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Hoy os vamos a presentar la banda sonora de enemigos del gluten creada íntegramente por IA. Hemos querido adentrarnos y ver de lo que es capaz ahora mismo esta inteligencia y el resultado, aunque no es perfecto, nos ha sorprendido y mucho. Si es verdad que ahora está en pañales me pone los pelos de punta lo que va ser capaz de alcanzar en su mayoría de edad. A decir verdad, no es todo creación ...

Hoy vamos a adentrarnos en el plato típico japones más emblemático, reproducido y de mayor tradición milenaria que ponemos encontrarnos de manera habitual en los puestos de comida. No sé si consigue ganarle a la pizza o hamburguesa, pero seguro que les pisa los talones en el ranking de popularidad, y si no es así es por su precio, ya que aun estando en casi todas las superficies de consumo alim...

Hoy nos vamos a atrever con un plato de toques orientales y de nombre sugerente. Una receta con la que irremediablemente nos mancharemos los dedos al comérnosla y con la que va a ser un placer relamer hasta el último resto que se nos quede pegados a ellos. Nuestra receta de hoy es con el cada vez más conocido «Edamame». Una baya de soja inmadura que se suele vender en casi todos los centros com...

Hoy vamos a dar un recorrido por la nostálgica panadería de antaño, aquella en la que se trataban los ingredientes sin prisa, donde las masas no se hacían con levaduras para elevar de marera rápida y artificial los panes. Vamos a la época en que la masa madre era la reina de las panaderías. El pan se dejaba fermentar más de diez horas y las bacterias acido lácticas se alimentan de los azucares ...

Una de las cosas que más cuesta encontrar a los que decidimos renegar del gluten y dedicarnos a encontrarnos mejor por dentro y por fuera es el pan. O tienes cerca panaderías exclusivas que te venden ese alimento básico de nuestra dieta a precios que en la mayoría de los casos es insultante para una persona trabajadora o te arremangas y te pones a hornear tu propio pan. No solo te vas a ahorrar...

Hoy vamos a hacer un viaje por un pueblecito de la comunidad autónoma de castilla la mancha en la provincia de Cuenca, de noches frescas y de paisajes llenos de pinares, carrascas… en esos maravillosos parajes que solo te sabe regalar la España vaciada, en este pueblo hay escasos cincuenta habitantes censados. Un pueblo que en época de setas te las vas a encontrar de todas las variedades posibl...

Nadie puede negar los beneficios de una dieta alimenticia sana en la que se incluyan las legumbres y en especial las lentejas. Estas aportan un alto porcentaje de proteínas, el alimento de origen vegetal que más aporta, y de minerales (calcio, magnesio, potasio, yodo, fósforo y zinc). Son ricas en almidón y no, las lentejas no engordan, lo que engorda es el chorizo o panceta que puedas usar si ...

La llegada del otoño no trae solo bajadas de temperatura, recorte de luz solar, depresión postvacacional y vuelta al cole. También trae días de lluvias, tormentas que, si son lo bastante abundantes, hacen que se llenen de setas nuestros cada vez más escasos bosques. Un hongo en particular va a ser uno de los protagonistas de esta receta que os traigo hoy. Buscado en otoño por los pinares donde ...

Hoy nos vamos a meter con una cosa que nos encanta y es reciclar elementos que están destinados a tirarse para convertirlos en útiles herramientas que nos hagan la vida más fácil en nuestra cocina. Estamos en un mundo en el que el ritmo del consumismo nos está sepultando en montañas de basura. Nos han metido en la cabeza que todo es de un solo uso, donde lo más sensato es comprar cada vez que n...

Una de las cosas más importantes a la hora de hacer una barbacoa es poder dar a cada alimento la cocción justa para cocinarse. De eso dependen muchos factores, la potencia de nuestras brasas va a ser uno de ellos, pero la altura es el más importante y el poder regularla imprescindible ya que la potencia de la brasa cambia según van pasando los minutos y poder ajustar la altura de nuestra parril...

www.enemigosdelgluten.com Uno de los problemas más difíciles de superar cuando te dejas el gluten es el del estreñimiento, y no solo si te dejas el gluten, es el mal que más se extiende en nuestro mundo de estrés continuo, de comida prefabricada y de bebidas poco saludables que hacen que nuestra microbiota intestinal se estremezca en nuestro interior y se refleje en pequeñas y duras bolitas de ...

Y hoy completamos la trilogía con esta receta clásica de palomitas dulces después de pasar por nuestras ya populares palomitas esponjosas, en las que se esconde un truco que no te puedes perder, las palomitas dulces gourmet y solo nos quedaba completar el círculo con estas palomitas dulces en su versión más clásica. Y siendo un acérrimo defensor de las palomitas en su versión natural tengo que ...

El mundo de las paellas es tan extenso como controvertido. Los cuchillos se afilan en cuanto alguien hace alguna afirmación sobre este mundialmente conocido plato gastronómico y, como a nosotros nos gusta el riesgo, tras una consulta de uno de nuestros seguidores hemos decidido hacer una entrada sobre las medidas que tiene que tener una paella y su pertinente cantidad de arroz. En el comentario...

Hoy vamos adentrarnos en una receta increíblemente fácil y con la que vas a poder potenciar todas nuestras recetas de masa sin gluten casi sin esfuerzo. Te estoy hablando de «La masa madre de arroz». La masa madre de arroz la vamos a conseguir al mezclar la harina de arroz con agua, siempre recomiendo que esta sea libre de cloro, y dejar que las bacterias acido lácticas comiencen a desarrollars...

Paella marinera a leña

Arroz de bogavante, gambas y zamburiñas

Nachos supremos

Chile con carne

Hummus de berenjena

Nueces caramelizadas

Guacamole de manzana ácida

Pizza sin gluten bonus trucos

Palomitas dulces, versión gourmet

Caldero murciano con congrio

Tortitas de camarones sin gluten

Fingers de pavo sin gluten

Paella de verdura (receta vegana)

Salsa de mostaza y habanero

Bombones de cereales (sin gluten ni lactosa)