Etlerin oranlarını ve baharat karışımındaki baharat çeşit ve gramajlarını vermeyeceksiniz niye bu videoyu çektiniz sucuk yapım aşamalarını gösteren bunun gibi bir sürü video var zaten
İnsanların işine yarasın, evlerinde kendileri yapsın diye yapıyorsanız hangi baharatları koyduğunuzu söylemediğiniz için bu video faydası olmamıştır. Amacımız o değil reklam demekse ayrı.
kasap sucuk diyorsun ısı ile fırında pişirip ısıl işlem haline getiriyorsun. ısıl işlem sucuk oldu senin yaptığın. haa ısıl işlem sucuk diyorsan da cerrahpaşa ve egetürk den başkasını tanımam. kasap sucuk doğal fermente olandır. ısıl işlem yapmadan kurut ölene kadar müşterin olayım.
ısıl işlem görmüş sucuk olunca sorun yok ki. ısıl işlemi ben hep IŞIN işlemi gibi bööle ışınlanmış bişii sanırdım ama sonra anladım mevzunun ısı ve pişirme olduğunu. cerrahpaşa sucuk var tavsiye ederim. iade garantili. bak google gör haberlerini.
Yapım aşamalarındaki süre ve gramaj gerektiren bilgileri anında yazı ile görselleştirmeniz, video kalitenizi ve öğretici özelliğini artırır diye düşünmüştüm... Başarınızın devamı dileğimle...
sabah sekiz buçuk kafam biraz uçuk everim seni sucuk hadi öptüm mucuk Trendyol da cerrahpaşa sucuk tek geçerim, mükemmel ötesi bi sucuk. yapmış gençler
Salam Alekum əlləri sağlık Abi. Gördüklərimiz çok güzəl. Məni maraqlandıran odur ki siz bu məhsulu Sucuk adlandirirsiz,amma bizdə yəni Azəri Türkləri kolbasa deyirlər. Kolbasa sözü isə qədim Türk sözüdür. Belə alınır ki qədim Türk dilini Ruslar və biz uzun bir müddət Russiya imperiyasında yaşasaqda sizdən daha olduğu kimi saxlamişiq. Ruslar kəbaba şaşlık deyirlər. Əslində bu da Türk sözüdür, şiş şişlik. Kolbasa bu da təmiz Türk sözüdür, onlarda bizdə kolbasa deyirik.Siz Türkiyədə yaşayirsiz, amma bu qida məhsuluna nədənsə kolbasa yok Sucuk deyirsiz. Bu haqqda biz Türklər biraz düşünməyimiz gərəkdir. Başqa xalqlar qədim Türk dilini qoruyub saxlayır, biz isə bu çox aydın və güzəl sözlərimizdən imtina etməyə davam edirik. Mənə elə gəlir ki elə qolbasa desək daha yaxşi olardı. Həm tariximizə hörmətlə yanaşmiş olarıq , Həmdə dilimizi olduğu kimi qorumuş olarıq. Hörmətlə Qaraxan Poladlı.
USTAM ELLERINE SAGLIK AMA BAHARATLARIN ICINDE NE VAR? NEKADAR BAHARAT CESITLERI VAR BUNLARI YAZMADAN BIZLERE FAYDASI YOK KUSURA BAKMAYIN BÖYLE YAZIYORUM SAYGILARIMLA
Sucuk her zaman tartılarak satılır lakin marketlerde bu pek geçerli değil fermente vakumlanmis olduğu için marketlerdekiler kilo kaybetmez. Ve bildiğim kadarıyla kasaplar halen kendi sucuk basamaz yasak belli başlı yerlere dolum yaptırmaları gerekiyor
Çok güzel elinize sağlık .Bizim ozledigimiz tadlar 40 yıl öncesinde kaldı şimdiki sucuklarda o tadı bulamıyoruz . Keşke o yilari bilen yapanlar kaldı ise onlarinda bilgilerinden yararlanabilseniz . O tadlari tekrar bize sunsaniz.
