Vegan) 12 hours low-temperature fermentation to make ciabatta full of pores
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- Опубліковано 21 вер 2024
- Hello, I'm Yo Din Nam
Today, I made ciabatta, a meal for vegans. Try making delicious ciabatta.
●Approximately 14 servings of 2 ingredients
large square pail with lid
574g tap water
24 g sugar
12 g salt
34g olive oil
Yeast (red) 8g
70g old dough
700g strong flour
☆Old dough (50g strong flour 30g water 30g salt 1g yeast 1g)
Stored in the refrigerator for more than 12 hours
♤How to make
1. Put tap water, sugar, salt, yeast, yeast dough and olive oil in a square container and mix well. Add strong flour, mix until there is no powder, cover with a lid, and wait at room temperature for 45 minutes.
2. Prepare water to wet your hands, fold the dough one at a time from east to west, north and south, and rest for 30 minutes.
Repeat 3 more times as in step 3.2.
4 After folding the dough 4 times, put it in the refrigerator to ferment for 12 to 36 hours.
5. Separate the fermented dough from the barrel and gently pull the dough without stressing it as much as possible and divide it into 14 pieces.
6.Put the tray in the oven, preheat it to 250°C, lower it to 220°C, slide the dough into the heated tray, and bake for 15-20 minutes.
#vegan baking #ciabatta #low temperature fermentation
Hello, I'm Yo Din Nam
Today, I made ciabatta, a meal for vegans. Try making delicious ciabatta.
Approximately 14 servings of 2 ingredients
large square pail with lid
574 g tap water
24 g sugar
12 g salt
34g olive oil
Yeast (red) 8g
70g old dough
700g strong flour
☆Old dough (50g strong flour 30g water 30g salt 1g yeast 1g)
Stored in the refrigerator for more than 12 hours
♤How to make
1. Put tap water, sugar, salt, yeast, yeast dough and olive oil in a square container and mix well. Add strong flour, mix until there is no powder, cover with a lid, and wait at room temperature for 45 minutes.
2. Prepare water to wet your hands, fold the dough one at a time from east to west, north and south, and rest for 30 minutes.
Repeat 3 more times as in step 3.2.
4 After folding the dough 4 times, put it in the refrigerator to ferment for 12 to 36 hours.
5. Separate the fermented dough from the barrel and gently pull the dough without stressing it as much as possible and divide it into 14 pieces.
6.Put the tray in the oven, preheat it to 250°C, lower it to 220°C, slide the dough into the heated tray, and bake for 15-20 minutes.
#vegan baking #ciabatta #low temperature fermentation
안녕하세요 요땡남입니다 ^^
제 영상을 시청 해주시는 여러분 진짜진짜 감사합니다😁😁😁 구독과 좋아요는 다음 컨텐츠를 제작하는데 큰힘이 됩니다 감사합니다 즐겁고 맛있는 베이킹 요리 되세요
Nice video 👍🏻
치아바타 진짜 좋아하거든요... 빵 자체가 짭쪼름하고 고소하고... 와...
묵은 반죽과 저온발효 효과로 치아바타 제대로 만들기 알려주시네요👏👏👏
좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다
수고 많으셨습니다 😊
6좋아요 ~~
고모키친님 감사합니다😄
This is one of the best videos keep uploading awesome videos. I look forward to more of your videos my friend. Have a nice day.😊
시청해주셔서 감사합니다😃
비건 식빵 너무 맛있어보여요 3종세트 풀청 완료 앞으로 서로 자주뵈요 ㅎㅎ 😍🥰
맛깔나다님 안녕하세요 반갑습니다
찾아주셔서 감사합니다😄
빵 만드는건 정성과 시간이 필요하네요. 대단하세요. 전문가의 손길이 느껴져요~~
빵은 시간이 해결 해준답니다 재료개량하고 시간만 맞추면 결리님도 쉽게 만드실수 있답니다😄
재료에 수돗물이
들어가네요☺️
유머도 있으시고😄
저한테는 너무 어려운~~
잘 보고 갑니다👍⚘💙
안녕하세요 솔작가님!!
빵만드는 물은 수돗물 사용 하는거랍니다^^감사합니다😁꽃선물 감사합니다 💕
아 올리브 듬뿍넣은 치아바타 먹고싶어요
Wow 🤩 This bread looks perfect! It must be yummy 🤤
Thanks for sharing 👍
시청해주셔서 감사합니다😄
치아바타 레시피 넘 감사해요🙏 다음 샌드위치는 치아바타로 정했어요🙂
또맛나님 안녕하세요 반가워요 😄
좋은 인연 이어가요😆
대박~~ 이 빵을 치아바타 라고 하는군요! 이런 빵은 제과점에서만 파는줄 알았어요 ㅎㅎ 솜씨 넘 좋으세요!
