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megu'cafe
Приєднався 23 тра 2020
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UA-cam土曜日20:00up出来るように努力中🏡
お休みの暇な日にでも気軽に作ってみたくなるようなレシピ公開。
元hotel pâtissier👩🏻🍳
現カフェ店員、カフェ開業を目指してラテアートとお菓子作り勉強中
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www.tiktok.com/@megucafe?_t=8bPTYP9M1sg&_r=1
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お家で簡単に作れる🏠丸ごと桃のタルト🍑
オーブン無し、混ぜるだけカスタードと和えるだけタルト生地の簡単すぎる桃のタルトを作りました👼🏻
カスタードも鍋で炊いたみたいな感じのクオリティで、タルト生地も思った以上に美味しくできたから
本当にオススメです！
湯むきは桃の熟れ具合によるので、皮がずれてきたなくらいで氷水に冷やして下さい🧸
桃は本当に変色しやすいので基本的にレモン汁に漬けることをおすすめします💧
※私みたいに作って秒で食べる方はしなくていいです()
《丸ごと桃のタルト🍑》
【タルト生地】2つ分
マリークッキー2袋 粉々に砕く
溶かしバター20g
→和えて型に敷き詰める
→型から外して冷凍庫30分
【紅茶香る電子レンジ卵1つでカスタード】
※作りやすい分量なので余ったら冷凍してパンなどに塗ったりして食べてね🥣
・牛乳200ml
・紅茶4g
・全卵M 1つ
・グラニュー糖40g
・薄力粉40g
(合わせ生クリーム)2つ分
カスタード80g 9部立て生クリーム80g
炊いたカスタード80gに対して立てた生クリーム80g入れてます！
80gだけ泡立てるのも大変なので
200ml全部泡立てて残り冷凍しておくと次も使いやすいです✊🏻
電子レンジ600w1分→600w2分
その後1分追加しました。しなくても炊けてましたのでどちらでも大丈夫です
『ふつうの材料で作るお店みたいなスイーツレシピ』
好評発売中!!_____
2024年レシピ本大賞の5作品にエントリー
重版祝してKADOKAWA主催
instagramにてプレゼント企画開催中🏠🫶
2024.7/18〜8/5
詳しくはinstagramチェック☑︎ @megu_cafe_02
#megucafe #丸ごと桃のタルト#桃のタルトレシピ#おうちスイーツ #お店みたいなスイーツでおうちカフェ#おうちカフェレシピ #桃のタルト
カスタードも鍋で炊いたみたいな感じのクオリティで、タルト生地も思った以上に美味しくできたから
本当にオススメです！
湯むきは桃の熟れ具合によるので、皮がずれてきたなくらいで氷水に冷やして下さい🧸
桃は本当に変色しやすいので基本的にレモン汁に漬けることをおすすめします💧
※私みたいに作って秒で食べる方はしなくていいです()
《丸ごと桃のタルト🍑》
【タルト生地】2つ分
マリークッキー2袋 粉々に砕く
溶かしバター20g
→和えて型に敷き詰める
→型から外して冷凍庫30分
【紅茶香る電子レンジ卵1つでカスタード】
※作りやすい分量なので余ったら冷凍してパンなどに塗ったりして食べてね🥣
・牛乳200ml
・紅茶4g
・全卵M 1つ
・グラニュー糖40g
・薄力粉40g
(合わせ生クリーム)2つ分
カスタード80g 9部立て生クリーム80g
炊いたカスタード80gに対して立てた生クリーム80g入れてます！
80gだけ泡立てるのも大変なので
200ml全部泡立てて残り冷凍しておくと次も使いやすいです✊🏻
電子レンジ600w1分→600w2分
その後1分追加しました。しなくても炊けてましたのでどちらでも大丈夫です
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#megucafe #丸ごと桃のタルト#桃のタルトレシピ#おうちスイーツ #お店みたいなスイーツでおうちカフェ#おうちカフェレシピ #桃のタルト
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Відео
【圧倒的ザクザク感】 お店みたいなシュークリームレシピ
Переглядів 9 тис.День тому
皆様こんにちは🌿 久々にケーキ屋さんのシュークリームに感動を受けて再現すべくザクザクシュークリームを作ってみました（＾ω＾） アーモンドプードルを調節して加えて香ばしさを出してきび砂糖で甘みをプラスしたり試行錯誤の上できたレシピです！ 是非連休にでも作って見てください クッキーシュークリーム 大きめ8個分 《クッキー生地》 バター 40g きび砂 40g アーモンドプードル35g 薄力粉 30g 《シュークリーム生地》 水 90g 塩 2g バター 50g 卵2つ 薄力粉 55g ・アーモンドダイス 180℃30〜35分 様子見で焼成して下さい 《カスタードクリーム》 作りやすいレシピです 牛乳 400ml バニラペースト(無くても◎) 卵黄 6個 グラニュー糖 140g 薄力粉 60g バター 10g 《ディプロマントクリーム》 カスタードクリーム 300g 9部立て生クリーム 1...