3 роки тому+3
Bizim sucuğmuz özel bir sucuk dur yemenizi tavsiye ederdim
Selim etin sucuguna devam şu an görüp görebileceğiniz en lezzetli sıcaklardan birisi Selim etin sucugudur isterlerse Selim etlede usta oldukları için özel duygunun tarifini paylasabilorim
Biz yapınca küfleniyor . Bozuluyor yada kurtlanıyor . İçinde koruyucu mu var 5 6 ay dursa buz dolabında sizdeki birşey olmuyor . Bizde 10 15 gün sonra küflü dolapta. Bozulmuş kokuyor . Dışarda kurtlanıyor vs .
böyle video çekince çok süper . video harici yaptığın içine kattığın kırpıntılarla yaptığın sucuğu anlatın lütfen . müsterilerin aldığı etlerden SIYIRDIĞINIZ . KARKAS ETTEN ÇIRAKDIĞINIZ SIYIRDIĞINIZ ETLERİ BİRİKTİRİP 10 20 KİLO OLDUĞUNDA KIRMIZI RENK ORANI OLUŞSUN DİYE PAÇA ETLERİYLE BASTIĞINIZ SATTIĞINIZ SUCUĞU ANLATIN . BEN KASAP DEĞİL AMA UZUNCA YILLAR İŞ YERİM BİR KASABI İZLEMEK İÇİN BANA ÇOK ZAMAN VERDİ . SİZ DEĞİLLL TÜM SUCUK VİDEOSU HAZIRLAYAN KASAPLAR İÇİN SÖYLÜYORUM BUNU . BENİ ÇOK İYİ ANLADIĞINIDA BİLİYORUM TEBESSÜM EDİYORSUNDUR HERALDE OKUDUKTAN SONRA
Sucuk tarifi veriyorsun kardeşim içine giren baharatları söylemiyorsun ne kattığını söylemiyorsun fırında kaç dakika kaç derecelik bir ısı hiçbir detay vermiyorsun,, böyle saçma sapan bir şey olur mu insanlarla alay mı ediyorsunuz..
Sizin baharat miktarı kilo da 50 Gr kırmızı biber 60 Gr kimyon %20_25 yağ her kilo için ufak boy kelle sarımsak yaklaşık 5_10 Gr karabiber tuz isteğe göre bağırsak kalınlığına göre kiloda 70_100cm kadar.
Kardeşim, yağı doldurmuşsun içine, onun neresi güzel olacak ki, onu ben alıp kızarttığımda tava yağ gölü olacak. Yazık yaaaa bu Türkiye'de neden insan gibi sucuk yapan bi yer yok 😢😢😢
Kullanılan bağırsağı nasıl yağlayıp ballandırarak anlatıyor yok mezbahadan geldi temizlendi bilmem ne hayvan bağırsağı öyle boru gibi olmaz kıvrım yerleri dar olur senin bağırsak pimaş mübarek daha geçen hazır bağırsaktan Manisa'da yaptırttım. Üstelik sen her şeyi şeffaf bir şekilde vermezsen milletin ne işine yarayacak insanlar senin sucuk yapımını izlemek için mi açıyor videoyu kendi yapmak istediği için mi? bir aşçı olarak benim için bomboş video.
Gramajını artırmak için her türlü hileliği yapıyorsunuz önce kurutma işlemi diyorsun sonra buharlı gırın diyorsun sucuklara buhar verip rengini kızıl yaptın sonra kurumaması için suladın. Bunların tamamı hiledir. Neden böyle yaptın çünkü kimse evinde sucuk yapamasın sizletden almaya mahkum olsun diye bunu yaptın.
Nerde böyle kasap.Sucuk bir kasabın zayi olan et kısımlarını değerlendirdiği bir ürün ne kadar elde kalan sakadat etin cekilmeyen kullanılmayan kisimi var karıştırıp sucuk yapıyorlar ondan sonra kakdır 280 TL den müşteriye o yüzden evde kendiniz yapın daha lezzetli ve sağlıklı
Sarimsak yok kimyon yok karabiber toz biber salça yok bu nasıl kasap sucuk Allah aşkına bizim çocukluğumuzda böyle sucuklar yapılmazdı ve kasap sucuğu belli ederdi kendini tuz kıyma yedi bahar ile karıştırıp sucuk diyemeyiz sucuguda cilkini çıkardınız
valla bizim kasap sucuklarimiz niyese cok yumusak oliyor...dondurucuda bi sur bekletmemiz isteniyor.. siz son kisimda sertlesmesi icin dondurucuya koydunuzmu
acaba baharatinda neler var. sen sadece kasap ta sucuk yapım aşamalarını göstermiş sin usta tarif vermemissin. içindeki baharat önemlisi kaç Gr sarımsak kaç gram toz biber kara biber hazir baharatlar sıkıntı olabilir bazılarının içinde koruyucu var
gerçek sucuk yapılıp kiler veya çatı katı gibi bi yere asılır kış boyu yenir. o süre zarfında iyice kurur rengi kararır, lezzetlenir. bunlar sosis salam gibi bişey yapıyorlar.
