Ha ragione gino, sono molto vicini come posizione, ma hanno 2 funzioni differenti e forme differenti, io personalmente preferisco di gran lunga il lombatello
Ciao kevin, si il costello è un taglio che non si può fare al sangue, ha delle fibre molto grosse e risulterebbe molto duro, da il massimo con una cottura lunga come quella mostrata nel video, diventa burro, provare per credere
Lombatello o comunemente chiamato diaframma
Lombatello e diaframma non sono la stessa cosa
Ha ragione gino, sono molto vicini come posizione, ma hanno 2 funzioni differenti e forme differenti, io personalmente preferisco di gran lunga il lombatello
...stracotto...
Ciao kevin, si il costello è un taglio che non si può fare al sangue, ha delle fibre molto grosse e risulterebbe molto duro, da il massimo con una cottura lunga come quella mostrata nel video, diventa burro, provare per credere
@@mygrillbox4474 io lo faccio spesso al sangue e non è per niente duro. basta tagliare controfibra..