【日常vlog】2種類のマンゴーたっぷりショートケーキ🥭
Переглядів 3 тис.21 день тому
マンゴーショートケーキレシピ🥭 【スポンジ】5寸型 ・卵Mサイズ3つ ・グラニュー糖40g ・黒糖砂糖30g ・強力粉60g ・バター15g 160℃で25〜28分焼成 【生クリーム】 ・生クリーム40% 300ml ・グラニュー糖 30g (サンド用生クリームとナッペ用) 【仕上げ】 ・マンゴー小さいサイズ2つ ・タイム(ハーブ) #マンゴーショートケーキ#マンゴースイーツ#お菓子作り #おかし作り レシピ本好評発売中！続重版！ 『ふつうの材料だけで作るお店みたいなスイーツレシピ』 Amazonリンク www.amazon.co.jp/dp/4046834323/
桃のレアチーズケーキを作りました🍑
Переглядів 14 тис.Місяць тому
【 アールグレイレアチーズ生地 5寸】 クリームチーズ 200g グラニュー 80g ゼラチン6g 生クリーム 250g アールグレイ 4袋 《ボトム》 クッキー80g 溶かしバター40g 《ゼリー液》 水150g グラニュー糖60g レモン汁20g ゼラチン5g 桃2つ ①クリームチーズ柔らかくしてグラニュー糖、溶かしたゼラチンを順に加えてよく混ぜる ②生クリームをレンジで2分チンして茶葉を煮詰め色ついたら①に加える ③冷凍庫で2〜3時間固める ④固めたムースの上にコンポート桃を乗せる ⑤水、グラニュー糖、レモン汁、鍋に沸かしてゼラチン入れて溶かして加えて混ぜる ⑥さらに2〜3時間冷やしたら完成 【コンポート桃】 ①桃を湯むきする ②水150g.グラニュー糖30g.レモン汁10g加えて沸騰させて桃を皮ごと加えタッパーやボウルに入れて落としラップして一晩休ませる #桃のレアチーズケー...
【パティシエカップルの日常】働いて自炊して食べる1週間🥣30分料理
Переглядів 6 тис.Місяць тому
今日初めてご飯のレシピとか出しますが、 めちゃくちゃわかりやすく記載してます❕ 私は料理メインで活動して無いのですが日頃から料理好きなのでレシピ投稿しますが もっといいやり方とかあればご教授頂けるとありがたいです🥰 本当に30分以内で出来るのでおすすめ！ 是非暑い夏に作ってみてね☀️ 【ロールレタス】 レタス1玉 合挽きひき肉300g 玉ねぎ1玉 卵１つ 塩胡椒 少々 《調味料》 コンソメ1つ ケチャップ大さじ1 水160g ①玉ねぎみじん切りにしてレンジで600w4分チンする ②合挽き肉、①、卵、塩胡椒を合わせて鍋ごと混ぜて丸める。その間レタスを沸騰したお湯に湯通しして冷ます ③丸めて水入れて火にかける ④調味料入れて火が通るまで蒸し焼きにして完成 【鶏肉蓮根とナスの甘酢炒め】 鶏肉 1枚 ピーマン 3つ ナス 2本 蓮根(水煮) 片栗粉、炒りごま 適量 《調味料》 ・酢 ・醤油 ...
