Leandro, cara, na boa: você é um cara que se doou muito à comunidade cervejeira. Seu lugar no céu está garantido. Eu digo de boca cheia, que se eu hoje faço cerveja (boas brejas) é porque você está aí do outro lado, se lascando e se divertindo e compartilhando com a gente. Sou de Campo Grande - MS e aqui não tem brewshop. Todos os insumos e equipamentos eu tenho que pedir pela Internet. Mas você me faz seguir em frente e não desistir. Realmente minha vida cervejeira mudou para melhor quando passei a carbonatar em postmix. Garrafa nunca mais, nem pet, rs. Meu setup hoje são 2 geladeiras, uma para fermentação de uma bombona de 50 litros e uma kegerator com 2 torneiras. Cabem 4 postmix de 19 litros. Tenho 2 panelas de alumínio de 32 litros e faço 2 brassagens sequenciais para abastecer esse fermentador com cerca de 42 a 44 litros. Hoje em dia meus amigos vem em casa para churrasco e abandonam as Heineken e Stella e coronas na geladeira. Só tomam minhas cervejas. É só sucesso. Um abraço!
Рік тому
Que bacana meu querido! Fico muito feliz em poder te ajudar dessa forma! Um abraço e tamo junto! Cheers 🍻
Gosto muito de cálculos pq acho que facilita o processo. Mas a maneira simples que você tem pra ensinar o processo de produção é muito didática. O melhor canal pra quem está iniciando sua vida nesse caminho. Tanto pra quem quer fazer desse caminho um Hobby quanto pra quem quer ser um Mestre Cervejeiro. Sobre questionar, É UMA DAS MELHORES DICAS. Trabalhei numa indústria, toda vez que tinha brassagem concentrada o mosto, após a diluição, ficava com concentração baixa ( 0.4 °P abaixo do esperado). Eu vivia levando bronca. Hoje de madrugada encontrei um cálculo em um artigo de Cálculo de concentração e diluições que é utilizado na Farmacologia. Fiz o cálculo e descobri que tem mais de 100 litros a mais na água de diluição. O erro é na receita. E o cálculo de High Gravity Blending mostra o mesmo resultado. Coitado de quem ainda trabalha lá!
Quando conheci o canal Cerveja Fácil, o que me fez voltar para esse hobby foi a simplicidade como foi mostrada a Carbonatação forçada com o áureo AGROKEG. Isso me fez retomar o hobby depois de uma pausa de 3-4 anos e agora não fico mais sem! Carbonatação forçada é vida!
Dei uma pausa com as produções de cerveja. Faço Engenharia de Alimentos, fiz disciplinas a cerca disso, tudo muito bacana e muito interessante. Porém meu cientista favorito e o melhor para o cervejeiro caseiro continua sendo esse Leandro, fera demais! Abraços! Voltei com o hobbie e gostaria de enviar uma cerveja para o me julga.
Comecei em 2017 aqui pelo canal e logo descobri o forum homebrewtalk. Todas essas informaçoes ja estao la fazer mais de 10 anos mas a galera quer tudo mastigado. Parabens por difundir esse tipo de conteúdo.
Um detalhe que não vejo comentado na maioria dos "sites" que é a adição de Vitamina C na hora do envase para evitar (ou adiar) a oxidação. Porisso desconfio que o pessoal não aprovou. Mas, pra mim, funciona bem, muito bem mesmo. Envaso com 100 mg para cada 10 litros. Minhas cervejas duram até 2 meses e até lá são perfeitas. Para além disso não sei ainda...........
Leandro tem razão mesmo . Época mais fácil pra se fazer cerveja. Até eu comecei a fazer!kkkkk. Os cursos que o @cerveja facil proporciona e os milhares de vídeos do UA-cam, facilitaram muito esse Hobby . Aliás, vida longa aos Cervejeiros Caseiros ......
Grande Leandro!!! Sou mais um cervejeiro da pandemia e acompanho o seu canal. Fiz umas 10 brassagens a até o momento nenhuma estragou, pois vi 500x os seus vídeos para evitar erros (já dizia o sábio, aprenda com os erros dos outros, pois não viverá tempo o suficiente para aprender somente com os seus). Queria mesmo investir em um kit de carbonatação forçada, mas vou me mudar e não terei como levar… Mas faço isso no meu iKeg se 5L e ajuda muito!!! Boa parte dessas dicas eu sigo e tento sempre melhorar, assim que eu fizer uma leva que mereça avaliação, mando para vc avaliar :)
Agora está bem fácil de fazer cerveja realmente, quando comecei a 7 anos não tinha nem onde comprar insumos, agora tem brew shoping em cada esquina. Só não faz quem não quer fazer.
Ééé Leandro.. comecei em 2019 por causa dos seus vídeos Fazia no cooler, com o saco de voal do kit e lavando 30 garrafas de vidro (q peguei com amigos e outras que guardei) Passou o tempo e veio os cestos de inox e as garrafas pet.. Montei uma engenhoca pra resfriamento usando placa peltier e, até que saia bem as cervejas.. mas faltava o cold crash ainda pra clarificar legal Com isso, esse ano eu me decidi e comprei um frigobar e, algumas semanas depois, um cilindro de CO2 e alguns kegs de pet Esses dias chegou meu moedor novo, o nebulizador (pra substituir a bombinha) e o difusor de inox Agora é só plugar o CO2, abrir a picnic e boa, cheers! Desde 2019 aprendendo tudo contigo, muito obrigado pelas aulas! Bora que bora!
