Hi, Ja klar kommen noch mehr Rezepte. Einige findet man schon auf meinem Kanal. Aber in Zukunft möchte ich die Videos gesamt anderes gestalten. Falls du dein Freund zu Weihnachten überraschen möchtest. Ich plane gerade ein Video. Für ein Leckeres Getränk. Wofür man nur 3 Tage braucht… Aber das kommt wohl erst am 19.12 oder 20.12. und wenn du fragen hast. Gerne schreiben …
Hi, ich habe so ein Gärtopf, den ich meist für Sauerkraut benutze. Damit kann ich doch auch gut Met machen? Dieser Topf passt in ein anderen Topf und ich desinfiziere diesen indem ich den Topf abkoche (So hab ich das immer für Sauerkraut gemacht). Also habe ich so gesehen zwei Fragen: - Kann ich den Sauerkrauttopf zum Gären von Met nehmen, welcher einen Wasserrand hat? - Reicht es wenn der Topf und die Utensilien abgekocht werden?
Ja das geht einwandfrei. Und ja auskochen mit heißen Wasser ist super. Als ich angefangen habe habe ich meine ersten 100 Ansätze einfach mit Seifenwasser gewaschen und ausgespült und dort direkt den Ansatz rein gemacht. Ich hatte nie Probleme damit. Auch wenn das viele heute nicht glauben wollen...
Wo würdest du den Ansatz am besten lagern ? Soll ja Zimmertemperatur haben ... und lichtgeschützt ... heisst in nem zimmer und dieses abdunkeln ? Ich werd mir die von dir vorgeschlagenen Sachen besorgen und da mal mit anfangen ... klasse Videos von dir !
Also ich mache meist 10 oder 30 Liter Ansätze. Und nutze dafür Plastik Gärfässer. Die sind Licht undurchlässig und Leichter als Glas. Früher habe ich es immer im Wohnzimmer gelagert. Aber auch Schlafzimmer Gästezimemr gehen sehrgut. Auch Küche. Wichtig ist eine nicht zu hohe Temperatur Schwankung. Kamin Heizkörper Oven Herd, da sollte man aufpassen. Hast du FB? Da findest du mich. Solange der Kanal noch so klein ist und nicht zuviele Fragen. Helfe ich gerne …
Ach ja bei Glas habe ich es früher in die Schattenseite von Fester gestellt. So das keine direkte Sonneneinstrahlung drauf fällt und dann ein Geschirrtuch drum herum gelegt …
Hallo. Ich habe Deinen Kanal heute durch Zufall gefunden und gleich aboniert. Ganz tolle Videos zum Thema MET - Herstellung. Ich habe vor fast 25 Jahren das erste und letzte Mal Met hergestellt.Der 25 Liter Ansatz ist mir kom,plett geschimmelt. Gut jetzt weis ich, dass ich das nächste Mal alles steril machen muss. Ich werde wohl Methode 1 wählen, da ich eunfach Angst habe, dass sich beim öffnen des Gährfasses Schimmel einschleichen könnte. Jetzt habe ich noch zwei Fragen. Wenn ich Gewürze, oder Früchte dem Met beisetzen möchte, kann ich die bei Methode 1 von Anfang an beisetzen? Frage 2. Gibt es noch andere Mittel außer Schwefel um den Met haltbar zu machen? Ich vertrage Schwefel vom Magen her nicht allzu gut. Ansonsten wirklich gutes Video.
Bei einer aktiven Gärung ist Schimmel kein Problem beim öffnen und macht keine Probleme. Am besten beim Ansätzen vorher ein Gärstarter machen… Ja du kannst von Anfang an bei Setzten. Mit Erfahrung unterscheidet man von Anfang a rein. Erst später und die Länge. Alles hat Einfluss auf den Geschmack … Liegt sowohl an dem Gewürz als auch der Gärung … am besten am Anfang Gewürze nehmen die viel verzeihen … Schwefel brauchst du nicht. Wenn ausgegoren ist garnicht ansonsten kann man den Met erhitzen. Der Schwefel selber soll vorallem vor einer Oxidation schützen. Das der Met lange gut schmeckt auch wenn er Kontakt mit Sauerstoff hatte. Wenn man das beim Umfüllen vermeidet und geöffnete Flaschen schnell trinkt. Ist es kein Problem und geht ohne Schwefel. Melde dich gerne wenn es so weit ist. Ich beantworte dir deine Fragen gerne …
Ich lese und höre oft von anderen die Beigabe von Apfelsaft... Inwiefern macht es Sinn? Und wenn ich nach deinem Crash Kurs hier gehe, erziehle ich trotzdem ein tolles Ergebnis auch ohne Apfelsaft? Ist dieser nur für zusätzliche Süße und quasi "Ersatz" für die Zitronensäure? Oder kann man diesen auch einfach weglassen, wenns nach dem Rezept hier geht? Beste Grüße!
