Відео

Bonjour, Gwenaelle parle fournisseurs de food truck fiables. Pourrait on connaître le sien? Elle a l'air tellement satisfaite de son camion ainsi que l'entreprise qui a fait son covering. Merci beaucoup et merci encore plus pour vos vidéos sympas, très claires et intéressantes 😊

Bonjour, j'ai un souci avec cette machine. Les crêpes sortent trop fines, trop cuites et sèche. Avez-vous une astuce à me conseiller ?

je suis du Groenland...

petit bémol pour moi la crème chantilly en bombe...

Topissime comme video❤ très riche d'enseignement

ou trouver la pierre si on ne peut pas allez chez metro ?

Bonjour combien de beurre faut-il

Tes vidéos sont géniales mais quand je vois tout le matos et le pognon qu'il faut pour devenir crepier pro, les crepe de ma mère sont faites au feux sur une bonne plaque (bon elles est cssp+ elle a du pognon pour s'acheter du matos de qualité comme des mixeurs de patisserie dynamic) et elle utilise pas de crepière ultra chère pro et ses crèpes sont un délice meilleures que au resto ses crepe sont large et fondante incroyable son secret ça doit être le beurre charentais AOP qu'elle utilise et du lait entier bio aop de notre région poitou charentes) Mais en gros elle s'emmerde pas avec tout ces ustensiles et accessoires hors de prix après c'est de la crèpe maison mais elle réussi a en faire beaucoup et les emballent sous papier plastique c'est moins sain que la papier alu :(( Par contre moi étudiant en résidence étudiant avec mes plaques electrique je foire mes crèpe c'est la cata elles collent et ma poele céramique est pas compatible plaque electrique bref l'horreur

Huile d'olive pour la santé (le gout est fort mais délicieux juste habituer ses papilles de zoomers et millenials fragiles habitués aux fastfood et à la malbouffe américanisée)à et beurre AOP charentais ou normand pour le goût

Bonjour Je ne comprends pas les résidus d’œuf à l’huile sur la billig quand vous tournez une crêpe …

Très sympa et la cool attitude❤

Bonjour, si usage de lardiguel faut il jeter le tissu du pad à étaler diy à chaque jours d'utilisation ? Et si uniquement huile quand remplacer le tissus? Merci davance

Bonjour, merci pour les informations. Je me demandais, est-ce qu'on peut laisser son foodtruck/remorque plusieurs jours sur un même emplacement (j'aimerais avoir une emplacement sur plusieurs mois au même endroit).

Merci. Cela m'a bien aidé pour faire des crêpes au sarrasin.

Bonjour Bertrand. Merci pour cette vidéo (et pour toutes vos vidéos). Je fais des petits événements locaux où je fais des galettes/crêpes avec 2 Krampouz électriques… C’est toujours un succès ! J’avais une question : est-ce que en intérieur et sans hotte, il n’y a pas un problème de fumée dans ce genre d’événement ? Et peut-être que c’est lié mais j’utilise du beurre clarifié/noisette pour faire mes crêpes : est-ce que c’est mieux ou moins bien que le lardiguel ? Et est-ce que le lardiguel fume moins ? (J’avais plutôt compris que le beurre clarifié fumait moins que l’huile, avec un point de fumée plus élevé) Merci d’avance ! (Avec l’événement crêpe de la Chandeleur qui approche, je suis en train de réviser mes gammes ! 😁)

Bonjour, Merci pour tout ce que vous partagez!

Bonjour Bertrand tu as raison sur le comportement des marques et merci pour l’histoire de la chandeleur et on n’es pas obligé d’attendre la chandeleur pour régaler tout le monde ! David de Quimper

Merci on attend toujours avec impatience tes vidéos 🙂

Belle page d'histoire🥞🥞

Entretien très intéressant. Je ne connaissais pas l'astuce du congélateur pour la farine. Merci pour toutes ces informations

Quelqu'un connait la recette de crêpe de cette machine ? Je trouve qu'elles sont très bonnes et épaisses, moelleuses

Quand l'élève dépasse le maître... 😂 bravo à tous les deux, super vidéo👍

L'huile est végétale donc organique et se dégrade avec le temps. Les bactéries de toutes sortes vont s'y régaler et rendre le chiffon réutilisé toxique.

Non du tout, je mets le pot de Nutella dans le thermos...genre thermos décathlon pour y mettre de la nourriture..le gros pot de 1 kg passe

Bonjour, j ai trouvé une super astuce pour garder le nutella liquide...le mettre et le garder dans un thermos, avec de l eau chaude dedans, c est parfait et ça reste + de 5 h, avec 0 degrés dehors...😊

Se faire accompagner par la CMA chambre des métiers

Bonjour Bertrand. La symbolique du rozell est très forte à l'égale du marteau du juge, il ne craint ni le feu ni la pâte impétueuse. Il serait bien d'en souligner le principe par une devise, les latinistes corrigeront la proposition de l'IA: "Immotus coram igne et undis ferventibus" (impassible devant le feu et les flots bouillonants).

Bonjour, Merci pour cette information. C'est très sympa. d'avoir partagé ce "petit secret" de pro.