Selim bey, böyle bir sucuk yapmak için en azı 150 000 dolar yatırım ister! Abi, sen maksadına varmışsın bence, her kese BU İŞ KOLAY BİR ŞEY DEĞİL OĞLUM, DÜKANA GEL, AL SUCUKU GİT EVİNE mesajını aldık. Ellerinize sağlık.
Eline sağlık gayet güzel olmuş benim aklıma takılan benim bildiğim ve Kayseri yöresinde özellikle sucuk yapılırken sarımsakta atılır sarımsaksiz sucuk olmaz siz katmadiniz
Buttan zaten sucuk olmaz sucuğun en güzeli kaburgadan olur yani döşten olur biraz yağlı olması lazım sucuk eti ve bütün etlerden daha lezzetlidir kaburga eti 😉
Aşırı derecede bozdular sucukları marka olarak isim vermiyor ama hiçbirinde eski sucuk tadı kalmadı önceden sucuğu pişirince yağına bansan doyarsin sucuk tadına şimdi bırak tadını sucuğun rengi bile çıkmıyor çoğunda hep malzemeden kısıp kâr marjini yükselmek için mebur kalmadıkça almam sucuk hem pahalı hem istediğim gibi değil tavuk ve kıyma kuşbaşı sucuktan iyi şuan için.
Vallahi canım kardeşim çok güzel bir video olmuş eline koluna sağlık Allah razı olsun kesinlikle senin verdiğim o baharatı tarifini kendim evde sucuk yaparken uygulayacağım
O kadar zahmet etmiş video hazırlamışsınız bizim için, çok güzel olmuş teşekkür ederiz. Fakat hiç bir işimize yaramadı çünkü hangi baharattan kaç gram kullandınız söylemediniz. Bu durumda bu videonuz bizim hiç bir işimize yaramıyor. Verdiğin o kadar emek bizim için sadece izleyerek zaman kaybından başka bir işe yaramadı. Bir dahaki sefere biraz daha açıklayıcı video çekerseniz izleyiciler daha mutlu olacaklar. Elinize sağlık kolay gelsin.
merak ettim hayvanları siz kendıniz mi kesiyorsunuz [ dini kurallar acısından sordum]
3 роки тому+2
Mezbahanede veteriner kontrolünde kesilip faturası ve damgası ile beraber geliyor daha önceki videolarımıza da zaten o konuda bahsetmiştik diğer yollarımıza gözatabilirsiniz
Gıda kodeksine göre Isıl işlemin sucuğun orta noktasında 72 santigrat derece olması gerekiyor. bu arada pastörizasyon ısısı olan 55 santigrat derece patojen mikroorganizmaların durdurulması için yeterli değil bide nitrat ve nitritsiz karışım katın sucuk rengi kırmızı olsun diye hile yapmayın bırakın kahverengi ve orjinal olsun et pişince kırmızı değil kahverengi olur.bilim iyidir herkese lazım olur
Valla hocam güzel güzel izledim dürüst çe anlattınız sağolun emeklerinize sağlık şimdi hile siz sucuk yiyeceğimizden emin olduktan sonra kg fiyatı nedir? Bu zahmet e değmesi gerekiyor
Emeğe sağlık güzel ısıl.işlem.görmüş salam videosu için . Gerçek sucuk kasap sucuğu kesinlikle bu.degil , sebebi güneşte kurutulur , öyle ısıl işlem ile yapmazlar .
gerçek sucuğa nitrat nitrit katılmaz, sucuk kombi konmaz, fırın asla olmaz. sucuk ekşimesin diye içine gonan kereviz dahil bir çok özel baharat karışımı vardır. bunlar ile sucuk olmaz
Etlerin oranlarını ve baharat karışımındaki baharat çeşit ve gramajlarını vermeyeceksiniz niye bu videoyu çektiniz sucuk yapım aşamalarını gösteren bunun gibi bir sürü video var zaten
Niye dağıtsın ki adam formülünü senin için mi buldu ?
@@ahmetsaygn5307 oglum nasil bi hinayet adamsiniz lan siz
Türkiye de bu zihniyetten çok var
Ne bedavaciymissin sen.
@@kahramanleblebi2840 bedavacı derken?
