 #глютен
Мясной факт №20 💥 Синергизм и антагонизм 💥
Переглядів 1672 роки тому
Использование эффекта синергизма - один из наиболее эффективных подходов к созданию высокоактивных, селективных, функциональных систем в технологии 🍔 пищевых продуктов. Как известно, синергизм - усиление 💪 одним элементом действия другого, а антагонизм - подавление 📉 одним из элементов другого. Кроме того, выделяют так называемый 🔬 синергоантагонизм, при котором одни эффекты комбинируемых вещес...
Чесно про 🥥 харчові інгредієнти: кокосова олія
Переглядів 1202 роки тому
Чесно про 🥥 харчов інгредієнти: кокосова олія
Мясной факт №19 💥Конденсация воды и влажность💥
Переглядів 793 роки тому
Мясной факт №19 💥Конденсация воды и влажность💥
Мясной факт №17 💥Активная кислотность - сущность показателя💥
Переглядів 643 роки тому
Мясной факт №17 💥Активная кислотность - сущность показателя💥
Сплав на рафтах 🛶 Мигійськими порогами Південного Бугу
Переглядів 353 роки тому
Сплав на рафтах 🛶 Мигійськими порогами Південного Бугу
White Party🤍 на честь 16-річчя Алма-Веко, Фуд
Переглядів 783 роки тому
White Party🤍 на честь 16-річчя Алма-Веко, Фуд
Мясной факт №15 💥Активность воды - сущность показателя💥
Переглядів 1093 роки тому
Мясной факт №15 💥Активность воды - сущность показателя💥
⚗Искусство сферификации холодного масла💦
Переглядів 4573 роки тому
⚗Искусство сферификации холодного масла💦
Мясной факт №14 💥Особенности цветовых характеристик мясных продуктов💥
Переглядів 883 роки тому
Мясной факт №14 💥Особенности цветовых характеристик мясных продуктов💥
Мясной факт №13 💥Реакция Майяра и карамелизация: в чём разница?💥
Переглядів 5543 роки тому
Мясной факт №13 💥Реакция Майяра и карамелизация: в чём разница?💥
Мясной факт №12 💥Посол мясного сырья и оттенки солености продуктов 💥
Переглядів 983 роки тому
Мясной факт №12 💥Посол мясного сырья и оттенки солености продуктов 💥
Подорожуємо Україною: веселі канікули #almafamily
Переглядів 523 роки тому
Подорожуємо Україною: весел канікули #almafamily
Хорошая попытка, но НЕТ
Интересно пригодится может быть стихотворение родится,,,
У меня почему то плохо сферифицируются. После 3 минут обратной сферификации сфера очень вялая,слой наверное меньше тоньше чем у икринки. Вообще не держится. Что не так? Чего мало? Альгинатный раствор когда только сделала был гелем, а через полчаса стал жидкий как вода почему то. Может от этого?
Без необходимого количества агар-агара без бесполезный ваш рецепт
Бопво!! Благодарю за прекрасную полачк мптериала. Успезов и вдохновения!
проще нужно было информацию подать, из расчетов 0.06
Дрожжи- это грибы, а не бактерии
Одна брехня.
Сплошное усыпление.... "Консервант меняет структуру молекулы продукта"...... КАК вам??? А что тогда мы едим, если это уже неТО, что покупаем в идеально красивой упаковке....? А дети.... дети ЧТО едят???
Поэтому мы в семье перешли только на то что сами готовим без всяких добавок, при этом перешли полностью на растительное питание, ну кроме меда )
К чему в ролике эта дикая мелодия?
Скільки агар- агару ви давали?
Ну да повышает раковый опухоль, хуже чем глютен!
А в молекулярной кухне ведь обязательно, чтобы жидкость внутри сфер оставалась? Просто при использовании некоторых других биополимеров, к примеру, агар-агара или желатина, сферы со временем затвердевают
За три с половиной года только два комментария?
Спасибо большое
Вы сами то слушали свою фигню
А потом организму предстоит это всё разгрустить ?
Спасибо большое за помощь и такой чудесный ролик мне поставили за дз 5!!!
Це найкраща похвала🔥🔥🔥
Наконец-то годный рецепт
В смысле годный рецепт? Где количество агара? Совершенно негодный рецепт👎
Какое поведение могут вызвать бензоаты? Я не расслышала(
гиперактивное поведение
Приятный голос , интересная подача не только для взрослых, а также для детей
Думала для детей. А тут о пиве, спирте)) вине.
Цікава інформація, було б круто зробити озвучення, дякую
Добрый, как хранить(в чем) ? Спасибои
Благодарю Вас очень емко, позновательно и ничего лишнего, процветания Вам !!!
Ничего конкретного. Заголовок:" Поговорим ..." Ни одного слова не услышала.
Очень круто!!!
Так цілком вірно , продукти із сої вживаю вже понад 20 років , особливо подобається тофу власного виробництва , соєве молоко .
Доброго времени суток) Можно ли хранить такие спагетти в холодильнике? И если да, то сколько?
Добрый день! Можно хранить, но лучше сразу съесть 😊
около недели
@@hanter1923 спасибо. А не подскажите,как правильно хранить такие блюда? Ещё раз спасибо.
И весь расчет закрыт рекламой следующих роликов
Спасибо за обратную связь! Мы передали информацию и скоро все поправят.
а почему ты говоришь о грибах \= ну а так нормально
А какой смысл показывать все 8 емкостей без того, чтобы озвучить количество воды и камеди и в каких случаях применять?
