저온발효 풀리시 반죽법으로 소세지빵 만들기

안녕하세요 요땡남입니다
오늘은 폴리시 기법을 사용해서 12시간 냉장 저온발효 해서 만든 맛있는 소세지빵 입니다
구독자 여러분 이스트 조금 사용해서 건강하고 소화 잘되는빵 만들어 드세요 ^^
●사전 반죽 폴리시 만드는법
강력분 75g
수돗물 75g
이스트 0.3g
12시간 실온발효후 사용
본반죽 수분율 폴리시포함 60%
●재료
강력분 475g
우유 160g
무염버터 30g
설탕 30g
소금 6g
폴리시 150g(12시간 실온발효된것)
계란 1개(약50g)
꿀 15g( 빵의 촉촉함 시간유지)
이스트 3g(고당용) 레드 사용시 6g
●토핑재료
양파 1개
체다치즈 12개
마요네즈 3큰술
파마산치즈가루 1큰술
꿀 1큰술
드라이 바질 약간
●만드는법
1.본반죽 12시간전 폴리시를 만든다
2.전자렌지 30초 정도 데운 우유와 버터에 설탕소금 계란 꿀 폴리시 이스트를 넣고 잘 섞는다
3.강력분 475g중 소량만 넣어 섞은 다음 나머지 가루를 다넣고 손으로 섞어주고 40분간 휴지한다
4.반죽을 10회 접어주고 냉장고 5도씨에서 12~24시간 발효한다
5.60g 12개 분할하고 공굴리기 해주고 15분간 벤치타임 한다
6.손으로 소세지 크기만큼 늘린다음 소세지를 넣고 감싸주고 균일하게 밀어준다
7.가위로 컷팅하고 체다치즈 1장 씩 올려주고 1시간 발효한다
8. 토핑재료를 올려주고 200도 예열된 오븐에 9분 굽는다
#소세지빵#홈베이킹#빵만들기

[@husbands_recipe]

와 ㅎㅎ 제가 너무 좋아하는 소세지빵이네요!
요런 소세지빵은 또 동네 빵집에서 만드는게 젤 맛있던데 집에서 만들면 더 맛나겠죠? ^^

[@tastyagain]

가위집내고 양쪽으로 ~ 어머님이 쎈쓰가 남치셨네요 저도 이제 사먹지않고 만들어봐야겠어요

[@gomo-kitchen]

소세지빵은 언제나 맛있지요~^^♡
어머님의 사랑이 생각나는 빵이네요
냉장발효 해서 만들어서 반죽이 더 부드럽고 맛있겠어요 👍
수고 많으셨습니다 😊

[@jacondikitchen]

I remember similar bread with sausages we ate in elementary school in the cafeteria. They were very tasty and juicy. Thank you for reminding me of this great kind of bread.😻😻😻

[@aditihubbycookingvlogscomm8787]

Super amazing 😋

[@KkyuOri]

영상 넘 좋아요!!❤

[@user-sg1lw1ih7k]

와~~가위질예술이네요!!빵도맛나겠어요~~

[@kindshim]

아 맛있겠어요

[@고릴라밥상]

제과점가서 제일 먼저 집는빵인데ㅋ
집에서 이렇게 맛있는빵을 만드시다니 대단하세요