Salve Leandro, entrei no mundo cervejeiro por sua influência, cara vc é gigante! Faz um vídeo com uns 3 níveis de investimento para começar na carbonatação forçada, tipo uma lista para comprar. Dês de já muito obrigado mais uma vez! 🍺🍻
Sou autodidata e 90% do conteúdo que aprendi foi aqui no Cerveja Fácil, já a uns 4 anos fazendo Cerveja, sigo essas dicas, exceto a carbonatação forçada... mas vou evoluir.
Faço cerveja a dois anos graças a o teu canal, cerca de uns 5 meses consegui comprar uma geladeira pra controlar a temperatura de fermentação e realmente minhas cervejas ficaram muito melhores que no cooler agora próximo passo carbonatação forçada.
Gastei tanto grana desnecessária com equipamentos no início... Hoje faço um biab. deixo a mostura a noite.de manhã fervo 30 minutos faco no chill e carbonato forçado. Simples prático e fácil
eu comecei essa semana a fazer cerveja em casa e adorei o processo :D não tenho nem um equipamento professional única coisa que me preocupei foi com as medidas e controle de temperatura comprei uma bolsa térmica de 44l por 40R$ no mercado livre e estou testando como fica a temperatura se deixar fora da da geladeira com umas garrafa de gelo fica a 18C e vc só troca as garrafas de agua 1vez por dia isso ficou ideal pra fazer a fermentação para fazer a 2 cura vou testar colocando a bolsa térmica dentro da geladeira com um pouco de gelo por dentro fiz esse teste mas sem o gelo ficou a 9C o ideal seria perto de 0 ou 1 mas ai vou colocar um pouco de gelo seco pra ver como vai ficar pra fazer essa cura por 3 dias a 0c
Um dos melhores vídeos do canal ! Só vejo verdades, doa quem doer ! Cerveja e cozinhar, precisar provar e comparar, não tem tabelinha ! Vai errar, vai acertar, importante e curtir o rolê!
Não errei nenhuma brassagem com a ajuda de um bom starter, e faço testes direto, gostei de pasteurizar umas bassagens e deram certo... é um saco lavar garrafa e fazer envase... demotiva facinho
Verdade Leandro. É impressionante o tanto que melhorou minha cerveja depois que investi em starter de levedura. Hoje estou fazendo fermentação sob pressão e o starter continua fazendo a diferença. Muito obrigado de verdade!
Carbonatação forçada me ajudou muito por questão de qualidade. Eu sentia um sabor meio estranho com a cerveja refermentada na garrafa. Depois do postmix, gostei de todas as cervejas que fiz.
Valeu Leandro! Concordo perfeitamente com esses pontos! Alguns estou ainda aprimorando. Só depois de 4 anos que consegui comprar meu cilindro de co2 e finalmente estou entrando na era da carbonatação forçada! \o/ vamos passo a passo...
Realmente, comecei fazer cerveja em 2018, e vou te falar, MUITA coisa mudou desde então, muita coisa que era impensável naquela época, é muito bem aceita hoje em dia, mudou muito! Fico feliz de ter acompanhado toda essa evolução, e vamos em frente!
Eu ainda não faço aeração além daquela sacolejada de balde, mas Starter eu faço sempre. E é verdade, a cerveja ficou muito melhor com Starter. Indispensável.
Algumas pessoas colocam mil dificuldades e, põe na cabeça do cervejeiro caseiro iniciante que "se não for do jeito dele", não sai cerveja boa. Esse canal quebrou vários paradigmas. Parabéns ao canal, pois através das dicas eu economizei muita grana e agreguei conhecimento.
Não faço aeração do mosto atualmente pq uso Kveik e inoculo a levedura a 35oC, mas o starter de pobre é sempre muito bem feito, 24h a 30h antes da brassagem, 2l de starter numa pet de 3L e uso metade. A outra metade volta pra fazendinha de leveduras. No envase também é feito tudo por ball Lock, pra ter o menor contato possível com oxigênio. Melhorou muito a qualidade final das cervejas. Parabéns Leandro!!
Graaande mestre Leandro. Excelentes observações. Queria aqui pedir um vídeo sobre limpeza e sanitização. Nada de alquinho. Tô falando de PAC, peracetico, barril encrustado, mangueiras…
Leandro, mas no curso, você fez alguma correção? Digo, de alguma informação que por a caso você mostrou que “se soubesse antes”? Obrigado, acompanho o canal a anos!
Massa o quadro. Só não entendi essa stout envasada em 06/23, se ouvi correto. Deixei uma cerveja ai dia 18/05/23 e não saiu video dela, uma APA ainda mais. Ferrei-me. kkkkkkkkk
Eu uso muito as dicas que o canal da.. principalmente na questão da aeração e controle de temperatura. Eu faço primming e uso fogão de casa. Porém com as dicas de oxigenação, starter, melhoraram mto minhas brejas. É testar e ver. Quem testar vai ver que realmente isso faz diferença. Antes fazer primming com uma boa fermentação, oxigenação etc, do que carbonataçao forçada com isso tudo nas coxas!!
