- 49
- 2 245 465
adrenalinerushdiaries
Приєднався 2 кві 2013
Homemade baking focus!
ทำขนมอร่อยแบบโฮมเมดกัน!
ทำขนมอร่อยแบบโฮมเมดกัน!
รีวิววิธีทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคโฮมเมดอย่างละเอียด
**แก้ไข** ในคลิปขวดเต็มของวอดก้ายี่ห้อนี้คือ 700 มล ไม่ใช่ 1,000 มล นะคะ
ห่างหายจากการทำคลิปนานมาก วันนี้ชวนทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคกันค่ะ คลิปนี้รีวิวละเอียดสุดๆ ตั้งแต่ มาตรฐานของวานิลลาเอ็กซ์แทรคมันจะต้องเป็นยังไง (เพราะเราจะทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคตามมาตรฐาน) ไปจนถึงการบ่ม การเก็บเลยทีเดียว
นาทีที่ 0:008 - วานิลลาเอ็กซ์แทรคคืออะไร
1:07 - วานิลลาเอ็กซ์แทรคทำเองต่างจากซื้อสำเร็จรูปอย่างไร
2:25 - ใช้ฝักวานิลลาพันธุ์อะไรและใช้เกรดอะไร
5:19 - ต้องใช้ฝักวานิลลากี่ฝัก
6:10 - วานิลลาเอ็กซ์แทรคตามมาตรฐานต้องเป็นอย่างไร
7:00 - ใช้เหล้าแบบไหนในการทำวานิลลาเอ็กซ์แทรค
9:46 - จำเป็นต้องใช้วอดก้าราคาแพงหรือไม่
10:23 - ทำไมต้องใช้ขวดสีชา
12:16 - สูตรและวิธีทำวานิลลาเอ็กซ์แทรค
20:40 - บ่มนานแค่ไหน
23:01 - วันหมดอายุของวานิลลาเอ็กซ์แทรค
24:02 - บ่มได้ที่แล้ว จำเป็นต้องกรองเม็ดและฝักวานิลลาออกหรือไม่
รายละเอียดอื่นๆ อ่านเพิ่มได้ที่
www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/homemade-vanilla-extract/
และ
วานิลลาชนิดต่างๆในเบเกอรี - www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/vanillainbakery/
ห่างหายจากการทำคลิปนานมาก วันนี้ชวนทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคกันค่ะ คลิปนี้รีวิวละเอียดสุดๆ ตั้งแต่ มาตรฐานของวานิลลาเอ็กซ์แทรคมันจะต้องเป็นยังไง (เพราะเราจะทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคตามมาตรฐาน) ไปจนถึงการบ่ม การเก็บเลยทีเดียว
นาทีที่ 0:008 - วานิลลาเอ็กซ์แทรคคืออะไร
1:07 - วานิลลาเอ็กซ์แทรคทำเองต่างจากซื้อสำเร็จรูปอย่างไร
2:25 - ใช้ฝักวานิลลาพันธุ์อะไรและใช้เกรดอะไร
5:19 - ต้องใช้ฝักวานิลลากี่ฝัก
6:10 - วานิลลาเอ็กซ์แทรคตามมาตรฐานต้องเป็นอย่างไร
7:00 - ใช้เหล้าแบบไหนในการทำวานิลลาเอ็กซ์แทรค
9:46 - จำเป็นต้องใช้วอดก้าราคาแพงหรือไม่
10:23 - ทำไมต้องใช้ขวดสีชา
12:16 - สูตรและวิธีทำวานิลลาเอ็กซ์แทรค
20:40 - บ่มนานแค่ไหน
23:01 - วันหมดอายุของวานิลลาเอ็กซ์แทรค
24:02 - บ่มได้ที่แล้ว จำเป็นต้องกรองเม็ดและฝักวานิลลาออกหรือไม่
รายละเอียดอื่นๆ อ่านเพิ่มได้ที่
www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/homemade-vanilla-extract/
และ
วานิลลาชนิดต่างๆในเบเกอรี - www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/vanillainbakery/
Переглядів: 19 107
Відео
Burnt Cheesecake
Переглядів 53 тис.5 років тому
รายละเอียดสูตร ดูด้านล่าง For more details please see below. สำหรับถาดขนาด สำหรับพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9.5 นิ้ว (8 นิ้วขนมจะสูงกว่า แต่ระวังเค้กล้นนะคะ กรุกระดาษให้สูงๆไว้) ครีมชีสพักนอกตู้เย็นจนนิ่ม 1 กก น้ำตาล 300 กรัม (ใครชอบหวานน้อยใช้ 290 กรัม) ไข่ไก่เบอร์ 2 7 ฟอง วิปปิ้งครีมเย็น 100 มล วานิลลาบีนเพสท์หรือวานิลลาเอ็กซ์แทรค 1 ชช แป้งข้าวโพด 30 กรัม เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร อ่านที่ www....
