спасибо что эксперементируешь! пиво варят только маньяки. дип хопинг мне понравился. мягче и приятнее получилось. дома без захвата кислорода по моему не реально. я использовать стал Брютан Б и Виктан СБ и СБх. вроде работает. вкус сохраняет
Коллега, приветствую. В сухом охмелении важен параметр содержания масел в хмеле. Sabro по этому показателю один из лидеров. Да и Simcoe не отстаёт. Это я к тому, что для них есть определённые пороговые значения. Ты прав, условно 10 гр/л это плюс минус максимум, при большей задаче уже не получаешь большего выхода аромата, а просто расходуешь хмель и получаешь burn. Если хочется увеличить концентрацию аромата и вкуса, то в помощь хмели cryo и lupomax. Скажи пожалуйста, почему цвет сусла такой тёмный? Для apa это точно не характерно
Так, как Вы, емкость от кислорода полностью продуть невозможно. По классике ее надо полностью заливать раствором НУКа и выдавливать через фитинг углекислотой
В видео про дип хоппинг, если взять и отфильтровать заваренный хмель и полученный отвар залить в ПЭТ бутылку с насадкой для жидкости и газа и вдуть из бутылки в кег. Никакого кислорода.
@@WamBeer я так же поступаю. Для эксперемента варю маленькую партию 40л..а для продажи это классические сорта, привычные для народа.. Так проще, не нужно объяснять ничего.. Ликбез проводить надоело
Если занимаетесь таким, изучите тему хопстенда хотя бы. Есть ещё и другой способ. Но хопстенд уже хорошо. И да. Есть мнение, что больше 12 грамм на литр закидывать смысла нет. Пипец. Вы говорить про безкислород, но вносите в корень хмел просто открыв крышку))) Это эпик... ТЕМ БОЛЕЕ внося в таком колличестве!!!! Купи те себе олраундер и занимайтесь правильно безкислородом. И бёрнит у вас потому что огромное колличество хмеля. Выдержка минимум две недели, что бы бёрн ушёл как то.
В хостеле смысла вообще не вижу т.к проверил опытным путём. Скорее-всего да 12 грамм это максимум. Насчёт внесения СО в конце не согласен, я вношу когда у меня еще остается несколько единиц плотности чтобы переработался кислород, а на КП я вношу через одну приблуду, но к кеге ее не соединить. Выдержка была 2 недели в холоде, но с таким количеством нужно дольше.
Как правильно... Если хотите биотрансформации, вносите после активного брожения. Если нет, то на день восьмой на два дня и потом на колдкраш. Больше смысла держать хмель нет. И Исключите ПОЛНОСТЬЮ кислород.@@WamBeer
@@Boroda-Brava. Биотрансформация хмеля интересный такой термин которым все так бросаются не зная даже вкусно это или так. Нужно проверять, но где взять один и тот же штамм с биотрансформацией и без. На лаллемандах активное брожение заканчивается на 4-5 день, я закидываю на 6-7 когда еще идет спокойное брожение и думаю что биотрансформация тоже происходит. Сбраживал дипу в цкт с таким же внесением на 7 день, пиво не окисленное в стекле сохранилось больше полугода без доп антиокислителя. Для меня это показатель
Из личного опыта ,варю пару лет , сбраживаю в пластиковой бочке , карбоню газом, когда пилзнер 100%сливаю , жёлтый цвет , после недели созревания в кеге при розливе уже цвет меняется в темную сторону.вкус капельку тоже ,словами не могу описать , не такой яркий что-ли
Очень сильно, пиво превратится в жижу с непонятным цветом и ухудшится или пропадет ароматика. Это больше к охмеленке, на ДР сортах не так сильно влияет.
думаю если пиво будет теплей-там хмель будет шарашить конкретно-после такого можно убить рецепторы-после его чувствовать вообще не будешь-в обычном пиве....про магазинное я вообще молчу\и как интересно на здоровье влияет -он же не одни витамины
Спс за очередной эксперемент, смотрю твои видосы с удовольствием 🤝
Спасибо!Рад что нравится!!
канал отличный просто!!!
Спасибо!!
спасибо что эксперементируешь! пиво варят только маньяки. дип хопинг мне понравился. мягче и приятнее получилось. дома без захвата кислорода по моему не реально. я использовать стал Брютан Б и Виктан СБ и СБх. вроде работает. вкус сохраняет
Спасибо что смотришь!Да дип хоппинг хорош!!Почему маньяки?))
@@WamBeer потому что это все очень трудно, муторно, дорого, но вкусно и это стоит того!!!!! Я ж сам варю и понимаю тебя!
Спасибо за видео! Как всегда на высоте👍 единственное, купи уже себе фермзиллу для таких экспериментов! И мороки меньше и наглядности для видео больше😊
Спасибо что смотришь,вообще хотел,но мне их для экспериментов нужно минимум 3 шт.Да и объем 30 л многовато сейчас.
@@WamBeer 27 это до верха. Можно наполовину заливать))) так даже красивее)
Ура, новый ролик)))) Молодец
🍻🍻🍻
Коллега, приветствую.