Fiz uma cream ale, fermentou em 3 dias e fiz um cold adicionei gelatina mais 2 dias total 5 dias já está pronto sem nenhum off , graças ao starter , valeu Leandro obrigado pelas dicas mano.....
3 anos fazendo cerveja, e até hj biab, porém freegobar eletrolux re120 com torneira italiana na porta, controladora full gauge mt512e izzibeer e postmix. Já fermenta e serve no mesmo equipamento. Detalhe moro em aparteasse de 48 metros quadrados.
Nunca fiz aeração sempre mexendo com as maos mesmo o barril de agua de 20 l kkkkkk e sempre sai cerveja..Sera q a aeração faz muita diferença ??? e outra coisa compreis sais e nunca uso kkkkk usei e nao vi tanta diferença kkkk to na raiz ainda bial...garrafão 20 litros...e toma cerveja mais de 30 brassagens
Bah, acredito mto nesse ponto da carbonatação forçada......... Mas tenho medo de ter de ter 1 copo de breja sempre ao alcance do puxar de uma alavanca 🤣
Comecei a fazer breja em novembro de 2019 , já "estudava" vendo o canal desde final de 2017. E com o tempo fui aprimorando com as dicas do Leandro e do Kadu. Hj minhas brejas estão boas, mas sempre dá pra melhorar , tanto na qualidade como nos processos.
Sou apaixonada por cerveja artesanal. Meu sonho é saber fazer a minha. 2023 quero investir nos cursos e no básico necessário pra fazer a minha primeira. Sou 99% leiga, mas 100% capaz de aprender.
2 роки тому
Tá no Canal certo então! Pega as playlists de Como Fazer Cerveja e os outros vídeo sobre os Kits de Equipamentos. Já é ótimo começo. Cheers 🍻
Depois que assisti aos vídeos do Cerveja Fácil falando sobre aeração do mosto e para fazer o starter, realmente melhorou muito as cervejas. Tiro 1 litro do mosto e uso ele como starter. Só inoculo no dia seguinte. Dicas muito boas.
Leandro, parei de fazer cerveja há uns 4 anos por causa da trabalheira. Agora estou pensando em investir numa panela automatizada. E também queria saber mais sobre o TkTank. Você conhece? Tem alguma opinião?
2 роки тому
Nunca usei mas já vi pessoalmente. Realmente muito bem construído e quem tem curte. Mas na minha opinião é caro demais. Talvez um fermzilla compense mais
nossa comecei a fazer cerveja com 2 saco de pano de chão de cesto de malte e panela de 30L de hotel sem torneira, 1 mangueira transparente pra trasfegar, 1 bombona de leite da roça, minha boca pra usar de bomba na trasfega e 1 fogão a lenha. Hoje continuo com um equipamento um pouco melhor, feito por mim mesmo e várias cervejas brabas, mas muita cerveja bosta tb kkkk no começo colocava as brejas em garrafa pet 2L.
Mestre, montei o fermentador com mosto OG alto 1070, com S-04, e depois de uma vigorosa produção de gás por 24h parou e decantou. acho improvável q tenha digerido tudo! é normal haver periodos quietos sem mudar nada no sistema? (ex: temperatura)
Рік тому
Não dá pra acompanhar a fermentação só pelas bolhas de co2. Vai medindo a densidade com densimetro pra ter certeza
Desde o início do ano estou me preparando para começar minha produção, já estou terminando de montar minha panela de 45lts com resistência de 5k e painel de comando, kit de carbonatação forçada com 1 cilindro de 2,3 e outro de 6kg, 2 barris multkeg de 30lts, geladeira para fermentação, torneira italiana, regulador de pressão e válvula Extratora Tipo S com conectores tipo Ball Lock . Sei que ainda faltam mas até o final do mês que vem eu início a produção.
@@marcoaureliosantosantonio9366 Sim, recentemente fiz minha primeira brassagem em um curso aqui em Brasília, fiz uma Dubell com 9,5 de ABV, essa derrubou muita gente... Kkkkk
@ já tinha pesquisado sobre isso, e tinha chegado à conclusão de que era impossível (só na contrapressão). Se eu aprender fazer isso, paro com o priming imediatamente kkk
Minha primeira cerveja a minha geladeira me ferrou, a fermentação ficou em 7 graus, depois de uns 6 dias aumentei para 20 graus. Levou 20 dias para parar a fermentação. Agora dei cheia em 2 graus. Me ferrei
Geladeira com termostato, Erlenmeyer, agitador magnético, barril de inox e cilindro de CO2 deveriam ter muito mais valor no hobby do que panela automatizada que custa uma moto!
mas se oxigenio da ruim na cerveja porque aerar o mosto?
3 місяці тому+1
A aeração é feita apenas antes de jogar a Levedura, daí ela utiliza para iniciar a fermentação. Depois de iniciada a fermentação o oxigênio se torna um grande inimigo da cerveja
Cara fazem uns 3 anos que não faço mais breja, tá tudo aqui parado pelo trabalho que dá principalmente garrafas, este vídeo me incentivou a voltar, vou partir pra pet e carbonatação forçada, valeu demais, te devo essa.