İnsanların işine yarasın, evlerinde kendileri yapsın diye yapıyorsanız hangi baharatları koyduğunuzu söylemediğiniz için bu video faydası olmamıştır. Amacımız o değil reklam demekse ayrı.
Hangi baharatları kullandığını söylemiyeceksen bu videoyu niye çekiyorsun
16 dakikam boşuna gitti baharat karışımı ve bağlama tekniği detayı yok boş video en iyisi siz bu kanalı kapatın
baharat 35 g ?
baharat ve tuz daha fazla gosteriyo
recette lutfen dogru ver
tesekur ederim
saygilar
kasap sucuk diyorsun ısı ile fırında pişirip ısıl işlem haline getiriyorsun. ısıl işlem sucuk oldu senin yaptığın. haa ısıl işlem sucuk diyorsan da cerrahpaşa ve egetürk den başkasını tanımam. kasap sucuk doğal fermente olandır. ısıl işlem yapmadan kurut ölene kadar müşterin olayım.
ısıl işlem görmüş sucuk olunca sorun yok ki. ısıl işlemi ben hep IŞIN işlemi gibi bööle ışınlanmış bişii sanırdım ama sonra anladım mevzunun ısı ve pişirme olduğunu. cerrahpaşa sucuk var tavsiye ederim. iade garantili. bak google gör haberlerini.
@@ErhanKonar hadi bakalım öyle olsun.
Baharatın tarifini versene kardeşim...O yaptıklarını bizde yapıyoruz,ne diye çektin ki bu videoyu anlamadım...
Çok zekisin 😂
bu sucuk endüstriyel sucuk. kasap sucuğu ısıl işlem görmez.
sucuğa saygı duymaya başladım
Yapım aşamalarındaki süre ve gramaj gerektiren bilgileri anında yazı ile görselleştirmeniz, video kalitenizi ve öğretici özelliğini artırır diye düşünmüştüm... Başarınızın devamı dileğimle...
Elinize sağlık gayet açıklayıcı 👍 oldu, baharatın içeriğini de anlatsanız daha iyi olacak!
ONU ANLATMAZLAR CÜNKÜ BU KADAR YETERLI DIYORLAR NE DIYE VIDEO CEKERLER KI?
@@Necofsc onuda ilerleyen zamanlar da 👍
Hocam yeriniz nerede gelip sucuk almak istiyorum
sabah sekiz buçuk
kafam biraz uçuk
everim seni sucuk
hadi öptüm mucuk
Trendyol da cerrahpaşa sucuk tek geçerim, mükemmel ötesi bi sucuk. yapmış gençler
Salam Alekum əlləri sağlık Abi. Gördüklərimiz çok güzəl. Məni maraqlandıran odur ki siz bu məhsulu Sucuk adlandirirsiz,amma bizdə yəni Azəri Türkləri kolbasa deyirlər. Kolbasa sözü isə qədim Türk sözüdür. Belə alınır ki qədim Türk dilini Ruslar və biz uzun bir müddət Russiya imperiyasında yaşasaqda sizdən daha olduğu kimi saxlamişiq. Ruslar kəbaba şaşlık deyirlər. Əslində bu da Türk sözüdür, şiş şişlik. Kolbasa bu da təmiz Türk sözüdür, onlarda bizdə kolbasa deyirik.Siz Türkiyədə yaşayirsiz, amma bu qida məhsuluna nədənsə kolbasa yok Sucuk deyirsiz. Bu haqqda biz Türklər biraz düşünməyimiz gərəkdir. Başqa xalqlar qədim Türk dilini qoruyub saxlayır, biz isə bu çox aydın və güzəl sözlərimizdən imtina etməyə davam edirik. Mənə elə gəlir ki elə qolbasa desək daha yaxşi olardı. Həm tariximizə hörmətlə yanaşmiş olarıq , Həmdə dilimizi olduğu kimi qorumuş olarıq. Hörmətlə Qaraxan Poladlı.
USTAM ELLERINE SAGLIK AMA BAHARATLARIN ICINDE NE VAR? NEKADAR BAHARAT CESITLERI VAR BUNLARI YAZMADAN BIZLERE FAYDASI YOK KUSURA BAKMAYIN BÖYLE YAZIYORUM SAYGILARIMLA
Kisaca harci yogur 1 gun bekle sucugu bas 1 gun bekle yika 45° derece firinda 2 saat fermente yap afiyet olsun
Bu bilgiler icin tesekkurler
55 derece
Elinize sağlık .