Danke das ist eine sehr gute Frage. Und wahrscheinlich die Umstrittenste in diesem Hobby. Für Hersteller die verkaufen ist es verboten Saft zu verwenden. Im Hobby Bereich ist es erlaubt, und es gibt zwei große Lager. Die einen schwören auf Apfelsaft, die anderen verteufeln es. Es ist ein eigenes aber neutrales Video dazu wert. Du kannst mit und ohne ausprobieren und es machen wie es dir am besten schmeckt. Auch ob man dann die Zitronensäure Weglässt. Ich finde persönlich ein Met mit Apfelsaft und Gewürzen ist komplexer und spannender im Geschmack. Aber ja du kannst es auch weglassen. Hier in diesem Video ist ein sehr einfaches Grundrezept. Auf dessen Basis man mit Säften, Gewürzen, Hefen und Honigsorten experimentieren kann...
Hallo, habe heute nach 97 Tagen die Hefe abgezogen. Da ich gerne mal ein probe nehme. Habe ich festgestellt das der Met immer noch recht sauer schmeckt! 30 Liter mit 10 kg Blütenhonig von den eigenen Bienenvölkern (3 Liter Apfelsaft). Meine frage kann ich noch mal einmal 1 kg Honig zugeben zum süssen?Danke für die hilfe
Ja, das geht ohne Probleme. Je nach Hefe bin ich bei 12kg Honig sogar bei 30Liter. Der Met kann allerdings wieder leicht Anfängen zu gären. Man sollte dies auch abwarten, anschließend…
@@Imkerei-Stube Das ist unmöglich von der ferne, optimal zu beurteilen. Ich werde einmal zum perfekten nachsüßen. Ein video machen. Ich würde jetzt 0,5kg Honig einrühren. Einen tag stehen lassen. Probieren. Und wenn dann nicht süß genug, weitere 05kg. Es liegt auch sehr an der Hefe wie die Menge Honig wirkt. Am ende sollte es leicht süßer seien, wie gewünscht. Denn bei der Lagerung verliert er noch etwas süße.
Ja, ich habe ihn jetzt 5x gemacht. Aber ich verfeinere ihn jedes mal. Wenn du ihn nachmachst, kannst du den Thymian und Holunder etwas reduzieren. Und Mädesüß und Wacholderbeeren erhöhen. Dann wird er noch besser, als das vorgestellte Rezept... Und ich werde auch weiterhin versuchen, dieses Rezept, weiter zu verbessern.
@@MetundHonigwein Kirsch-Met und Fruchtweine wären so Dinge die ich gern machen würde. Hab letztes mal einen Bananenwein gemacht der schmeckte zum Schluß allerdings wie Weißwein und hatte min. 15%...😅 Ich vertrage auf Grund von Medikamenten den Alc. leider nicht mehr so gut. Techniken?
@@coljaschoppe8670 Das einfachste wäre Beispiel bei Frutweinen. Viel viel weniger Zucker beigeben. Und anschließend mit einem Lagkettigen Zucker nachsüßen, der nicht vergärt. (Genau dazu ist ein Bananen wein schon in Arbeit). Oder einen Wein voll zu vergären. Anschließend mit Saft Mischen und Pastoriesieren. Dies wären die einfachsten beiden Methoden.
@@MetundHonigwein Was wäre denn so ein Zucker? Pasteurisieren! Klar das stoppt die Gärung da bin ich gar nicht drauf gekommen.☺ Vielen Dank für die Tipps!
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Schönes Video sehr informativ. Ich hab schon ewig keinen Met mehr gemacht. Jetzt hab ich Lust bekommen. Abo hab ich da gelassen.
Danke, ja es ist ein fantastisches Hobby in dem noch sehr viel Abwechslung möglich ist...
Super Video mit vielen Informationen und das in nur 9 Minuten. Richtig gut 🙂
Danke für das Lob!
Informatives Video, macht Lust es selbst zu probieren!
Danke, ja gerne fang an. Ich habe viele Weitere Videos die dir auch helfen können. Gerne helfe ich auch über die FB Gruppe die unten verlinkt ist...
Endlich was um meinen besten Kumpel zu überraschen, sehr hilfreich. Hab mega Bock. 🤘🏼 Kommt noch ein Video über Frucht-Met?
