Відео

Καλημέρα κύριε λες τοσα πράγματα πες μας τουλάχιστον τι θα βάλουμε στο γάλα για να δημιουργηθεί ο σπόρος υπάρχει κάποια πυτιά θα βάλουμε λεμόνι για να κοπή το γάλα ; Δείχνετε όλοι σπόρους κεφίρ αλλά δεν μας λέτε τι θα βάλουμε μέσα για να γίνουν οι σπόροι κεφίρ . Αν ξέρεις μου το λες Ευχαριστώ καλημέρα

Ευχαριστώ πολύ χρήσιμες πληροφορίες

...Αναρωτιέμε Αθανάσιε εάν αντί για την μαγιά σκόμπι χρησιμοποιήσουμε αυτό το ζελατινοειδές ( που προκύπτει όταν παρασκευάζουμε μηλόξυδο (μάννα το λένε εάν δεν κάνω λάθος) . Σύμφωνα με τα λεγόμενά σου θα πρέπει να γίνεται. και το λέω γιατί έχω παρασκευάσει μηλόξυδο και έχω "μάννα"...εάν έχεις καταλάβει μετά την πρόσφατη επικοινωνία μας έχω αξιοποιήσει σε έναν βαθμό το πολυβρασμένο γάλα που έχω και τελικά έχει προκύψει ένα κοκκώδες τυρί ύστερα από προσθήκη πυτιάς , χλωριούχου ασβεστίου, γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος (την οποία αφαίρεσα γιατί φαινόταν πολύ λιπαρή η επιφάνεια και θεώρησα ότι δεν έπηζε εξ αιτίας της )και ο ορός παραμένει ως είχε παρά την προσθήκη λεμονιού για να φτιάξω μυζήθρα,. Δηλ δεν "έκοψε" δεν ανέβασε δηλ στην επιφάνεια τυρόπηγμα, παρά μόνον ίζημα κρεμώδες παρά την προσθήκη γάλακτος (από super market πλήρη λιπαρά), ενώ το δικό μου γάλα ήταν νομίζω πρόβειο σε κατάψυξη καιρό όπως σου είπα . Ωστόσο παρά την ταλαιπωρία του γάλακτος τέσσερις μέχρι σήμερα δεν μυρίζει άσχημα , έχει την όψη γάλακτος και όχι ορού και εκτιμώ ότι έχει ακόμη να δώσει..δεν γνωρίζω βεβαίως εάν θεωρείται πλέον επικίνδυνο για οτιδήποτε παρασκεύασμα..έχω κολλήσει με τα video soy οι γνώσεις σου είναι αξιολάτρευτα χρήσιμες και θα πρέπει σε έναν βαθμό ,να μεταφερθούν σε πολλούς ανθρώπους ..θα έπρεπε να σε αναζητούν απεγνωσμένα εάν ήξεραν τι θα κερδίσουν , την ίδια την ζωή

Αντί να φτιάξουμε άλμη , μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θαλασσινό νερό για να εμβαπτίσουμε το τυρί μας ή υπάρχουν μικρόβια και βακτήρια που μας το απαγορεύουν?

Αθανάσιε θα άξιζε για όλους μας να έκανες επαφή με μικρούς παρασκευαστές γαλακτοκομικών, ώστε να πληροφορούμασταν τι ιδιαίτερα tips κάνουν και παρασκευάζουν κάποιες ιδιαίτερες κατά την γνώμη σου γεύσεις που σε εμπιστευόμαστε απόλυτα. Εννοώ να σε φιλοξενήσουν ..εάν και εφόσον είναι φιλόξενοι ..επίσης δύο ερώτησεις.. τι είναι η προπιονική ζύμωση?? και η δεύτερη..για το brunost,,για να "στεγνώσει" ο ορος με έντονη θερμική επεξεργασία προυποθέτει πολλές ώρες να βρίσκεται σε βρασμό ο ορός ώστε να "στεγνώσει, εννοείς πολλές ημέρες διαφορετικές ή στην ίδια ημέρα παρατεταμένη και έντονη θερμική επεξεργασία εννοείς πάνω από τους βαθμούς που βράζει η οικιακή κατσαρόλα? Και πόσο και τι υλικό θα μείνει τελικά από τον ορό εάν εξατμιστεί σχεδόν όλος ?? και τι είναι οι αντιδράσεις MaiLLard? και το ψύχουν πως, σε ψυγεία? Τελικά με τόση θερμική επεξεργασία δεν καταστρέφονται οι ωφέλιμοι οργανισμοί? Πολλές απορίες.. μπορείς εσύ να παρασκευάσεις ένα ανάλογο τυρί και να μας το δείξεις σε video? Σ΄ευχαριστώ εκ των προτέρων για την όποια απάντηση