Etin sinirini temizlemediniz .
Baharat içeriği hakkında bilgi vermediniz .
Hazır sucuk baharatı kullanıyorsunuz zannedersem .
Sarımsak koymadiniz .
Yada koydunuz belirtmediniz .
Baharat içeriği derken hangi baharatlar ve gramajı .
baharatlari söylemezler..devlet sirri sanki...
Kasapların sucuk yapma yasağı kalktı mı. İkincisi de fermente sucuk kurudugunda gramajı düşüyor fiyatı nasıl belirleniyor. Cevaplarsanız sevinirim. Teşekkürler
Sucuk her zaman tartılarak satılır lakin marketlerde bu pek geçerli değil fermente vakumlanmis olduğu için marketlerdekiler kilo kaybetmez. Ve bildiğim kadarıyla kasaplar halen kendi sucuk basamaz yasak belli başlı yerlere dolum yaptırmaları gerekiyor
Abi youtube üzerinden mi satış yapıyorsunuz? Nasıl yapıyorsunuz? Yahut bir satış noktanız var mı?
Bu arada ellerine sağlık sucuklar süper görünüyorlar
usta milletin damarı tıkanır çok yağlı
Ne yapalım kardeşim kardiyoloji servisi taş mı yesin 🤣🤣🤣
Çok güzel elinize sağlık .Bizim ozledigimiz tadlar 40 yıl öncesinde kaldı şimdiki sucuklarda o tadı bulamıyoruz . Keşke o yilari bilen yapanlar kaldı ise onlarinda bilgilerinden yararlanabilseniz . O tadlari tekrar bize sunsaniz.
Bizim sucuğmuz özel bir sucuk dur yemenizi tavsiye ederdim
Ben bilirim ama bilgi veremem ustalarımız kimseye söyleme dedi yemin ettirdi inşallah nasip olursa bir gün yapar yeriz hep birlikte
@@altanates5178 Uzay gemisi yapıyorsunuz ya, aman saklayın!!! Atla deveydi sanki...
@@arifyilmaz2932 vallahi azizim uzay gemisi yenmez ancak atla deve yenir. O konuda size katılıyorum😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Selim etin sucuguna devam şu an görüp görebileceğiniz en lezzetli sıcaklardan birisi Selim etin sucugudur isterlerse Selim etlede usta oldukları için özel duygunun tarifini paylasabilorim
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş selim bey ben bir şey soracaktım evde fırında aynı işlemi yapabilirmiyiz iyi günler
Biz dünyada sucuk yaptığımız zaman sarımsak diye bir bitki var ondan da koyuyoruz
O kullandığımız baharatın için sarmısak tuz var Adnan bey
Biz yapınca küfleniyor . Bozuluyor yada kurtlanıyor . İçinde koruyucu mu var 5 6 ay dursa buz dolabında sizdeki birşey olmuyor . Bizde 10 15 gün sonra küflü dolapta. Bozulmuş kokuyor . Dışarda kurtlanıyor vs .
böyle video çekince çok süper . video harici yaptığın içine kattığın kırpıntılarla yaptığın sucuğu anlatın lütfen . müsterilerin aldığı etlerden SIYIRDIĞINIZ . KARKAS ETTEN ÇIRAKDIĞINIZ SIYIRDIĞINIZ ETLERİ BİRİKTİRİP 10 20 KİLO OLDUĞUNDA KIRMIZI RENK ORANI OLUŞSUN DİYE PAÇA ETLERİYLE BASTIĞINIZ SATTIĞINIZ SUCUĞU ANLATIN . BEN KASAP DEĞİL AMA UZUNCA YILLAR İŞ YERİM BİR KASABI İZLEMEK İÇİN BANA ÇOK ZAMAN VERDİ . SİZ DEĞİLLL TÜM SUCUK VİDEOSU HAZIRLAYAN KASAPLAR İÇİN SÖYLÜYORUM BUNU . BENİ ÇOK İYİ ANLADIĞINIDA BİLİYORUM TEBESSÜM EDİYORSUNDUR HERALDE OKUDUKTAN SONRA
Sucuk tarifi veriyorsun kardeşim içine giren baharatları söylemiyorsun ne kattığını söylemiyorsun fırında kaç dakika kaç derecelik bir ısı hiçbir detay vermiyorsun,, böyle saçma sapan bir şey olur mu insanlarla alay mı ediyorsunuz..
