Невероятно сочная и вкусная Буженина из свинины в духовке! Весь секрет в маринаде! Мясо в фольге
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2023
- Делюсь как я запекаю буженину из свинины в духовке, чтобы она получалась невероятно сочной, мягкой, нежной и очень вкусной. Уточню, что для буженины я чаще всего покупаю свиную шею (свиной ошеек), эта часть мне нравится больше всего для запекания мяса одним куском в духовке. Но, конечно можно приготовить буженину и из говядины, и из баранины, но чаще всего готовят именно из свинины. Также ещё понадобится фольга, так как будем запекать мясо (свинину) в фольге.
Вообще, буженина - это очень вкусная мясная закуска, холодная мясная закуска, запеченная крупным куском. Рецепт, которым я поделюсь подойдет, не только как буженина в холодном виде, но и для подачи в горячем виде.
В видео поделюсь, что нужно сделать, чтобы буженина (запеченная свинина) получилась не сухой, а мягкой, сочной и нежной!
Кстати, такая буженина отлично подойдет для праздничного стола, а также подойдет и на каждый день. Обязательно попробуйте так запечь.
❗ Субтитры доступны на разных языках. Выберите свой язык в настройках, пожалуйста.
Ещё рецепты мяса, которые могут вам понравится:
Вкусное, сочное мясо в конвертах из пергамента • Просто завернула МЯСО ...
Запеченная свинина в духовке в фольге "Мясная книжка" • СВИНИНА - ГАРМОШКА! Вк...
Мясо с овощами в рукаве для запекания • Как же ЭТО ВКУСНО! Про...
Рецепт написан ниже 👇👇👇
**************************************************************************
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео рецепт.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
**************************************************************************
#рецепт #вкусныеидеиотнатали #свининавдуховке
📝Текстовый фото рецепт с пошаговым описанием на моем сайте
receptynatali.com.ua/recept-z...
📝Рецепт буженины из свинины в духовке в фольге:
Свинина - 1,5 кг (у меня свиной ошеек).
Для рассола:
Вода - 2 л
Соль - 2 ст.л.
Для маринада:
Молотый чеснок - 1 ст.л.
Паприка - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Мёд - 2 ст.л.
Французская горчица - 4 ст.л.
Молотый черный перец - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
************************************************************************
Я в Соцсетях:
➤ Мой сайт Вкусные идеи от Натали - receptynatali.com.ua
➤ Instagram - / tasty_ideas_by_natali
➤ Telegram - t.me/tasty_ideas
**************************************************************************
⭐Рекомендованные плейлисты:
Рецепты основных блюд - • Рецепты основных блюд
Что приготовить на ужин - • Что приготовить на ужин
Рецепты блюд со свининой - • Рецепты блюд со свининой
⭐Все плейлисты - / @vkusnye_idei_natali
****************************************************************************
#рецепты #вкусныеидеиотнатали #рецепт #Кулинария #ВкуснаяБуженина #КакПриготовитьБуженину #Буженина #БуженинаВдуховке #КакЗапечьБуженину #БуженинаРецепт #БуженинаИзСвинины #СочнаяБуженина #МягкаяБуженина #Буженинавфольге #свининанапраздничныйстол #мясонапраздник #свининавдуховке #мясовфольге #запеченноемясо #запеченнаясвинина #мясооднимкуском
📝Текстовый фото рецепт с пошаговым описанием на моем сайте
receptynatali.com.ua/recept-zapechennaya-svinina-v-duhovke_84
Ещё рецепты мяса, которые могут вам понравится:
Вкусное, сочное мясо в конвертах из пергамента ua-cam.com/video/VQzjfdodm9A/v-deo.html
Запеченная свинина в духовке в фольге "Мясная книжка" ua-cam.com/video/RL-_zJnCz3U/v-deo.html
Мясо с овощами в рукаве для запекания ua-cam.com/video/Zc-XNP7KT24/v-deo.html
Напишите пожалуйста, а если в рассоле вот так оставить мясо, полезные вещества из мяса не выйдут?
@@user-rq5sw7nu8o ❤
Катя все вот вас уже заню это хоршо
@@user-jw5ze6kr7y 💝
@@user-lx5kk8fw4o 🤔
Каждый рецепт имеет право на существование, и по моему опыту, он многим понравится. Однозначно, лайк.