Obedecendo ao quarto tópico! Questiono o terceiro tópico, as leveduras são microorganismos anaeróbicos, ainda não acredito na utilidade de uma pedra difusora ou uma bomba de aeração, acho que potencializa o risco de contaminação. Fiz uns fermentadores de barril, faço no chill, quando coloco o mosto lá dentro, coloco a levedura, e ainda purgo o oxigênio injetando co2 dentro do fermentador. Sempre saiu boa cerveja. Lembre-se, estou obedecendo o quarto tópico 🍺🍺🍺
2 роки тому+1
Na verdade a levedura passa por dois estágios, um aeróbico e outro anaeróbico. No começo da fermentação ela usa o oxigênio do meio para reforçar a suas paredes celulares e se multiplicar. E daí só então depois que ela vai atacar o açúcar
Grande Leandro... quebrou vários paradigmas, e mostrou para os "fiscais de panela" que dá pra fazer muita cerveja boa em casa, de forma simples e fácil. O pessoal fica maravilhado com as cervejas que faço numa panela dentro de um "apertamento" hehe, cervejinha de apartamento que fica melhor que qualquer breja comercial, sem sombra de dúvidas. Sempre aprendo muito com o canal e com os 3 cursos que comprei da plataforma. Recomendo muito o canal a todos que querem entrar neste mundo fantástico. Sou fã do canal, e muito obrigado por todos os conhecimentos repassados e testes realizados!
@@wanderwillian4565 Tchê, então compra um kit do cerveja fácil, olha a playlist de como fazer cerveja em casa, segue certinho as dicas e estuda outros vídeos aqui do canal, que te garanto que tu já vai tomar cerveja boa desde a primeira leva!
Leandro, cara, na boa: você é um cara que se doou muito à comunidade cervejeira. Seu lugar no céu está garantido. Eu digo de boca cheia, que se eu hoje faço cerveja (boas brejas) é porque você está aí do outro lado, se lascando e se divertindo e compartilhando com a gente. Sou de Campo Grande - MS e aqui não tem brewshop. Todos os insumos e equipamentos eu tenho que pedir pela Internet. Mas você me faz seguir em frente e não desistir. Realmente minha vida cervejeira mudou para melhor quando passei a carbonatar em postmix. Garrafa nunca mais, nem pet, rs. Meu setup hoje são 2 geladeiras, uma para fermentação de uma bombona de 50 litros e uma kegerator com 2 torneiras. Cabem 4 postmix de 19 litros. Tenho 2 panelas de alumínio de 32 litros e faço 2 brassagens sequenciais para abastecer esse fermentador com cerca de 42 a 44 litros. Hoje em dia meus amigos vem em casa para churrasco e abandonam as Heineken e Stella e coronas na geladeira. Só tomam minhas cervejas. É só sucesso. Um abraço!
Que bacana meu querido! Fico muito feliz em poder te ajudar dessa forma! Um abraço e tamo junto! Cheers 🍻
Top hein, muito animado pra começar a fazer minha cerveja
Gosto muito de cálculos pq acho que facilita o processo. Mas a maneira simples que você tem pra ensinar o processo de produção é muito didática. O melhor canal pra quem está iniciando sua vida nesse caminho. Tanto pra quem quer fazer desse caminho um Hobby quanto pra quem quer ser um Mestre Cervejeiro.
Sobre questionar, É UMA DAS MELHORES DICAS. Trabalhei numa indústria, toda vez que tinha brassagem concentrada o mosto, após a diluição, ficava com concentração baixa ( 0.4 °P abaixo do esperado). Eu vivia levando bronca. Hoje de madrugada encontrei um cálculo em um artigo de Cálculo de concentração e diluições que é utilizado na Farmacologia. Fiz o cálculo e descobri que tem mais de 100 litros a mais na água de diluição. O erro é na receita. E o cálculo de High Gravity Blending mostra o mesmo resultado. Coitado de quem ainda trabalha lá!
Eu assistindo o vídeo e jogando a levedura direto no mosto. 🙂🙂
Quando conheci o canal Cerveja Fácil, o que me fez voltar para esse hobby foi a simplicidade como foi mostrada a Carbonatação forçada com o áureo AGROKEG. Isso me fez retomar o hobby depois de uma pausa de 3-4 anos e agora não fico mais sem! Carbonatação forçada é vida!
Dei uma pausa com as produções de cerveja. Faço Engenharia de Alimentos, fiz disciplinas a cerca disso, tudo muito bacana e muito interessante. Porém meu cientista favorito e o melhor para o cervejeiro caseiro continua sendo esse Leandro, fera demais! Abraços! Voltei com o hobbie e gostaria de enviar uma cerveja para o me julga.
Comecei em 2017 aqui pelo canal e logo descobri o forum homebrewtalk.
Todas essas informaçoes ja estao la fazer mais de 10 anos mas a galera quer tudo mastigado. Parabens por difundir esse tipo de conteúdo.
