Відео

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Wieso? Darum geht es doch in UA-cam…

Danke, gebe mir Mühe

Hi, Ja klar kommen noch mehr Rezepte. Einige findet man schon auf meinem Kanal. Aber in Zukunft möchte ich die Videos gesamt anderes gestalten. Falls du dein Freund zu Weihnachten überraschen möchtest. Ich plane gerade ein Video. Für ein Leckeres Getränk. Wofür man nur 3 Tage braucht… Aber das kommt wohl erst am 19.12 oder 20.12. und wenn du fragen hast. Gerne schreiben …

Danke, ist eine große Ehre …

@Stephan.w Selbstverständlich. Ok, jetzt mal ehrlich. Ich kannte ihn vorher garnicht und habe gerade einmal rein geschaut. Ich kenne ihn nicht und mir ist keine Verwandtschaft bekannt. Frag ihn mal (bin in einer Pflegefamilie groß geworden). Aber die Stimme ist schon ähnlich oder ihre ich mich ???

@MetundHonigwein die Stimme hat mich ja auf die Idee gebracht. Und dann habe ich gedacht, dein Gesicht ohne Bart, ihr könntet evtl Brüder sein 🙃

@MaximilianBrosche Danke für deine Frage, sie ist sehr gut. Also normales Schwefel das wir kaufen im Weinbedarf hilft bei den Mengen die wir rein machen nicht. Verursacht auch keine Kopfschmerzen. Allerdings eine Kombination von unserem Schwefel und E202 in Kombination unterdrückt die Vermehrung der Hefe. Ich selber habe es noch nie angewendet. Soweit ich weiß kann E202 auch den Geschmack verändern. Ich lasse es komplett ausgären. Aber wenn du jetzt aktuell das Problem hast. Ist die einzige sinnvolle Möglichkeit den Met zu erhitzen. Also in einem Großen Wasserbad. Oder einmachtopf. Das Tötet die Hefe. Ist auch in der Industrie so möglich …

@@MetundHonigwein Danke, das war hilfreich, dann probiere ich mich mal beim pastorisieren. :)

Hi, kurz Ja darf man. Aber es gibt ein paar Sachen zu beachten. Vielleicht magst du mir helfen ein Video zu erstellen? Ich habe schon öfter Imker beraten aber und Erfahrung gesammelt. Durch eine weitere Beratung kann ich genau feststellen, wo oft der Hacken hängt. Das ich entsprechend Videos produzieren kann… Hast du FB?

@MetundHonigwein was meinst du mit FB: Facebook? Falls ja ,nein hab ich nicht 😃

@ ja Facebook. Vielleicht finden wir einen anderen Weg der Kommunikation. Hast du eine eingetragene Imkerei mit Rufnummer/Emailadresse die ich anschreiben kann…?

Danke für deine Ehrliche Meinung. Ja das ist ein sehr kurzes Video. Und soll mein Zukünftiger Kanal Trailer sein. Ich habe spontan 3 Wochen keine Zeit für ein neues Video. Und deshalb habe ich schnell dieses hier produziert. Und naja viele wissen es mit dem Destilation nicht….

@@MetundHonigwein wäre es dann nicht sinniger gewesen darauf zu verzichten als so was in der eile Produzieren? Denn das hat genau die gegenteilige wirkung.

@ …

@@MetundHonigwein ?

Ich wollte nicht 8 Wochen ohne eine Veröffentlichung und bin etliche gesagt zufrieden. Aufgabe des Videos ist es später bei nicht Abonnenten abzuspielen wenn sie auf die Kanalseite gehen… damit bin ich ehrlich zufrieden. Video sollte 20-30sec lang sein. Das Wichtigste Sagen und zum abonnieren ermutigen…

Danke für dein Kommentar. Ich habe mir ehrlich gesagt nie Gedanken darüber gemacht das Muskatnuss giftig seien könnte… Esse ich es doch gerne … Aber eine kurze Recherche ergab. Eine Nuss pro Tag ist problemlos möglich. Also ich schaffe nicht den ganzen Ansatz an einem Tag… Daher denke ich, es ist bedenkenlos …

