- 226
- 13 121 401
Slucook
Chile
Приєднався 3 чер 2019
Este es un canal para experimentar en la cocina, para conocer un poco más de los fundamentos y las razones de fondo que hacen que cada plato quede increíble, y para que puedan preparar en sus casas platos con el mismo o mejor sabor que en un restaurant!
En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también jugamos con el sous vide, y todas las técnicas que se nos ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor!
Espera un nuevo video cada martes al mediodía de Chile!
En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también jugamos con el sous vide, y todas las técnicas que se nos ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor!
Espera un nuevo video cada martes al mediodía de Chile!
Choripan 2.0, Resultado Sorprendente | Slucook
Pensé que podía ser rico, pero el resultado me voló la cabeza! Realmente vale la pena hacer la prueba. Es muy sencillo, pero hay ciertos tips que hacen que mejore exponencialmente!
1. Elige un chorizo bien artesanal, en que el relleno no sea duro como una salchicha, sino que se pueda desgranar bien.
2. Elige un pan largo, para darle firmeza a la preparación, independiente de que después puedas cortar en bocados.
3. Volver a cortar y mezclar la carne le dará un poco de emulsión a la grasa y ayudará a que se pegue alrededor del queso.
Para el chimichurri con ingredientes secos, usé:
- 3 cdas de perejil
- 2 cdas de orégano
- 1 cda de ají en escamas mezclado con páprika.
- Salmuera tibia para hidratar.
- Aceite neutro hasta ver que todo esté húmedo.
- Agregar una tercera parte de vinagre de vino tinto, respecto a la cantidad de aceite neutro.
El detalle se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
Acuérdate de poner suscribir y pinchar la campana, para que te pueda llegar una notificación con todos mis videos y no te pierdas ninguno!
Sígueme en mis redes:
- slucook
- slucook/
- www.tiktok.com/@slucook
#asado #choripan #parrilla
1. Elige un chorizo bien artesanal, en que el relleno no sea duro como una salchicha, sino que se pueda desgranar bien.
2. Elige un pan largo, para darle firmeza a la preparación, independiente de que después puedas cortar en bocados.
3. Volver a cortar y mezclar la carne le dará un poco de emulsión a la grasa y ayudará a que se pegue alrededor del queso.
Para el chimichurri con ingredientes secos, usé:
- 3 cdas de perejil
- 2 cdas de orégano
- 1 cda de ají en escamas mezclado con páprika.
- Salmuera tibia para hidratar.
- Aceite neutro hasta ver que todo esté húmedo.
- Agregar una tercera parte de vinagre de vino tinto, respecto a la cantidad de aceite neutro.
El detalle se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
Acuérdate de poner suscribir y pinchar la campana, para que te pueda llegar una notificación con todos mis videos y no te pierdas ninguno!
Sígueme en mis redes:
- slucook
- slucook/
- www.tiktok.com/@slucook
#asado #choripan #parrilla
Переглядів: 15 611
Відео
Tiradito de Salmón y salsa de ají amarillo | Slucook
Переглядів 12 тис.21 день тому
Esta preparación es perfecta para un picoteo liviano y rápido. Puedes hacerlo con salmón o con el pescado que más te guste para comerlo crudo. 🔷 Para la salsa de ají amarillo, aunque venden una envasada, les recomiendo hacerla en casa, y así pueden ajustar mucho mejor su picor 🔥 . Basta con hervir los ajíes en agua con un poco de azúcar y vinagre. Le das unos minutos y los pasas a otra olla con...
Lasaña Rápida - Ideal para Cena de Navidad | Slucook
Переглядів 6 тис.Місяць тому
Esta receta es rápida y realmente deliciosa. Demasiado fácil y se van a lucir. Una lasaña de salmón ahumado que no vas a poder creer lo rica que queda. Si te interesan mis espátulas o algún producto Slucook, revisa todo aquí: importadorausa.cl/collections/slucook Para la Bechamel usa: - 80 g de mantequilla - 80 g de harina - 1 lt de leche entera Luego integras 1 paquete de espinaca ya cocida, y...
Tortilla de Papas a la Carbonara - Receta paso a paso | Slucook
Переглядів 17 тис.Місяць тому
Pensé que este plato podía no resultar, pero con los tips adecuados, la receta es realmente una locura de sabor. Se siente perfecto el sabor de la carbonara, con su guanciale, pecorino y yema, pero al mismo tiempo, se complementa perfecto con la cremosidad y textura de la papa y los huevos de la tortilla. (Si quieren mis espátulas o cualquiera de mis productos, véanlos en: importadorausa.cl/col...
