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요리땡기는남자(요땡남)쉬운요리
South Korea
Приєднався 11 лип 2015
안녕하세요 요땡남 입니다
요리와 베이킹 영상을 주로 다루는 채널 입니다 가정에서 쉽게 할수 있는 요리와 베이킹 맛있게 만들어 드세요^^
요리와 베이킹 영상을 주로 다루는 채널 입니다 가정에서 쉽게 할수 있는 요리와 베이킹 맛있게 만들어 드세요^^
곶감 + 호두 + 크림치즈 = 파운드
안녕하세요 요땡남입니다
오늘은 시중에서 본적 없는 새로운 스타일의 파운드케잌을 만들어 봤습니다.
곶감을 활용한 베이킹입니다.
●재료(오란다몰드 2개분량)
박력분 200g
무염버터 200g
베이킹파우더 1tsp
설탕 200g
계란 4개(실온상태)
소금 한꼬집
바닐라오일 조금
곶감 4개
호두 반쪽 4개
크림치즈 적당량
무염버터 20g
슈가파우더는 2번 바를수 있는 만큼(취향껏 조절하세요)
●만드는법
1.곶감을 손질하여 호두를 넣고 감싸둔다
2.차갑지 않고 단단하지 않은 무염버터(온도 약 20~22도)를 잘풀어주고 설탕을 넣고 스패츌러로 섞어준다
3.휘핑기로 약 1분간 휘핑하고 실온상태의 계란 4개를 버터 반죽에 6~7번 정도 나누어 넣어서 휘핑한다.(계란 버터 온도가 비슷해야 분리가 덜 일어나고 계란을 넣는 양을 점차 줄이면서 휘핑해야 분리가 안일어난다. 분리가 일어나면 밀가루를 소량 투입하여 막아준다
4. 박력분 베이킹파우더 를 채질하여 넣고 가루가 덩어리 지지않게 바닥까지 확인하며 섞어준다
5. 짤주머니에 담고 몰드에 일부만 파이핑 해주고
곶감 크림치즈를 넣기를 2번 반복한다
6.200도 예열된 오븐에 170도 5분간 굽고 칼집을 윗면에 내주고 30분간 더 굽는다
7. 버터를 바르고 1차 슈가파우더를 바르고 3시간 정도 천천히 식혀주고 2차 슈가 파우더를 채질하여 골고루 뿌린다
8. 랩핑하여 하루이상 냉장고에서 숙성하세요
#파운드케이크 #크림치즈 #빵
오늘은 시중에서 본적 없는 새로운 스타일의 파운드케잌을 만들어 봤습니다.
곶감을 활용한 베이킹입니다.
●재료(오란다몰드 2개분량)
박력분 200g
무염버터 200g
베이킹파우더 1tsp
설탕 200g
계란 4개(실온상태)
소금 한꼬집
바닐라오일 조금
곶감 4개
호두 반쪽 4개
크림치즈 적당량
무염버터 20g
슈가파우더는 2번 바를수 있는 만큼(취향껏 조절하세요)
●만드는법
1.곶감을 손질하여 호두를 넣고 감싸둔다
2.차갑지 않고 단단하지 않은 무염버터(온도 약 20~22도)를 잘풀어주고 설탕을 넣고 스패츌러로 섞어준다
3.휘핑기로 약 1분간 휘핑하고 실온상태의 계란 4개를 버터 반죽에 6~7번 정도 나누어 넣어서 휘핑한다.(계란 버터 온도가 비슷해야 분리가 덜 일어나고 계란을 넣는 양을 점차 줄이면서 휘핑해야 분리가 안일어난다. 분리가 일어나면 밀가루를 소량 투입하여 막아준다
4. 박력분 베이킹파우더 를 채질하여 넣고 가루가 덩어리 지지않게 바닥까지 확인하며 섞어준다
5. 짤주머니에 담고 몰드에 일부만 파이핑 해주고
곶감 크림치즈를 넣기를 2번 반복한다
6.200도 예열된 오븐에 170도 5분간 굽고 칼집을 윗면에 내주고 30분간 더 굽는다
7. 버터를 바르고 1차 슈가파우더를 바르고 3시간 정도 천천히 식혀주고 2차 슈가 파우더를 채질하여 골고루 뿌린다