【混ぜるだけ】ブリュレレアチーズケーキ流行りの焼きポンデリング
Переглядів 14 тис.2 місяці тому
皆様こんにちは🌞 今日はブリュレレアチーズケーキをタイムアタックで作ってみました。 あと流行りの焼きポンデリングも 初めて冷凍状態ではないケーキに炙るという試みだったのですがうまくいってよかったです🍨 バーナーがダントツで綺麗に作れるけど、 いらないスプーンを火に炙ってちょっとずつジュッってしても出来ます！ 是非作ってみてね^_^ クリームチーズ200g グラニュー糖80g ヨーグルト100g ゼラチン4g(水40gとふやかす) 生クリーム250g あればバニラエッセンス5滴 (クッキー75g.バター40g) ※クッキージップロックで砕いて溶かしバターと合わせ型に敷き詰めておく ①クリームチーズとグラニュー糖すり混ぜ、 ヨーグルト加えて混ぜる ②ふやかしたゼラチンを溶かして加えて生クリーム加えて型に流し冷凍2時間、冷蔵2時間冷やす ③細かいざらめを上にかけてバーナーで炙り完成 レシピ...
【材料8つ】パティシエが本気で考えた半日で作れる生ドーナツ🍩
Переглядів 60 тис.2 місяці тому
皆様こんにちは🌞 今回は第二弾の生ドーナツ作りをしました！ 前回はマラサダのようなふわっと食感だったのですがよりI'mdonutに近づく食感を目指し勉強してカリっジュわ、モチモチ食感をイメージしました 配合的に水分量が多く通常はオーバーナイト法という一次発酵で一晩以上冷蔵庫で寝かせてゆっくり発酵することで豊かな発酵成分を醸し出す作り方なのですが、 我々はどうにか1日で5時間以内で作れないかなと思い配合を調節して作成してみました ストレート法と言って一度のミキシングで生地を完成させる製法で作ってみました。 今回は手慣れてる隣にパン作りお得意のシェフがいたので4時間で作れましたが、ポイント抑えたら半日で作れるはずです！ ストレート法ならではのポイント、コツなどがありますので必ず確認して作ってみてね！ 生ドーナツレシピ【10個分】 《ドーナツ生地》 強力粉 265g きび砂 50g 塩 4...
【東京旅行】パティシエカップルで巡るカフェ/パティスリー巡り/ 自由が丘ケーキ屋/表参道カフェ
Переглядів 3,7 тис.2 місяці тому
※一昨年に撮った動画です🎥 著作権関係で最近削除したので載せ直してます🙇♀️ タイムリーな動画をお届けできずすみません🙇♀️ レシピ本好評発売中！続重版！ 『ふつうの材料だけで作るお店みたいなスイーツレシピ』 Amazonリンク www.amazon.co.jp/dp/4046834323/
【日常】材料6つで基本の紅茶パウンドケーキのレシピ
Переглядів 9 тис.3 місяці тому
材料6つで紅茶パウンドケーキ🧁 基本的な作り方で、比較的失敗せずに作れる分量になってます！ (18センチパウンド型) 無塩バター120g グラニュー糖90g 卵2つ 薄力粉120g ベーキングパウダー3g 茶葉4g お湯40g →ティーパックを破いた茶葉にお湯を入れて 3.4分放置して煮出す → 170℃予熱したオーブンに170℃35分 【アイシング】 粉糖150g 水30g レシピ本好評発売中！続重版！ 『ふつうの材料だけで作るお店みたいなスイーツレシピ』 Amazonリンク www.amazon.co.jp/dp/4046834323/
パティシエカップルのド日常。春ピクニック/熊本カフェ巡り/手作りパン作り🍞
Переглядів 4,4 тис.3 місяці тому
パティシエカップルのド日常。春ピクニック/熊本カフェ巡り/手作りパン作り🍞
基本のガトーショコラ🎀ポイント押さえて失敗しない！/ティラミスアレンジ/ラッピング
Переглядів 25 тис.5 місяців тому