Smoking Class in Curacaribs - The Smoke Route - Part VI | Slucook
Переглядів 12 тис.2 місяці тому
En este capítulo nos levantamos temprano para ir a la casa principal de los grandes de Curacaribs. Ubicada en el km 45 de la ruta 68 (camino Santiago a Viña, a mano derecha) se ubica el Smokehouse donde se hace absolutamente toda la producción de ahumados de estos emprendedores que ya pasaron a otra escala en producción. Lo mejor, era que este día tenían uno de sus cursos de ahumados, donde com...
Glaseado y Jugoso: El corte que lo cambia todo. Pork Belly Burnt Ends (Panza) | Slucook
Переглядів 12 тис.2 місяці тому
Atrévete a preparar este corte, y sacarás aplausos. El pork belly es una maravilla cuando se cocina correctamente, saca aplausos, es jugoso, se cocina mientras va botando su grasa deliciosa, y termina en un resultado blando y sabroso como ningún otro. Además, este corte te permite hacerlo ahumado o al horno, y en ambos casos se logran resultados extraordinarios. En este caso lo hice en Keveri, ...
¿Cómo hacer Salsa Teriyaki Casera? - Fácil, Rápido y Delicioso | Slucook
Переглядів 8 тис.2 місяці тому
Hicimos una salsa teriyaki casera que ter servirá de base para hacer salmón, pollo o lo que quieras! Esta salsa teriyaki casera será su favorita para siempre, así que guarden este video 🔎 y sigan su descripción paso a paso. Si la vas a usar para cocinar, te recomiendo no espesarla, para evitar que se queme rápidamente. Si la quieres para usarla en frío, espésala al final y deja que se enfríe, y...
Probé el mejor Pastrami de mi vida - Katz, Au Cheval, Emmy, y más Slucook
Переглядів 25 тис.3 місяці тому
Fui a probar el mejor pastrami que he probado. Acá les dejo el detalle de los lugares que se ven en el video, para que puedan tenerlos a la mano. Además, en el video les dejo todos los precios! 1. Katz's Deli: Probé el brisket y el pastrami. Creo que es de lo mejor que he probado en NYC. Si hay que probar sólo 1, iría por el pastrami, pero tengo ganas de volver para ir probando lo demás. 2. Piz...
Halloween en NYC - Lo que no te debes perder (y lo que puedes descartar), precios y datos | Slucook
Переглядів 7 тис.3 місяці тому
Viajamos con algunos amigos a NYC para Halloween, y acá les dejo el resumen. Como conclusión, la motivación y producción es total, pero los precios no hacen que sea fácil estar ahí una semana completa. Acá les dejo el detalle de los lugares que se ven en el video, para que puedan tenerlos a la mano. Además, en el video les dejo todos los precios! 1. Buger Joint: Hace años había ido y me había s...
Desayuno Sureño "con todo" - La Ruta del Humo Parte V | Slucook
Переглядів 9 тис.3 місяці тому
Si no han visto las primeras 4 partes de la Ruta del Humo, sinceramente les recomiendo verlas. Fue una experiencia única hacer esta primera temporada, conociendo emprendedores relacionados con el mundo del ahumado. Visitamos la zona de Osorno, Puerto Varas, Puerto Montt y alrededores. Incluso fuimos al origen de Corte Criollo. Conocimos de salmón ahumado, aprendimos cómo hacer ahumadores, cocin...
Caldo de Carne, ultra nutritivo y económico - Bases de la Cocina | Slucook
Переглядів 26 тис.3 місяці тому
Se me pasó el invierno, pero este caldo sirve para cualquier día frío, así que les aseguro que con el clima que estamos teniendo les va a servir muy pronto. Es Mega reponedor, y muy nutritivo. Por favor háganlo y me cuentan. Ingredientes: - apio - cebolla - zanahoria - puerro - y las verduras que tengan, para que no se les echen a perder y puedan aprovechar sus nutrientes. - Huesos con carne, e...
Boeuf Bourguignon - El mejor estofado Francés | Slucook
Переглядів 19 тис.3 місяці тому
Esta es una de las recetas que más me habían pedido en mi canal, así que acá se las traigo. Especial para días fríos, como hoy! Es el mejor estofado de carne de vacuno, y uno de mis platos favoritos de la cocina francesa. Se pueden usar carnes de menor costo, siempre que seamos cuidadosos en el proceso. Acá les dejo mi receta: Ingredientes: - 1 kg de Sobrecostilla de Vacuno - 200 grs de tocino ...