Realmente o starter faz total diferença, a qualidade da cerveja muda muito, além de que também ajuda a economizar 😉
Um detalhe que não vejo comentado na maioria dos "sites" que é a adição de Vitamina C na hora do envase para evitar (ou adiar) a oxidação. Porisso desconfio que o pessoal não aprovou. Mas, pra mim, funciona bem, muito bem mesmo. Envaso com 100 mg para cada 10 litros. Minhas cervejas duram até 2 meses e até lá são perfeitas. Para além disso não sei ainda...........
Leandro tem razão mesmo . Época mais fácil pra se fazer cerveja. Até eu comecei a fazer!kkkkk. Os cursos que o @cerveja facil proporciona e os milhares de vídeos do UA-cam, facilitaram muito esse Hobby . Aliás, vida longa aos Cervejeiros Caseiros ......
Grande Leandro!!! Sou mais um cervejeiro da pandemia e acompanho o seu canal. Fiz umas 10 brassagens a até o momento nenhuma estragou, pois vi 500x os seus vídeos para evitar erros (já dizia o sábio, aprenda com os erros dos outros, pois não viverá tempo o suficiente para aprender somente com os seus).
Queria mesmo investir em um kit de carbonatação forçada, mas vou me mudar e não terei como levar… Mas faço isso no meu iKeg se 5L e ajuda muito!!!
Boa parte dessas dicas eu sigo e tento sempre melhorar, assim que eu fizer uma leva que mereça avaliação, mando para vc avaliar :)
Esse cara tem uns 200 anos ou + de conhecimento😮 ele não envelheceu pq é o devolva para o futuro.
Agora está bem fácil de fazer cerveja realmente, quando comecei a 7 anos não tinha nem onde comprar insumos, agora tem brew shoping em cada esquina. Só não faz quem não quer fazer.
Ééé Leandro.. comecei em 2019 por causa dos seus vídeos
Fazia no cooler, com o saco de voal do kit e lavando 30 garrafas de vidro (q peguei com amigos e outras que guardei)
Passou o tempo e veio os cestos de inox e as garrafas pet..
Montei uma engenhoca pra resfriamento usando placa peltier e, até que saia bem as cervejas.. mas faltava o cold crash ainda pra clarificar legal
Com isso, esse ano eu me decidi e comprei um frigobar e, algumas semanas depois, um cilindro de CO2 e alguns kegs de pet
Esses dias chegou meu moedor novo, o nebulizador (pra substituir a bombinha) e o difusor de inox
Agora é só plugar o CO2, abrir a picnic e boa, cheers!
Desde 2019 aprendendo tudo contigo, muito obrigado pelas aulas! Bora que bora!
Salve Leandro, entrei no mundo cervejeiro por sua influência, cara vc é gigante! Faz um vídeo com uns 3 níveis de investimento para começar na carbonatação forçada, tipo uma lista para comprar. Dês de já muito obrigado mais uma vez! 🍺🍻
Sou autodidata e 90% do conteúdo que aprendi foi aqui no Cerveja Fácil, já a uns 4 anos fazendo Cerveja, sigo essas dicas, exceto a carbonatação forçada... mas vou evoluir.
Vero. Starter de vitalidade, aeração e controle de temperatura é vida, é resultado.
Faço cerveja a dois anos graças a o teu canal, cerca de uns 5 meses consegui comprar uma geladeira pra controlar a temperatura de fermentação e realmente minhas cervejas ficaram muito melhores que no cooler agora próximo passo carbonatação forçada.
Estou nessa também, querendo começar a carbonatação forçada. Envasar em pet e esperar os 10 dias é chato demais. kkkk
Rapaz, essas dicas aí fizeram toda a diferença mesmo nas minhas brejas. Sigam e sejam felizes!
Gastei tanto grana desnecessária com equipamentos no início...
Hoje faço um biab. deixo a mostura a noite.de manhã fervo 30 minutos faco no chill e carbonato forçado. Simples prático e fácil
eu comecei essa semana a fazer cerveja em casa e adorei o processo :D não tenho nem um equipamento professional única coisa que me preocupei foi com as medidas e controle de temperatura comprei uma bolsa térmica de 44l por 40R$ no mercado livre e estou testando como fica a temperatura se deixar fora da da geladeira com umas garrafa de gelo fica a 18C e vc só troca as garrafas de agua 1vez por dia isso ficou ideal pra fazer a fermentação para fazer a 2 cura vou testar colocando a bolsa térmica dentro da geladeira com um pouco de gelo por dentro fiz esse teste mas sem o gelo ficou a 9C o ideal seria perto de 0 ou 1 mas ai vou colocar um pouco de gelo seco pra ver como vai ficar pra fazer essa cura por 3 dias a 0c
Realmente, um starter + aerador com pedra porosa ajuda muito na qualidade.
Aprendi essas dicas aqui. Aliás, aprendi tudo aqui.
Te acompanho a muito tempo e sem dúvida esse é um dos melhores vídeos que vc já fez. Pelo menos é o que mais vai ajudar muita gente. Parabéns 🍻🍺
Um dos melhores vídeos do canal ! Só vejo verdades, doa quem doer ! Cerveja e cozinhar, precisar provar e comparar, não tem tabelinha ! Vai errar, vai acertar, importante e curtir o rolê!