8. 랩핑하여 하루이상 냉장고에서 숙성하세요
#파운드케이크 #크림치즈 #빵
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맛있게 꼬아 만든 치즈팡 쫄깃을 넘어선 쫠깃쫠깃 고소해
Переглядів 419Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 슈퍼에 파는 그거 치즈팡 후레시팡을 다른 성형법으로 만들어 봤습니다 요즘 풀리시를 사용해서 빵을 만들고 있는데 묵은반죽과 다르게 날씨가 추운 겨울에 사용하기 좋은 제법인것 같습니다 발효가 잘됩니다 ●사전반죽 풀리시 강력분 100g 수돗물 100g 이스트 0.3g 잘섞어서 12시간 실온에서 발효후 사용합니다 ●본반죽 강력분 350g 설탕 30g 소금 6g 인스턴트드라이이스트 4g 꿀 15g 우유 110g 무염버터 30g 계란 1개 ●충전물 우유 110g 옥수수전분 10g 꿀 20g 설탕 20g 체다슬라이스치즈 7장 만드는법 1.풀리시를 12시간 전에 만들어둔다 2. (겨울)전자렌지 1분간 돌려준 우유 버터에 설탕 소금 꿀 계란 풀리시를 넣고 섞어준다 차가운 계란이 들어가면 ...
요즘 프리미엄 생식빵 전문점 부럽지 않은 집에서 만드는 비법
Переглядів 2,6 тис.Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 요즘 프리미엄 간판 걸고 장사하는 식빵 집들이 생겨 나는 추세인데요 집에서 전문점 부럽지 않은 맛있는 생식빵 한번 만들어 보세요 사전반죽 ○풀리시 만들기 강력분 100g 수돗물 100g 이스트 0.3g (12시간 발효 실온에서) ○본반죽 강력분 350g 풀리시 200g 황설탕 15g 소금 6g 인스턴트드라이이스트 3g 꿀 15g 우유 160g 무염버터 20g 마스카포네치즈 50g ☆☆묵은반죽이 있다면 풀리시 양만큼 사용하셔도 됩니다 ○만드는법 1.12시간전 풀리시를 만든다 2.우유 무염버터를 전자렌지 30초 30초 1분간 데운후 설탕 소금 꿀 풀리시 마스카포네치즈를 넣고 섞어서 온도를 낮춘다 약 22~24도 이스트를 넣고 섞는다 3.강력분을 넣고 섞은다음 1시간 발효하고 1시간뒤...
모카번 만들기 한번에 3개는 먹을걸요!!맛있는 로티번 레시피
Переглядів 443Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 모카번 만들기 (파바로티 로티보이) 풀리시를 사용하고 반죽을 치대지 않고 12시간 이상 저온발효하여 소화가 잘되는 건강한빵 같이 만들어 보실까요? 모카번 10개 사전반죽 풀리시 강력분 100g 수돗물 100g 이스트 0.3g (12시간 발효)실온 ●본반죽 재료 강력분 300g 우유 90g 설탕 30g 소금 6g 무염버터 30g 꿀 15g 이스트 7g(레드) or 고당용 이스트 사용시 3g 계란 1개 ●충전버터 무염버터 120g 소금 2g 강력분 4g ●쿠키반죽 무염버터 100g 설탕 90g 박력분 90g 커피가루 4g (G7커피가 향이좋습니다) 계란 1개 우유 20g 만드는법 1.12시간전 풀리시를 만든다 2. 따뜻한 우유 버터에 설탕 소금 풀리시 꿀 계란 을 넣고 섞어서...
태국🇹🇭치앙마이 코처 코끼리 투어 할까?말까?고민이라면?
