Parabéns amigão você ajuda a centena de pessoas que não teem afinidade e estão começando uma jornada cervejista, exemplo a ser seguido pela sua humildade e simplicidade abs.
Boa noite meu nobre colega Leandro Oliveira. Tenho seguido seu canal a bastante tempo. E desejo meus parabéns, por ter me ensinado o que aprendi até hoje sobre cerveja artesanal. Encontrei na internet, um vídeo de um americano ensinando a clarificar a cerveja utilizando um filtro de carvão ativado. Você por acaso já experimentou essa técnica? O Nome do canal dele é The Home Brew Networking. Você conhece?
Olá Leandro..., assisti esse video quando saiu, e eu começando a fazer cerveja, fiz algumas vezes mas, como troquei meu equipamento, deixei de fazer, porem, agora volte, mas, é muito descômodo abrir meu fermentador, não o quadrado, o auto refrigerado, então, tenho colocado a gelatina pela garrafa de escotilha, por onde se faz o dry hop. Assim sendo, a gelatina cai de cima do fermentador direto na cerveja, ótimo, porem, eu não consigo mexer a cerveja pra dissipar a gelatina..., pergunto, há necessidade de mexer a cerveja após a adição da gelatina? Sou Mestre Tuca, de Marília, nos encontramos na sua ultima estada na cidade fazendo palestra sobre fastbeer, foi muito bom conhece-lo.
5 днів тому+1
Fala Man! Então não há necessidade de agitar ou espalhar a gelatina na cerveja. A mágica acontece sozinha. Confia
Não se deve deixar resfriar a gelatina. Quanto mais quente (até o limite de 65°C), melhor. Do homebrewtalk: "A explicação pra usar gelatina quente no líquido frio é que, pela temperatura quente, a gelatina tende a ir para parte de cima do líquido, formando uma película homogênea, e então quando ela começa a baixar, vai levando tudo junto com ela, e caso a cerveja esteja numa temperatura propícia para formação de chill haze, essas proteínas acabam indo junto também. (Guenther Sehn)"
4 роки тому+4
Até pq 10 litros, 20 litros quase 0ºC graus não vai esquentar adicionando 100ml, 200 ml de gelatina quente +ou- 70ºC
Boa tarde! Dá para fazer a clarificação em qualquer tipo de cerveja? Eu estou fazendo English Pale Ale e Cream Ale.... Posso utilizar nesses dois tipos?
2 роки тому
Pode sim, só não faz sentido clarificar muito uma Weiss. Kkkkk
A receita que estou fazendo de uma belgian pale ale , pede pra subir de 18° da fermentaçao pra 22°pra maturação por 5 dias e depois um cold Crash por 10 dias , em qual etapa posso utilizar a gelatina sendo que na maturaçao pede pra subir a temperatura?
Meu Mestre cervejeiro, tenho duas duvidas, mas antes, parabéns por suas dicas, elas são sempre muito bem-vindas. Quando uso a gelatina, preciso colocar a geladeira a baixa temperatura ou da pra deixar a 18 graus? Pergunto isto porque minha cerveja, após engarrafada, vai ter que ficar em temperatura ambiente por um bom tempo, e sempre ouvi dizer que a cerveja, depois de gelada, não pode mais voltar para a temperatura ambiente, pois fica choca. Outra dúvida é: Se engarrafar com a cerveja gelada, a aplicação do rótulo fica comprometida, pois a garrafa "transpira", e se aplico o rótulo antes de engarrafar, corro o risco de estragar o rótulo na sanitização da garrafa além de não saber exatamente quantas garrafas utilizarei (margem de erro pequena, mas...), podendo perder alguns rótulos. O que você me sugere? Obrigado!
Primeiramente parabéns pelo trabalho, muito TOP! Estou começando na cena cervejeira e fiz minha primeira breja. Estou no período de maturação e adicionei a gelatina. Ela criou uma camada um pouco mais abaixo do meio do meu "fermentador" de 3 litros. A parte de cima está "lindamente" límpida e clara. A parte abaixo dessa camada está mais turva. O porém é que faz 3 dias e essa camada parou nesse lugar e não desce mais do que isso. Fiz alguma m....? Muito obrigado! Abraço!!
@@HenriqueMoroziniHupp_ a camada não saiu do lugar mesmo. O que eu fiz foi envasar assim mesmo. Mas acredito que eu tenha colocado muita gelatina, pois depois desta eu já fiz outra brassagem e coloquei menos gelatina dessa vez e não aconteceu a formação dessa camada dessa vez.
