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◆たまねぎこうじのピクルス ＜材料＞ ●ピクルス液 酢 100cc 昆布だし 100cc（水100ccに昆布2cm） 砂� 大４ たまねぎこうじ 大２ 生姜 １片 ローリエ １枚 唐辛子 1/2本 ●漬け野菜 大根 ５cm セロリ ５cm にんじん 1/2本 パプリカ 1/2個 れんこん ３cm ＜作り方＞ ① 酢、昆布だしを合わせて、火にかけて砂糖を入れて溶かす。 ② 砂糖が溶けたら火を止めて、少し冷めてからピクルス液の他の材料を混ぜる。 ③ 野菜はきれいに水洗いして皮ごと、乱切り。①のピクルス液の中に入れる。 ※漬けた翌日からおいしく食べられます。 野菜の皮は栄養がいっぱい！きれいに水洗いして皮ごと食べよう！ ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu....

◆甘こうじ ＜材料＞ ぎふの米（ハツシモ、ミルキークイーン） １合 水 540cc 米こうじ 300g ＜作り方＞ ① 米を洗って水を入れてとろとろのおかゆを作る。 ② 65度まで冷ましたら、米こうじを入れてよくかき混ぜる。 ③ 炊飯器の保温モードにし、１時間ごとにかき混ぜながら 　　温度が65度～75度で６時間発酵させる。 ハツシモ　→さっぱりとした甘さになります。 ミルキークイーン　→でんぷん質が多いのでほんのりした甘さになります。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆カラフル鮎そーめん ＜材料＞ 鮎そーめん １袋 トマト １個 なす 1/2本 ピーマン １個 赤・黄パプリカ 20g オリーブ油 大１ 和ハーブめんつゆ香 塩 少々 ＜作り方＞ ① 野菜は食べやすい大きさに切る。 ② フライパンにオリーブ油入れて、トマト以外の野菜を炒める。 ③ 野菜がしんなりしたら、トマトを加えて塩を入れる。 ④ 茹でた鮎そーめんを器に盛り、③を乗せて、和ハーブめんつゆ香をかける。 ◆鮎そーめんのゆで方 たっぷりの沸騰したお湯で２分茹でる。 ざるにあげて水でしっかりともみ洗いをする。 ※鮎そーめんのゆで汁は鮎の旨みがいっぱい！ 　ゆで汁は雑炊やスープに！ ―――――――― ☆鮎まるごと一尾が練りこまれた『鮎そーめん』 2024年6月15日より販売開始！ ☆和ハーブめんつゆ 香[かおり] 2024年7月頃発売予定 太陽の薬膳HPよりネット販売準備中です。 yakuz...

◆蒸し野菜のたまねぎこうじドレッシング ＜材料＞ かぼちゃ 1/8個 にんじん １本 ごぼう 1/2本 たまねぎ １個 ピーマン ２個 パプリカ 1/4個 ※撮影時はズッキーニも入れています。おいしい！ ●たまねぎこうじドレッシング たまねぎこうじ 大1.5 米油 大２ 米酢 大１ 砂� 小２ あらびきこしょう 少々 ＜作り方＞ ① 野菜を食べやすい大きさに切る。 　　ごぼうは最後の蒸す直前に切るようにする。 ② 強めの中火で15分蒸す。 ③ ドレッシングの材料を順番に混ぜる。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆冷やしおでん ＜材料＞ だいこん 1/2本 おくら ２本 ミニトマト ５個 枝豆の実 50g ちくわ １本 ゆで卵 １個 和ハーブめんつゆ香 大3 ＜作り方＞ ① 大根は皮のまま3cmの輪切りにする。 ② 鍋に米の研ぎ汁1000cc程(なければ米大１程度)と大根を入れて火にかける。 ③ 串がすっと通ったら大根をザルにあける。 ④ 鍋に水1000ccとめんつゆを入れて、大根、ガクをカットしたおくら、 ちくわ、ゆで卵を入れて10分程煮込む。 ⑤ 火を消し、粗熱が取れたらミニトマトと皮を剥いた枝豆を加え タッパーなどに入れて半日から一晩冷蔵庫で冷やす。 ⑥ 食べる時にゆで卵をカットする。 ―――――――― ☆和ハーブめんつゆ 香[かおり] 2024年7月頃発売予定 太陽の薬膳HPよりネット販売準備中です。 yakuzen-sun.asia/ ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gi...

◆枝豆餃子 ＜材料25個分＞ 鶏ミンチ 180g 枝豆の実 80g 餃子の皮 25枚 A-塩・こしょう 少々 A-酒 小１ A-しょうゆ 小１ A-ごま油 大１ お湯 50cc ＜作り方＞ ① Aの材料を混ぜ合わせ調味液をつくる。 ② ボウルに鶏ミンチを入れ①を入れてよく手で混ぜる。 ③ 枝豆の実を②に加え、枝豆の実を崩さないように混ぜて餃子の種を作る。 ④ ②の餃子の種を餃子の皮で包む。 ⑤ フライパンにごま油を入れて餃子を焼く。 ⑥ 餃子に焦げ目がついたら、お湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆枝豆サブジ ＜材料＞ A-カレー粉 大１ A-シナモン 小１ A-紅花 小１ たまねぎ 1/2個 枝豆の実 120g しょうが ８g 塩 少々 ＜作り方＞ ① たまねぎの切り口を下にして繊維に垂直に薄切りに、しょうがは千切りにする。 ② フライパンに油（材料外）を入れて、たまねぎ、しょうがを炒める。 ③ たまねぎがしんなりしたら枝豆の実、材料Aを入れてさらに炒める。 ④ 全体に火が通ったら最後に塩入れて味を調える。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