В сухом охмелении важен параметр содержания масел в хмеле. Sabro по этому показателю один из лидеров. Да и Simcoe не отстаёт. Это я к тому, что для них есть определённые пороговые значения. Ты прав, условно 10 гр/л это плюс минус максимум, при большей задаче уже не получаешь большего выхода аромата, а просто расходуешь хмель и получаешь burn.
Если хочется увеличить концентрацию аромата и вкуса, то в помощь хмели cryo и lupomax.
Скажи пожалуйста, почему цвет сусла такой тёмный? Для apa это точно не характерно
Доброе!Цвет сусла это просто нарезка с другого видео попалось))скоро буду экспериментировать с хмелевыми маслами
Так, как Вы, емкость от кислорода полностью продуть невозможно. По классике ее надо полностью заливать раствором НУКа и выдавливать через фитинг углекислотой
Вы правы, но я как то не хочу чтобы в моём пиве присутствовал НУК.
@@WamBeer Ну хорошо, вместо НУКа залейте очень горячую воду. Эффект будет примерно одинаковый
Опытным путём выяснили, " ...сколько вешать граммов..." )))
😁✊
Спасибо за эксперимент, скажите ваш топ 5 хмелей?
Спасибо что смотришь!
Сабро
Симка
Мозаик
Нельсон совин
Аморилло
В видео про дип хоппинг, если взять и отфильтровать заваренный хмель и полученный отвар залить в ПЭТ бутылку с насадкой для жидкости и газа и вдуть из бутылки в кег. Никакого кислорода.
Это уже совсем другая история,будет на канале новое видео о новом самодельном способе охмеления)
А как насчет аромазайма,для усиления вкуса и соответственно для экономии хмеля. Вы не пробовали такой эксперемент?
Не пробовал , но сделаю...пока на очереди хмелевые масла.
пробовали на производстве, улучшения ароматики не заметили к сожалению, а надежды были 🙁
Объясните для непосвящённых в чем преимущества безкислородного розлива?
Без окисления.
,🔥🔥🔥👍👍👍💪💪
🍻🍻🍻
Себестоимость не подсчитывал? За счёт хмеля наверно дорого выходит
Дорого!Не считал потому что не буду так больше делать)
@@WamBeer я так же поступаю. Для эксперемента варю маленькую партию 40л..а для продажи это классические сорта, привычные для народа.. Так проще, не нужно объяснять ничего.. Ликбез проводить надоело
рецепт идельной АРА есть? или будет?
Даже сложно ответить))У каждого разный вкус.
Такого пиво много не выпить. Слишком уж хмеля много... Имхо
От 0,5 и до 1 литра в самый раз🍻
Если занимаетесь таким, изучите тему хопстенда хотя бы. Есть ещё и другой способ. Но хопстенд уже хорошо. И да. Есть мнение, что больше 12 грамм на литр закидывать смысла нет. Пипец. Вы говорить про безкислород, но вносите в корень хмел просто открыв крышку))) Это эпик... ТЕМ БОЛЕЕ внося в таком колличестве!!!! Купи те себе олраундер и занимайтесь правильно безкислородом. И бёрнит у вас потому что огромное колличество хмеля. Выдержка минимум две недели, что бы бёрн ушёл как то.
В хостеле смысла вообще не вижу т.к проверил опытным путём. Скорее-всего да 12 грамм это максимум. Насчёт внесения СО в конце не согласен, я вношу когда у меня еще остается несколько единиц плотности чтобы переработался кислород, а на КП я вношу через одну приблуду, но к кеге ее не соединить. Выдержка была 2 недели в холоде, но с таким количеством нужно дольше.
Как правильно... Если хотите биотрансформации, вносите после активного брожения. Если нет, то на день восьмой на два дня и потом на колдкраш. Больше смысла держать хмель нет. И Исключите ПОЛНОСТЬЮ кислород.@@WamBeer
@@Boroda-Brava. Биотрансформация хмеля интересный такой термин которым все так бросаются не зная даже вкусно это или так. Нужно проверять, но где взять один и тот же штамм с биотрансформацией и без. На лаллемандах активное брожение заканчивается на 4-5 день, я закидываю на 6-7 когда еще идет спокойное брожение и думаю что биотрансформация тоже происходит.
Сбраживал дипу в цкт с таким же внесением на 7 день, пиво не окисленное в стекле сохранилось больше полугода без доп антиокислителя.
Для меня это показатель
А если подхватит кислород, как сильно это повлияет на пиво, да и заметно это будет тому, кто не сомелье?
Из личного опыта ,варю пару лет , сбраживаю в пластиковой бочке , карбоню газом, когда пилзнер 100%сливаю , жёлтый цвет , после недели созревания в кеге при розливе уже цвет меняется в темную сторону.вкус капельку тоже ,словами не могу описать , не такой яркий что-ли
Очень сильно, пиво превратится в жижу с непонятным цветом и ухудшится или пропадет ароматика.
Это больше к охмеленке, на ДР сортах не так сильно влияет.
думаю если пиво будет теплей-там хмель будет шарашить конкретно-после такого можно убить рецепторы-после его чувствовать вообще не будешь-в обычном пиве....про магазинное я вообще молчу\и как интересно на здоровье влияет -он же не одни витамины