自家製パスタ2トンの男 - 練り込み手打ちパスタの作り方を解説する
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- Опубліковано 16 лют 2021
- 一部のマニアに刺されば良し！今日もお家でガチご飯！30年間パスタを食べ続ける男
うまま・まーやがお送りするお家で作る手打ちパスタ講座
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◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房 - Навчання та стиль
春菊つまみ食いしてるところツボやわ
一部のマニアです。すごく参考になります。
長ぁ、大方30分もある。
スクロール動画じゃないしスピード変えられない。
と思ったけど見入っちゃった！
面白かった！
色といい、質感といい、着物の帯を振り回しているように見えてしまいました。
パイ生地のように何度も重ねて伸ばすのですね。
軟式の野球ボールみたいな塊があんなに美味しそうなパスタになるなんて！
生でボリボリ食べてしまえる春菊といい、パスタマシンの扱い方といい、素敵な作業台といい、デュラム粉の振り方といい、美術品のような仕上がりといい、なんか一生懸命見てました。
三角に落とした端切れを集めて茹でて食べたい！って思ったの私だけじゃないと思います😋
ん？こんなんいつもの事やで？っていう所作のひとつひとつに
おいしくなぁれっちゅう料理愛を感じまする
手間かかる作業だけどその手間が良い
最高です
まーやさんの動画まじで参考になる！
素敵！！
作りたい！
流石2トン作ってただけあって仕事が美しいですね！グルテン弱めの歯切れの良いタイプの手打ち麺も見てみたいです！
いつも見てます！自分ちでもやってみます！
恥ずかしながら自分は去年の4月ころ何故春菊が春菊なのか前期高齢者になって初めて分りました。
実家の畑に春菊が植えてあって春になって菊の花が咲いていたのです。
春に花が咲くので春菊と分りました。
さすがプロっすね👍
見事な手捌きでプロと言うより職人芸🙇🙇🙇
サルシッチャを見て早速作りました、絞り袋を買いに行こうと思ったら母が使ってたミンサーが有りソーセージの口が有ったからグリグリ回して作ったけど、腸を口に差し込むのが面倒だね、順番に差し込めず上に被してしまったり乾燥してきて破れたり散々な目に合いながら肉詰めしました。
ミンサーに入ってる一部はキレイに腸詰め出来ないから、ラップに包んでボイル確定！焦がして食うと最高！
まーやさんの各動画は参考になると言うか刺さる😁 やりたくなる。
パスタ伸ばすところずっと見てられますね✨
全2回のパスタとなるといつも以上にワクワクします！次回が楽しみ☺️
パスタマシンでこんなに通すんだ、、、手で折り返して練って作った手打ちパスタ、上手くいかない訳だ。かなりの圧をかけなきゃいけないってことか。。。この動画今までとは気合が違う！美味しそう。
こんな綺麗な麺にするには、このテクニックかと細かく教えていただきとても嬉しいです❗週末やってみます✨
何回ぐらい踏んでるんでしょうか❓
サムネ写真からもザ・職人👏
見入ってしまいました！
絶対美味しいに決まってますね❤️
まず作業台から欲しくなりました〜
工程の１つ１つが思い出になりそうな、手塩にかけた娘を嫁に出すような、そんな気持ちになってきます☺️
春菊であんなに綺麗な緑色出るんですね〜
春菊ここで登場ですね～
あざやかなグリーンがたまらないですね。
作業性も撮影環境も最高ですね。
手打ちパスタって時間かかるんだなぁ〜 まーやシェフ👩🍳のパスタへの愛情が伝わる動画だわ〜💖
次の動画楽しみにしてますよ〜😀
手打ちパスタ超面倒ですがめっちゃ美味しいので苦になりまへん(^^♪
んん〜良き良き。ありがとうございます☺️
普段の料理動画の手捌きにも驚かされていますが、今日のはまさしく職人といった雰囲気ですね…
春菊生うまいですよね。軽くキャンディーしたクルミとドライクランベリーと合わせるとめちゃくちゃうまいです。
次回楽しみです
かっこよすぎ
仕事が美しい！パスタマシーンあるので挑戦したいです♪海外住みなので、菊菜の代わりにロケットで。
中学生の時に祖母の家でうどん生地を足踏みしたことを思い出しました
因みにその時足を捻挫しました
すご〜〜〜❗️❗️興味深々😋
麺を伸ばす機械のパチンパチンって音好き
まーやさん仕事が綺麗すね👍ラグーパスタ期待してます！
有難うございます(^^♪
タリアテッレって丸まっているのが分かったわ、作業台あるキッチン最高。
いつも楽しく拝見しています。質問です。生パスタ完成して少し熟成した方がいいとのことでしたが、少し乾燥させたい場合はどうすればいいのでしょうか？出来上がって干して、好みの乾燥具合でその後冷蔵とかでもいいのですか？
作業台いい感じですね、調理しやすそう。憧れるわ〜。
ニトリさんにありました。
ワシのキッチンにも鎮座しておりやす👍
見応えあった。いい
最近投稿多くて嬉しい
2トンの手作りパスタを一直線に並べたら、地球一周くらいするんだろうか（適当）
今日の｢さっそくいってみよ！｣のとこ声裏返ってましたね、見逃しませんよ笑
毎回動画が上がるの楽しみにしています。新しいキッチンの昭和レトロは以外でした。良い意味で期待を裏切られた~~~。(笑)
混ぜ込みだと、ほうれん草でラザニアパスタとか作ってました。パスタマシンが欲しいのですが、いつも躊躇してしまいます。。
パスタやリゾットのレシピ、そしてパンチェッタ。