Мне 62 года и я очень хорошо помню, как готовила буженину бабушка, потом мама, теперь уже много лет и я. Промытое мясо замачивали в соляном растворе на сутки. Немного обмывали под проточной водой. Делали ножом проколы, туда слайсы чеснока, сверху присыпали чёрным перцем и пару листочков лаврушки. Смазывали противень кусочком сала, заводили крутое тесто из тёмной муки(ржаная, обдирная, 2-й сорт пшеничная), раскатывали пласт толщиной 1,5см и этим пластом укутывали сверху мясо, прижимая тесто к противню. Время выпекания сказать не могу, всё делаю на глаз, т.к. по сей день запекаю в духовке дровяной печи. Иногда тесто сверху и по краям немного подгорает, но это не страшно. На противне будет достаточно много жидкости. Мои внуки, как и я в детстве, гораздо больше, чем мясо, любят макать корж в вытекший бульон и уплетать за обе щёки. Мясо получается в меру сочное, в холодильнике хранится до двух недель. Делаю сразу много, т.к. не каждый день хочется этим заморачиваться. Режу пластиками, в вакууматор и в морозилку. Так вообще полгода может пролежать. Только размораживать надо в холодильнике заранее. Всем приятного аппетита!!!
Большое спасибо ,обязательно повторю ваш рецепт .
Спасибо вам, что напомнили. Я когда-то, начитавшись Похлебкина, запекал кусками свинину в "конверте" из пшенично-ржаного теста, на противне. Мясо супер получалось, съедали на ура и часть "конверта". Но надо сделать и по вашему рецепту, непременно. За городом пеку шейку в конверте из фольги, прокалываю, фарширую слайсами моркови и чеснока, обмазываю специями, в фольгу, засыпаю немного остывшими углями и оставляю на ночь. А в городе, когда нет дымка от ароматных углей, самое лучшее - это в тесте.
Пожалуйста, напишите как вы замешиваете тесто? Моя мама тоже так готовила, а я, к сожалению, не смотрела, думала мама будет всегда.
А можно рецепт теста?
А соляной раствор,какой?
Вы будто из другого Мира! Такие рецепты, такие душевные видео, это нечто! Здоровья вам и процветания!!!
Спасибо за чудесный рецепт , здоровья вам , счастья и всех вам благ !!!!❤❤❤😊
Действительно сочное, румяное, красивое получилось мяско! Спасибо за доставленное эстетическое и вкусовое удовольствие ❤👍👏💯🌸🌷🌺🌹
Отличный способ, большое спасибо за готовку, очень вкусно. 😊
Красота и вкуснота спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт вот только съели горячим 🥰🥰🥰муж в восторге и подъезд от запаха 😁 очень вкусно ❤
Замечательный рецепт,только я мариную мясо сутки в холодильнике.
👍 попробую так приготовить на Новый год 🎉
Ооооочень вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Спасибо большое за рецепт,обязательно попробую приготовить.Всех благ 🤗🤗🤗
Спасибо Вам большое! Рецепт замечательный! Очень аппетитно и быстро.
Спасибо большое! Рецепт прекрасный 👍
Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)
Спасибо большое за рецепт! Все получилось! Действительно, весь секрет в маринаде! Мясо - нежное, сочное. Еще один рецепт в копилочку.
Отличный рецепт, получается очень вкусным,спасибо❤❤❤❤
Спасибо! Получилось очень вкусно. Лайк от меня.
Очень эстетично и вкусно. Спасибо.
Мясо получилось классное!!! Спасибо за рецепт!👍👍👍
Отличный рецепт. Все получилось с первого раза. Способ донесения рецепта превосходный
благодарю! рада, что рецепт понравился и мясо получилось вкусным👍
Сейчас буду пробовать. Обычно просто шпигую чесноком и морковью. Соль перец.
Спасибо большое за рецепт
Очень хорошее видео. Рецепт и объяснения понятное и быстрое. Спасибо.
Як
Готовлю мясо только по этому рецепту! Оно нереально мягкое и вкусное! Всем советую
А как будет с говядиной? Получится ли у меня с такой маринадом
@@zarinafromny2001 Говядина будет сухой,её лучше жарить на сковороде толстыми шайбами несколько минут,а для этого рецепта нужна жирная свинина,тогда мясо будет очень вкусное,и еще, мясо в маринаде можно и несколько часов лежать
Шея мягкая будет и без этого рецепта. Шея мягкая будет и без всякого маринада
Понравилось спасибо за рецепт
Очень понравилось. Удачи вам!
Сегодня делала второй раз по Вашему рецепту. Ну отлично же!👍
Дякую за такий прекрасний рецептик)
Шикарное мясо!!! Спасибо за маринад!!!!👍👍👍👍👍❤
спасибо! рада, что рецепт запеченного мяса понравился👍
Хороший рецепт!