Parabéns pelo canal companheiro. Tenho aprendido bastante. Sou iniciante e tenho problema de glicose no sangue. Tem problema fazer a cerveja sem priming para diminuir o acucar nessa bebida? Muda muita coisa no produto final? Ou esse açúcar será consumido nas garrafas em maturação.? Grato por tudo.
4 роки тому
Então, o açúcar do primming é consumido rapidamente pela levedura para assim gerar o co2 da Cerveja. Em seu caso procuraria apenas fazer cerveja com mais teor alcoólico, uma vez que elas tendem a ter menos calorias
11:28 Leandro eu tive problema na refermentação na garrafa. Fiz o coldcrash e adicionei a gelatina. Mas a cerveja ficou muito tempo no coldcrash. A levedura pode morrer ou inativar no processo? A cerveja tava show, mas não gaseifica... 😓
Leandro boa noite. Cara então, nas minhas últimas 3 brassagens usei gelatina e percebi uma nata boiando dentro da garrafa e ficou feio demais. E sigo exatamente o que passa no vídeo. Faço levas de 10 litros, e uso entorno de 3 gramas de gelatina para este volume. Onde posso estar errando? Lembrando que uso primmig. Abraço Roberto Mauro BH MG
Parabéns pelos videos... mto bom. Fiquei com uma dúvida... minha breja ja fermentou e ja fechei e coloquei na geladeira para clarificar.... mesmo assim posso add a gelatina e deixar mais uns dias? Abs
Boa Noite. Sei que Você É o Cara Da Cerveja. Mas me Tira uma Dúvida! Tou com um Vinho de Laranja Que eu Fiz Aqui em Casa, O Processo de Fermentação Já Acabou e Fiz a 1°) Trasfega e Ele Ainda Está Bem Turvo. Posso Usar Esse Processo que Você Fez Pra Ele Ficar Bem Criatalino ? E se Esse Processo Servir Quantos Dias em Média Até Ele Decantar Tudo em Média.
Boa noite Leandro, tenho uma dúvida. A maturação das minhas cervejas eu deixo aproximadamente 5 dias a 10º e mais alguns a 0º, porém em 0º no terceiro dia mais ou menos, eu realizo uma trasfega entre meus fermentadores. Minha dúvida é, se eu colocar a gelatina, eu coloco ela em 0º após a trasfega ? Ou eu posso colocar a gelatina na maturação de 10º, e assim separar ela da cerveja nos próximos dias referentes a trasfega ?
Vídeo excelente, Parabéns!!! Na minha receita, uma session IPA, consta maturação de 07 dias a 10 graus e mais 07 a zero grau, no caso, em que momento coloco a gelatina??? Ela diminui esse tempo de maturação??? Obrigado!!!
5 років тому+1
Quanto mais baixa a temperatura melhor a gelatina trabalha
Bom dia Leandro,tira uma dúvida de um iniciante,fiz 20 Litros de uma Cream Ale,fiz um DH de Citra de três dias pra experimentar,troquei de fermentador,mesmo assim posso adicionar a gelatina.valeu mestre...
Show de bola o Canal, vc explica muito bem amigão, inclusive estou assistindo vários vídeos seu antes de iniciar a minha primeira fabricação de cerveja artesanal. Agora ficou uma dúvida, quais são esses possíveis problemas de fermentação que vc comentou nesse vídeo, como ocorre, como evitar que isso ocorra e, quando acontece algum desses problemas, ainda é possível consertar, mesmo nessa fase final que é a fermentação e maturação? Valew meu brother, parabéns!
Olá! Parabens pelos videos.. Uma dúvida, o tempo de maturação diminui??? Obrigado
7 років тому
O que diminui é o tempo para a clarificação da cerveja. Caso ela precise de uma maturação maior (devido algum defeito etc) o tempo de maturação deve ser mantido.
Por acaso essa clarificação da Gelatina, pod ser utilizada para baixar ainda mais o q decantou, mesmo sendo uma Porter??? Pergunto pois minhas ultimas levas de Porter estão ficando com gosto e cheiro de levedura, acho q é pelo motivo de eu acabar transferido o q decantou junto com a ceveja na transferencia do balde para a fermentação, maturação e primming.