いろいろ真似して作ってきましたが、手打ちパスタはさすがにハードル高いッス。
でもいつかは作りたい！
夢ですね～
初めまして
とても美味しそうなパスタですね‼️
しっかり勉強させていただきます♪♪♪
初めまして。コメント有難う御座います(^^♪
将来こんな料理できるイケオジになりたい
マニアに刺さってます、おやっさん大好きです！
最小限の編集は重要🤣
春菊って天ぷら以外食べたのことないかも！麺が緑って美しいね！
水炊きに菊菜！めっちゃ旨いです(^^♪
かっこいい。料理作れるの尊敬します。
まーやさん、こんばんは～
今日も相変わらず美味しそうなもん作ってますね～
我が家もパスタマシン買ってしまおうか迷います。
殆どの人は一回使って終わりになる様ですが・・手打ちパスタ美味しいのです(^^♪
@@ma-ya うちのおかんをこのチャンネルにハマらせて買わせる作戦実施中です
鋳物製麺機でやるとメッチャ楽
インペリアルの同じパスタマシンを2台目ですが、2台とも錆びらせてしまったので、錆らせないための注意点は？
私は貝が好きなんですが、貝を使ったオススメパスタをお願いします🎵
パスタマシンって。こういう風に使うんやねぇ。
流石の2トン踏みやな。プロやねぇ。
美味しそう
ほうれん草ではなく春菊で作るの珍しいですね！
質問ですグルテンを出すためにパスタマシンで通してると思うのですが、その方法でやると生地がかわいてしまってフレッシュじゃない状態になると思うのですが、、それならコネの段階で時間かけてやった方が効率的にも食感的にもいいと思うのですが？自分の経験上何回も通したパスタは独特の食感を持っててもちもちにするのであればコネの段階で時間かけた方がいいと思いますが理由はなぜですが？
いつも拝見してます。我が家にもパンチェッタ常備するようになりました。それそうと、痩せすぎちゃいます?
春菊のつまみ食いめっちゃ笑った😆ww
状態によって変えるのは基本的に小麦粉だけですか？
ラビオリの動画は出された事ありますか？(すいません💦何せ最近見始めたもので…)
なければ大好きなラビオリ、いつか自分で作ってみたいんですー😋
パンチェッタ、2回作りました！あのレシピ、友達にオススメしました🐷
全てがイケメンすぎる
パスタマシーンの紹介して欲しいです！！
昔フィリップス製の家庭用製麺機を買ったけど粉の配合が難しくてうまく出来なかったのを思い出したｗ
北海道留萌産の、パスタ用小麦ルルロッソで手打ちパスタ
よろしくお願いいたします
グリルパン買ってしまいましたよー
お家で生パスタ作りたくなりました。製麺機の購入を予定してます。最後の麺をまとめる際は人束何gにしてますか？
動画では50ｇの束にしましたが、100ｇ～120ｇぐらいで一人前と思います
カット少なめは嬉しい…！(一部のマニアです)
こんなに何度も折りたたむんですね！
グルテンもだけど、表面のツヤツヤさが違うのかな？？
手打ちと既製品の乾麺、食べる頻度はどっちの方が高いんですか？🤔
圧倒的に乾麺ですね。手打ちはたまにしか出来ません(;^ω^)
春菊お餅に混ぜてもよさそう
いつもしっぽりと拝見しております。動画内で、その時の気温や湿度で分量を調整するとおっしゃっていましたが、まーやさんが料理されている台所に温湿度計があれば、それを撮影していただくことによって、さらにヒントが掴みやすくなるのでは、と素人ながらに思いました。分量を教えていただくだけでもありがたいことなのですが、その時の温湿度はこんな感じやでー、があれば試行錯誤もしやすくなるのではと思った次第です。見当違いの話ならごめんなさい。
動画見ながら、パスタマシンのメンテナンスってどうするんだろうと思っていたら最後に少し出てたのでなるほど…と思いました。道具も大事にしないとね〜。
そうだ、このワークテーブルの天板、結構引っ掻き傷つきやすいので、陶器やざらざらした重いものとかは乗せない方がいいですよ。
いやぁ、職人芸！
こんにちはパスタの応用料理はありますか？
そして皆さんの好きな料理は何です？自分はパンとか親が作る料理とおいしい食べ物です！
手打ちパスタができるまでじっくりみれて良い動画ですね(*^^*)小麦粉の塊から帯状の生地になりパスタになっていく工程がとても楽しかったです✨次回のパスタ超期待です(≧▽≦)最初に春菊ばくばく食べてる姿も（笑）
春菊旨すぎて
春菊食べ過ぎですww
サムネすごい😂
たまたま適当にスクショ撮った場面がコレっていう(^^♪
2トンて(」゜ロ゜)」ほんまかいな
すげえっ
美味しい料理は過程も美味しいなー
始まりがmarvelみたい！
いつも楽しく拝見させていただいております。
うちもインペリアのパスタマシーン使っていますが、マーヤさんのように生地を幅いっぱいに伸ばすと端っこに黒い油が付着してしまいます。
分解してパーツクリーナーで掃除しても完全にはなくなりません。何かよい掃除方法があれば教えてください。
パーツクリーナーが内部に残留して黒ずみの原因になってるって事はないですか？
基本パスタマシンの掃除は乾いた布で拭き取るだけです。
俺は一部の側だったのか…！
お父さんにしたい漢ナンバーワンかな？？
手打ちパスタ、何か食感悪くなってしまうパツパツ切れるというか、
何が原因なのか
パスタ伸ばしってああするんだ
うまままーやマニアです（笑）
きれいな色
硬すぎてパスタマシーン壊れたとかｗｗ
マーヤさんって何者?
イタリアンのシェフじゃないの?
フィリップスの電動パスタマシン捨てたくなった。高かったのにぃ。
2トンwwww
なんで切れ端捨てるんや
複合圧延…
友達居なそう