#AthanasiosKouris
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- #AthanasiosKouris #φτιαχνωγιαουρτι #φτιαχνωκομπουτσα
Φτιάχνουμε νεωτεριστικά γαλακτοκομικά προϊόντα!
Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνω γιαούρτι χρησιμοποιώντας ως Μαγιά σκόμπι (scoby) από τσάι Κομπούτσα - Κομπούχα (Kombucha)!
Στην παρουσίαση, αυτή, θα δείτε το τί είναι τσάι Κομπούτσα - Κομπούχα (Kombucha).
Με ποιό τρόπο δημιουργείται το σκόμπι (scoby) στο τσάι Κομπούτσα - Κομπούχα ?
Μπορούν οι μικροοργανισμοί του σκόμπι να ζυμώσουν την λακτόζη οτυ γάλακτος?
Σε ποιά θερμοκρασία θα πρέπει να γίνει η ζύμωση του γάλακτος?
Πόσο χρονικό διάστημα θα πρέπει να διαρκέσει η ζύμωση του γάλακτος?
Τί θα πρέπει να προσέχω?
Ότι θέλετε να μάθετε για την Κομπούτσα - Κομπούχα (Kombucha),
Επισκεφθείτε τις ιστοσελίδες μας:
www.dairy-serv...
www.kouris.net...
και δείτε τα Άρθρα στο
Το Blog μας ---- Κομπούτσα - Κομπούχα
Θα μάς δείτε και στο
Fb: Οικιακή & Οικοτεχνική Παραδοσιακή Παρασκευή Γαλακτοκομικών Προϊόντων
Υπεροχο!!
Ευχαριστούμε πολύ για την τεχνική που μας δείξατε. Έχω scoby και θα τη δοκιμάσω άμεσα! Μου λέτε σας παρακαλώ εάν το scoby χρησιμοποιείται ξανά για παρασκευή γιαουρτιού; Και αν ναι, πόσες φορές, το καθαρίζουμε;
...Αναρωτιέμε Αθανάσιε εάν αντί για την μαγιά σκόμπι χρησιμοποιήσουμε αυτό το ζελατινοειδές ( που προκύπτει όταν παρασκευάζουμε μηλόξυδο (μάννα το λένε εάν δεν κάνω λάθος) . Σύμφωνα με τα λεγόμενά σου θα πρέπει να γίνεται. και το λέω γιατί έχω παρασκευάσει μηλόξυδο και έχω "μάννα"...εάν έχεις καταλάβει μετά την πρόσφατη επικοινωνία μας έχω αξιοποιήσει σε έναν βαθμό το πολυβρασμένο γάλα που έχω και τελικά έχει προκύψει ένα κοκκώδες τυρί ύστερα από προσθήκη πυτιάς , χλωριούχου ασβεστίου, γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος (την οποία αφαίρεσα γιατί φαινόταν πολύ λιπαρή η επιφάνεια και θεώρησα ότι δεν έπηζε εξ αιτίας της )και ο ορός παραμένει ως είχε παρά την προσθήκη λεμονιού για να φτιάξω μυζήθρα,. Δηλ δεν "έκοψε" δεν ανέβασε δηλ στην επιφάνεια τυρόπηγμα, παρά μόνον ίζημα κρεμώδες παρά την προσθήκη γάλακτος (από super market πλήρη λιπαρά), ενώ το δικό μου γάλα ήταν νομίζω πρόβειο σε κατάψυξη καιρό όπως σου είπα . Ωστόσο παρά την ταλαιπωρία του γάλακτος τέσσερις μέχρι σήμερα δεν μυρίζει άσχημα , έχει την όψη γάλακτος και όχι ορού και εκτιμώ ότι έχει ακόμη να δώσει..δεν γνωρίζω βεβαίως εάν θεωρείται πλέον επικίνδυνο για οτιδήποτε παρασκεύασμα..έχω κολλήσει με τα video soy οι γνώσεις σου είναι αξιολάτρευτα χρήσιμες και θα πρέπει σε έναν βαθμό ,να μεταφερθούν σε πολλούς ανθρώπους ..θα έπρεπε να σε αναζητούν απεγνωσμένα εάν ήξεραν τι θα κερδίσουν , την ίδια την ζωή
Παρακαλω, ποιος μπορει να μου δωσει μυκητα κεφιρ; Με εκτιμηση.
Ολα καλά κ μπράβο ς αλλά μύκητα που βρίσκουμε
Και μια κουτι ερωτηση ..
Με την μανα απο ξυδι μπορουμε να κανουμε τσαι κομπουχας;
Όχι