Deve-se deixar esfriar a gelatina antes de misturar ao mosto ? qual a temperatura ? É apropriado efetuar o revolvimento de todo o mosto ou somente por cima no momento de colocar a gelatina ?
Olá bom dia, muito bom seu canal acompanho sempre suas dicas, a pergunta é: Vc utiliza este método em qualquer estilo de cerveja, tipo, em uma witbier, seria interessante, ficaria legal???
Fala Deni, tudo certo? Acredito que uma wit não fique muito legal clarificada, mas faz o teste pra confirmar. O estilo não pede, mas por questão de preferência pessoal, eu faria por curiosidade haha
mano gostei do video top mesmo. Uma pregunta se eu faco o prime e coloco num fermentador fechadinho e dai deixo carbonata e depois engarrafa a cerveja vai dar certo? ou nao. curiosidade so tipo para nao ficar residuo na garrafa
6 років тому+1
Não rola amigo, o CO2 gerado no primming vai vazar todo, fora que o fermentador não é feito para aguentar pressão. Primming é na garrafa apenas
Fala Leandro, seu que esse vídeo é antigo, e os conceitos mudam com o tempo, mais uma dúvida, reaproveitamento de lama com gelatina, da algum problema na fermentacão?
Cara muito bacana seus vídeos! Tenho uma dúvida. Será que quando eu trocar o balde fermentador para o maturador, já posso colocar a gelatina e deixar a cerveja maturar junto com a gelatina por mais uns 15 dias?
bons vídeos irmão! porem clarificando com gelatina, Depois de envasada em garrafas percebo umas coisas placas de gelatina decantada no fundo das garrafas! hehe acontece isso com as suas? grato
Leandro, o que ocorre se colocar a gelatina na inoculação do fermento. Um amigo meu fez essa caca numa leva grande e está preocupado em perder a breja. Abs.
To tentando fazer a cidra que VC fez no outro vídeo, mas meu suco não é transparente, a gelatina TB pode ser aplicada nesse caso? Estou com 14 dias de fermentação ja, vou passar pra maturar um pouco antes de fazer o primer e engarrafar.
S eu não tenho como abaixar a temperatura posso fazer a clarificação mesmo assim? tipo a 18 graus? Parabéns pelos vídeos. Um Abs
6 років тому+1
Até funciona um pouco. Mas a gente consegue baixar bem a temperatura da breja no cooler de fermentação mesmo. Basta usar mais garrafas congeladas. Dá pra chegar até uns 5ºC de boa
Leandro vc acha que a gelatina pode tirar o aroma e o sabor no caso de cerveja com Dray hop?
2 роки тому
Nunca tive problemas com isso. A perda de aroma se deve à entrada de oxigênio no fermentador, normalmente causada pelo cold crash (entra ar pelo airlock)
essa é a saison? fiz a minha, acho que ficará com um tom adocicado, pois o pessoal não gosta amarga como eu. rsrs. vou fazer com a gelatina, além do Whirlfloc que utilizei.
Muito legal Leandro vou me aventurar no mundo da gelatina, faço a algum tempo a maturação a 0 grau porém não fica bem clarificada, então hoje resolvi colocar Gelatina... Só uma dúvida a gelatina sem sabor e incolor quando aquecida fica com um cheiro de Cachorro molhado mesmo? hahhaha um cheiro meio forte mandei ver na Cerveja espero que não dê problema pois não tá vencida.... Abraço
Fazendo esse processo de clarificação você consegue adiantar a maturação em quanto tempo? Você costuma fazer sempre a maturação com caixa térmica? Leva quantos dias em média?
Blz Leandro. Numa vez usei errado a gelatina, colocando a mesma quando ainda estava em temperatura de fermentação, em torno de 18C. E deixei por 10 dias no freezer. A breja ficou parecendo oleo diesel, ficou grossa. Atribuo isso a ter colocado a gelatina quando ainda estava em 18C.
Me fala aí amigo! Oque você fez? Usou mais uma dose de gelatina pra tentar limpar? Já usei gelatina e não limpou, não sei onde errei. Será que posso esfriar de novo,e tentar mais uma vez??
Normalmente isso é excesso... ou retirar pela torneira... acaba arrastando um pouco mesmo. Se retirar por um auto siffão na hora do envase, fica respetaculê e zero grumos
Leandro cara, como tu faz a medida da densidade com esses barril de 10L sem torneira ? fica tirando com o auto sifão msm ? Abracos garoto e otimo trabalho
7 років тому
Pra falara verdade eu tombo o fermentador e tiro pela boca uma amostra kkkkkk
Parabéns amigão você ajuda a centena de pessoas que não teem afinidade e estão começando uma jornada cervejista, exemplo a ser seguido pela sua humildade e simplicidade abs.
