Recette de la Tarte café de Philippe Conticini
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- Опубліковано 15 кві 2020
- J'ai eu le plaisir de pâtisser avec un chef exceptionnel : Philippe Conticini. Légende de la pâtisserie, il m'a fait découvrir les secrets de l'un de ses desserts sensationnel : sa tarte café et son incroyable praliné. 😍
La recette et le déroulé de la Tarte Café de Philippe Conticini se trouve ici : drive.google.com/file/d/1PdQs...
Avec son parcours incroyable, ses créations et inventions ultra originales (les verrines, c'est lui !) mais aussi sa volonté de transmettre son savoir, Philippe Conticini est un chef qui m'inspire énormément depuis de nombreuses années. Il est venu nous présenter la recette de sa Tarte café, qui contient notamment un praliné exceptionnel. 🍰
Un grand merci à Philippe Conticini et à son équipe (Laetitia, Marion, Tom) ❤️
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Chef Conticini, vous êtes juste incroyable ! C’est grâce à des chefs comme vous que la cuisine est un vecteur d’émotion et pas seulement une démonstration de prouesses techniques ! Merci pour votre accessibilité ! Je rêve de vous rencontrer 🙏🏻
J'adore la vision du chef! Ses commentaires et ses explications sont très enrichissants😍
Voir un cuisinier comme Pierre Sang aussi étonné et qui continue à apprendre malgré son expérience c’est magnifique
Pierre Sang tu donnes vraiment envie de se lancer dans la cuisine... Que ce soit cuisine ou patisserie en fait !
Le Chef Philippe est incroyable dans ses explications. Quel homme.
Je ne sais pas comment exprimer le bonheur que vous me procurez avec vos recettes chef !
quel grand chef que Monsieur Conticini ! et bravo à tous les 3
J'aime beaucoup cette rencontre. des passionnés humbles et humains. en tout cas c'est comme ça que je le ressens.
l'humilité de Conticini = lol ! (j'ai conscience qu'il est tout de même un grand artiste)
Cette homme (Philippe Conticini) m'étonnera toujours par son proféssionnalisme.. Tu voit qu'il aime ce qu'il fait, que c'est sa passion et l'envie qu'il a de transmettre au gens.. Qu'est-ce que j'aimerais travailler avec. 🙂
Conticini quel pâtissier! Je garde un souvenir impérissable de son Saint-Honoré, tout simplement les meilleures pâtisseries que j'ai eu le bonheur de déguster.
Même sans être passionné de pâtisserie, rien que tu écoutes le chef tu vibres... Bravo et continuez à nous faire des belles recettes
Milles merci, j’adore voir Conticini et son équipe à l’œuvre.
il est extraordinaire ce chef!!! Merci Mr Philippe
j'adore, je testerai avec joie cette recette
Whaou chapeau l'artiste !
tu m'as bien manqué !!
je pense tester cette recette pour ma mère qui aime le café !
Une tarte à l'image de son géniteur ... exceptionnelle !
Ça fait quand même plaisir d'avoir ça au réveil ❤
Merci les chefs. Vous nous donnez envie vraiment de manger et surtout de la faire. Répéter à monsieur Philippe.
merci chefs
i PIERRE SANG BOYER vous etes formidable avec le chef CONTICINI ses un plaisir de vous voir à bientot GENEVIEVE
J adore la pâtisserie et un peut la cuisine 😍
Bravo chef on vous aime trop fort de Londres toute ma pâtisserie et viennoiserie c’est la vôtre gros bisous chef
mes 2 chefs préférés :D
Philippe Conticini j'le kiff !
Merci! pour cette belle vidéo ! Super travail de toute votre équipe et toujours des invités magnifique !
I managed to do the tart:amazing..such a delight. My only problem : I followed the recipe from fou de Patisserie (Philippe Conticini edition) and recipe for pate sucree was wrong (2 eggs). I had to redo the pate a second time and It went just well!