Estou na vigésima quinta rodada. Aprendi por aqui. Até agora estão show, nem consigo mais comprar no mercado, mesmo sendo a melhor, prefiro as minhas
Não errei nenhuma brassagem com a ajuda de um bom starter, e faço testes direto, gostei de pasteurizar umas bassagens e deram certo... é um saco lavar garrafa e fazer envase... demotiva facinho
Verdade Leandro. É impressionante o tanto que melhorou minha cerveja depois que investi em starter de levedura. Hoje estou fazendo fermentação sob pressão e o starter continua fazendo a diferença. Muito obrigado de verdade!
Carbonatação forçada me ajudou muito por questão de qualidade. Eu sentia um sabor meio estranho com a cerveja refermentada na garrafa. Depois do postmix, gostei de todas as cervejas que fiz.
Cara sobre a água, foi foda mesmo comprei os Cloretos e joguei 2g na minha mostura…pqp OG subiu lindamente…valeu Leandrão “se é o cara” 👏🏼👏🏼🍻🙅🏻♂️
Fala xará blz?
Tô começando agora.
E gostaria que vc ensinasse a fazer a carbonatação forçada na garrafa pet
Valeu Leandro! Concordo perfeitamente com esses pontos! Alguns estou ainda aprimorando. Só depois de 4 anos que consegui comprar meu cilindro de co2 e finalmente estou entrando na era da carbonatação forçada! \o/ vamos passo a passo...
Realmente, comecei fazer cerveja em 2018, e vou te falar, MUITA coisa mudou desde então, muita coisa que era impensável naquela época, é muito bem aceita hoje em dia, mudou muito! Fico feliz de ter acompanhado toda essa evolução, e vamos em frente!
Eu sigo as dicas do tio Leandro e sempre melhoro minhas brejas. Abraço.
Leandro obrigado por vc existir, estou começando já fiz algumas mas vc me ajuda diariamente
Eu ainda não faço aeração além daquela sacolejada de balde, mas Starter eu faço sempre. E é verdade, a cerveja ficou muito melhor com Starter. Indispensável.
Algumas pessoas colocam mil dificuldades e, põe na cabeça do cervejeiro caseiro iniciante que "se não for do jeito dele", não sai cerveja boa. Esse canal quebrou vários paradigmas. Parabéns ao canal, pois através das dicas eu economizei muita grana e agreguei conhecimento.
Não faço aeração do mosto atualmente pq uso Kveik e inoculo a levedura a 35oC, mas o starter de pobre é sempre muito bem feito, 24h a 30h antes da brassagem, 2l de starter numa pet de 3L e uso metade. A outra metade volta pra fazendinha de leveduras.
No envase também é feito tudo por ball Lock, pra ter o menor contato possível com oxigênio. Melhorou muito a qualidade final das cervejas.
Parabéns Leandro!!
Muito bom vídeo! Aprendi quase tudo aqui. Exatamente isso, hoje minha preocupação é mais em ajustes do que qualquer outra coisa.
Graaande mestre Leandro. Excelentes observações.
Queria aqui pedir um vídeo sobre limpeza e sanitização. Nada de alquinho. Tô falando de PAC, peracetico, barril encrustado, mangueiras…
E se der tempo, alguma gambiarra massa de barril de fermentação? Já investiu em algo de inox, fermentação sob pressão ou refrigerado?
Leandro, mas no curso, você fez alguma correção? Digo, de alguma informação que por a caso você mostrou que “se soubesse antes”? Obrigado, acompanho o canal a anos!
To afim de fazer o curso iniciante...la ja tem essas dicas que vc falou nesse video? Realmente aquele esquema de ficar lavando garrafa é fóda
todo investimento vale conforme a necessidade de cada um, cuidar da fermentação é a salvação o desepero x paciencia andam juntos nessa vida.
Aprendi a fazer cerveja foi com o Leandro suas dicas e comentários são excelentes
Maravilhoso meu amigo
Ótimas dicas leandrão. Abraço 🍻
Massa o quadro. Só não entendi essa stout envasada em 06/23, se ouvi correto. Deixei uma cerveja ai dia 18/05/23 e não saiu video dela, uma APA ainda mais. Ferrei-me. kkkkkkkkk
melhor investimento realmente foi um barril, da preguiça se de lembrar das garrafas kkkkkkkkk
Eu faço pão, comecei a fazer meus próprios fermentos, será que dá pra usar fermento de cerveja para fazer uma massa mãe para pães?
Eu uso muito as dicas que o canal da.. principalmente na questão da aeração e controle de temperatura.
Eu faço primming e uso fogão de casa. Porém com as dicas de oxigenação, starter, melhoraram mto minhas brejas. É testar e ver. Quem testar vai ver que realmente isso faz diferença.
Antes fazer primming com uma boa fermentação, oxigenação etc, do que carbonataçao forçada com isso tudo nas coxas!!
Valeu!
Muito bom ❤
Fiz uma cream ale, fermentou em 3 dias e fiz um cold adicionei gelatina mais 2 dias total 5 dias já está pronto sem nenhum off , graças ao starter , valeu Leandro obrigado pelas dicas mano.....