Eu achando que meu cooler de isopor está zuado, depois desse meu ta até lindo. Valeu pelo vídeo.
Legal é ver que há 7 anos era 1 a 2 reais. Comprei hoje por R$9,80 😅
Fui ao mercado ontem e estava a R$12,00 🤡
Acabei de comprar a 10 conto kkkkkkk
Também me assustei com preço paguei 8 e pouco kkkk
Lkkk passei por isso, quase desisti
Fui comprar hoje esta a 7,69... um roubo
Fiz minha primeira experiência na brassagem n. 5 de uma Session e o resultado foi incrível, ficou com uma aparência profissional.
Também faço cerveja em casa..muito bacana ver a cena cervejeira crescendo.
Parabéns pelo canal!!!!
Valeu!
Não tenho micro, fiz em banho maria, também em três etapas, funcionou perfeitamente.
Usando a gelatina da pra reutilizar a levedura (lama) para outra fermentaçao?
Eu aprendi a fazer cerveja com você 😍😍😍😍😍. Muito obrigado.
Eu tbem 👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns Leandro, você é show de bola cara, agora vou usar gelatina na minha IPA e depois fazer o priming sem medo hehe
Boa noite meu nobre colega Leandro Oliveira. Tenho seguido seu canal a bastante tempo. E desejo meus parabéns, por ter me ensinado o que aprendi até hoje sobre cerveja artesanal. Encontrei na internet, um vídeo de um americano ensinando a clarificar a cerveja utilizando um filtro de carvão ativado. Você por acaso já experimentou essa técnica? O Nome do canal dele é The Home Brew Networking. Você conhece?
Vou testar , e ver como fica
Galera, acima de 65*C já se entra em temperatura segura. Para este caso 70*C é ideal.
Leandro a gelatina mudou a minha vida
Nunca mais faço sem ela
Grande abraço
Boa noite, todas as cervejas tem clarificar, mesmo as mais escuras por natureza.
Olá Leandro..., assisti esse video quando saiu, e eu começando a fazer cerveja, fiz algumas vezes mas, como troquei meu equipamento, deixei de fazer, porem, agora volte, mas, é muito descômodo abrir meu fermentador, não o quadrado, o auto refrigerado, então, tenho colocado a gelatina pela garrafa de escotilha, por onde se faz o dry hop.
Assim sendo, a gelatina cai de cima do fermentador direto na cerveja, ótimo, porem, eu não consigo mexer a cerveja pra dissipar a gelatina..., pergunto, há necessidade de mexer a cerveja após a adição da gelatina? Sou Mestre Tuca, de Marília, nos encontramos na sua ultima estada na cidade fazendo palestra sobre fastbeer, foi muito bom conhece-lo.
Fala Man! Então não há necessidade de agitar ou espalhar a gelatina na cerveja. A mágica acontece sozinha. Confia
valeu cara..., muito obrigado e um forte abraço.
Parabéns pelos vídeos, didáticos e muito bem aproveitados. Abraços!!
Não se deve deixar resfriar a gelatina. Quanto mais quente (até o limite de 65°C), melhor. Do homebrewtalk: "A explicação pra usar gelatina quente no líquido frio é que, pela temperatura quente, a gelatina tende a ir para parte de cima do líquido, formando uma película homogênea, e então quando ela começa a baixar, vai levando tudo junto com ela, e caso a cerveja esteja numa temperatura propícia para formação de chill haze, essas proteínas acabam indo junto também. (Guenther Sehn)"
Até pq 10 litros, 20 litros quase 0ºC graus não vai esquentar adicionando 100ml, 200 ml de gelatina quente +ou- 70ºC
Leandro qual tamanho dessa caixa isopor por gentileza...??
Valeu demais seu video cara...hoje estou fazendo pela primeira vez o uso da gelatina. Muito obrigado pelo passo a passo impecável.
Boa dica parabéns. Eu vou fazer a minha primeira cerveja.
Ja começou? Eu fiz o processo domingo passado...to na espera de 7 dias de fermentaçao
Cara! Seus vídeos são muito bem feitos e a informações fáceis até para quem está começando! Continue!!!
cara você também deve continuar sou super fã seu. To ligado nos seus videos lá.