@@MetundHonigwein Supi danke für die für die schnelle info , mach weiter so :) abo ist sicher mal sehen was noch kommt :)

Ja, sie hatten solche Gewürze und viele mehr. Das Britische Reich hatte fast alle Seewege unter Kontrolle. Und wer etwas von sich hielt. Der gab Gewürze für seine Gäste aus … Ich habe einen anderen Kanal auf dem ich genau darauf im Bezug der USA näher eingehen werde. Und ihr werden noch mehr Videos zu Met Wein und hoffentlich Bier aus jener Zeit kommen …

Danke

Ich habe diesen nie Gemessen. Ich finde Geschmack viel entscheidender als den Alkoholgehalt. Würde aber von Geschmack her 10-12 Schätzen …

Danke

Mache ich normal auch )Auch bei meinen Fassweinen...

Danke für dein Kommentar. Schade das es zu laut ist. Ich hatte es extra vorher auf mehreren Geräten getestet. Ich werde bei den nächsten Videos noch mehr darauf achten...

Oh ja, ich habe auch Rezepte gefunden. Bei denen ich mir heute sogar schwer tue die Zutaten zu bekommen.

Nun ja - man stellte Met schon seit Jahrhunderten her. Sicher, Zutaten wie Zimt, Ingwer und Muskat waren für das einfache Volk unbezahlbar - aber ihren Met genossen sie auch ohne diese Würzzusätze.

Naja Hoppy Poppy war unser Lieblingshuhn. Und hat gebrütet wie kein anderes ... Aber andere kamen in die Suppe...

Naja ich habe dieses Rezept mit neuestem Wissen auch gemacht. Und man denkt nicht das sie aus dem gleichen Rezept kommen...

@@MetundHonigwein Das ist das Problem bei natürlicher Vergärung, jede Sorte von Hefepilzen macht ein anderes Aroma und welche Hefe du gerade erwischt hast, weiß man nicht. Ganz große Unterschiede bis zur Ungenießbarkeit habe ich bei milchsauren vergorenen Gurken. Da wird ja keine Hefe zugesetzt, sondern die eigene anhaftende Hefe kommt zur Gärung und diese ist immer anders. Von 10 angesetzten 5kg Gläsern werden höchstens 2 köstlich, den Rest habe ich meist wieder weggeschmissen. Ähnlich ist es bei selbst gemachten Obstwein, wobei Pflaumenwein der Beste ist !

@ ja ich setzte normalerweise Reinzuchthefe bei. Habe verschiedene Sorten immer zu Hause. Und habe erst einen einzigen Met wildvergoren …

klingt spanned, hast du ein genaueres Rezept oder Erfahrung damit?

Na dann, es kommen noch mehr Historische Met Videos in den nächsten Monaten ...

Danke, die Musik hatte ich extra schreiben lassen und produzieren lassen, für dieses Video...

@MetundHonigwein Danke, an einige stellen hört sich bekannt an.

@@eddiedrella7500 Vielleicht veröffentliche ich sie einmal. Dann aber auf einen anderen Kanal. Die Musik soll an der Hobbit erinnern. Genauer, das Auenland...

@MetundHonigwein ja, wäre schön. Vielen lieben Dank!

@@eddiedrella7500 der Kanal heißt Halblingen

Danke, ja leider. Bei den nächsten Videos wird es immer noch Kleinigkeiten geben in denen ich es nicht ganz hinbekomme. Aber ich dachte besser so als kein Video. Ich überlege gerade welche Lösungen es gibt. Zb. in einem Zelt ... Aber dort muss man auch Filmen können...

@@MetundHonigwein Nicht übertreiben, bißchen Stilbruch gehört dazu.