Qual levedura ?
@@IsnardeAlves cn36
Video muito necessário!👏👏👏
Valeu Leandro pelo vídeo ótimo ! Onde tem desse postemix ? abraço
Excelente.
Excelente vídeo.
Parabéns meu nobre Leandro!
3 anos fazendo cerveja, e até hj biab, porém freegobar eletrolux re120 com torneira italiana na porta, controladora full gauge mt512e izzibeer e postmix. Já fermenta e serve no mesmo equipamento. Detalhe moro em aparteasse de 48 metros quadrados.
*Apartamento*
Parabéns pelo vídeo excelente Leandro.
Aeração e starter total diferença. O resto é lenda
Excelente!
Muito bom Leandro! Parabéns pelo Vídeo!!!
Nunca fiz aeração sempre mexendo com as maos mesmo o barril de agua de 20 l kkkkkk e sempre sai cerveja..Sera q a aeração faz muita diferença ??? e outra coisa compreis sais e nunca uso kkkkk usei e nao vi tanta diferença kkkk to na raiz ainda bial...garrafão 20 litros...e toma cerveja mais de 30 brassagens
Pra não usar filtragem na água, o cervejeiro tem que ter certeza da qualidade da água da sua rede de abastecimento!!!!!
Leandro, quando é que você vai tentar fermentação aberta? Pelo menos até o krausen descer, abra sua mente cara, que que custa.
Bah, acredito mto nesse ponto da carbonatação forçada.........
Mas tenho medo de ter de ter 1 copo de breja sempre ao alcance do puxar de uma alavanca 🤣
Aprendendo a fazer cerveja assistindo esse canal.
e funciona mesmo!! dicas valiosas!! 🙌
Starter e aeração. Se eu pudesse escolher um, seria esse. Agora, como faz aquele envase do balde pelo ball lock do keg?
É só colocar a mangueira direto no Ball-lock kkkkk claro que são precisos alguns cuidados e macetes que talvez em breve explique num vídeo
Comecei a fazer breja em novembro de 2019 , já "estudava" vendo o canal desde final de 2017. E com o tempo fui aprimorando com as dicas do Leandro e do Kadu. Hj minhas brejas estão boas, mas sempre dá pra melhorar , tanto na qualidade como nos processos.
Sou apaixonada por cerveja artesanal. Meu sonho é saber fazer a minha. 2023 quero investir nos cursos e no básico necessário pra fazer a minha primeira. Sou 99% leiga, mas 100% capaz de aprender.
Tá no Canal certo então! Pega as playlists de Como Fazer Cerveja e os outros vídeo sobre os Kits de Equipamentos. Já é ótimo começo. Cheers 🍻
Comece a fazer, só isso.
Depois que assisti aos vídeos do Cerveja Fácil falando sobre aeração do mosto e para fazer o starter, realmente melhorou muito as cervejas. Tiro 1 litro do mosto e uso ele como starter. Só inoculo no dia seguinte. Dicas muito boas.
Leandro, parei de fazer cerveja há uns 4 anos por causa da trabalheira. Agora estou pensando em investir numa panela automatizada. E também queria saber mais sobre o TkTank. Você conhece? Tem alguma opinião?
Nunca usei mas já vi pessoalmente. Realmente muito bem construído e quem tem curte. Mas na minha opinião é caro demais. Talvez um fermzilla compense mais
nossa comecei a fazer cerveja com 2 saco de pano de chão de cesto de malte e panela de 30L de hotel sem torneira, 1 mangueira transparente pra trasfegar, 1 bombona de leite da roça, minha boca pra usar de bomba na trasfega e 1 fogão a lenha. Hoje continuo com um equipamento um pouco melhor, feito por mim mesmo e várias cervejas brabas, mas muita cerveja bosta tb kkkk
no começo colocava as brejas em garrafa pet 2L.
Mestre, montei o fermentador com mosto OG alto 1070, com S-04, e depois de uma vigorosa produção de gás por 24h parou e decantou. acho improvável q tenha digerido tudo! é normal haver periodos quietos sem mudar nada no sistema? (ex: temperatura)
Não dá pra acompanhar a fermentação só pelas bolhas de co2. Vai medindo a densidade com densimetro pra ter certeza
Da pra fazer a carbonatação forçada em garrafa e pet e colocar tampa normal? Ou somente por envase contra pressão?
Assista esse guia ua-cam.com/video/bIytHOrn8dc/v-deo.htmlsi=oYzDiPqDR21bgcMP
Desde o início do ano estou me preparando para começar minha produção, já estou terminando de montar minha panela de 45lts com resistência de 5k e painel de comando, kit de carbonatação forçada com 1 cilindro de 2,3 e outro de 6kg, 2 barris multkeg de 30lts, geladeira para fermentação, torneira italiana, regulador de pressão e válvula Extratora Tipo S com conectores tipo Ball Lock . Sei que ainda faltam mas até o final do mês que vem eu início a produção.
Você nunca fez nenhuma brassagem ?