Hi,
Ja klar kommen noch mehr Rezepte.
Einige findet man schon auf meinem Kanal. Aber in Zukunft möchte ich die Videos gesamt anderes gestalten.
Falls du dein Freund zu Weihnachten überraschen möchtest. Ich plane gerade ein Video. Für ein Leckeres Getränk. Wofür man nur 3 Tage braucht… Aber das kommt wohl erst am 19.12 oder 20.12.
und wenn du fragen hast. Gerne schreiben …
Hi, ich habe so ein Gärtopf, den ich meist für Sauerkraut benutze. Damit kann ich doch auch gut Met machen? Dieser Topf passt in ein anderen Topf und ich desinfiziere diesen indem ich den Topf abkoche (So hab ich das immer für Sauerkraut gemacht). Also habe ich so gesehen zwei Fragen:
- Kann ich den Sauerkrauttopf zum Gären von Met nehmen, welcher einen Wasserrand hat?
- Reicht es wenn der Topf und die Utensilien abgekocht werden?
Ja das geht einwandfrei. Und ja auskochen mit heißen Wasser ist super. Als ich angefangen habe habe ich meine ersten 100 Ansätze einfach mit Seifenwasser gewaschen und ausgespült und dort direkt den Ansatz rein gemacht. Ich hatte nie Probleme damit. Auch wenn das viele heute nicht glauben wollen...
Wo würdest du den Ansatz am besten lagern ? Soll ja Zimmertemperatur haben ... und lichtgeschützt ... heisst in nem zimmer und dieses abdunkeln ?
Ich werd mir die von dir vorgeschlagenen Sachen besorgen und da mal mit anfangen ... klasse Videos von dir !
Also ich mache meist 10 oder 30 Liter Ansätze. Und nutze dafür Plastik Gärfässer. Die sind Licht undurchlässig und Leichter als Glas.
Früher habe ich es immer im Wohnzimmer gelagert. Aber auch Schlafzimmer Gästezimemr gehen sehrgut. Auch Küche. Wichtig ist eine nicht zu hohe Temperatur Schwankung. Kamin Heizkörper Oven Herd, da sollte man aufpassen.
Hast du FB? Da findest du mich. Solange der Kanal noch so klein ist und nicht zuviele Fragen. Helfe ich gerne …
Ach ja bei Glas habe ich es früher in die Schattenseite von Fester gestellt. So das keine direkte Sonneneinstrahlung drauf fällt und dann ein Geschirrtuch drum herum gelegt …
Hallo. Ich habe Deinen Kanal heute durch Zufall gefunden und gleich aboniert. Ganz tolle Videos zum Thema MET - Herstellung. Ich habe vor fast 25 Jahren das erste und letzte Mal Met hergestellt.Der 25 Liter Ansatz ist mir kom,plett geschimmelt. Gut jetzt weis ich, dass ich das nächste Mal alles steril machen muss. Ich werde wohl Methode 1 wählen, da ich eunfach Angst habe, dass sich beim öffnen des Gährfasses Schimmel einschleichen könnte. Jetzt habe ich noch zwei Fragen. Wenn ich Gewürze, oder Früchte dem Met beisetzen möchte, kann ich die bei Methode 1 von Anfang an beisetzen? Frage 2. Gibt es noch andere Mittel außer Schwefel um den Met haltbar zu machen? Ich vertrage Schwefel vom Magen her nicht allzu gut. Ansonsten wirklich gutes Video.
Bei einer aktiven Gärung ist Schimmel kein Problem beim öffnen und macht keine Probleme.
Am besten beim Ansätzen vorher ein Gärstarter machen…
Ja du kannst von Anfang an bei Setzten.
Mit Erfahrung unterscheidet man von Anfang a rein. Erst später und die Länge. Alles hat Einfluss auf den Geschmack …
Liegt sowohl an dem Gewürz als auch der Gärung … am besten am Anfang Gewürze nehmen die viel verzeihen …
Schwefel brauchst du nicht. Wenn ausgegoren ist garnicht ansonsten kann man den Met erhitzen.
Der Schwefel selber soll vorallem vor einer Oxidation schützen. Das der Met lange gut schmeckt auch wenn er Kontakt mit Sauerstoff hatte. Wenn man das beim Umfüllen vermeidet und geöffnete Flaschen schnell trinkt. Ist es kein Problem und geht ohne Schwefel.