Asado de Estomaguillo versión fácil | Slucook
Переглядів 43 тис.4 місяці тому
Me niego a que se termine Septiembre...el mejor mes en Chile, así que acá sale el último de los videos de fiestas patrias. Ya hicimos junto a Martín, de @fuegosclandestinos9156 , un cordero y un asado completo. Sólo nos restaba un asado más lento, de un corte que podrían pensar que es complejo de hacer, pero queríamos demostrar justamente lo contrario. Se puede hacer casi sin mirarlo, sólo con ...
¿Cuánta carne comprar para el Asado? 18 "chico" con los amigos | Slucook
Переглядів 20 тис.4 місяці тому
Nuevamente nos juntamos con Martin Cosmelli de @fuegosclandestinos9156 en Pirque, para compartir un buen asado. En esta ocasión quisimos compartir algunos tips para calcular la cantidad de carne y aperitivo que se requiere para no fallar. Aprovechen sus tips para celebrar el 18 chico con sus amigos o con la familia! El detalle se los dejo en el video! Espero que les guste y lo compartan! Acuérd...
Cordero de Fiestas Patrias en Chile ft Martín Cosmelli | Slucook
Переглядів 21 тис.4 місяці тому
Nos juntamos con Martín Cosmelli @fuegosclandestinos9156 en Pirque, localidad cercana a Santiago pero que nos trae toda la naturaleza de una zona precordillerana y llena de tradición. La idea era mostrarles otra forma de hacer un cordero, para que puedan tomar sus tips para cualquier ocasión en que quieran disfrutar de este magnífico asado. La clave es el tiempo y el manejo del fuego. Tal como ...
Cancato de Salmón a la Parrilla | Slucook
Переглядів 10 тис.4 місяці тому
Cancato de Salmón a la Parrilla | Slucook
Plateada ahumada, costillas y Charcutería La Vikinga - La Ruta del Humo Parte IV | Slucook
Переглядів 28 тис.5 місяців тому
Plateada ahumada, costillas y Charcutería La Vikinga - La Ruta del Humo Parte IV | Slucook
Mi hamburguesa favorita: Brisket Jam ft Curacaribs | Slucook
Переглядів 41 тис.6 місяців тому
Mi hamburguesa favorita: Brisket Jam ft Curacaribs | Slucook
Sandwich de Carne Ahumada en el Sur de Chile - La ruta del Humo- Parte III | Slucook
Переглядів 16 тис.6 місяців тому
Sandwich de Carne Ahumada en el Sur de Chile - La ruta del Humo- Parte III | Slucook
Estofado de cordero ultra económico y delicioso | Slucook
Переглядів 16 тис.6 місяців тому
Estofado de cordero ultra económico y delicioso | Slucook
El Vikingo del Salmón Ahumado - La Ruta del Humo Parte II | Slucook
Переглядів 16 тис.6 місяців тому
El Vikingo del Salmón Ahumado - La Ruta del Humo Parte II | Slucook
¿Cómo hacer un ahumador? - La Ruta del Humo - Parte I | Slucook
Переглядів 18 тис.7 місяців тому
¿Cómo hacer un ahumador? - La Ruta del Humo - Parte I | Slucook
Lomo con salsa de pimienta y papas hilo - El plato 5 estrellas | Slucook
Переглядів 12 тис.7 місяців тому
Lomo con salsa de pimienta y papas hilo - El plato 5 estrellas | Slucook
¿Cómo cocinar el mejor cordero que he probado? Paso a paso del Cordero Victoriense | Slucook
Переглядів 16 тис.7 місяців тому
¿Cómo cocinar el mejor cordero que he probado? Paso a paso del Cordero Victoriense | Slucook
¿Qué cocinar para la semana? Receta de Pollo al Horno jugoso | Slucook
Переглядів 35 тис.7 місяців тому
¿Qué cocinar para la semana? Receta de Pollo al Horno jugoso | Slucook
La mejor hamburguesa de NYC (y algunos otros tips) | Slucook de Vacaciones
Переглядів 18 тис.8 місяців тому
La mejor hamburguesa de NYC (y algunos otros tips) | Slucook de Vacaciones
¿Cómo hacer una hamburguesa si no tengo moledora? Jucy Lucy en el Día de la Hamburguesa | Slucook
Переглядів 16 тис.8 місяців тому
¿Cómo hacer una hamburguesa si no tengo moledora? Jucy Lucy en el Día de la Hamburguesa | Slucook
La mejor comida India y mi bar preferido de NYC | Slucook de Vacaciones
Переглядів 7 тис.8 місяців тому
La mejor comida India y mi bar preferido de NYC | Slucook de Vacaciones
Probando Hamburguesas en Nueva York ¿Dónde Comer y Cuánto cuesta? Parte I | Slucook de Vacaciones
Переглядів 21 тис.8 місяців тому
Probando Hamburguesas en Nueva York ¿Dónde Comer y Cuánto cuesta? Parte I | Slucook de Vacaciones
Lotus Smashed Burger - Edición Limitada The Crust | Slucook
Переглядів 12 тис.9 місяців тому
Lotus Smashed Burger - Edición Limitada The Crust | Slucook
Hoy no voy a ir
Muy buen video Seba, pero primera vez que veo que alguien le hecha palta al tiradito. quizas es tu version.