Sucukdaki yağ oranı 100 de 17 yi geçmemeli. Yani bir kg et de 170 gram yapar....ama sucukcular 100 de 30 / 35 / 40 / 45 oranında yağ koyuyorlar...
Sizin baharat miktarı kilo da 50 Gr kırmızı biber 60 Gr kimyon %20_25 yağ her kilo için ufak boy kelle sarımsak yaklaşık 5_10 Gr karabiber tuz isteğe göre bağırsak kalınlığına göre kiloda 70_100cm kadar.
Kardeşim, yağı doldurmuşsun içine, onun neresi güzel olacak ki, onu ben alıp kızarttığımda tava yağ gölü olacak. Yazık yaaaa bu Türkiye'de neden insan gibi sucuk yapan bi yer yok 😢😢😢
Kullanılan bağırsağı nasıl yağlayıp ballandırarak anlatıyor yok mezbahadan geldi temizlendi bilmem ne hayvan bağırsağı öyle boru gibi olmaz kıvrım yerleri dar olur senin bağırsak pimaş mübarek daha geçen hazır bağırsaktan Manisa'da yaptırttım. Üstelik sen her şeyi şeffaf bir şekilde vermezsen milletin ne işine yarayacak insanlar senin sucuk yapımını izlemek için mi açıyor videoyu kendi yapmak istediği için mi? bir aşçı olarak benim için bomboş video.
Gramajını artırmak için her türlü hileliği yapıyorsunuz önce kurutma işlemi diyorsun sonra buharlı gırın diyorsun sucuklara buhar verip rengini kızıl yaptın sonra kurumaması için suladın. Bunların tamamı hiledir. Neden böyle yaptın çünkü kimse evinde sucuk yapamasın sizletden almaya mahkum olsun diye bunu yaptın.
Nerde böyle kasap.Sucuk bir kasabın zayi olan et kısımlarını değerlendirdiği bir ürün ne kadar elde kalan sakadat etin cekilmeyen kullanılmayan kisimi var karıştırıp sucuk yapıyorlar ondan sonra kakdır 280 TL den müşteriye o yüzden evde kendiniz yapın daha lezzetli ve sağlıklı
Sarimsak yok kimyon yok karabiber toz biber salça yok bu nasıl kasap sucuk Allah aşkına bizim çocukluğumuzda böyle sucuklar yapılmazdı ve kasap sucuğu belli ederdi kendini tuz kıyma yedi bahar ile karıştırıp sucuk diyemeyiz sucuguda cilkini çıkardınız
İyi günler sucukta kullanmış olduğunuz tuz nitrit tuzu mudur?kaya tuzumu yoksa normal sofra tuzu mudur? Teşekkür ederim
valla bizim kasap sucuklarimiz niyese cok yumusak oliyor...dondurucuda bi sur bekletmemiz isteniyor..
siz son kisimda sertlesmesi icin dondurucuya koydunuzmu
ısıl işlem görmüş sucuk benzeri ürün
acaba baharatinda neler var. sen sadece kasap ta sucuk yapım aşamalarını göstermiş sin usta tarif vermemissin. içindeki baharat önemlisi kaç Gr sarımsak kaç gram toz biber kara biber hazir baharatlar sıkıntı olabilir bazılarının içinde koruyucu var
Ustaya ihtiyaç i olan yaza bilir bana sucuk salam sosis pastırma kavurma döner köfte ileri işlenmiş Avrupa ürünler i
Lazım
Sucuğun sarmısağı nerede, hangi baharatları karıştırıyorsun. Eksik bilgi!
"ısıl işlem görmüş" denen şey buymuş demek ki. Artık fermente sucuk üreten yok maalesef.
Kg a kaç Gr kırmızı toz biber katmak lazım sefim . İyice kızarması için . Yapıyorum içi kırmızı olmuyor
Boş bir video. En önemli bilgiyi vermiyorsan yapmayacaksin videoyu.
Madem özel baharat söylemiyorsun o zaman niye video çekiyorsun kardeşim
Boyle sacma bisey gormedim, insanlarin zamanini bosa harciyorsunuz ,,,
fırın işi hızlandırmak için evde yapıyosanız yazın güneşe koy diyo kısacası dayım
ısıl işlem görmüş sucuk asla yemem. sarımsaksız olması da ayrı bir dezavantaj.
SUCUK NASIL YAPILIR
SU CUK KIMELERININ BIRLESMESIYLE YAPILIR 😂😂😂😂❤❤❤😂😂😂
Kuzu ve dana eti karışık olur mu?