Véio eu fiz minha primeira cerveja e clarifiquei com gelatina sem sabor e ficou top.a pergunta é o que sera que acontece se fazer com sabor?
Boa tarde! Dá para fazer a clarificação em qualquer tipo de cerveja? Eu estou fazendo English Pale Ale e Cream Ale.... Posso utilizar nesses dois tipos?
Pode sim, só não faz sentido clarificar muito uma Weiss. Kkkkk
Valeu Leandro !!! Mais uma dica de ouro. Valeu!!! Obrigado.
Leandro
Tem algum outro vídeo ensinando reaproveitar a levedura ?
A receita que estou fazendo de uma belgian pale ale , pede pra subir de 18° da fermentaçao pra 22°pra maturação por 5 dias e depois um cold Crash por 10 dias , em qual etapa posso utilizar a gelatina sendo que na maturaçao pede pra subir a temperatura?
Muito bom parabéns
Meu Mestre cervejeiro, tenho duas duvidas, mas antes, parabéns por suas dicas, elas são
sempre muito bem-vindas. Quando uso a gelatina, preciso colocar a
geladeira a baixa temperatura ou da pra deixar a 18 graus? Pergunto isto
porque minha cerveja, após engarrafada, vai ter que ficar em
temperatura ambiente por um bom tempo, e sempre ouvi dizer que a
cerveja, depois de gelada, não pode mais voltar para a temperatura
ambiente, pois fica choca.
Outra dúvida é: Se engarrafar com a
cerveja gelada, a aplicação do rótulo fica comprometida, pois a garrafa
"transpira", e se aplico o rótulo antes de engarrafar, corro o risco de
estragar o rótulo na sanitização da garrafa além de não saber exatamente
quantas garrafas utilizarei (margem de erro pequena, mas...), podendo
perder alguns rótulos.
O que você me sugere?
Obrigado!
Vou testar essa técnica no hidromel essa semana. :D
Show de bola
Fazendo essa clarificação com a gelatina não precisa fazer a recirculação?
precisa recirculação sim.
o Whirlfloc por exemplo, não aglomera as partículas maiores ao ponto de clarificar. ajuda no pós circulação.
Primeiramente parabéns pelo trabalho, muito TOP! Estou começando na cena cervejeira e fiz minha primeira breja. Estou no período de maturação e adicionei a gelatina. Ela criou uma camada um pouco mais abaixo do meio do meu "fermentador" de 3 litros. A parte de cima está "lindamente" límpida e clara. A parte abaixo dessa camada está mais turva. O porém é que faz 3 dias e essa camada parou nesse lugar e não desce mais do que isso. Fiz alguma m....? Muito obrigado! Abraço!!
O que houve amigo? Consegui resolver?
@@HenriqueMoroziniHupp_ a camada não saiu do lugar mesmo. O que eu fiz foi envasar assim mesmo. Mas acredito que eu tenha colocado muita gelatina, pois depois desta eu já fiz outra brassagem e coloquei menos gelatina dessa vez e não aconteceu a formação dessa camada dessa vez.
Leandro, como sempre suas dicas são sensacionais! Muito obrigado!
E quem não tem microondas explique melhor
Parabéns pelo seu canal!muitas manhas q vc passa fazem a diferença!
Parabéns pelo canal companheiro. Tenho aprendido bastante. Sou iniciante e tenho problema de glicose no sangue. Tem problema fazer a cerveja sem priming para diminuir o acucar nessa bebida? Muda muita coisa no produto final? Ou esse açúcar será consumido nas garrafas em maturação.? Grato por tudo.
Então, o açúcar do primming é consumido rapidamente pela levedura para assim gerar o co2 da Cerveja. Em seu caso procuraria apenas fazer cerveja com mais teor alcoólico, uma vez que elas tendem a ter menos calorias
Tem como me dar alguma dica de quais seriam essas mais alcoolicas para poder dar o tiro certo? Mais uma vez grato pela atenção.
show, uma duvida se eu fazer priming na garrafa vai refermentar ?
Muito bem explicado .... Parabéns ...
Como usar a fécula de Mandioca para fazer cerveja? Quantos % se pode usar?
olá , A Gelatina dá pra clarificar Hidromel ? obrigado por compartilhar
sim, ajuda a decantar a levedura
Olá amigo, tenho fermentadores pressurizados e autorefrigerados. A carbonatação atrapalha a decantação com gelatina?