Переглядів 607Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 태국 치앙마이 여행중 꼭 해볼만한 투어 코끼리 코처 투어 영상 입니다~ #코끼리#태국#치앙마이
저온발효 풀리시 반죽법으로 소세지빵 만들기
Переглядів 430Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 폴리시 기법을 사용해서 12시간 냉장 저온발효 해서 만든 맛있는 소세지빵 입니다 구독자 여러분 이스트 조금 사용해서 건강하고 소화 잘되는빵 만들어 드세요 ^^ ●사전 반죽 폴리시 만드는법 강력분 75g 수돗물 75g 이스트 0.3g 12시간 실온발효후 사용 본반죽 수분율 폴리시포함 60% ●재료 강력분 475g 우유 160g 무염버터 30g 설탕 30g 소금 6g 폴리시 150g(12시간 실온발효된것) 계란 1개(약50g) 꿀 15g( 빵의 촉촉함 시간유지) 이스트 3g(고당용) 레드 사용시 6g ●토핑재료 양파 1개 체다치즈 12개 마요네즈 3큰술 파마산치즈가루 1큰술 꿀 1큰술 드라이 바질 약간 ●만드는법 1.본반죽 12시간전 폴리시를 만든다 2.전자렌지 30초 정도 ...
Neapolitan pizza at home? No pizza stone needed
Переглядів 622Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 가정에서도 만들수 있는 나폴리피자 만들어 보았습니다 집에 오븐은 온도가 낮기 때문에 영상을 잘 따라 하신다면 피자용 돌판 없이 만들수 있습니다 재료 풀리시 만들기 강력분 500g 수돗물 500g 이스트 1.5g 본반죽 강력분 500g 물 200g 이스트 2g 유산균 1봉 2g 소금 15g 올리브오일 토마토소스 피자치즈 고르곤졸라 치즈 만드는법 1.먼저 본반죽 12시간 전에 풀리시를 만듭니다 2.풀리시에 강력분 물 이스트 유산균을 넣고 섞은뒤 30분간 방치합니다 3.소금 15g을 넣고 후염법을 하고 손에 물을 묻혀 반죽을 10분간 접어주고 30분간 발효합니다 4.작업대에 올리브유를 바르고 반죽을 10회 폴딩 하고 20분간 발효합니다 5.4번 작업을 한번더 하고 1차발효 1시...
🇹🇭Chiang Mai If you don't have anything to do, how about becoming a fool in the barbercut challenge?
Переглядів 397Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 치앙마이 여행중 우연히 들린 바버샵에서 포마드스타일로 컷트를 해봤습니다 해외여행하며 한번도 현지에서 머리를 해본적 없어서 걱정했는데 ㅋㅋㅋ 잘했단 생각이 드네요 치앙마이 한달살기 많이들 하시는데 컷트 한번 도전해보세요 한국에서는 바버컷이 3만원정도 치앙마이에서는 100~250바트정도 영상에서 나온곳은 250바트 였습니다 예약은 필수 위치 구글맵에서 검색하시면 됩니다. 65, Old Thai Barber (By วิถีไทยบาร์เบอร์-ตัดผมชาย), 22 Samlarn Rd, พระสิงห์, อ.เมือง, Chiang Mai 50100 태국
태국🇹🇭치앙마이 유튜버 소개된 맛집들 중 내가 픽한 곳!!🍜숨겨진 팟타이 맛집🍝
Переглядів 514Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 한달만에 영상을... 요즘 몸 상태가 영 좋지 않네요 ㅜㅜ 치앙마이 여행 하시면 먹어봐야할 음식 영상 몇가지 추려보았습니다..