รีวิวเนย Century House & เนยฮอกไกโด
Переглядів 14 тис.5 років тому
อ่านเรื่องเนยเพิ่มเติมได้ที่ www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/allaboutbutter/
Fudgy Brownie บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อฉ่ำ
Переглядів 475 тис.5 років тому
รายละเอียดสูตร ดูด้านล่าง For more details please see below. ใช้พิมพ์ 7x7" หรือ 8x8" แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับเบเกอรี (caster sugar) 180 กรัม 70% dark chocolate 113 กรัม 55% dark chocolate 90 กรัม (ถ้าชิ้นใหญ่ สับให้เป็นสิ้นเล็ก) ผงโกโก้ 40 กรัม เนย 113 กรัม ไข่ 2 ฟอง (เบอร์ 2) เกลือ 1/4 ช้อนชา vanilla extract 1 ชช ถั่วที่ชอบสับ 1/2 ถ้วย (ในคลิปใช้แมคคาดาเมีย ไม่ใส่ก็ได้) อ่านราย...
How to...เลือกซื้อเตาอบ
Переглядів 118 тис.5 років тому
การเลือกซื้อเตาอบเป็นปัญหาใหญ่สำหรับมือใหม่หัดอบ วันนี้มีหลักการเลือกซื้อเตาอบไฟฟ้าแบบง่ายๆมาฝากค่ะ ^_^ อ่านเพิ่มเติมได้ที่ www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/เลือกซื้อเตาอบแบบไหนดี/
Durian Choux Cream ชูครีมไส้ทุเรียน
Переглядів 9 тис.5 років тому
ชูครีมหน้าคุ้กกี้กรอบๆ ไส้ทุเรียนจัดเต็ม อร่อยจัด Call for durian lovers, this durian choux is irresistible!! For more details please see below. หน้าคุกกี้(Craquelin) ถ้าเหลือเก็บไว้ในช่องฟรีซใช้ต่อได้ แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม เนยจืด 40 กรัม น้ำตาล 40 กรัม Choux pastry (Pâte à Choux) ได้ชูครีมประมาณ 12 ชิ้น แป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม นมพร่องมันเนย 62.5 กรัม น้ำ 62.5 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ชช เกลือ 1/...
รู้เรื่อง"ผงฟู" Baking powder edit
Переглядів 33 тис.5 років тому
มาทำความรู้จักผงฟู ส่วนผสมที่ใส่ปริมาณน้อย แต่สำคัญไม่น้อย มารู้จักกันว่า - ผงฟู แท้จริงมันคืออะไร - ทำให้ขนมฟูได้อย่างไร - ผงฟูซิงเกิ้ลและดับเบิ้ลแอคชันคืออะไร - มันเป็นตัวการันตีว่าใส่ในสูตรแล้วขนมจะฟู? - ผงฟูทำให้ขนมนุ่มไหม - ผงฟูมีวันหมดอายุไหม จะทดสอบยังไงว่าผงฟูยังใช้ได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผงฟู - ต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่ ยิ่งใส่เยอะยิ่งดี? - วิธีการใช้ผงฟูที่ถูกต้องทำอย่างไร - เค้กไม่ใส่ผ...
No Bake Blueberry Cheese Pie บลูเบอร์รีชีสพายแบบไม่ง้อเตาอบ
Переглядів 29 тис.5 років тому
ขนมหวานอร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องอบ ชั้นชีสนุ่ม เบา หวานอมเปรี้ยวนิดๆ For more details, please see below. สูตรสำหรับพิมพ์แบบถอดก้นได้ 2 ปอนด์ หรือ 7 นิ้ว ฐาน Crust แครกเกอร์ Ritz (หรือแครกเกอร์ที่ชอบ) 130 กรัม (ใครชอบหนาใช้ 150 กรัมได้ค่ะ) เนยจืดละลาย 70 กรัม Homemade blueberry sauce บลูเบอร์รีแช่แข็งหรือสด 250 กรัม น้ำตาล 40 กรัม ผิวเลมอน (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ลูก น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง...