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【オーブン不使用】【材料5つ以下】可愛すぎるバレンタインレシピまとめ
Переглядів 186 тис.5 місяців тому
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【材料3つ】【オーブンなし】100均の材料で作るホワイトチョコクランチのレシピ
Переглядів 100 тис.5 місяців тому
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【韓国クッキー】チョコレートガナッシュクッキー/大量生産/バレンタイン/
Переглядів 235 тис.5 місяців тому
【韓国クッキー】チョコレートガナッシュクッキー/大量生産/バレンタイン/
すみません、 ディプロマントクリームというのが動画内で作っているカスタードと混ぜたクリームのことですか？🥺カスタードクリームのみでも出来るという事なのかカスタードを作った上で生クリームと混ぜてディプロマントクリームにする、という事でしょうか？あと、概要欄のカスタードの作り方で300gになりますか？🥺理解力なくてすみません、、😢
お友達に渡したいのてすが、保冷バックに入れても中のクリームドロドロになりますか？😢
カラメルソースの分量が書かれていないのですが教えていただきたいです。
タルトの材料、マリーって一袋に何個入りのやつでしょうか！ 2つケーキを作ろうとやってみたら、私が買ったやつ？だとめっちゃ出来ちゃいました…笑
1袋2つ入りです！本当ですか😱
手順がわかりやすくて助かります！！ どのくらい日持ちしますか？
@@あさりajmw よかったです！ 出来ればこの日中で、3日くらいは美味しく食べれました！！衛生的に1.2日がベストです🦺
@@megucafe3252 ありがとうございます！
家にレンジないのでこの作り方でカスタードできなくて残念です😿😿 カスタードのレシピ調べて作ったらいいですかね？？
紅茶は茶葉ですか？ また牛乳に直接入れてもいいですか？
茶葉です！牛乳に直接入れてます🙇♀️
@@megucafe3252 ありがとうございます😊
ショートありがとうございます！
ホームベーカリーで作る際、打ち粉の量がかなり減ると思うのですが、レシピ通りの記事でいいですか？それとも少し粉増やすべきですか？
いつも見てますが初めてコメントします·͜·♡ 最初の日常会話、聞いててとってもかわいくて癒されます🥹🎀 丸ごと桃、見た目も可愛すぎる‼️ 近くの八百屋でたまに桃安売りしてるので今度作ってみます*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚ 以前はmeguさんのレシピで生ドーナツ作って、友達にも彼にも大好評でした🤍.‘.’ 地元熊本なのでカフェ出されたら絶対に行きますね🫶🫶💖
初コメありがとうございます🥹💞 しょうもない会話をすみません笑笑 嬉しいです絶対来てください🫶
カスタードの生クリームの量教えていただきたいです🙇♀️🩷
お菓子素人なので色々わからないことだらけですが、どうしても作ってみたいなーと思い今度作りたいと思います🤭 最後の食べるのに時間が経つ場合は、レモン汁をかけると良いと書いてありますが、どのタイミングでかければいいのでしょうか？ ナパージュ前と後どちらでしょうか？？
@@user-yy5dz9pe6r コメントありがとうございます📝 レモン汁はナパージュの前にしっかり塗ってもらって、そのあとナパージュかけてもらえれば◎ナパージュにもレモン汁10gほど入れるとより長持ちすると思います🥧
レシピはないんですね。残念。
チャンネルに動画としてアップしてくださっていますよ！カスタードクリームのレシピも含めて詳しく載っているので是非…！✨