Αθανάσιε είσαι ΚΟΡΥΦΑΙΟΣ!!!!! 'Ισως και να είσαι ο μοναδικός στην Ελλάδα ακόμη και Παγκοσμίως από τους ελάχιστους εκτιμώ γνώστες σχετικά με την χημική σύσταση, αλλά κυρίως με τις αμέτρητες παρασκευές ανά τον κόσμο, ζημωμένων προιόντων τα οποία ξέχωρα της ιδιαίτερης γεύσης τους, κυρίως επιβάλλεται να γνωρίζουμε εφόσον καθορίζουν στον μέγιστο βαθμό την πορεία της υγείας μας , το ευ ζην το λεγόμενο, τις αντιστάσεις του οργανισμού μας δηλ την δομή του ίδιου του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Πόση γνώση αλήθεια είναι θαμμένη και ελάχιστοι γνωρίζουν..

👍

Υπέροχο βίντεο!

Οι Πόντιοι το φτιάχνουμε με γιαούρτι!!

στη δωκιμη που εκανα πηρα εναμιση λιτρο γαλα παστεριομενο εβαλα 100 γραμμαρια κεφιρ του εμποριου στο ιδειο το μπουκαλι το εβαλα σε καποιο ντουλαπι για να μην το βλεπει φως σε 24 περιπου ωρες εγεινε σαν γιαουρτι τρωγωταν ευχαριστα

Δεν πειραζει και το βιομηχανικο απο το να τρωμε αλλες βλακειες καλο ειναι

Χαίρετε! Υπάρχει λόγος που χρησιμοποιείτε ξύλινα κουτάλια στην αναδευση;

Its difficult to follow, put 10 cups of water in a bowl add 10 table spoons of sea salt, put an egg in the bowl , if the egg floats its ready , if not add onother table spoon of salt.

Πολύ καλό βίντεο !!! Δεν τα άκουσα σε κανένα έτσι αναλυτικά.

Καλησπέρα ΑΛΜΥ για το Χαλούμι τι βαθμούς και πόσο καιρό την αφήνω σε θερμοκρασία 1517 βαθμούς και μετά που βάζω ψυγείο αφήνω ιδια άλμη η αλλάζω

Καλησπέρα στην δεκάρα ΑΛΜΥ για πόσες μέρες αφήνουμε και μετά κάνουμε άλλη ΑΛΜΥ

Αχ αυτό το Auto-CC μπερδεύει το ευρέως με το εβραίος 🙂🙏 Καλά ταξίδια και σε άλλους (")γαλαξίες(") γάλακτος

Καλησπέρα έψαξα στο fd και ζήτησα όμως δεν μου απάντησε κανένας πάντως σας ευχαριστώ πολύ για τον χρόνο σας .Θα προσπαθήσω μέχρι να βρω. Καλή συνέχεια να έχετε.

Θα ήθελα να μπορεσω να βρω τον μυκητα αν μπορετε κύριε Αθανασιε Κουρη.

Καλησπέρα θα ήθελα να βρω τον μύκητα αν μπορούσατε να με βοηθήσετε να βρω .

Το γάλα δεν πρέπει να παστεριωθεί?

Η γιαγιά μου στο χωριό για μαγιά χρησιμοποιούσε γιαούρτι …και το άφηνε ξεσκέπαστο για 4 με 5 ημέρες ανακατεύοντας το ..ποια η άποψη σας γιαυτό ??