Melde dich gerne wenn es so weit ist. Ich beantworte dir deine Fragen gerne …
Bist aboniert. freue mich auf deinen Inhalt
Danke neue Projekte sind in Arbeit. Dauert aber noch ein bisschen …
Ich lese und höre oft von anderen die Beigabe von Apfelsaft... Inwiefern macht es Sinn? Und wenn ich nach deinem Crash Kurs hier gehe, erziehle ich trotzdem ein tolles Ergebnis auch ohne Apfelsaft? Ist dieser nur für zusätzliche Süße und quasi "Ersatz" für die Zitronensäure? Oder kann man diesen auch einfach weglassen, wenns nach dem Rezept hier geht? Beste Grüße!
Danke das ist eine sehr gute Frage. Und wahrscheinlich die Umstrittenste in diesem Hobby. Für Hersteller die verkaufen ist es verboten Saft zu verwenden. Im Hobby Bereich ist es erlaubt, und es gibt zwei große Lager. Die einen schwören auf Apfelsaft, die anderen verteufeln es. Es ist ein eigenes aber neutrales Video dazu wert. Du kannst mit und ohne ausprobieren und es machen wie es dir am besten schmeckt. Auch ob man dann die Zitronensäure Weglässt. Ich finde persönlich ein Met mit Apfelsaft und Gewürzen ist komplexer und spannender im Geschmack. Aber ja du kannst es auch weglassen. Hier in diesem Video ist ein sehr einfaches Grundrezept. Auf dessen Basis man mit Säften, Gewürzen, Hefen und Honigsorten experimentieren kann...
Hallo, habe heute nach 97 Tagen die Hefe abgezogen. Da ich gerne mal ein probe nehme. Habe ich festgestellt das der Met immer noch recht sauer schmeckt! 30 Liter mit 10 kg Blütenhonig von den eigenen Bienenvölkern (3 Liter Apfelsaft). Meine frage kann ich noch mal einmal 1 kg Honig zugeben zum süssen?Danke für die hilfe
Ja, das geht ohne Probleme. Je nach Hefe bin ich bei 12kg Honig sogar bei 30Liter. Der Met kann allerdings wieder leicht Anfängen zu gären. Man sollte dies auch abwarten, anschließend…
@@MetundHonigwein danke für die Antwort. Mit wieviel kg Honig würdes du noch mal nach geben? danke für die Videos
@@Imkerei-Stube Das ist unmöglich von der ferne, optimal zu beurteilen. Ich werde einmal zum perfekten nachsüßen. Ein video machen.
Ich würde jetzt 0,5kg Honig einrühren. Einen tag stehen lassen. Probieren. Und wenn dann nicht süß genug, weitere 05kg. Es liegt auch sehr an der Hefe wie die Menge Honig wirkt.
Am ende sollte es leicht süßer seien, wie gewünscht. Denn bei der Lagerung verliert er noch etwas süße.
Moin, ich wollte demnächst mal dein Merry herstellen. Machst du denn selber noch?
Ja, ich habe ihn jetzt 5x gemacht. Aber ich verfeinere ihn jedes mal. Wenn du ihn nachmachst, kannst du den Thymian und Holunder etwas reduzieren. Und Mädesüß und Wacholderbeeren erhöhen. Dann wird er noch besser, als das vorgestellte Rezept... Und ich werde auch weiterhin versuchen, dieses Rezept, weiter zu verbessern.
Kann mir jemand eine Hefe für einen sehr geringen Alkoholgehalt empfehlen?
Eigentlich würden mir 3-5% schon reichen.😇
Was möchtest du genau machen?
Ich kenne keine Hefe die nur 3-5 % produziert. Aber es gibt Techniken …
@@MetundHonigwein Kirsch-Met und Fruchtweine wären so Dinge die ich gern machen würde. Hab letztes mal einen Bananenwein gemacht der schmeckte zum Schluß allerdings wie Weißwein und hatte min. 15%...😅 Ich vertrage auf Grund von Medikamenten den Alc. leider nicht mehr so gut. Techniken?
@@coljaschoppe8670 Das einfachste wäre Beispiel bei Frutweinen. Viel viel weniger Zucker beigeben. Und anschließend mit einem Lagkettigen Zucker nachsüßen, der nicht vergärt. (Genau dazu ist ein Bananen wein schon in Arbeit). Oder einen Wein voll zu vergären. Anschließend mit Saft Mischen und Pastoriesieren. Dies wären die einfachsten beiden Methoden.
@@MetundHonigwein Was wäre denn so ein Zucker? Pasteurisieren! Klar das stoppt die Gärung da bin ich gar nicht drauf gekommen.☺ Vielen Dank für die Tipps!
@@coljaschoppe8670 Sorbitzucker