옥수수 고소하고 달콤한 맛 촉촉한 옥수수 케이크
Переглядів 261Рік тому
안녕하세요 요땡남 입니다 계절이 바뀌고 날씨가 쌀쌀해 지는데 건강이 최고입니다!!감기 조심하세요❤️ 구독과 좋아요👍는 저에게 큰 힘이 됩니다 한번씩 ☝️눌러주시고 시청 해주시면 감사하겠습니다 😘 오늘은 지난 시간에 이어 옥수수가루를 이용한 베이킹 옥수수파운드 케이크를 만들어 보겠습니다. 재료 - 미니파운드팬 1개 분량 오란다팬 대 사이즈 2개 분량으로 나누어 쓰셔도 됩니다 박력분 160g 옥수수가루 40g 무염버터 200g 계란 4개(약 200g) 황설탕 170g 연유 25g 소금 1g 베이킹파우더 2g 통조림옥수수 60g 바닐라오일 약간 1.실온상태의 무염버터를 포마드 시키고 설탕 소금 연유를 넣고 섞는다 2.계란에 바닐라오일을 약간 넣고 섞는다 3.계란을 버터에 7번 나누어 넣으면서 휘핑한다 4.가...
정성가득 옥수수식빵 since1980 KOREA best bread
Переглядів 816Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 추억의 옥수수식빵을 준비했습니다 지금은 판매하는 곳이 거의 없어서 드시고 싶으신분들이 많을거라 생각해서 레시피 만들어 봤습니다! 오란다팬대 4개 분량(1개당 270g) 크기 : 15.5cm x 7.8cm x 6.5cm (가로 x 세로 x 높이) ☆재료☆ 강력분 400g 옥수수가루 120g(전분 아닙니다) 드라이이스트 11g 소금 4g 설탕 72g 계란 2개(100g) 우유 138g 수돗물 100g 꿀 17g 무염버터 27g 묵은반죽 200g(쏠티슈가브레드에서 남은 반죽) @충전물 통조림옥수수 100g ※묵은반죽 만드는법 강력분 100g 소금 1g 드라이이스트 1g 수돗물 60g 섞어서 냉장고 12시간 이상 보관후 사용 3일이상 미사용시 냉동보관 3달가능 ●옥수수식빵 만드는...
미국의 맛 🇺🇸 르뱅쿠키🍪
Переглядів 268Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 도서관에 베이킹책을 읽다가 만난 쿠키도서에서 미국 르뱅베이커리에서 판매한다는 쿠키가 인기가 좋다고 해서 레시피를 참고 해서 만들어 보았습니다. 쿠키는 좋아하시면 만들어보세요 당충전이 띠용🤭 르뱅쿠키 6개분량 ☆재료☆ 베이킹소다 2g 베이킹파우더 2g 옥수수전분 5g 박력분 150g 무염버터 100g(실온) 계란 1개 (실온) 백설탕 47g 황설탕 47g 다크초콜릿 150g 호두 85g ☆만드는법☆ 1.가루 재료를 다섞어서 준비해둔다 2.버터를 풀어주고 설탕 2가지를 넣어서 섞는다 3.계란 1개에 바닐라오일을 넣고 풀어주고 3번 나누어 섞는다 4.준비해둔 가루를 채질 하여 넣고 11자로 가루가 조금 남을때 까지만 섞고 호두와 초콜릿을 넣어 가볍게 섞어 냉장고에 1시간 휴지한다 5....
I make this bread and don't buy it anymore Salty Sugar Bread
Переглядів 482Рік тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 사각틀5호틀에 모닝빵 반죽을 소금설탕버터를 추가하여 빵을 만들었습니다. 지인들께 나누어 드렸더니 극찬을 받은 빵입니다 만들어 보시면 절대 네버 후회 없을것 같습니다 영상이 괜찮다면 구독 좋아요 공유 알람 부탁드립니다!!!! 틀정보 : 정사각5호(25x25) ☆반죽 총무게 1400g☆ ※ 50g씩 28개 분할 25개 사용 @ 3개는 묵은반죽으로 리턴 ♤재료♤ 우유 350g 무염버터 40g 황설탕 40g(흰설탕 가능) 소금 8g 계란 2개 꿀 30g(물엿대체가능) 빵의 노화방지 드라이이스트 7g 묵은반죽 200g 강력분 700g 토핑용 버터 5g 12개 펄소금 황설탕 ♧묵은반죽 만드는법 강력분 100g 물 60g 소금 2g 드라이이스트 1g을 섞어서 냉장고 24시간 보관후 사...