Me encantó la receta!! Asi la hacia mi mami. Yo todav nunca hice, solo sabía loa ingrdientes pero no las cantidades. Ahora me animo a hacerlas. Mychas gracias❤😊🎉 Saludostos desde Jujuy en Argentina🎉
osra hacer humitas tradicional se ralla el choclo no se lo tritura
hablan y no hzzxxfn pierden tiempo
Gracias!!!! por los Tips!! te pasaste!
Bueno video y receta. No faltan los mañosos exigentes.
El charquican mas epico que he visto. Me gustaria replicarlo
Hazlo si o si! es delicioso!
Podrías explicar como congelar/descongelar tipo mealprep
CUAL ES EL aparatito que usas para medir la cocción de la carne?
Gran receta Seba como siempre.
Gracias por la buena onda! Abrazo y a seguir compartiendo!
La cerveza es un buen ablandor y le da un sabor sabroso
Buena receta seba! La voy a penera en práctica, Se ve muy buena 👌... ¿ Cuándo nos enseñas a cocinar un pato seba? Bendiciones crack
Me encanta la idea del pato! Voy a buscar una receta! Lo tengo super pendiente.
Ya po dejen de soñar cuando fueron a USA y fueron felices con el negro del wasap!!!! Jamás ha llevado tocino un barros luko trio de curaos enfermos mentales 😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡
Tallarines con salsa y croquetas .. o con papas fritas … uuuuuuf, recuerdos de infancia .. ahora quiero preparar en mi trabajo ❤️
Está comprobado científicamente, que los huesos de pollo liberan al agua, aminoácidos que Encapsulan, los virus. Nos los matan, Pero minimizan sus efectos.
muy muy ricas humitas gracias❤
El dijo rea de Argentina
wena seba, suscrito.
jajaja eso! Gracias!
te pusiste como el mr wagyu seba!! ajjajajaj en todo caso se ve weno weno
:O jajajaj un honor el mr es lo más grande. jaja
Está buena la reversión del choripan! Pero los haría más pequeños. Voy a probar a ver cómo sale. PD: Tengo ají molido, del argentino, para el chimi. Te convido un frasquito si quieres jajaja
Me encanta el ají molido argentino, gracias por la oferta! jaja. Y si, los haría más chicos!
Mas practico y sabroso chorizo con morrón o chorizo con queso parmesano que ya vienen preparado 😊 y lo podes cocinar bien, estos para mi la carne no esta bien cocida y no hay nada mas peligroso que el chorizo no este bien cocido
Está buena la idea pero no conozco esos que dices tu. Pero acá si que se coció! estuvo mucho rato a fugo lento para lograr que se derritiera la cantidad de queso que le puse dentro!
Donde pillo uno hecho asi bien contundente de chuparse los dedos em Santiago ?
excelente quiero puro hacerlo. Como cuanta longa crees que se ocupo por cada chori? igual leyendo los comentarios creo que es para hacerlos mas pequeños. Saludos!
Yo los haría más pequeños, y buscaría una longa aún más artesanal. Quizás usaría 1 longa para 2 de estos. Acá fue casi 1 a 1.
Hoy recibí mi freidora ya hice huevo cremosos y esta carne ❤❤❤ Seguiré probando con todas las recetas !!!!😊😊
Seba como le haces para guisar todo eso y siendo diabetico debe ser muy dificil no abusar de todos esos platillos
Hay que hacer deporte a diario si o si!
Los haré, pero recortaré los ángulos del queso para que quede redondeado....
Es buena esa idea!
Tal vez poner film plástico, extender arriba la longa picada, poner el queso y envolver como sushi ¿qué tal?
Creo que funcionaría, y meterlo al refri una media hr antes de asar!