方言可愛すぎ
アールグレイ苦手なので、アールグレイ無しでもカスタードできますか？その際は、分量とかは変わらないですか？🙇
@@NK-tb6yk コメントありがとうございます📝 分量変わらず茶葉なしで作れます✊🏻✨
フープロないので、ウチだとポリ袋にクッキー割り入れて麺棒で叩きます！そこに溶かしバター。 市販のクッキーと溶かしバターで十分美味しい土台できますよね♪簡単だし好きです！
@@kayo_nanami わかりやすくありがとうございます👼🏻 ジップロックとかだと特に綿棒で叩いても袋破れないかと思います🫶
めっちゃ美味しそうです😍💗 シフォンケーキ作ってみてほしいです〜！！
@@user-cu1zf1co6l シフォンケーキ苦手なんですけど挑戦してみます🥹🤍🤍
ちょうど明日作ろうとしてました！ありがとうございます！
ナイスタイミングでしたよかった👼🏻 こちらこそありがとうございます🫶
@@megucafe3252 下のタルト生地は何センチで作られましたか？
桃の最高の食べ方ですね🍑
1番贅沢な食べ方です✊🏻笑
ディプロマントクリーム、分量通りしたのですがすごくやわらかくだれてしまいます🥲対処法ありますか？
型に入れて冷蔵庫で冷やすんですか？
わ！とても美味しそうで是非作りたいです🥹 分量はどこに書かれてますか？
概要欄に書かれてますよ！
紅茶って紅茶パウダーですか？
*_🙌 とても楽しいです！ 面白いと思いますか？_*
なんか、全体的に生地が緩くなってしまった😢 シュー生地は調整してみよう
このレシピで使われてる卵のサイズはなんですか？
ガトーショコラの上に絞ってる飾りの生クリームですが 絞り口金？のサイズや形を教えて頂きたいです💦
カスタードクリームのバターはどのタイミングで入れますか？
明日ももとレアチーズ好きな母が誕生日なので作ってみます！ 料理下手だからよく見ながらやります
作ってみました！ 簡単なのに綺麗に膨らんでくれて感動しました😭✨ でも、レシピ通りの温度と時間で焼いたのですが表面がまっくろくろすけみたいになってしまいました🥹笑 これはもうオーブンの癖とかなんですかね…💦
200℃のオーブンで無事、完成しました〜💓 バニラエッセンス無かったので、レモン汁すこし入れても美味しかったです！ 温度が足らなかったので、こんな風に焼き目は付いてませんが、最初30分焼いて、1分ずつ様子みて足して、トータル40分くらい焼いて、完成しました！一晩冷やしたら、しっとりしてて美味しかったです😭 あと、焼いてる途中でクリームチーズのg間違えて200gしか入れてないの気付いたけど、全然高さもあって、しっとりチーズケーキ出来ました！🤣
コメント失礼します！ 200℃で予熱時間どのくらいでされましたか？ 私のオーブン200℃までしかできなくて、、
@@sui_1015返信遅くなってすいません😂 予熱は、最初に10分くらいしてから焼きました！焼き色みながら追加で焼きました！ 私だけかもしれませんが最初タプタプというか、膨らんでいたのですが、冷蔵庫で一日冷やしたら完璧でした🤣
👍👍👍👍👍👍👍
半量で作ろうと思ったらクリームも半量がいいんですかね？💦
投稿し直しありがとうございます！ 改めて質問なのですが、アーモンドダイスがなくても大丈夫でしょうか？
ザクザク感は消えるだろうけど無くても充分美味しく食べれますよ！ 薄力粉とか卵黄とか絶対に必要な材料じゃなく、アーモンドダイスはただのトッピングなので
コメントありがとうございます🙇♀️ 無くても大丈夫です！ お好みで乗せていただければ🤲🤲
@@megucafe3252 返信ありがとうございます！😭
@@user-yx6tl3bi1e なるほど！わざわざありがとうございます🙇🏻♀️
アーモンドプードルの代わりに、ココナッツパウダーを使うことはできますか？海外在住で、アーモンドプードルをゲットするのが難しくて…