Θα μπορούσατε να μου πείτε από που μπορώ να προμηθευτώ τις καλλιέργειες εκκίνησης ?? Ευχαριστώ

Δρύινη η καδη; κάνει και οποιοδηποτε άλλο ξύλο; Αν δημιουργηθούν φυσαλίδες αλλά όχι βούτυρο στην επιφάνεια, τι κάνουμε; αυξάνουμε τη θερμοκρασία και πως;

Parabéns pela importância de seus estudos na ciência da nutrição 🙏

Έπρεπε να το ''κατεβάσω΄΄ γιατί, εκ των υστέρων, μετά την δημοσίευση, κατάλαβα ότι παρέλειψα ένα κομμάτι κατά το μοντάζ. Συγνώμη για την ταλαιπωρία.

Καλησπερα...αν φτιαξω γιαουρτι με ομογενοποιημενο γαλα ειναι υποχρεωτικο να το βρασω στους 92 ή μπορω να το φτασω στους 48 κ να ριξω την καλλιέργεια γιαουρτιου;

Οι τιμές έχουν αλλάξει πολύ 4 χρόνια μετά στο 2024! 🥲

Ωραίο βίντεο

Ένα το αφήσω 3.5 ώρες 42 βαθμούς πάει για πέταμα

Εξαιρετικές πληροφορίες.

Μπράβο Θανάση!! Λες ωραία πράγματα!

Και σαν σερουμ μπορούμε;?? Για πρόσωπο;??

Υπέροχο ,πόση υγρή πιτιά βαλατα και ανπορω να το φτιάξω με κατσικίσιο γάλα που έχω από τσοπάνη...ευχαριστώ πολυ

Συγχαρητηρια για το πολυ κατατοπιστικο βιντεο,‼️‼️‼️‼️εχω γαλα απ τον τσοπανη κατσικισιο ολο....μπορω με κατσικισιο να φτιαξω το χαλουμι η όχι????ευχαριστω εκ των προτερων

Τι ωραία που τα εξηγείται όλα ❤

❤❤❤❤

Καλά να κουνιέσαι εσύ, αυτός που τραβάει γιατί σε ακολουθεί; Καλοί μου άνθρωποι δραμαμίνη χρειαζόμαστε για να παρακολουθήσουμε. Βγάλτε ένα νέο και διαγράψτε αυτό. Όσο χρήσιμα είναι όσα λες ζαλιζομαστε

Όταν το βάλουμε στο φούρνο σε ποσους βαθμούς είναι και πόσες ορες χρηαζετε;

Συγνωμη δεν μπορεσα να το δω το βιντεο 😢 ζαλιστηκα απο την μουσικη και το περα δωθε.κριμα.

65

και επισησ τις καινουργιες κομπουχες μπορω να τις τοποθετησω σε ενα διαφορετικο ροφημα(πχ κανω ενα τσαι μαυρο και μετα τις καινουργιες κομουχες μπορω να τις τοποθετησω σε ενα ται πρασσινο??

Που μπορω να βρω κομπουχα?

Παρακαλω, ποιος μπορει να μου δωσει μυκητα κεφιρ. Με εκτιμηση.

Παρακαλω, ποιος μπορει να μου δωσει μυκητα κεφιρ; Με εκτιμηση.

Παεακαλω, ποιος μπορει να μου δωσει μυκητα κεφιρ; Με εκτιμηση

Καλημέρα σας μια φορά να το ακούσω ξυνογαλο και οχι Αριάν....

Πόσες ημερες απο τη στιγμή που το βραζει ο παραγωγος μεχρι να το παρει ετοιμο χρειάζονται;

κυκλοφορικο συστημα οχι κυκλοφοριακο

βλεπεις οτι οι νομαδες εχουν ανοικτους ασκους για να γινει η ζυμωση,εσυ γιατι το κανεις λαθος και κλεινεις το βαζο? στραβος εισαι>?