Cara eu usei o método indicado por vc é o clarificação ficou show
11:28 Leandro eu tive problema na refermentação na garrafa. Fiz o coldcrash e adicionei a gelatina. Mas a cerveja ficou muito tempo no coldcrash. A levedura pode morrer ou inativar no processo? A cerveja tava show, mas não gaseifica... 😓
Muito bom meu amigo, nunca usei gelatina ,as vou usar na minha próxima cerveja. Forte abraço
Leandro boa noite. Cara então, nas minhas últimas 3 brassagens usei gelatina e percebi uma nata boiando dentro da garrafa e ficou feio demais. E sigo exatamente o que passa no vídeo. Faço levas de 10 litros, e uso entorno de 3 gramas de gelatina para este volume. Onde posso estar errando? Lembrando que uso primmig. Abraço Roberto Mauro BH MG
Cara , valeu. Eu também usei água filtrada do filtro mesmo!!! 👍👍🍺
Cara muito show, seus vídeos me deixam cada vez mais apaixonado pelo assunto. Parabéns!
Parabéns pelos videos... mto bom.
Fiquei com uma dúvida... minha breja ja fermentou e ja fechei e coloquei na geladeira para clarificar.... mesmo assim posso add a gelatina e deixar mais uns dias?
Abs
Fala Leandro! Testa esse produto que parece muito interessante. PRODOOZER SC1. Abraço.
gostei muito dos seus videos, tudo bem explicadinho
Posso fazer isso na cidra e no hidromel?
Boa Noite.
Sei que Você É o Cara Da Cerveja.
Mas me Tira uma Dúvida!
Tou com um Vinho de Laranja Que eu Fiz Aqui em Casa, O Processo de Fermentação Já Acabou e Fiz a 1°) Trasfega e Ele Ainda Está Bem Turvo.
Posso Usar Esse Processo que Você Fez Pra Ele Ficar Bem Criatalino ?
E se Esse Processo Servir Quantos Dias em Média Até Ele Decantar Tudo em Média.
Eu queria queria ver o que que eu faço para cerveja ficar mais hidratada que eu posso usar
Boa tarde Leandro, como dar cor e sabor em uma RED LAGER?
Pega essa receita aqui que não tem erro ua-cam.com/video/cntHdq-X_oA/v-deo.html
Boa noite Leandro, tenho uma dúvida. A maturação das minhas cervejas eu deixo aproximadamente 5 dias a 10º e mais alguns a 0º, porém em 0º no terceiro dia mais ou menos, eu realizo uma trasfega entre meus fermentadores. Minha dúvida é, se eu colocar a gelatina, eu coloco ela em 0º após a trasfega ? Ou eu posso colocar a gelatina na maturação de 10º, e assim separar ela da cerveja nos próximos dias referentes a trasfega ?
Vídeo excelente, Parabéns!!! Na minha receita, uma session IPA, consta maturação de 07 dias a 10 graus e mais 07 a zero grau, no caso, em que momento coloco a gelatina??? Ela diminui esse tempo de maturação??? Obrigado!!!
Quanto mais baixa a temperatura melhor a gelatina trabalha
Bom dia Leandro,tira uma dúvida de um iniciante,fiz 20 Litros de uma Cream Ale,fiz um DH de Citra de três dias pra experimentar,troquei de fermentador,mesmo assim posso adicionar a gelatina.valeu mestre...
olá para que tipo de cerveja pode usar esta técnica
muito bom seu trabalho gosto do seus pq é bem claro e objetivo.
um abraço
Da pra aproveitar as leveduras usando gelatina Leandro?
Dá sim de boa
@ obrigado 👍
Show de bola o Canal, vc explica muito bem amigão, inclusive estou assistindo vários vídeos seu antes de iniciar a minha primeira fabricação de cerveja artesanal. Agora ficou uma dúvida, quais são esses possíveis problemas de fermentação que vc comentou nesse vídeo, como ocorre, como evitar que isso ocorra e, quando acontece algum desses problemas, ainda é possível consertar, mesmo nessa fase final que é a fermentação e maturação?
Valew meu brother, parabéns!
Olá! Parabens pelos videos..
Uma dúvida, o tempo de maturação diminui???
Obrigado
O que diminui é o tempo para a clarificação da cerveja. Caso ela precise de uma maturação maior (devido algum defeito etc) o tempo de maturação deve ser mantido.