Vanilla Mille Crepe Cake
Переглядів 11 тис.5 років тому
รายละเอียดสูตรดูด้านล่าง For more details, please see below. แป้งเครป กระทะเทฟลอนขนาด 8 นิ้ว ได้เครป 18-19 แผ่น แป้งเค้ก 135 ก นมอุ่น 400 มล น้ำอุ่น 150 มล ไข่เบอร์ 2 4 ฟอง เนยรสจืดละลาย 60 ก น้ำตาล 70 ก เกลือ 1/4 ชช เหล้ารัม 1 ชต (ไม่ใส่ก็ได้) วานิลลาบีนเพสท์หรือวานิลลาเอกซ์แทรค 1 ชช เพสทรีครีม ไข่แดง 4 ฟองหรือ 80 ก นมไขมันเต็ม 400 มล น้ำตาล 80 ก วานิลลาบีนเพสท์หรือวานิลลาเอกซ์แทรค 1 ชช แป้งข้...
Earl Grey Scone
Переглядів 20 тис.5 років тому
สโคนหอมชาเอิร์ลเกรย์เนื้อนุ่มที่สุดของที่สุด วิธีทำง่ายมากๆ รายละเอียดสูตรดูด้านล่าง Very soft and fluffy scone..soooo good. For more details, please see below. Earl Grey Scone ได้สโคนเส้นผ่านศุนย์กลาง 5 cm 12 ชิ้น แป้งเค้ก 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม ผงฟู 12.5 กรัม น้ำตาล 80 กรัม เนยจืดเย็น 105 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา นมสด 155 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง ตีเหมือนไข่เจียว (แบ่งไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำ...
มะตูมเอิร์ลเกรย์ Bael Fruits Earl Grey Cake
Переглядів 5 тис.5 років тому
หอมแพคคู่ทั้งมะตูมและชาเอิร์ลเกรย์ เนื้อเค้กนุ่มฉ่ำตามแบบฉบับของเค้กเนย for more detail please see below เค้ก 2 ปอนด์ หรือคัพเค้ก 10 ชิ้น แป้งเค้ก 160 g มะตูม 150 g เนยจืด 120 g น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม ไข่ 3 ฟอง (เบอร์ 2) น้ำ นม หรือน้ำส้มสำหรับแช่มะตูม ประมาณ 2/3 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ครัมเบิ้ลเอิร์ลเกรย์ ชาเอิร์ลเกรย์ 1 ชช น้ำตาล 25-30 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม ผงอัลมอนด์ป่น ...
โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake
Переглядів 21 тис.5 років тому
โรลเค้กเนื้อเนียนสุดนุ่ม นุ่มที่สุด ลายหัวใจรับกับวาเลนไทน์ สูตรเต็มดูข้างล่าง Fluffiest roll cake with heart pattern. What a cute gift for you beloved one on Valentine's Day. For full recipe and more detail please see below รายละเอียดอ่านเพิ่มที่ www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/heart-pattern-roll-cake/ สำหรับพิมพ์ 10x10" แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำตาล 30 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง น้ำมันพืช 45 ก...