とっても簡単！弁当にオススメ！ ◆チーズちくわボート ＜材料＞ ちくわ ２本 枝豆の実 12粒 ピザ用チーズ 適量 ＜作り方＞ ① ちくわを半分に切って、切り口を上に向ける。 ② ①に枝豆の実、ピザ用チーズを乗せる。 ③ オーブンで３分焼く。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆トマトこうじのミネストローネ ＜材料4人分＞ 具材A たまねぎ １個 にんじん １本 じゃがいも １個 ベーコン ４cm トマトこうじ 大３ 緑黄色野菜麸 10g 水 500cc 塩 適量 こしょう 適量 オリーブ油 適量 にんにく（みじん切り） 適量 ＜作り方＞ ① 具材Aはそれぞれ１cm角に切る。 ② オリーブ油ににんにく（みじん切り）を入れ火をつける。香りが出てきたら、ベーコンを炒め、にんじん、じゃがいも、たまねぎの順に炒める。 ③ 水、トマトこうじの半分・緑黄色野菜麸を入れ６分煮込む ④ 仕上げに残りのトマトこうじを入れ、塩、こしょうで味を調える。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆枝豆生姜ごはん ＜材料２合分＞ ぎふのお米 ２合 しょうが ５g 皮つき枝豆 200g 酒 大１ 塩 小1/2 ＜作り方＞ ① 皮つき枝豆を茹でて実と皮を分ける。 ② 米を洗って炊飯器に入れて酒、塩を混ぜ合わせたら２合の目盛りまで水を入れる。 ③ 千切りにしたしょうが、枝豆の実、枝豆の皮を入れて炊く。 ④ 炊きあがったら、枝豆の皮を取り除いて混ぜる。 ―――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆トマトこうじのガスパチョ ＜材料4人分＞ ふっくらする粉 10g トマト ２個 たまねぎ 1/4個 にんにく １片 レモン汁 大1.5 トマトこうじ 大３～ きゅうり 1/2本 オリーブ油 2～3滴 ＜作り方＞ ① きゅうり以外の材料をブレンダーかミキサーでかくはんする。 ② トマトこうじで味を調整したら角切りにしたきゅうりを添える。 ―――――――― ■一社) ぎふおウチごはん協会　公式HP gifugohan.com/ ■公式インスタグラム：ぎふおウチごはん編集部 gifu.gohan

◆甘こうじのケークサレ 18cm×8cm×6cmの長方形の型を使用 ＜材料１本分＞ 米粉 150g A-卵 ２個 A-甘こうじ 大２ A-豆乳 60g A-オリーブ油 大２ A-トマトこうじ 大１ 粉チーズ 大１ ピザ用チーズ 20g ベーキングパウダー 小２（６g） ●野菜具材（お好みのお野菜で） ブロッコリー 1/4株 にんじん ５cm かぼちゃ 50g パプリカ 1/4個 ※撮影時は枝豆を入れています。ぎふの枝豆最高！ ＜作り方＞ ① 野菜具材は５cm角のさいの目切りにし、レンジで３分加熱する。 ② 米粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。 ③ ボウルに材料Aを入れて混ぜ合わせる。 ④ ②を加えて混ぜ、野菜の９割と粉チーズ、ピザ用チーズを加えてよく混ぜ合わせる。 ⑤ 型（18cm×8cm×6cmの長方形）に流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分～28分焼く。 ⑥ 焼き...

ベジごはんを食べよう！ #切り干し大根　#ツナ　#ぎふおウチごはん協会 切り干し大根のカルシウムは生大根の20倍 【材料】 米　 2合分 切り干し大根　 30g にんじん　 10g ツナ缶　 1缶 焼肉のたれ　 大3 塩　 小1/2 【作り方】 ❶切り干し大根を水洗いして、細かく切る。 ❷にんじんは千切りにする。 ❸洗米したお米に、焼肉のたれ、塩を加えて混ぜ合わせ、2合分の水を加え❶❷ツナ缶を入れて炊飯する。

ベジごはんを食べよう! #かぼちゃささみ　#炊き込みご飯　#ぎふおうちごはん協会 若返りビタミンがいっぱい！ 【材料】 米　2合 かぼちゃ　1/8個 ささみ　2本 ★酒　大1 ★みりん　小1 ★醤油　小1.5 さやいんげん　飾り用 【作り方】 ❶ささみを塩麹、またはお酒につけて柔らかくしておく。 ❷さやいんげんは、茹でる。 ❸洗米したお米に、★を加え混ぜ合わせ、2合分の水を加え、❶と一口大に切ったかぼちゃを並べ炊飯する。 ❹炊きあがったら、混ぜ合わせ、さやいんげんを加える。

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