Boa noite!
Sei que esse vídeo é mais antigo, mas gostaria de saber se, usando a gelatina, posso reutilizar a lama em outras brassagens?
Pode sim tranquilo. Faço isso direto
Em vez de água, não é possível usar da própria cerveja?
Por acaso essa clarificação da Gelatina, pod ser utilizada para baixar ainda mais o q decantou, mesmo sendo uma Porter??? Pergunto pois minhas ultimas levas de Porter estão ficando com gosto e cheiro de levedura, acho q é pelo motivo de eu acabar transferido o q decantou junto com a ceveja na transferencia do balde para a fermentação, maturação e primming.
Leandro, Fala aí!!!
Você utiliza do processo de recirculação do mosto no BIAB para clarificar também?
Sua cerveja esta Linda.
Não, é só na gelatina mesmo e às vezes whirfloc no final da fervura
dá pra fazer com os vinhos de frutas (fermentados) usando essa mesma técnica?
Deve-se deixar esfriar a gelatina antes de misturar ao mosto ? qual a temperatura ?
É apropriado efetuar o revolvimento de todo o mosto ou somente por cima no momento de colocar a gelatina ?
Jogo quente mesmo e não precisa misturar
Olá bom dia, muito bom seu canal acompanho sempre suas dicas, a pergunta é: Vc utiliza este método em qualquer estilo de cerveja, tipo, em uma witbier, seria interessante, ficaria legal???
Fala Deni, tudo certo? Acredito que uma wit não fique muito legal clarificada, mas faz o teste pra confirmar. O estilo não pede, mas por questão de preferência pessoal, eu faria por curiosidade haha
mano gostei do video top mesmo. Uma pregunta se eu faco o prime e coloco num fermentador fechadinho e dai deixo carbonata e depois engarrafa a cerveja vai dar certo? ou nao. curiosidade so tipo para nao ficar residuo na garrafa
Não rola amigo, o CO2 gerado no primming vai vazar todo, fora que o fermentador não é feito para aguentar pressão. Primming é na garrafa apenas
@ ooh sabiduría haha vlw mano abraco. Assintindo no Paraguay.
Fala Leandro, seu que esse vídeo é antigo, e os conceitos mudam com o tempo, mais uma dúvida, reaproveitamento de lama com gelatina, da algum problema na fermentacão?
Não afeta em nada . pode mandar bala
@ outra dúvida, reutilização dessa lama, quantas vezes mais ou menos?
Mano seus vídeos são muito bons, continue assim. Obrigado por compartilhar.
Leandro Pistola , posso usar gelatinha em uma receita de 5 litros ? E quanto uso?
2g já tá mais do que bom
@ obrigado
Cara muito bacana seus vídeos! Tenho uma dúvida. Será que quando eu trocar o balde fermentador para o maturador, já posso colocar a gelatina e deixar a cerveja maturar junto com a gelatina por mais uns 15 dias?
Pode sim
@@HenriqueMoroziniHupp_ valeu
Amigo se eu usar aquelas pastilhas que hora devo colocar na cerveja antes de fermentação ou na maturação?
bons vídeos irmão! porem clarificando com gelatina, Depois de envasada em garrafas percebo umas coisas placas de gelatina decantada no fundo das garrafas! hehe acontece isso com as suas?
grato
Leandro, o que ocorre se colocar a gelatina na inoculação do fermento. Um amigo meu fez essa caca numa leva grande e está preocupado em perder a breja. Abs.
Li algures que a medida é cerca de 1g/L de mosto... Confere?
eu uso apenas 0,3 g/l há anos e com ótimos resultados
To tentando fazer a cidra que VC fez no outro vídeo, mas meu suco não é transparente, a gelatina TB pode ser aplicada nesse caso? Estou com 14 dias de fermentação ja, vou passar pra maturar um pouco antes de fazer o primer e engarrafar.
S eu não tenho como abaixar a temperatura posso fazer a clarificação mesmo assim? tipo a 18 graus? Parabéns pelos vídeos. Um Abs
Até funciona um pouco. Mas a gente consegue baixar bem a temperatura da breja no cooler de fermentação mesmo. Basta usar mais garrafas congeladas. Dá pra chegar até uns 5ºC de boa
Fala meu amigo, tudo bem? se eu utilizar o Wilrfloc no final da fervura, é bom usar a gelatina tambem no final da fermentacao, ou nao? valeu!