Merci merci bien pour ta chaîne et tes vidéos

Pas loin de 20 ans que je fais des galettes (peu de crêpes) sur billig Krampouz. Je viens de refaire le culottage qui demande énormément de temps. Effectivement plus on laisse la pâte reposer plus elles seront croustillantes (pour une cuisson équivalente). Les 2 conseils que je ne suivrais pas : Le lait qu'une bretonne m'a conseillé : Génial si on dose bien, pour moi nettement meilleures et plus faciles à travailler et le Rozell plat que j'ai très longtemps utilisé et parti sûrement à la poubelle. j'ai essayé le rond : Je reste définitivement avec ! Bonne continuation, si vos galettes sont aussi bonnes que l'aspect, ça doit être une tuerie !

Le mélange galette-pizza ou ce genre de concept, les tapas bretons et pourquoi pas les sushis normands, le schnitzel auvergnat, la quiche hollandaise et la délicieuse poule au pot chinoise ! J'en ai assez de cette mondialisation qui tue ce qu'on appelle le dépaysement. Je n'ai pas envie de trouver des spécialités japonaise partout quand je voyage en grêce ni des kebab en Espagne ! Je veux des tapas espagnols, du schnitzel ou du goulash en Autriche, les tacos au Mexique ... Par exemple, il peut y avoir quelques pizzeria en Belgique, mais, à mon avis, ce ne doit pas dénaturer la cuisine traditionnelle du pays.

Hello ! Merci pour cette vidéo :) Cependant il n'y a aucune mention du nombre de tour dans le manuel de la Fest Noz. Ma crêpière chauffe trop (je suis au butane et je dois la laisser sur la position 1 pour faire mes crêpes alors que je suis en extérieur et qu'on est en plein hiver), est ce que je dois serrer ou desserrer la vis pour baisser le niveau de flamme ? Merci d'avance !

Hello, alors nous ici au Vietnam c'est l'originalité à 100%, c'est surtout des crêpes en cône avec glaces (ici à HCM) et aussi au Fruits, puis après c'est les crêpes pizza...Bref j'avais hésité a te parler de ça, mais nous ici c'est ça ! je vais t'envoyer un mail et te montrer des photos. Moi ici j'ai suivi tes conseilles, JE FAIT MA PÄTE MOI MÊME et je ne regrette RIEN ! J'ai pas les moyens de te faire venir ici au Vietnam, MAIS je serais en France en Février ! Peut-être le plaisir de nous rencontrer et pourquoi pas de faire ensemble une vidéo...

Salut Bertrand, merci pour cette vidéo, perso j'ai mis à ma carte la galette burger qui connait un bon succès auprès des jeunes, c'est déclinable autant que les pizzas

Impressionnant vos connaissances de la crêpe merci de nous régaler en nous transmettant votre savoir. Je ne pense pas que cela soit possible de révolutionner le monde la crêpe il faudrait quelque chose d autre de totalement différent qui provoquerait un remplacement total tel que ce que l on a vécu avec l arrivée des burger qui ont remplacé le classique sandwich

Coucou Bertrand Comme tu le dis finalement pour les pro le rendement est moindre d'autant plus que les clients préfèrent les grands classiques . À la maison je roule les crêpes puis les coupe en tagliatelles ensuite garnies comme des pâtes fraîches italiennes ( bolognaise carbonara...) Pourquoi ne pas essayer des lasagnes mais avec crêpes ou galettes plus épaisses ou alors en gratin inspirées des " oreilles d’âne " Spécialité du Champsaur/Valgaudemar ( Hautes Alpes ) : gratin d'épinards (autrefois sauvages à la feuilles en forme d'oreilles d’âne ) de béchamel et de crème fraîche .On ajoute à ce mélange des morceaux de crêpe que l'on a déchirée. Servi dans des ramequins dans les restaurants. Voilà peut-être quelques pistes nouvelles mais qui à mon avis n'auront pas le succès de la galette ou de la crêpe traditionnelles qui malgré leur grand âge n'ont pas pris une ride ... En tout cas merci Bertrand pour ta recherche et ton analyse de pro de la crêpe ! Mamicha.

Pour moi qui vas ouvrir ma crêperie en Australie cela me donne pas mal d’idée et d’inspiration merci pour vos vidéo 👍🏻

Salut, que penses tu des crêpes spaghetti ?

Super vidéo

Merci, super idée de thématique de vidéo. Les possibilités sont infinies ! Et le client frileux. Bonne continuation ! Et bonne chance pour les 100000 vues.

Salut Bertrand j'espère que tu vas bien ?? Pourrais-tu te plonger sur l'idée de la crepe froment en bocaux " stérilisé " plonger dans un sirop avec rhum ou autre !! Merci pour tes vidéos tai un vrai champion

Bonjour et merci pour la présentation de ces différents concepts. À bientôt. Philippe P

Merci de parler de nous 😍😍😍 (foodtruck Merci mamie 👵) et tu as complètement raison pour les inconvénients c’est bien ça ! 😊

Bravo Bertrand. Magnifique !

3 plombes pour mettre du tissu dans une boite ..........!!!!!

Parfait merci encore pour cette vidéo😀