Hola Seba! Haz visto un canal que se llama Over The Fire Cooking? Ahí el tipo hace un chimichurri ahumado, pero para ahumarlo le echa un carbón prendido adentro al frasco con el chimi... es muy plop! 😅😅
No lo he visto, voy a buscarlo! Eso que dices tu es "aceite ahumado" , en que se mete un carbón, pero siento que deja mucho residuo y no me gusta.
Le faltó lo más importante 🤦🏻♀️………el orégano 🤦🏻♀️y si es fresco mejor !!!!!. Yo creo que se te olvidó 😮
Yo hago las humita cebolla pimiento albacea y queso
Se ve wena la receta... Cambiaría el pan eso si... De partida que no esté tan añejo 😂😂. Le mando marraqueta o un amasado pa la ocasión. El chimi seco es una muy buena opción
jajajajaja es verdad que es más rica la marraqueta, pero me fallaba en que no podía recibir la longa completa.
@@Slucook o en pan flauta, que es precisamente pal choripán.
después de la imagen del min 13:22 yo los nombraría choriPORNO.... es como el meme de "así te devolvías a la casa y ahora ni saludas"
Gracias, muy buen video
Lo voy a hacer y comento
Dale! Cuéntame qué tal!
Estoy esperando el envío de la mía y me sorprendí muchísimo con un asado😮... No veo la hora de tenerla para probar
El choripán en chile es en marraqueta.
Totalmente! Pero no le cabe la longa completa, por lo que habría que hacerlos mucho más chicos de antemano, y meterle menos queso. Pero se puede!
quedé salibando
Es muy rico en verdad!
Eso Seba, como dijiste no se ve mucho acá en chile, al menos en otras partes del mundo es común la envoltura en tocino, lo del queso me dejaste loco, creo que lo intentaré pero con tortillas de maíz en vez de pan
Está buena la idea de tortilla! Y quizás hacerlos un poco más delgados. Era mucho! jajaja
@ bueno grotescos estaban jajajaj pero como dijiste en el video, estabas probando
Gracias por compartir se miran muy sabrosas
Grande Seba, muy buena receta.
Muchas gracias! Se agradece el apoyo!
Me gusto el video para no hacerlo jaja, 1ro las cantidades muy grandes, 2do la idea de un choripan es que es una preparacion rapida y simple , de por si ya contiene mucho sabor, no le veo mayor sentido a esa preparacion. 3ro el tocino se coce mucho mas rapido y siento que la longaniza interna no quedo muy cocida, y con el fin de que el tocino no se queme, peligra q su interior quede "crudo".
Concuerdo en que el choripan debe ser rápido, pero la verdad es que en toda la preparación no me demoré nada. Eso si, quedaron muy grandes. Los haría más delgados (sin taaanto queso) y los cortaría en rodajas luego de hacerlos para picotear. El sabor, realmente es rico. Me sorprendió para bien. Y sobre el tocino, al hacerlo en parrilla a gas con tapa, los hice a fuego bajo y quedó todo bien cocido, sino no se hubiera logrado derretir correctamente el queso. En eso no hay problema. Si se hace sin tapa, habría que cocinarlo en fuego indirecto si o si, para que fuera lenta la cocción.
Cada quien hace eu receta como quiera , si a ti no te gusta no la hagas 🤫
No lo haga entonces
Para mi la carne queda cruda y mucho mas incomoda para comer que un choripan Me resulta mas rapido comprarme un chorizo con morrón que es muy rico o con queso parmesano mas simple y muy sabroso 😊
yo pensé que los ibas a pasar por batido de huevo , pan rallado y a FREIR
Jajajaja interesante
Mas que choripán sería un "choripleto"😊
Jajaj tb
Igual tal vez podrias probar ponerle harina al queso para que sea mas facil acomplar la longa
Está bueno pa probarlo!
muy fome demasiado grande
Hola seba se ve sabroso. Saludos desde Argentina 🇦🇷
Saludos desde Chile! 😊 muchas gracias!
me gusto me gusto ¿ los harias un poco mas delgados ? o esta bien ese grosor
Creo que lo haría más delgado, es verdad
Bueniiisimoooo!! Sebaa!! Chori pan y más con papas fritas no hay con que darle!! Epuyen Chubut. Argentina.
Me comí unos así en la costanera, tipo 8.30 am después de la fiesta, en Buenos Aires jajaja, qué buen recuerdo! Había unos carritos maravillosos
Se ve brutal, próximamente en the crust? Jajajaja
jajajajaja no creo, pero está bueno pa probarlo!