누텔라 바브카 가끔은 이런빵으로 스트레스날려요~
Переглядів 2702 роки тому
안녕하세요 요땡남입니다 오늘은 브리오슈 반죽을 이용해서 누텔라쨈을 넣은 대왕 바브카를 만들어 보았습니다!!! 뭐든 큰게 맛있다고 분할하지 않고 크게 한번 만들어서 친구들과 함게 티타임 어떨까요? 구독과 좋아요 공유는 다음 컨텐츠 제작에 큰 힘이 된답니다 저에게 힘을 실어 주시면 대단히 감사 하겠습니다 사랑합니다 선생님들 재료 우유 160g(차갑게) 인스턴트드라이이스트 레드 8g(골드 사용시 5g) 계란 2개(차갑게) 소금 4g 설탕 60g 강력분 350g 버터 60g(실온) 필링재료 누텔라쨈 220g 만드는법 1.우유에 이스트를 넣고 녹여준뒤 계란 소금 설탕을 넣고 녹을때까지 섞어준다 2.강력분을 넣고 가루가 없을때까지 섞은후 40분간 실온에서 발효한다(온도 25도) 3.40분후 반죽에 버터를 넣고 2...
가을에는 능이버섯 넣고 소고기무국 끓여야지요..
Переглядів 1,7 тис.2 роки тому
안녕하세요 요땡남입니다 이번 영상은 능이버섯을 넣은 경상도소고기무국 직접 채집한 능이버섯입니다^^ ●재료 능이버섯 200g(아무 버섯 됩니다) 소고기 국거리 270g 무 300g 물 1.5리터 참기름 1스푼 식용유 1스푼 대파 7뿌리 다진마늘 1.5스푼 국간장 4스푼 멸치액젓 2스푼 소금 반스푼 고춧가루 3스푼 밥숫가락으로 계량 했습니다 한국음식 특성상 간을 맞추실때는 정답이 없습니다 누구는 짜게 싱겁게 기준이 없기 때문에 스스로 조금씩 조절 하십시요^^ 이레시피는 개인적인 입맛 레시피입니다! 만드는법 1. 무 대파 능이버섯을 손질 하고 소고기는 키친타올에 핏물을 제거해둔다 2.냄비에 참기름 식용유를 넣고 소고기를 볶다가 무를 넣고 고춧가루를 넣어서 볶는다 3.무에 수분이 나와서 고춧가루가 녹아들면 물...
Vegan) 12 hours low-temperature fermentation to make ciabatta full of pores
Переглядів 3472 роки тому
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Vegan) Making salty, light and savory olive bread
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
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Making Cartoon Mapo Tofu!!! (My childhood dream was a cooking queen)
Переглядів 4462 роки тому
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저…오늘 첨 만들었는데,완전 맛나요!! 시간은 꽤..걸렸지만,앞으로도 이레시피로 계속 만들래요! 감사합니다!!요땡남님~!
@@푸른하늘-x7q 맛있게 만드셨다니!!감사합니다^^
여름철에 오븐에서 발효할때는 뜨거운물 안넣어도 되나요~?
@@탱이-m9q 여름철에는 실내에서 발효하시면 됩니다 온도 26도 정도면 됩니다 여름철에는 과발효 및 중간발효과정에서 빠르게 발효 진행되므로 작업을 빠르게 진행해주세요
@@요리땡기는남자요땡남감사합니다🍞🤎
묵힌 반죽은ᆢ일반 밀가루반죽인가요?
@@최한-j8n 제 영상 찾아보시면 만드는 방법 영상이 있습니다^^
냉동이스트골드로는 안되나요??