@@gordononkyo2713 Naja ich habe Ziele. Und dazu gehört, das ich lerne so gute Videos zu machen. Das eines Tages ein einzelnes Metvideo von mir 500.000 Menschen gucken. Dazu gehören viele Details und immer mehr und besseres Storytelling und Schnitt. Ich übe mit jedem Video...

Die hatte ich leider nicht. Vielleicht schnitze ich mir noch eine...

Danke, ich hoffe weiter so spannende Videos zu produzieren. Und mit der Musik übe ich noch...

Ich muss mich mal umschauen ob ich so etwas in Deutschland bekomme...

Danke für den Tipp

Ja das sagen viele andere auch

Es sollten 10 Liter werden, waren am ende aber nur 6 oder 7 Liter ...

Wie funktionierten die Wasser Uhren? die sind mir jetzt ganz neu...

@@MetundHonigwein Ein Gefäß mit Wasser läuft in einer bestimmten Zeitspanne leer. Ich würde aber zu einer Stundenkerze raten, das ist bei wikipedia gut beschrieben, oder zu einer Sanduhr. Die gibt es z.B. für 10 min., 30 min., 1 Std. bei Amazon.

@@carstenkrone9525 danke

@@carstenkrone9525 Auch Wasseruhren (die es schon im alten Rom gab) waren eher etwas für die wohlhabenderen, genau wie wirklich exakte Sanduhren. Ich würde ebenfalls eher zu einer Stundenkerze tendieren, die seit dem Mittelalter meist verwendet wurde und auch für Ärmere erschwinglich war.

Bitte was? Kannst du es genauer erklären ...

Sagen viel

ja

Oh ja die brauchte es, (Manchmal noch heute)

Danke

Das Video zu diesem Met ist auch noch in Arbeit. Wird auch ein historischer Met...

Danke, es kommen noch andere solcher Videos

@@MetundHonigwein 👍

Was möchtest du genau machen? Ich kenne keine Hefe die nur 3-5 % produziert. Aber es gibt Techniken …

@@MetundHonigwein Kirsch-Met und Fruchtweine wären so Dinge die ich gern machen würde. Hab letztes mal einen Bananenwein gemacht der schmeckte zum Schluß allerdings wie Weißwein und hatte min. 15%...😅 Ich vertrage auf Grund von Medikamenten den Alc. leider nicht mehr so gut. Techniken?

@@coljaschoppe8670 Das einfachste wäre Beispiel bei Frutweinen. Viel viel weniger Zucker beigeben. Und anschließend mit einem Lagkettigen Zucker nachsüßen, der nicht vergärt. (Genau dazu ist ein Bananen wein schon in Arbeit). Oder einen Wein voll zu vergären. Anschließend mit Saft Mischen und Pastoriesieren. Dies wären die einfachsten beiden Methoden.

@@MetundHonigwein Was wäre denn so ein Zucker? Pasteurisieren! Klar das stoppt die Gärung da bin ich gar nicht drauf gekommen.☺ Vielen Dank für die Tipps!

@@coljaschoppe8670 Sorbitzucker

Danke für dein Kommentar. Musik ist meine größte Schwäche. Ich muss da noch viel lernen für die Zukunft. Bis es richtig gut wird. Ich gebe mir Mühe …

@@MetundHonigwein Das Video IST richtig gut. Aber die Musik stört; zu laut und zuviel. Ein paar dezente Einblendungen schöner medievaler Klänge wären passender.

@@SandroM.R. Danke, ich werde mir mühe geben in kommenden Videos... Ich überlege dazu auch noch ein Kurs nächstes Jahr zu belegen ... Also Sounddesign insgesamt... Aber das hilft mir auch...

Ja in Europa, leider nicht in der USA

Herzlichen Dank! Ich habe auch noch vor mehrere solcher Projekte zu machen...

Ja, der hat das ganze Video versaut mit seinem dummen Drecksgedudel!

Danke für den Hinweis. Werde es kommendes mal leiser machen