Olur
Sarlmsaksllz sucukmu olur, hani sucuğun sarlmsagll, sucuk tarifi diye zahmet etme
Sucuk yağ oranı yüzde 30 çok fazla en fazla yüzde 10 olmalı
yalnız bu fermante sucuk degil. "ısıl işlem" sucugu...
gerçek sucuk yapılıp kiler veya çatı katı gibi bi yere asılır kış boyu yenir. o süre zarfında iyice kurur rengi kararır, lezzetlenir. bunlar sosis salam gibi bişey yapıyorlar.
Kardesim tarifin cok güsel am baharatlari epsini süylemiyon
Elinize sağlık yapımında detaylandırdınız fakat 55 derece de pişirmeye alternatif ne önerirsiniz
Elinize sağlık çok güzel olmuş hocam birde Osmanlı sucuğunu nasıl yapılır
birde fiyat gerek 400 den asagi olmamasi gerek degilmi.
Selim bey, böyle bir sucuk yapmak için en azı 150 000 dolar yatırım ister! Abi, sen maksadına varmışsın bence, her kese BU İŞ KOLAY BİR ŞEY DEĞİL OĞLUM, DÜKANA GEL, AL SUCUKU GİT EVİNE mesajını aldık. Ellerinize sağlık.
150 bin dolar? aslan sen hangi dunyada yasiyorsun :D
@@KralProducctionabi, çokmu az demişim? ;)
Bedava yaparsin istedigin kasapta.
Sen eti aal Onlar ne Istersen onu yapar.
Birak 150bin do lari 150 dolar bile cok.
@@cemasti4524 Karıştırma… !! MİKTARI ALIN… !! 😮😊😅😂😂😂😂😂
Kullandığınız baharatın içeriği ve oranları nedir? Ayrıca sarmısak ne oldu? Sarmısak kullanmıyor musunuz? Onun miktarı ne kadar?
Abi parmak sucuk bağlama tekniğinide gösterir misin?
Buradaki sucuk ısıl işlemli mi oldu?
Ben şahsen beğenmedim etleri ve karışımı
Merhaba Baharatin kilosu ne kadar varmi satilik
Hepsi guzelde bizde o firindan yok keske alternatif kurutma yöntemide söyleseydiniz.basarilar
Evdeki fırını en düşük kademeye al. İcine kaynamış su koy. Fırının içi ısınınca kapat. 55 dereceyi tutturursun bu sekilde
@@alibal8026 meyve kurutma makinesi olurmu??
Kolay gelsin abi fırına geçmeden havaya Assan olmuyor mu
Fırın yerine dışarıda kurutsak olurmu
Sen video çektin satmıyormuşum
Kasaba verdiğim sucuğu aldım ama çok yumuşak bunun bekleme süresi mi var yoksa normal mi
Havalar sıcak biraz da yağlı olduğu için yumuşak olabiliyor buzdolabından tutun
Sarımsak kullanmıyor musunuz sucukta
Selam kardeşim ❤
Sarımsak yok mu tozu filan
Zaman kaybından başka bir şey değil
Eline sağlık gayet güzel olmuş benim aklıma takılan benim bildiğim ve Kayseri yöresinde özellikle sucuk yapılırken sarımsakta atılır sarımsaksiz sucuk olmaz siz katmadiniz
Kıyma harcına kattığı 3.5 kg.lık baharatın içinde tüm çeşitler vardı.
Tabiki
@@Riva35.
Taze sarimsak
Baharat ne koydunuz?????????
Butdan hiç kullanmadınız göz boyamacılık .🤨
Buttan zaten sucuk olmaz sucuğun en güzeli kaburgadan olur yani döşten olur biraz yağlı olması lazım sucuk eti ve bütün etlerden daha lezzetlidir kaburga eti 😉
Aşırı derecede bozdular sucukları marka olarak isim vermiyor ama hiçbirinde eski sucuk tadı kalmadı önceden sucuğu pişirince yağına bansan doyarsin sucuk tadına şimdi bırak tadını sucuğun rengi bile çıkmıyor çoğunda hep malzemeden kısıp kâr marjini yükselmek için mebur kalmadıkça almam sucuk hem pahalı hem istediğim gibi değil tavuk ve kıyma kuşbaşı sucuktan iyi şuan için.
Maşa Allah ABI
Sizden nasil suck alabiliriz
Kardeşim bir ricam var Rusyada yaşıyorum sucuk döner yapmak istiyorum yardımcı olursan çok sevinirim Rusya dan sevgiler .