@@아주-p8c 가능합니다
쉽게 알려주셔서 감사합니다! 특히 틀 직접 제작하신 거 방법 알려주셔서 너무 좋았습니다 덕분에 맛있는 몽블랑 만들었어요
묵힌반죽이 없는데 뭘 넣어야할까요?
근데 버터는 비건인가요? 비건버터를 따로 쓰시는건가..
밥솥카스테라는 대부분 별립법으로만 소개되어 공립은 안되는건가 싶었는데 영상이 있었네요 와우
묵힌반죽은 어떨게 만드니용?😊
더보기에 들어가시면 나와있습니다~~동영상에도 만들어둔 영상이 있어요^^
그럼 혹𓂻𓂭 강력분 말고 중력분이나 박력분을 더 넣어도 될까요.?.
@@원이-y8u 강력분 중력분 을 되도록이면 사용하세요^^
진짜 레전드,, 짭짤 고소
오아 ㅜ 어떤원리로 배꼽이 안터지는 건가요? 가루많이들어가야하는게 이유인가요?!?! 너무 궁금해요!😊
휴지 시간과 오븐 온도에 따라서 터짐과 안터짐이 발생한답니다
@@요리땡기는남자요땡남 12시간 휴지 와 180도에서 굽는게 방법이군여! 감사합니다~
요땡남님^^ 몽블랑영상보고 궁금한점이 있어서요! 몽블랑반죽 섞은후에 냉장고 12시간 숙성 후 >40분실온 발효 >10회접기인지요😆?
실온에 40분 뒤 냉장발효 입니다^^
만들어 봤어요. 정말 30 시간 정도 걸리지만 갓 만들어 먹으니 제가 제일 좋아하는 김영*몽블랑 못지 않게 맛있네요. 감사해요❤ 버터가 깨지고 미느라 힘들었지만 보람 차네요. 성형 할 때 가운데 비워두고 하셨는데,하다 보니 꼭 말아서 걱정했는데 그래서 인지 발효도 좀 늦었지만 다행히 결이 너무 잘 나오고 너무 맛있네요ㅠㅠ 영상 수십 번 보고 한건데 다음에 또 도전해볼게요. 응원합니다.🎉
집에서 쉽지않은 도전인데^^맛있게 만드셨다니 뿌듯하네요~~
안녕하세요~ 좋은 영상 감사합니다! 이 영상보고 세번째 만들어 먹는데 2차 발효 전에 밀대로 최대한 길고 얇게 밀라고 하셨는데 오늘 만든건 탄성? 이 너무 좋아서 밀면 아래 부분이 딸려와요.. 도저히 안되서 걍 팬닝해서 2차 발효 중인데… 도움 받을 수 있을까요?? ㅠㅠ
밀다가 딸려오거나 잘 안밀릴때는 3~5분 정도 쉬다가 밀면 잘 밀린답니다 ㅎㅎ발효가 잘된 반죽일수록 손이 많이 가면 반죽이 계속 긴장이 된답니다
@@요리땡기는남자요땡남감사합니다! 다시 해볼께요:)
좋은정보 감사합니다!^^
배꼽이 안 나오게 하려면 아분이나 박력분이 많이 들어가야 하는 건가요? 그리고 틀에 짜서 숙성하나 짤주에 담아 숙성하나 볼에서 숙성 후 짜서 사용하나 별 차이 없나요?
박력분이랑 아몬드가루 많이 들어가야하구요 원래 숙성은 믹싱볼에서 하고 난뒤 짤주에 넣기전에 가볍게 한번 섞어 주어야 합니다 이유는 유지가 바닥에 가라 앉기 때문입니다
요땡남님! 안녕하세요. 오래간만이에요. 곶감+ 호두+크림치즈=파운드 파운드의 자른 표면 비쥬얼 멋있고~ 맛있어보이네요! 응원합니다.
강력분으로만 해도 되나요?
네 가능합니다
Que rico!!!Habrá alguna posibilidad de que pongan la receta en inglés para poder hacer las recetas maravillosas que muestran?❤
안녕하세요 제가만들어봤는데 저는 같이 30초데워도 버터가 잘안녹고 뭉치는데 버터를 다녹이신건가요? 그리고 밀가루는 체처서 할필요는 없나요?