วานิลลาแบบต่างๆ ในเบเกอรี
Переглядів 31 тис.5 років тому
มาทำความความรู้จักวานิลลาชนิดต่างๆที่ใช้ในเบเกอรี ทั้ง ฝักวานิลลา (vanilla bean) วานิลลเอกซ์แทรค (vanilla extract) ผงวานิลลา (vanilla powder) วานิลลาบีนเพสท์ (vanilla bean paste) รวมทั้งวานิลลาเทียม (กลิ่นวานิลลา) ว่ามันคืออะไร ใช้แทนกันได้ไหม รายละเอียดเพิ่มเติมอ่านได้ที่ www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/vanillainbakery/
โกโก้บราวนีสูตรน้ำมัน อร่อย หนุบหนับ Cocoa Brownies
Переглядів 67 тис.5 років тому
รสช็อกโกแลตเข้มข้น ทำขายง่าย ต้นทุนไม่สูง กินเองก็อร่อยสุดๆ อยากได้หน้าฟิล์มตีไข่ยาวๆ จนน้ำตาลละลายไปเลยนะคะ These rich, chocolate brownies with crinkly tops are so good!! อ่านเพิ่มเติมที่ www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/cocoa-brownies/
How to เลือกซื้อวิปปิ้งครีม
Переглядів 442 тис.5 років тому
วิปปิ้งครีมแท้/เทียม ดูยังไง ดูว่ามีไขมันทรานส์ไหมดูตรงไหน ดูย้อนหลังวิปปิ้งครีมตอนแรกว่าวิปปิ้งครีมคืออะไร แท้ เทียมต่างกันยังไงได้ที่ ua-cam.com/video/9DdlDNAXbjo/v-deo.html อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/things-to-know-before-baking/get-know-whipping-cream/
วิปปิ้งครีมแท้หรือวิปปิ้งครีมเทียม(ดี) DAIRY OR NON-DAIRY WHIPPING CREAM
Переглядів 66 тис.5 років тому
วิปปิ้งครีมแท้หรือวิปปิ้งครีมเทียม(ดี) DAIRY OR NON-DAIRY WHIPPING CREAM
ขนมปังเนยสดช็อกโกแล็ต อร่อยไม่ต้องนวด (No Knead Chocolate Butter Buns)
Переглядів 41 тис.5 років тому
ขนมปังเนยสดช็อกโกแล็ต อร่อยไม่ต้องนวด (No Knead Chocolate Butter Buns)
รีวิวเนย 2/3 เนย AOP (AOP butter) Isigny Sainte-Mère, Échiré, Reflets de France,Pamplie
Переглядів 29 тис.5 років тому
รีวิวเนย 2/3 เนย AOP (AOP butter) Isigny Sainte-Mère, Échiré, Reflets de France,Pamplie
รีวิวเนย part 1/3 - Orchid, Anchor, Elle & Vire, President, Payson Breton, Beillevaire
Переглядів 114 тис.5 років тому
รีวิวเนย part 1/3 - Orchid, Anchor, Elle & Vire, President, Payson Breton, Beillevaire
Matcha Sable Viennois คุ้กกี้เนยชาเขียว
Переглядів 10 тис.5 років тому
Matcha Sable Viennois คุ้กกี้เนยชาเขียว
Green tea white chocolate brownie cookies
Переглядів 29 тис.5 років тому
Green tea white chocolate brownie cookies
La Pâtisserie de Cédric Grolet au Meurice
Переглядів 7696 років тому
La Pâtisserie de Cédric Grolet au Meurice
คัพเค้กมันม่วงไส้สังขยาใบเตย Purple sweet potato (Ube) cupcakes with pandan diplomat cream
Переглядів 3,1 тис.6 років тому
คัพเค้กมันม่วงไส้สังขยาใบเตย Purple sweet potato (Ube) cupcakes with pandan diplomat cream
Matcha White Chocolate Brownie บราวนีชาเขียวไวท์ช็อกโกแลต
Переглядів 109 тис.6 років тому
Matcha White Chocolate Brownie บราวนีชาเขียวไวท์ช็อกโกแลต
ใส่ผงฟูแทนยีสต์ได้ไหมค่ะ
ทำไมเนื้้อไม่เนียนเหมือนในคลิบคะ
เนย
ถ้าไม่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตรสชาติเปลี่ยนมั้ยคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า ทำครั้งแรก ลุ้นมาก เพราะตีไข่แล้วไม่ค่อยฟู แต่ออกมาแล้ว ว้าวมากค่ะ หน้าฟิล์ม อร่อยเจ้มจ้นสุดๆ
ขอบคุณมากๆเลยครับ ได้ความรู้เต็มๆแน่นๆเลย
สูตรนี้หวานน้อยมั้ยค่ะ
รบกวนวานิลลาคัสตาร์ดได้มั้ยคะคุณหนึ่ง เข้าดูสูตรในเว็บไม่ได้แล้ว หรือในเฟสบุ๊คมีมั้ยคะ
แล้วใช้ตัวไหนทำสปาเก็ตตี้ค่ะ กลัวซื้อไม่ถูกแนะนำหน่อยค่ะ
สังได้ไม่ครับ
เยี่ยมเลยอธิบายชัดเจนละเอียด ไม่มีเสียงดนตรีรบกวน ได้ความรู้มาก ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ อร่อยมาก
ถ้าอบใส่ถ้วยไฟเท่าไหร่คะ
ลองทำแล้ววว อร่อยมากเลยคะ
วิธีเช็คว่าสุกหรือ ไปสุก อย่างไรคะ
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าติดมา แล้วเอามือปั้นเป็นเหมือนดินน้ำมันคือสุกค่ะ
ถ้าไม่ใช้ดาร์คช็อคโกแลต 55% เปลี่ยนช็อคโกแลตชิปได้มั้ยคะ😊
น่าหม่ำมาก
ที่ไหนค่ะมีให้เลือกเยอะจัง
ตอนอบวางตะกรงชั้นไหนค่ะ
ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งใช่ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ืทำเค้กบราวนี่ได้ไหมคะ
วนิลาที่ใช้ตกปลาทานได้มั้ยคะ
ใช้เนยเค็มหรือจืดคะ
ตามหาสูตรที่อร่อยที่สุดมานานมากแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
แองเคอร์ ครีมแท้ 98%
วิปปิ้งครีมต่างประเทศหาไม่มีหรอกที่ประเทศไทยมีทุอย่างที่อยากได้ต่างประเทศใช้ได้แต่เนย,เยนขาวก็ไม่มีจ้า
ไม่ใช่มั้ยคะ
Honestly, you are a very good pastry chef. Most of french people cannot do such a perfect cake, though in Poitou and Charentes, we have a similar cheesecake ! Congratulations, you are the best !