힐링쿡님 오랜만이시네요 😁칭찬 감사합니다😀
치아바타 참 맛나죠ㅎㅎㅎ 올리브유에 발사믹 살짝 뿌려서 찍어먹고싶네용😚😚❤❤
역시 드실줄 아는분!!!
슴슴한 맛의 쫄깃쫄깃한 치아바타 저도 진짜 좋아하는데요! 샌드위치 해 먹기에도 좋죠 💕 유용한 영상 고맙습니당!
치아바타로 파니니 만들어 드세용💕
세라님도 저처럼 빵많이 좋아하시나봐요😀전 빵 진짜 좋아하거든요 ㅎㅎ
@@요리땡기는남자요땡남 홈베이킹이 제 삶의 낙이죠 ㅋㅋ 매주마다 만들어서 제 입맛에 맞게 자급자족 하고 있어요ㅎ 베이킹은 힐링이에오!
사먹는 치아바타랑은 차원이 다른 기공이 대박이네요 ㅎㅎㅎ
샌드위치 먹기 위해 자주 사먹는 치아바타인데 이젠 사먹지 말고 요땡남 영상보며 직접 만들어봐야겠어요!
제빵은 꼭 도전해보고 싶은 영역이었는데 요땡남님의 영상보며 따라하다보면 금방 잘해질 거 같은 느낌이 드네요 ㅎㅎㅎ
오늘 처음 놀러왔는데 앞으로 자주 인사드릴게요~ 좋은 하루 되세요!😀😀
작쿡가님 안녕하세여😄
영상을 좋게 봐주셔서 감사합니다!!
치아바타 만들기 시간이 좀 걸리는 편이지만 만들어 보시면 만족 하실거에요 사먹는 빵값이 요즘 많이 비싼데 만들어서 드셔보시고 자랑도 하시고 하면 좋으실듯 합니다^^감사합니다 😁
요땡남니이이임!!!몸도편찮으신데 영상까지 업로드하시고 정말 너무 고생하셨어요....😭😭저는 아직 치아바타를 먹어본적이 없어용~~ㅠㅠ주위분들이 치아바타 얘기많이했어는데말이죵!!집에서 만들어서 자주 먹을만큼 맛있다고 들었어용!!바로구워서 진짜 올리브유...대박...상상이 갑니다 맛이..🤤🤤가끔씩 그런생각을 해요~제과보다 제빵을 먼저 배울껄...ㅋㅋㅋ그랬음 전 아마 살이 더쪄서 제 본업을 이어가기 힘들었을지도 모르지만용~히히히~요즘은 모든면에서 과부하가와서 평생 상상조차 않했던 명상을 하기시작했어요ㅋㅋㅋ여기저기 병나는 기분이여서 한번씩 아침에한번 자기전 한번 짧게짧게 해주는데 도움이 많이되는거같아요~요땡남님도 한번 해보심이~저는 길게는못하고 10분짜리나 20분짜리를 주로 하거든요~추천슬쩍 드려볼께요~헤헤~이제 명절이라 컨텐츠들을 땡겨서 촬영을해야해서 아마 다음주까진 좀비처럼 지내지싶어요..ㄷㄷㄷ학생들 대회준비도있고..크흡..ㅠㅠ 요땡남님!!!어서 건강해지셔야죵!!!ㅜㅜ날씨가 참 좋아요!!!곧오는 주말 건강해지는 주말되세용!!!🤍🤍
숙키림~~~~~^^ 몸이 이제 괜찮습니다!!!
사실 이빵 반죽 촬영 하다가 몸이 이상해서 자가 키트 했더니...결국 저도 걸렸지뭡니까 ㅜㅜ 3일을 알아 누웠어요 ㅋㅋ 영상 막바지에 보면 힘없는 목소리...영상은 찍어야 하고 몸은 아프고 내가 왜이러고 있나 쉽기도 하고 그랬지요 ㅋㅋ
집에서 만들어 먹는 빵 쉽게 하시면 되요 ㅎㅎ
팔거 아니기 때문에 내입맛에만 맞으면 그게 최고😅맛있게 먹으면 빵은 살 안쪄요 ㅎㅎㅎ
저도 추석 전에 한 2개 찍어서 킵해놓고 싶은데 몸이 무겁네요 누가 대신 해줬으면 좋겠어요😜🤪명상하면 좋은가요? 한번도 해본적 없는데 한번 해볼게요 심신 수련 하면 스트레스 덜 받겠죠? ㅎㅎ 숙키님 감사합니다🥰