버터는 100프로 다 안녹아도 괜찮습니다. 빵만들때는 밀가루 체질은 안하셔도 됩니다 카스테라같은 제과류 제조시에는 밀가루 체질이 필수로 필요합니다^^ 만약 믹싱기가 있으시면 버터는 녹이지 않고 차가운 상태로 바로 사용하시면 됩니다
😮😊😊👍👍👍
실온에서 40분 일까요ㅎ? 너무 기초를 여쭤봐서 죄송하네요ㅎ 유트브를 보고 베이킹을 시작하는거라서요ㅎ
요즘 같은 날씨 실온에서 40분 발효후에 냉장발효하시면 되세요^^
완전 기초이신데 몽블랑을 도전 하시다니 대단하십니다^^ 영상만보고는 힘드신데 꼭 성공 하시기 바랍니다^^
그냥 천일염 쓰셨지요? 저도 구웠을때 소금이 좀 타더라구요 . 아마도 소금속의 불순물인듯 한데 어찌 생각하세요?
네 맞습니다 저는 암염을 썻는데 프레즐 소금 사셔서 쓰시면 안타고 구으실수 있으세요~~
The bread you make yourself is also beautiful.
울 아들 착한요 빵 핫이팅 사랑한엄마😂😂😂😂😂
꿀안넣어도 된다고 하셔서 제외하고 만들어봤습니다! 못참고 냉장발효? 24시간 못참고 12시간으로 해봤어요. 그래서 그런지 좀 부족한 것 같지만 샌드위치 해먹었어요! 특히 발효시간이 좀 있어서 그런지 성형하기에도 어렵지 않았어요! 감사합니다!
냉장고에서 12시간 이상만 지나도 이스트가 포도당을 다 분해 하기 때문에 밀가루속에 있는 글루텐을 사람이 먹었을때 소화가 잘 된답니다 이렇게 만들어 드시면 건강한 식빵을 식사용으로 드실수 있으세요^^
안녕하세요~ 잘봤습니다! 꿀이 꼭 들어가야하나요??? 어떤작용을 하는지 궁금합니다
꿀은 빵의 보습 작용을 해줘서 노화를 늦출수 있고 설탕과함께 컬러를 맛있게 내어준답니다. 꿀이 없다면 물엿으로 대체 가능합니다 없으면 안넣으셔도 괜찮습니다
맛나겠네여~~~^#
송송송송송 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 재밌어요~ 남들이 만드는 거 보고 있으면 왜이렇게 쉬워보이는지요 ㅎㅎㅎ 묵은 반죽과 틀 만드는 방법 정말 유용합니다^^
영상 넘 좋아요!!❤
반죽하고 성형전 남은거 냉장보관한다고하면 설탕도 들어가있지않나요? 설탕버터등 상관없죠?
네 냉장보관된 남은 반죽은 48시간 이내에 사용하시거나 냉동 시켜뒀다가 필요할때 꺼내쓰시면 됩니다~
묵은반죽이 엄청 많은데 새반죽1: 묵은반죽 1 해서 1:1로 반죽 쳐도 괜찮을까요 ?
어떻게 쓰실려고 하는것인지요?
오늘 처음 들어왔네요 빵을 만드는게 예술, 과학입니다. 최고입니다
제가 잘못해서 성형 발효가 미흡하긴했는데 넘 맛있게 먹었어요 ㅠㅠ 감사합니다 다른것도 만들어볼래요
성형은 잘못하셔도 발효 시간만 잘 지키시면 맛있게 만드실수 있으세요^^ 빵만들기는 한두번 해봐서는 잘 몰라요 여러번 만들어 봐야지 자기것이 된답니다 ㅎㅎ
그런데 혹 겉이 많이 딱딱했거든요 제가 손반죽 치대는게 부족했을까요? 구움색은 괜찮았거든여
@@진유-i9h 많이 딱딱하다고 느끼시면 물량을 우유로 바꾸시고 만들어 보시겠어요?