Eu comecei com o vídeo do Leandro e do Rodrigo do Canal do chopp “produza 5L sem equipamentos” em 2019 🤦🏾♂️
@@marcoaureliosantosantonio9366 Sim, recentemente fiz minha primeira brassagem em um curso aqui em Brasília, fiz uma Dubell com 9,5 de ABV, essa derrubou muita gente... Kkkkk
Leandro, essa de fazer carbonatação forçada em garrafa pet, e trocar a tampa eu não conhecia. Vc tem algum vídeo sobre isso?
Ainda não tem, mas posso fazer sim :)
@ já tinha pesquisado sobre isso, e tinha chegado à conclusão de que era impossível (só na contrapressão). Se eu aprender fazer isso, paro com o priming imediatamente kkk
Interessante essa técnica hein. Gostaria desse vídeo também
Tbm tenho muito interesse nesse vídeo
Já fiz várias vezes e nunca deu errado 🤟👍
No seu curso de carbonatação aprende também na pet?
bão! lembrei de algumas coisas erradas que resgatei no percurso e não fazem sentido...
Pistola, quanto tempo eu tenho que esperar pra tirar o carbonator da pet pra colocar a tampa normal?
Eu normalmente deixo pelo menos uns 5 min com a garrafa no freezer. Assim baixa a espuma
Eu aprendendo com ele a alguns anos que precisa descançar a cerveja por causa do diacetil ;-;
Acertou miserável kkkkk
Comecei a fazer cerveja vendo um vídeo desse canal há uns 4 anos. Desde então acompanho todos os vídeos, as sacadas e os macetes. Muito obrigado.
Minha primeira cerveja a minha geladeira me ferrou, a fermentação ficou em 7 graus, depois de uns 6 dias aumentei para 20 graus. Levou 20 dias para parar a fermentação. Agora dei cheia em 2 graus. Me ferrei
Ainda chego na forçada!
Vlw Leandro
Geladeira com termostato, Erlenmeyer, agitador magnético, barril de inox e cilindro de CO2 deveriam ter muito mais valor no hobby do que panela automatizada que custa uma moto!
mas se oxigenio da ruim na cerveja porque aerar o mosto?
A aeração é feita apenas antes de jogar a Levedura, daí ela utiliza para iniciar a fermentação. Depois de iniciada a fermentação o oxigênio se torna um grande inimigo da cerveja
Dms tá ai, ele vai te pegar😂😂😂
Eu faço carbonatacao com gelo seco
O problema é saber o tamanho da pedrinha pra não explodir…
É isso aí Leandro, dicas de ouro!
Coloca este vídeo como aula inicial do seu curso!
Não me falaram ele dava pra fazer cerveja com a panela da vovó e um termômetro 😂
Cara fazem uns 3 anos que não faço mais breja, tá tudo aqui parado pelo trabalho que dá principalmente garrafas, este vídeo me incentivou a voltar, vou partir pra pet e carbonatação forçada, valeu demais, te devo essa.
Ótimo vídeo!
Obedecendo ao quarto tópico! Questiono o terceiro tópico, as leveduras são microorganismos anaeróbicos, ainda não acredito na utilidade de uma pedra difusora ou uma bomba de aeração, acho que potencializa o risco de contaminação. Fiz uns fermentadores de barril, faço no chill, quando coloco o mosto lá dentro, coloco a levedura, e ainda purgo o oxigênio injetando co2 dentro do fermentador. Sempre saiu boa cerveja. Lembre-se, estou obedecendo o quarto tópico 🍺🍺🍺
Na verdade a levedura passa por dois estágios, um aeróbico e outro anaeróbico. No começo da fermentação ela usa o oxigênio do meio para reforçar a suas paredes celulares e se multiplicar. E daí só então depois que ela vai atacar o açúcar
@ Muito obrigado pela aula 🍺🍺🍺
Excelente !!!
A primeira coisa que comprei foi a geladeira !!! Fermentação é fundamental
Eu também 😅
Eu fiz umas 2 ou 3 no isopor e logo comprei um freezer horizontal
Starter e aeração é vida mesmo! Cheguei a extrapolar e investi em um cilindro de oxigênio também (mas foi um achado por preço de cilindro de CO2).
Grande Leandro... quebrou vários paradigmas, e mostrou para os "fiscais de panela" que dá pra fazer muita cerveja boa em casa, de forma simples e fácil. O pessoal fica maravilhado com as cervejas que faço numa panela dentro de um "apertamento" hehe, cervejinha de apartamento que fica melhor que qualquer breja comercial, sem sombra de dúvidas. Sempre aprendo muito com o canal e com os 3 cursos que comprei da plataforma. Recomendo muito o canal a todos que querem entrar neste mundo fantástico. Sou fã do canal, e muito obrigado por todos os conhecimentos repassados e testes realizados!
Cara que bacana, tenho muita vontade de fazer cerveja, queria ta nesse nivel seu ai, fazer pra galera tomar em casa 😃
@@wanderwillian4565 Tchê, então compra um kit do cerveja fácil, olha a playlist de como fazer cerveja em casa, segue certinho as dicas e estuda outros vídeos aqui do canal, que te garanto que tu já vai tomar cerveja boa desde a primeira leva!
Eu não aguento mais garrafa. Socorroooooooo