Спасибо Вам, Натали! Рецепты чудесные , а Ваш голос мне кажется лучшим! Ненавязчивый, как ручеек...Слушать приятно , без напряжения и не хочется выключать, что я иногда делаю, при неприятных голосах в объяснении.
На Новый Год однозначно ! Спасибо. ЛАЙК.
Я каждый месяц раза три готовлю,а новый год вообще не праздную.
Благодарю за рецепт. Уже в духовке)
Вот это классный рецепт, спасибо 👍👍👍. Только я на ночь в холодильнике оставляю. Час мало, что даст.
Готовила по вашему рецепту, идеальный.
благодарю за отзыв! рада, что рецепт понравился и мясо получилось вкусным👍
Спасибо большое,!Подписка!
Берём в копилочку 😋💯 подписываюсь 👌👍✍️✍️✍️
Спасибо за рецепт, сделала. Получилось мягкое мясо, но мёд больше добавлять не буду, и горчицу, на мой вкус, лучше по-острее, сладковатая свинина точно не для меня. А за рецепт- спасибо, буду дорабатывать
Как - то приготовила свинину с ананасами ( как многие нахваливают), попробовали 😝, ананасы выбросила, мясо промыла и снова потушила. На вкус и цвет …
@@Y-ECMb,свинина запечённая с ананасом чрезвычайно вкусная. Если выбросили ,значит не умеете готовить. Если вы из россии тогда понятно..
Так рульку готовят, мед и горчитцу😊. Еще и в пиве варят сначала 😋. Люблю такое 👍. Но в буженину это лишнее! 😎
Спасибо
ну что сказать не плохо. увидел для себя новое как солить в рассоле. ну и результат походу отменный. СПАСИБО.
благодарю! рада, что рецепт понравился👍
Выглядит красиво, но создалось впечатление что мясо не пропеклось до конца.
И мне показалось.
Во-во
Да, явно розовое, хоть и сок прозрачный
@@Sss-cp4qeоно розовое так как замачивалось в солёной воде
Что значит не пропеклось? Шашлык хоть раз мариновали? А как готовите? Пока не высохнет? Правильно приготовленное мясо остается сочным и мягким, а не сухим.
Доброго времени суток! Смотрю Ваши рецепты с удовольствием!
здравствуйте! благодарю Вас, рада, что рецепты нравятся👍
Очень хорошо расказываете о рецепте доступно спокойно молодчина
благодарю за добрые слова! рада, что рецепт понравился👍
Как всегда чистота на кухне, позитив в душе и качество подачи материала
В последнее время делаю только по этому рецепту. Только без меда и французской горчицы. Добавляю обычную горчицу в маринад. Словами неописать. Спасибо Вам
Вкуснятина😂😂😂😂
Привет ствуем Аппетитное блюдо. Маринад вкусный ароматный 77
спасибо👍 рада, что рецепт мяса и маринад к нему понравился!
Я делаю маринад для мяса- гранатовый соус, соевый, раст масло + специи соль, перец, чеснок. Держать ночь, можно сутки в холодильнике. Всегда красивый цвет. И мясо вкусное, мягкое… без меда, кетчупа
Интересно! Я никогда не делала буженину, но хочу к этому НГ попробовать. Меня мед и кетчуп смутил, а вот Ваш рецепт понравился. Только у меня вопрос по поводу гранатового соуса . Это описка и надо сок? Или именно соус? У нас его нет. Чем можно заменить? Спасибо заранее за ответ.
@@alvinareichert3391соус.попробуйте заменить соусом терильяки.в правописание могу ошибиться.
@@alvinareichert3391 гранатовый соус называется наршараб, поищите в супермаркетах. Один из самых известных производителей - Кинто (это не реклама, если что). Обычно этот соус стоит на прилавке рядом с соцебели, ткемали...
@@alvinareichert3391 имеется ввиду Наршараб, наверное.
@@lillylook8782 спасибо за ответ.
Но ещё бы знать, что такое наршараб, никогда не встречала.
Приготовили на Новый Год и сегодня уже 4й раз делаем..
супер аппетитное! а мясо не пересоленное? вижу, соль есть в рассоле и в маринаде..