Şefim unutma beni.🙃
Selim kardeşim sarmısağı göremedim.Acaba benmi kaçırdım..
O kullandığımız baharatın için sarmısak tuz var
Satın alabiliyormuyuz
Vallahi canım kardeşim çok güzel bir video olmuş eline koluna sağlık Allah razı olsun kesinlikle senin verdiğim o baharatı tarifini kendim evde sucuk yaparken uygulayacağım
Ustam keşke ne baharati koyduğunuzuda söyleseydiniz herkesde evinde yapardi
Devlet sırrıdır, bütün fuzuli bilgileri verdi, önemlilerini ( kendince) sakladı!!!!!
Eline Yüreğine sağlık Dostum benim Yüreği Güzel insan Selamlar ve Saygılarımla
Sarımsak, kimyon kırmızı acı toz biber, bunlarda tek tek gösterseydi.
Elinize ağzınıza sağlık çok güzel on numara sucuk oldu
Eline emeğine sağlık efem
O kadar zahmet etmiş video hazırlamışsınız bizim için, çok güzel olmuş teşekkür ederiz. Fakat hiç bir işimize yaramadı çünkü hangi baharattan kaç gram kullandınız söylemediniz. Bu durumda bu videonuz bizim hiç bir işimize yaramıyor. Verdiğin o kadar emek bizim için sadece izleyerek zaman kaybından başka bir işe yaramadı. Bir dahaki sefere biraz daha açıklayıcı video çekerseniz izleyiciler daha mutlu olacaklar. Elinize sağlık kolay gelsin.
merak ettim hayvanları siz kendıniz mi kesiyorsunuz [ dini kurallar acısından sordum]
Mezbahanede veteriner kontrolünde kesilip faturası ve damgası ile beraber geliyor daha önceki videolarımıza da zaten o konuda bahsetmiştik diğer yollarımıza gözatabilirsiniz
Keşke eldiven taksaydin
Gıda kodeksine göre Isıl işlemin sucuğun orta noktasında 72 santigrat derece olması gerekiyor. bu arada pastörizasyon ısısı olan 55 santigrat derece patojen mikroorganizmaların durdurulması için yeterli değil bide nitrat ve nitritsiz karışım katın sucuk rengi kırmızı olsun diye hile yapmayın bırakın kahverengi ve orjinal olsun et pişince kırmızı değil kahverengi olur.bilim iyidir herkese lazım olur
Yag konulmasinin tek sebebi lezzetli oldugu icindir.
Yag eti korumaz eti koruyan baharattir
Valla hocam güzel güzel izledim dürüst çe anlattınız sağolun emeklerinize sağlık şimdi hile siz sucuk yiyeceğimizden emin olduktan sonra kg fiyatı nedir? Bu zahmet e değmesi gerekiyor
Emeğinize sağlık hocam. Bir sorum olacak. Bir kg sucuk fırında ne kadar fire verir. Yani 1 kilo kaç Gr ma düşer
Emeğe sağlık güzel ısıl.işlem.görmüş salam videosu için . Gerçek sucuk kasap sucuğu kesinlikle bu.degil , sebebi güneşte kurutulur , öyle ısıl işlem ile yapmazlar .
Asla dışardan sucuk almam
Abi ellerine sağlık çok güzel olmuş
Eline ve emeğine sağlık kardeşim
Yer istanbul da ise. Adres bilgilerinizi rica ediyorum
Grip sipariş vermek istiyorum
Çok teşekkür ederim
Teşekkürler. yerimiz Bursa da
Katmış olduğunuz sucuk baharatının markası ve nereden bulabileceğimizi ayrıca sarımsak koymadınız
Selay sucuk baharatları özel bir baharat sarımsak baharatın içinde
Yeriniz nerede?
Bu videoya göre yaptım bakalım sucuk nasıl olacak :)
Nasıl oldu?
Yağ tedarikçileri 200 kg iç yağ içine en az 25 kg kavram yağı karıştırıyor biz ayıklayıp çöpe atıyoruz.hesaptan düşüyoruz.kavram yağı ne ya.saçmalık
gerçek sucuğa nitrat nitrit katılmaz, sucuk kombi konmaz, fırın asla olmaz. sucuk ekşimesin diye içine gonan kereviz dahil bir çok özel baharat karışımı vardır. bunlar ile sucuk olmaz