Bonjour , on est à combien de gélatine ? Merci bon week-end
Mdr à tout moment je m'attendais à voir Domingo surgir d'en-dessous de la table :')
Avec la musique de Popcorn c'est totalement vrai 😂
Mdr on et d'accord
12:12 Bonsoir à tous bienvenu sur Pop-Corn ... mdr
il faut être motiver pour faire cette recette....
j'adore mr philippe conticini et le cuisinier pierre sang
Top la vidéo !!! svp par quoi peut on remplacer le chocolat de couverture café ?
Bonjour, merci pour la recette vous êtes géniaux ! Par contre est-ce possible de réaliser la tarte dans un moule plus grand (genre 24 cm) avec les proportions donner dans la recette ou bien ce sont les proportions pour une tartelette de 14 cm ? comme elle réalise deux fonds de tarte j'ai un doute.
Bonjour, vous savez c'est quelle marque le chocolat couverture café ou tout simplement ou en trouver? Merci
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Si seulement les vidéos de recettes de la chaîne de monsieur Conticini étaient aussi bien produite
Merci pour la recette. Et si on arrive pas à trouver de la couverture café comment substituer pour se rapprocher du goût? Chocolat 72%+ extrait café ou en poudre??
Je me pose la même question parce que introuvable près de chez moi
@@biancagerard448 j’ai fait la recette après avoir recherché la composition du chocolat: c’est un chocolat à 60% + 6.5% de café. J’ai fait 51,31de sucre+10.69g de café+ 102.5g de chocolat 70%.
Ma grand-mère mettait de la chicorée avec son café moulu dans un vieux moulin à la main chauffé sur son vieux feu au charbon extra bon
Bonjour Pierre Sang / Philippe (si tu nous lis), merci pour ce partage de recette ! J'ai une question concernant le choix du chocolat couverture café... qu'est-ce que c'est ? Je suis sur le site de Valrhona et trop de choix s'offrent à moi, pour me faire une idée précise de ce dont-il s'agit :/ une petite aide ? 😇🙏
La référence à Alfred Pennyworth et Batman de Philippe
C'est Laetitia qui fait quasiment tout avec des explications très claires, et c'est tout juste si l'on mentionne son nom ! Ce n'est pas juste.
Par contre 2020 faut arrêter le dab😂si nan super video
Du coup, c'est une tarte du coup au café qui du coup a l'air du coup super du coup appétissante. Du coup...
C’est le plus grand.
tres belle recette,ca donne vraiment envie :) si intéresser je fait des video de boulangerie sur ma chaine.
7:54 la vieille farce d'enfant de 5 ans 😂
Le pire c’est le commentaire que le chef lâche juste après 🤣
*clap* on dab😂😂
c est un Napoléon de la cuisinne. Avec sa fidèle grognarde :)
L alchimie c est ici.
Ce dab sorti d'absolument nul part XDD
Ça m a l air bien gras tout ça. Mais le gras c est la vie
Que fait Maghla ici😂
C'est quasiment inrefaisable mais c'est magnifique en tout cas.
Honnêtement, moi qui suis amateur les recettes ne sont pas difficiles mais demandent beaucoup de temps et le matériel. De là, à dire que j'ai le même résultat en terme de goût se serait présomptueux mais j'ai commencé il y a >1 an en tombant sur un des live de Philippe Conticini justement
Mdr il dit contoncini au début😂😂😂
deux fois le gars pose une question basique : "ca consiste en quoi une ganache chocolat" et "c'est quoi un croustillant", et la meuf qui répond en donnant les ingrédients... mon dieu quoi...
« CONTONCINI » ... respecte-le.
Nan mais là c'est plus de la cuisine lol
Autant je suis admiratif du talent du chef autant mettre des pailletes d'or sur son gâteau alors qu'il insiste sur le fait qu'il ne travaille plus que le goût, je trouve ça non seulement ridicule mais en plus vraiment lamentable. Bouffer de l'or sérieux ? Ça apporte vraiment du goût ? Moi ça me fait mal au cœur.
Au moins ça fait réagir même ceux qui n'ont rien compris a ca leçon.
C est cho d être aussi con un peu de feuille d or ultra fine c est beau et ça coûte rien