Мёд и особенно кетчуп на мой взгляд-лишнее(я добавляю немного паприки для цвета корочки .а вообще и так красиво.люблю аджикой обмазать и запекать)👍
Точно так же подумал мед даст слишком большую сладость
Спасибоньки Вам за рецептик, я готовлю маринад из паприки, меда, горчицы простой и черного чешского пива))🙏🫢☺️
рада, что рецепт буженины понравился!👍 и спасибо, что поделились своим рецептом. Маринад с пивом тоже очень классный👍
Здравствуйте! А карбонат из свинины подойдёт? И можно ,чтобы он в соляном рассоле больше пролежал?
Моя тётя готовила очень вкусную буженину. Только она шпиговала мясо чесноком. Я сегодня приготовила буженину, по Вашему рецепту, только нашпиговала чесноком. Пробывать будем в понедельник 😉. СПАСИБО за рецепт !!!
и Вам спасибо! рада, что рецепт мяса понравился👍
Вкуснее будет если замочить мясо не в воде , а в остывшем рассоле с добавлением пряных трав, какие вы любите
Такое мясо стало регулярно появляться на нашем столе. Пока горячее, с гарниром,в холодном виде на бутерброд, вместо колбасы. Это вкусно и не дороже колбасных изделий, да и понятно из чего приготовлено, а значит полезно!
Вы знаете, чем его колют и на каких кормах растят?
Мне совершенно непонятно, из чего его приготовили, если только сами этого хряка не вырастили.
@@angrysychek9412 А ты знаеш чем удобряют растения ??...не ешь Ничего - всё вредно !..дыши воздухом .
@@user-yu1im1rf9w просто не надо говорить, что знаете, из чего его приготовили. Именно об этом мой коммент.
@@angrysychek9412 И мантру такую - О-м-ммммммм...манэ падмэ хумммм.!
В моей семье буженину любят все!!! Только я нашпиговываю мясо обычно морковкой и сыром. Нарезаю гебольшими брусочками свр и морковку,выдавливаю чеснок серез пресс. Делаю в куске мяса проколы ножом,впихиваю чеснок,потом брусочек морковки и брусочек сыро. Так довольно обильно начиняю весь кусок. Потом мариную сверху так же,только без меда,горчицу,но не в таком количестве,люблю добавить аджику,причем крепно молотую. И ,как предыдущие участники,заворачиваю в фольгу и оставляю мариноваться сутки,а то и больше. Мясо получается бомбическое!!!
❤❤❤
На счёт меда ,это на любителя !
Шейку сложно как то испортить она всегда вкусно получится. А что на счёт приготовить лопатку большим куском сочнл и вкусно?
Маринад понравился, но времени на запекание мало, таять во рту не будет, жестковато, но попробую, спасибо
в каждый прокол сунуть ломтик чеснока.
по желанию конечно можно, дело вкуса
🤩🤩🤩
спасибо👍
Всі рецепти дуже гарні і прості
Наталья, доброй ночи. Рецепт замечательный, но свинину не едим. Скажите, по вашему рецепту можно приготовить тоже самое но из говядины, баранины. Может у вас уже есть такой вариант, был бы рад его увидеть.
Я в рассоле,перец горошком,листочек ,чеснок,на двое суток в холодильнике,потом натерла паприкой ,еще специи до шашлыка,потом натерла паприкой капченой,вкусно.
Мясо в рассоле конечно получится Но из мяса вымывается белок лучше делать сухим посолом соль перец чеснок я ещё посыпаю кориандром и на сутки мариноваться соли от 15 до 20 г на килограмм мяса запекаю при 170° 4:00 получается мясо розовенькое красивое и сочная да Мясо заматывают пергамент хорошо Ну можно и фольгой
@@user-zi7bc3km6n Маринад как был сразу таким и остался .Если посыпать соль,то соль вытягивает влагу с мяса,в присоленном маринаде вода ,раньше делала так остывало и становилось сухим,теперь только после того как промариную 2-3 суток .
🌹🌹🌹
😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️
спасибо👍 рада, что рецепт мяса понравился!
Спасибо за рецепт подскажите кроме шеи какое мясо подойдет
Стегно індика запікають
Подскажите, пожалуйста, какой из кетчупов лучше подходит?
Лучше всего соус для барбекю.
Говядина так же подходит
Скажите пожалуйста, А паприку копченную надо или обычную, спасибо
паприка нужна обычная
@@vkusnye_idei_natali спасибо большое!
Хороший рецепт.
Я делаю маринад как для огурцов.
Воды не так много.
Мясо кладу на ночь и потом в пакет для запекания. Зажимы использую " крокодил" канцелярский для бумаг.
можно ли так запечь говядину или она будет жесткой?