Só melhora o resultado
Da diferença de resultado entre colocar a gelatina na cerveja fria ou a 22 graus Celsius ?
Ultimamente tenho colocado só em temperatura de fermentação mesmo. Funciona bem mais leva 2 dias pra clarificar legal
Leandro vc acha que a gelatina pode tirar o aroma e o sabor no caso de cerveja com Dray hop?
Nunca tive problemas com isso. A perda de aroma se deve à entrada de oxigênio no fermentador, normalmente causada pelo cold crash (entra ar pelo airlock)
essa é a saison?
fiz a minha, acho que ficará com um tom adocicado, pois o pessoal não gosta amarga como eu. rsrs.
vou fazer com a gelatina, além do Whirlfloc que utilizei.
sobre a reutilização da levedura no caso de ter utilizado a gelatina, como funciona na próxima breja?
Funciona de boa
Muito legal Leandro vou me aventurar no mundo da gelatina, faço a algum tempo a maturação a 0 grau porém não fica bem clarificada, então hoje resolvi colocar Gelatina... Só uma dúvida a gelatina sem sabor e incolor quando aquecida fica com um cheiro de Cachorro molhado mesmo? hahhaha um cheiro meio forte mandei ver na Cerveja espero que não dê problema pois não tá vencida.... Abraço
Cheiro de bicho morto, galinha escaldada. É puro colágeno animal. Couro de porco, tendões de boi. Etc....
LEANDRO, BOA TARDE O RESTANTE DA GELATINA OU A PASTILHA QUANTO TEMPO POSSO DEIXAR GUARDADAS NA GELADEIRA ?
Vc acha interessante, utilizar esse método em cervejas escuras?
Cara sou fã do seu canal parabéns! Uma dúvida, usar gelatina atrapalha no reaproveitamento do fermento? Valeu abraço!
Não atrapalha não. Sempre uso e quase sempre tb reaproveito
Fazendo esse processo de clarificação você consegue adiantar a maturação em quanto tempo? Você costuma fazer sempre a maturação com caixa térmica? Leva quantos dias em média?
Mas ela não gelatisa no fundo, e como faço para tirar do fermentador, para envasar.
Boa tarde, minha dúvida e a seguinte posso jogar a gelatina no fermentador com temperatura mias baixas tipo 0º...2º?
E temperaturas mais altas? Tipo 18 graus? Funciona também?
@@RodriguesFRF pode me explicar como vc faz a trafega?
Blz Leandro. Numa vez usei errado a gelatina, colocando a mesma quando ainda estava em temperatura de fermentação, em torno de 18C. E deixei por 10 dias no freezer. A breja ficou parecendo oleo diesel, ficou grossa. Atribuo isso a ter colocado a gelatina quando ainda estava em 18C.
Me fala aí amigo!
Oque você fez? Usou mais uma dose de gelatina pra tentar limpar?
Já usei gelatina e não limpou, não sei onde errei.
Será que posso esfriar de novo,e tentar mais uma vez??
oque pensa sobre a utilização de bentonita ao invés de gelatina?
Da certo com hidromel?
Leandro vc é o cara!!!!!!
Fala Leandro, tranquilo? Muito legais os seus vídeos.
Faz um sobre primming?
Abraços
Gostei do resultado, porém oque me incomodou foi o trub engrumado na garrafa
Normalmente isso é excesso... ou retirar pela torneira... acaba arrastando um pouco mesmo. Se retirar por um auto siffão na hora do envase, fica respetaculê e zero grumos
Leandro cara, como tu faz a medida da densidade com esses barril de 10L sem torneira ? fica tirando com o auto sifão msm ? Abracos garoto e otimo trabalho
Pra falara verdade eu tombo o fermentador e tiro pela boca uma amostra kkkkkk
Kkkk show to comprando uns 2 fermentadores desses fazer meus experimentos tb. Vlw mah
Leandro se eu usei whirfloc posso usar gelatina ?
sim ué
Olá boa tarde, se usar a gelatina de framboesa ou abacaxi o que acontece deixa a cerveja com sabor e muda a cor dela?
Um tempo atrás o Goya fez esse teste ua-cam.com/video/v3Fb0FEsIdg/v-deo.htmlsi=3JT5eJ_FLSphw_Ne
Como é o starter da levedura para eliminar a gelatina?? Sucesso e abcs!!