Хрустящие маринованные огурчики в автоклаве!

Посмотрел много видео про маринованные огурцы в автоклаве и практически везде они не дают такого хруста, как получились у меня.
А секрет простой, в правильности выбора температуры и времени автоклавирования.
Маринад - 1 ст.л. соли и 1.5 ст. л. сахара на 1 литр воды.
На 1 банку 0.5 л. - зонтик укропа, лавровый лист, 3 зубчика чеснока, перец горошком 5-6 шт., по листу черной смородины, вишни, винограда, хрена, 1 шт. гвоздики, 1-2 шт. душистого перца. 1 ст.л. уксуса на одну банку.
Делаем в автоклаве на пару, как это сделать из обычного автоклава, смотрите видео.
Нагреваем медленно до температуры 80 гр (40 минут, чтобы температура внутри банки выровнялась с наружной) , затем закрываем клапан и доводим температуру до 85 гр., выдерживаем 5 минут и выключаем огонь, после того как остынет до 35-40 гр., медленно стравливаем давление и открываем крышку, смотрим и радуемся результату.
Огурчики должны поменять цвет с зеленого до темно-зеленого цвета.
Это время и температура для 0,5 банки, для 1 литра или 1,5 литра, увеличиваем время до 10 минут и температуру держим 80 градусов.
Внимание - крышки твист!
Все мои видео про автоклав:
• Вкусная кукуруза в авт... - Вкусная кукуруза в автоклаве!
• Тефтельки с кабачками ... - Тефтельки с кабачками в автоклаве | Готовим, пробуем
• Заправка для борща, дл... - Заправка для борща, для супов
• Курица с картошкой в а... - Курица с картошкой в автоклаве
• Автоклав Булат, делаем... - делаем заправку для борща на пару
• Купаты, колбаски с пер... - Купаты с перловкой, картошкой, горохом и овощами в автоклаве
• Свиная рулька в автокл... - Свиная рулька в автоклаве
• Картошка с беконом и ш... - Картошка с беконом и шпиком в автоклаве
• Острая аджика, закрыва... - Острая аджика, закрываем на зиму в автоклаве
• Икра из баклажан в каз... - Икра из баклажан в казане, закрываем на зиму в автоклаве
• Закрываем шашлык и шаш... - Закрываем шашлык и шашлык с картошкой в банки
• Тушенка из куриных бед... - Тушенка из куриных бедер и картошка с бедрами в автоклаве Булат. Пробуем хрустящие огурчики
• Хрустящие огурцы, каба... - Хрустящие огурцы, кабачки и болгарский перец в автоклаве | Кабачки со вкусом огурцов!
• Лечо с морковкой и лук... - Лечо с морковкой и луком | Кабачки в томате в автоклаве
• Лечо в автоклаве, вкусно! - Лечо в автоклаве, вкусно!
• Ассорти из овощей на з... - Ассорти из овощей на зиму в автоклаве
• Заправка для рассольни... - Заправка для рассольника в автоклаве, затем варим с ней вкусный суп!
• Персики в автоклаве | ... - Персики в автоклаве | упругие! | ароматный и вкусный компот!
• Маринованные помидоры ... - Маринованные помидоры | в автоклаве 95 гр. 10 мин. | с хрустящим луком и болгарским перцем!
• Супер вкусные помидоры... - Супер вкусные помидоры | Бомбический рассол!
• Фасоль с мясом и овоща... - Фасоль с мясом и овощами | Вкуснее не бывает! | Консервы в автоклаве!
• Целые яблоки в автокла... - Целые яблоки в автоклаве | Вкусный компот!
#рецепты, #заготовки, #назиму, #огурцы, #маринованныеогурцы, #дачныеэксперименты
#рецептыдляавтоклава, #автоклав, #дачныеэксперементы