コメントありがとうございます！ アーモンドプードルが無ければ無しでクッキー生地作って頂ければ問題なく作れます！ ただ皮が少し薄くなりザクザク感がなくなるかもしれないです😣
無塩バターを使用していますか？
無塩バター使用してます！
クッキー生地がきび砂糖である必要はなんですか？
深いコクがあるからですかね？ 前にきび砂糖でクッキーシュー作りましたが、上白糖やグラニュー糖と違って少しキャラメルみたいな風味？があって美味しかったです
きび砂糖が1番美味しかったのできびにしましたがグラニュー糖や上白糖大丈夫です👌
うわぁぁぁ--!!めちゃくちゃ嬉しい前のレシピも良かったけどこれはこれで美味しそう♡
ありがとうございます🥹🥹💞
ザクザククッキーシュー作りたかったので、次のお休みに作ってみます💭 １つお聞きしたいのですが、他のフレーバーで作りたい時（抹茶や紅茶）どのくらいの割合で入れれば良いでしょうか。 教えて頂けると嬉しいです！
先程もコメントありがとうございます😣🤍 紅茶の場合はカスタードレシピの牛乳に紅茶茶葉4g(ひとパック)を加えてから煮出すとめちゃくちゃ美味しく作れます！ 抹茶の場合はディプロマントクリームのレシピにカスタードの中に抹茶5g加えて混ぜてから生クリームと合わせると良いかと思います🤙✨
投稿に不備があり投稿し直しました🙇♀️💦コメント頂いた方すみません🙇♀️💦
この前、クッキーを作ったのですが、夏場の暑さのせいか、生地がだれてしまいました。夏場のお菓子作りの時はお部屋の温度も気をつけていらっしゃいますか？また何度くらいにしていますか？？あと、もう1点なんですが、抹茶のガトーショコラを焼くとき、追加で何回も焼いても焼いても竹串に生地がついて、完全に焼ききれません😂なにか原因と対策はありますか？？
お部屋は冷房つけていれば大丈夫かと思います！25℃くらいです クッキー生地はバター柔らかくしすぎるとダレやすいので少し固めのほぐしたバターが夏場は作りやすいかと思います。 抹茶のガトーショコラですが何ででしょうかね、、？😢 170℃35分焼いて生焼けであれば160℃40〜55分焼いてみてください🙇♀️火が通らなければ作り方間違えてるか、オーブンが悪いか、計量間違えてる可能性がほとんどです😢💧
あなたのレシピでバスクチーズケーキ作ったら美味しかったよ。(^^) ありがとう。応援してます。
Incroyable ça l'air trop bon 😭❤ Félicitations 🥳❤
本当にこのレシピのドーナツが美味しすぎて好きすぎて何回も作ってるんですが 毎回作るのも大変だな〜と思い、ホームベーカリーの場合の作り方をよければ知りたいなぁ〜と思いまして、、😭😭
❤💮❤
とっても簡単に、美味しく作れました！ありがとうございます！家族も美味しいって言ってくれて満足です
ありがとうございます😭 簡単に作れてよかったです🥰
他の方のコメントも見てレアチーズ部分のゼラチンを0.5g増やして作ってみました。とても美味しく出来ました☺️
レアチーズ部分がべちゃべちゃにってコメントがいくつかありますが、私も昨日その現象に😭ゆるゆるで型から外したら崩れる寸前って感じです。ゼラチン4gだと少し少ないかもですね。美味しくできたのでリベンジします！
@@user-wi2ze8de7h コメントありがとうございます🙇♀️🤲 配合的に4gが柔らかくて美味しく作れたのですがゆるゆるになる方もいるようなので6gに変更しました🙇♀️ ありがとうございます！
@@megucafe3252 ゆるくても美味しくて一瞬でなくなりました！6gでリベンジします❤️🔥
ジェノワーズの粉が強力粉のときと、薄力粉の時があるんですが強力粉だと食感とかが変わるんですか？😳
少しもちっとした弾力のある生地になります！好みですが薄力粉はフワッとします🧸
概要欄に載っているシュー生地のレシピは12個分ですか？バター45gで12個作れるとゆうことでしょうか？