Была бы буженина ! Отварил , специи , соль и в духовку , без всяких заморочек !😋
А час в рассоле не мало?И еще.Можно его помариновать сутки?
можно конечно дольше мариновать. Что касается рассола, 1 час это минимум, который нужно выдержать.
Даже нужно, можно до двух суток, особенно если будет "сухой" маринад.
Что-то у меня не получается сочное. Что можно сделать?
🙋🏼♂️😋😋👍🏼🤗
Рецептов море! Все невероятно вкусные! Отсюда вывод: сделать не просто выбор, а найти свои компоненты, свои методы и создать СВОЙ, ПО СВОЕМУ ВКУСУ РЕЦЕПТ! Если у всех получается что-то сверхъестественное, то почему у Вас будет хуже? Есть несколько основных требований: качество мяса, свои любимые пряности, время /зависимость от веса/ и температура! Смело в эксперимент! Доведете СВОЁ до желаемого Вами вкуса! Желательно всё записывать, как и положено уважающему СЕБЯ экспериментатору! ДА ПРЕБУДЕТ С ВАМИ УДАЧА!
А мёд точно надо?
Ну что ж, начинаем готовить, уже замочила в соляном растворе мясо, добавила ещё туда 1 столовую ложку сахара, так лучше будет вкус и нежнее мясо и раздавленный на пресс чеснок, так мясо пропитается чесночком, кусок большой 2,5 кг., поэтому подольше подержу в рассоле. Мёд добавлять не буду, не люблю, а вот горчичку в зёрнах очень даже уважаю. Надеюсь Ваш рецепт с моими доработками не подведёт. С Новым годом, здоровья, счастья, добра и мирного неба над головой. Спасибо.
Люди добрые! Деньги конечно важно, но это всего лишь рецепт...у этой хозяйки есть и более бюджетные рецепты. Здоровья и удачи всем😊
Красивый рецепт) а сколько можно такое мяско хранить в холодильнике? Заранее можно готовить?
Мы кушаем неделю на завтраки,по кусочку вместо колбасы,плавл.сырок и сверху язычок мяска👍,мммм вкуся!
👍👍👍👍❤❤🤗🤗🤗
благодарю👍
А если не ошеек, а например лопатка? Все таки наверно дело в мясе, вернее в его части или я ошибаюсь?
На лопатке мясо жесткое по сравнению с шеей.
Самые сухие будут окорок и корейка. В них нет жира. Лопатка мягче и пожирней их. Только она может распадаться при нарезке, поэтому нарезайте аккуратно. Лопатка хорошая часть и на шашлык.
@@user-ng2li3tc6iно тоже получится, просто шея самый подходящий вариант
Боже, Нина!
Скажите, пожалуйста зачем отдельно мёд и горчицу? А если смешать всё вместе? И в воде зачем вымачивать?
в воде вымачиваем для того, чтобы мясо было мягким и сочным, а также, чтобы оно просолилось внутри. Мед с горчицей по желанию можете смешать, я пробовала по разному, мне больше понравилось их намазывать по отдельности.
@@vkusnye_idei_natali спасибо
СПАСИБО - ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ....
МНОГО РЕЦЕПТОВ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БУЖЕНИНЫ, КТО ТО ОБЖАРИВАЕТ И ОТВАРИВАЕТ МЯСО В ПАКЕТЕ, НО ОНО ПЛУЧАЕТСЯ НЕ ОЧЕНЬ СОЧНОЕ... ВАШ РЕЦЕПТ НА МНОГО ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЕЕ... БУДУ ПРОБОВАТЬ ПРИГОТОВИТЬ...
Да такое ощущение что не доготовилось
🤩🤩🤩🤗🤗🤗❤️🙏
рада, что рецепт мяса понравился👍
За 30мин промаринуется такой шмат мяса?
Нет
Чем можно смазать кроме горчицы и меда?
Соль с перцем натрите мясо,вкусно и без заморочек
Можно малиновым вареньем и ещё рядом с мясом запечь айву
Томат пасту с майонезом и с малиновым вареньем получается обалденно только запекайте при температуре 120-150 не больше
Оно за час просолилось, или лучше на ночь оставить?
Лучше на ночь, можно до двух суток.
По времени достаточно для пртготовления маса, а на срезе оно как будут - то не пропечёное.
А в рукаве не лучше запекать?
Нет.
Маринадом надо заполнить отверстия,которые делали ножом в мясе
Мне тазобедреное больше нравится,вкусней и сочней,там и жирок и жилки,вкус придают мясу,попробуйте
Свинина отдает и раскрывает вкус при жарке