Beyond the rumor, Isigny is today the very best butter of France. It is very yellow, very fatty, full of natural nutrients, a good choice of cows and meadows. The two others are also good anyway, but lighter. When i eat slices of bread with only butter, on morning breakfast for exemple, i choose Isigny, great a butter ! If i eat camembert or ham with butter, i choose the others because lighter is good for accompaniment, also with jam. Gillot is also a very good butter, And Lescure from Charentes also. Isigny cream is also the very best one, far forwards the others. When we cook a "Quiche Lorraine" for exemple, the result is always perfect while with other creams it turns into a strange sauce. Some others butters can be excellent, even those sold in supermarket. The "Beurre Bio" we buy at "Leclerc" store, is excellent and cheap. 2,50 euros and rather comparable to Isigny. My family comes from "Charentes Maritimes" La Rochelle (and a quater from Brittany). Welcome !!!
ถ้าอยากทำรสชาไทยแต่ว่าไม่มีผงชาไทย มีแต่แบบต้องต้มเป็นน้ำ มันควรจะต้องลด/ เพิ่มอะไรบ้างคะ
ถามว่า .วานิลาเอ็กซ์แทรค ใช้ทำอะไรก็ได้บ้างคะ.ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าใช้ชอก70.4%ทำยังไงไม่ให้ขมค่ะ
ถั่วต้องอบก่อนมั้ยค่ะ
อร่อยมากค่าเจ้าของวันเกิดชมมากกกกกกกกแบบ กไก่ ล้านตัวขอบคุณสูตรดีๆอร่อยนะคะ😊
ขอบคุณ คุณหนึ่งมากครับ ทำให้ได้ความรู้มากขึ้น รอดูคลิปดีมีความรู้ในครั้งต่อไปครับ
ขอบคุณค่ะ 🙏
สอบถาม
วิปปิ้งครีมตัวไหน มาทำน้ำราดกล้วยปิ้งได้บ้างคะ
สูตรนี้ดีมากอร่อยมากค่ะหน้าฟิมฉ่ำสุดๆ แต่ใช้ช็อค58%นะคะ ไม่ขมมาก
ต้องต่อเบรคเกอร์ตัดไฟเฉพาะรึเปล่าครับ
หาซื้อได้ที่ไหนครับ ที่รีวิวคือที่ไหนครับ
ชัดเจนดีมากคะกำลังอยากหาซื้อเตาอบพอดีเลยคะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากๆค่ะ สนใจเครื่องทำไอศครีมค่ะ
Thanks for the recipe. Definitely will rebake. How much almond and cranberries should I put into the batter?
ใช้ชาเขียวของอะไรคะ
ในคลิปใช้พิมพ์ขนาดเท่าไรคะ
ขอบคุณค่ะ สำหรับเกล็ดความรู้ดีๆ แมวน่ารักจัง😀
เราเทผงฟูในซองลงในกระป๋องที่ใส่มาได้ไหม กลัวจะทำปฏิกริยากับพลาสติก
คุณหนึ่งคะจะทำขนมเปี้ยอยากให้มีกลิ่นหอมและนุ่มอร่อย จะใช้ยี่ห้อไหนดีคะ