Добрый день. Все емкости мы показали для сравнения и понимания, как дозировка влияет на густоту. Количество воды и камеди мы показали в процентах. В цифрах это примерно так: 1% - это 99 кг/л воды и 1 кг камеди, 2% - это 98 кг/л воды и 2 кг камеди, и так далее.. Если у Вас большое производство, то у вас будут тонны, если небольшое или домашнее применение - тогда 1% - это 990 г/мл воды и 10 г камеди (вместе 1 кг)
Дякую, гарно зроблено! Бажано більший шрифт і не так швидко текст. Хай процвітає український ютуб!
Дякуємо за ваш відгук! Приймемо до уваги😉
Сколько воды и сколько загустителя было для получения этой массы ? Мне интересно 7%
Данные образцы делались в лаборатории для демонстрации. В техническом задании не было указано количество образца. Если предположить что там 100 мл, то 7% - это 7 грамм. Если уменьшаем до 50 мл - то 3,5 грамм.
У меня вопрос, для получения эластичности как у сыра креметте это сколько грамм на 100 мл молока ?
Добрый день! Мы не дублировали сыр креметте, по-этому не подскажем. Если Вы добьетесь нужного результата, то поделитесь, будет полезно ;)
@@alma-vekofood я у вас спросил конкретный вопрос, я не писал что вы дублируете я спросил сколько грамм на 100 мл молока по схожей консистенции я уже сам добавлю и поделюсь конечно же с результатом
@@СашаТен-э4к мы не можем сказать наверняка, пока не сделали отработку. На данный момент можем только предположить, что 1%
6 % сколько в граммах на 10 мл воды ?
6% это 0,6 грамм :)
Что то вы друзья мои путайте не?
Добрый день. Поделитесь своими мыслями :) Мы всегда открыты к диалогу ))
@@alma-vekofood а разве альгинат натрия не добавляется в пюре??
@@МойМир-ц9ттоже интересно почему так... Может быть зависит от того кто что хочет есть в сферах или кальций или натрий))
@@МойМир-ц9т а для кого написано "обратная сферификация"? Есть прямая, когда альгинат натрия добавляется в продукт, а лактат кальция - в ёмкость с жидкостью. А есть обратная, где всё наоборот: продукт с достаточно высоким содержанием кальция для течения реакции сферируют в растворе альгината натрия. Применяют разные способы в зависимости от продукта, точнее, в зависимости от его химического состава.
Всожпи Ир и
а чому український виробник переклав відео іноземним діалектом? чи ви не знаєте мови країни, в якій живете?
Ми розмовляємо на різних мовах. Але відео розраховане не лише на україномовну частину населення, а й для наших закордонних партнерів, які, нажаль, не володіють найкращою мовою світу ;)
Очень классно))
Спасибо :) Нам очень приятно ;)
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста, как её растворять в воде, у меня очень скомковалась!
Добры день! Смешать с сахаром или солью, декстрозой и тогда вносить. Либо при помощи блендера на больших скоростях
@@alma-vekofood Спасибо, огромное....!
Благодарю Вас за видео! #alexlamakin
Спасибо за демонстрацию )
Клёвый голос!0):>>
Здрaвствуйтe! Бывaло ли у Ваc тaк: Вы cняли xорошee видeo, потратили кучу времeни на мoнтаж, влoжили душу, но проcмотров онo не нaбиpаeт? Вcе делo в том, чтo для набора пpосмотров cpaзу пoслe публикации роликa ему нeобxодимо дaть cтартовый "толчок" в видe нeскольких тысяч пpоcмoтров. Для этoго отлично подходит cepвис "Вибум", в котoром за пaру кликов мoжно pазместить вашe видеo нa сотняx площадoк. C Сeрвисoм Вы пoлучаетe: - Живые прoсмoтpы на Вaши видеоролики - Пpиpост пoдпиcчиков на кaнaл - Cтapтовый "толчок" для вaшeгo видeo, послe котoрогo оно активнeе подxватывaeтcя aлгоритмaми UA-cam и начинает принoсить пpосмотpы ужe нa автoматe - Никаких ботoв и нaкpутoк, только реaльные пользовaтeли, которым интepесeн Вaш кoнтент - Cеpвиc нe нapушаeт прaвилa UA-cam *Oценить рабoту cеpвиca можнo тут:* *vibuum.ru/1/WdpVd3cqv1*
Добрый день! Спасибо за рекомендацию, мы оценим Ваш сервис.
Влияет ли добавление ксантановой камеди на вкус?
Добрый день. Ксантановая камедь на вкус ни как не влияет.
Спасибо большое за ответ). Еще хотела спросить (что-то сразу не догадалась) - а как она ведет себя при обработке высокими температурами? Можно ли с ней готовить горячие соусы или какие-либо блюда?
Ксантановую камедь используют в молекулярной кухне, и в большинстве случаев она подвергается высоким температурам. Получается очень даже круто ))
Еще раз огромное спасибо! Вы меня прям обрадовали!) Осталось дождаться посылочки с чудо-ингредиентом и можно экспериментировать)
Напишите, пожалуйста, пропорции воды и камеди. Заранее благодарю.
Для получения разных видов продукции используют разные пропорции. Более подробную информацию можно получить на этикетке или у производителя, по применению к конкретному продукту.
2:14 Carolina, а не California) милая озвучка, спасибо