엇 방금 반죽만들었는데 보니까 우유가 안들어가네요? 괜찮나요? 소금빵 처음만들어봐서 ^^;;
저율배합 반죽법입니다^^ 소금빵은 계란 우유가 들어가지 않는 반죽법이 맛있더라구요 취향 차이긴 합니다만 소금빵을 바게뜨 형식의 질감이라고 생각해서 만들어본 레시피 입니다^^ 안에 버터가 들어가서 바게뜨랑 다르긴 하지만요^^
잘 보고 쿠킹호일로 그릇도 잘 만들어서 무사히 반죽 안 터지고 만들었어요. 전 냉장고 넣고 일보고 또 냉장고 넣고 ^^ 장장 하루가 걸렸네요. 좋은영상 감사합니다. 참 저도 광파오븐입니다 ㅜㅜ
우와~~ 광파오븐으로 베이킹 쉽지않은데 실력이 좋으시네요👏 광파오븐 으로 몽블랑 생각보다 잘 되더라구요 ㅎㅎ
잘봤습니다!! 한번만들어보려고하는데 묵힌반죽은 하루전에만들어서 어디에보관해야할까요?
냉장보관 해서 3일간 사용 가능 하시구요 많이 만들어서 하루 발효후 소분하여 냉동보관후 사용하시면 6개월 까지도 가능하십니다 감사합니다
@@요리땡기는남자요땡남 좋은정보감사드립니다^^ ㅎㅎ
이 동영상을 채널에 게시해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되세요 🙌
베이글 삶을때 베이킹소다 와 올리브유를 넣어시는데 어떤 역할을 하는지요?
안녕하세요 드림가든님 베이킹소다는 혹시 프레즐이라는 빵 아시나요? 그빵이 색이 붉은색인데 양잿물을 사용하거든요!! 베이킹소다로 양잿물처럼 완전 붉게는 안되지만 예쁜 구움색을 위해서 넣은거구요 생략하셔도 괜찮습니다 올리브오일은 베이글을 구웠을때 겉면이 질겨 지지 않기 위해서 넣었습니다~ 영상 시청해주셔서 감사합니다 즐거운 주말되세요
ㅡ66
You have the ability to flawlessly select products and combine dishes, brilliantly embody excellent gastronomic ideas. You have the best culinary taste I have ever seen. I'm delighted to have someone like you around. I wish you endless culinary inspiration!🥰🥰🥰❤️
방금 몽블랑 사왔는데 어떻게 이 빵 만드는지 궁금해서 쳐봤더니 집에서 만들어도 똑같이 만들어지네.
화덕피자 맛나겠어요 좋아요 🎁🍎❤️🎁
이정도면 전문가아닌가요?하지만 도전해볼만하네요 잘봤습니다
강력쌀가루로 만들어도 될까요?^^ 그리고 묵은반죽은 본 반죽의 10%만 넣고, 본 반죽양은 레시피 그대로 하면 되나요?
네 알고계신 그대로 하시면 되세요^^
맛있는 빵 레시피 주셔서 감사합니다 힘내시고 화이팅 하세요 축복합니다
아쥬죠아욤
곶감 호두 그램 치즈 넣고 만든 빵 너무 맛있어 보여요 잘 봤습니다🐇💐💕
우와 저 진짜 빵순이인데 넘 맛나 보이네요! 영상 잘 보고 갑니다😊
단거를 선호하지 않아서.. 좀 더 단백하게 먹고싶으면 빵 반죽시 설탕 제외해도 될까요? 아니면 완성된 빵에 뭍힌 설탕가루하고 시럽을 빼야 할지
반죽에는 빼시면 안되시구요 이스트 먹이로 사용됩니다 발효전 설탕 찍는것과 시럽량을 조절하세요🫡
@@요리땡기는남자요땡남 알려주셔서 감사합니다!