Спасибо Евгений! Как всегда кратко,четко и по делу! Так и надо! Жду с нетерпением продолжения. На канала Игоря Черского про вино теперь рассказывают про пиво, но столько воды и неточностей. Им бы у Вас поучиться!
Отличный канал. Очень информативно. Я не встречал в рунете людей, знающих про пиво столько же, как Евгений. Удивительно, почему так мало подписчиков.. Наверное надо чтоб в кадре на ушах стояли и при этом пили пиво. Я хз...
Добрый день! Большое спасибо Вам, Евгений и всему каналу Беру выходной. Можно такой вопрос: большинство сортов "пшенички" верхового брожения, почему? Спасибо
у меня нет ответа кроме "исторически сложилось". правда, наши регионалы в основном как раз сбраживают низовыми (в BJCP они попадают, таким образом, в American wheat)
@@Andrersson183 ну, можно и так сказать. элевые же дрожжи оставляют больше сахаров. хотя для большинства (!) потребителей любые особенности - в первую очередь негативные характеристики. так устроен рынок. чем ближе к воде, тем лучше продается )
@@eugsmirnov Это да, в моем городе с населением 50 тыс.чел нет хорошего пива(на розлив), и народа выбор небольшой - со спиртовой горечью и без нее))) так и живем))
Здравствуйте! А хугарден в бутылке, которую можно купить в массмаркете, настоящий и нормальный или это полная хрень? Просто он стоит недорого, а охота познакомиться с этим стилем пива. А покупать дорогое жалко разочарования.
Однажды в самарском аэропорту, в пивном ресторане официантка меня уничтожила вопросом: "Какое пиво будете: односолодовое или многосолодовое?" ))) Оказалось, что "многосолодовое" это которое с пшеницой...
Я такое в магазине местной пивоварни слышал - трёхсолодовое. Оказалось это светлый ячменный, светлый пшеничный и тёмный пшеничный. И ведь не поспоришь!
@@dimanio7507 и lichtenheiner тогда уж, если умничать. и hopfenweizen. и rauchweizen. и kristalweizen. и еще можно исторические вариации вспомнить - на хорасане, однозернянке, полбе и др
@@sergeyloskutov5593 необязательно, за 10 минут до окончания кипячение сусла обычно добавляют. Но чем меньше кипятить с кориандр ом, тем насыщеней аромат
@@sergeyloskutov5593 да все практически, любой рецепт открой. Я пиво варю больше двух лет и при брожении вообще не видел что б в пшеничное добавляли специи, только кип
К чему можно отнести Сибирская корона белое, ни на бланш, ни на вайзен, ни на другие по описанию не подходит, может есть какие-то похожие сорта? Иногда хочется взять в баре похожее по вкусу пиво, но как объяснить чего хочу не понятно.
Что то мало, всего з стиля, тут вы батюшка не правы. Стилей пшеничного пива к вашему сведению много и они все имеют свой порядковый номер к пшеничному пиву относятся стили: Witbier, White, Wheat Beer, Weizenbock, Weisenbier, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Lambic, Blanche. Все это отдельные стили, кроме наверное Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные. Ламбик это тоже Пшеничное пиво и у него есть такие братья, которые отдельно стоят в стилях как Гез и фруктовый ламбик, Фаро И Аббатство, Триппель. Это не подстили, а стили. Подстилей ещё больше. Это абсолютно разные весовые категории, но это всё пшеничка. Изучение пива это интересно. Обзор интересный, спасибо. С уважением Коктейль ТВ
я знаю. но у нас не было цели впихнуть в один ролик вообще все существующие вариации с пшеницей в составе. кстати, если вы собирались восполнить все "пробелы", то забыли упомянуть, например, white IPA, лихтенхайнеры, раухвайцены и еще несколько "Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные" - в чем конкретно разница во вкусе между witbier и blanche? и что за стиль "бельгиан уайт"? в чем разница между Weisenbier и Hefeweizen? что такое "Фаро И Аббатство"? давайте говорить предметно
@@eugsmirnov просто посмотрите пивную таблицу, там расписаны все стили, каждый стиль имеет свой порядковый номер. А в чём разница можно посмотреть а нашем ролике пивной стиль #4 С большим удовольствием подписался на вас, хорошо общаться с людьми разбирающимся в пиве.
@@eugsmirnov Просто наберите в браузере таблица стилей пива и все. Там все и увидите сами. Зачем лишние и не очемные диалоги, когда всё давно известно про все стили. Таблицу составляют годами, так же как и таблицу Менделеева. Не вижу смысла. Прийти к знаменателю поможет только она.
@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира то есть сказать вам нечего. к сожалению, это полностью обесценивает все ваши предыдущие комментарии. когда что-то узнаете, приходите поговорить )
Подпишите петицию о запрете пива в жилых домах Московской области. Сейчас МО, а потом и всм регионам запретят. chng.it/Vd6FsTTHPk А лучше вам сделать выпуск с поддержкой петиции.
"Сказав что вы хотите пшеничного пива, вы не сказали почти ничего". Ну если вашим продавцам которых вы так хвалите непонятно что, процентов 90 наверно покупателей, говоря "пшеничку хочу" имеют в виду, то не так уж они и хороши)
Не существует никаких пшеничных дрожжей. Существуют штаммы, которые часто используются при производстве пшеничных сортов. Но ничего не мешает использовать эти штаммы для производства сортов ячменных, ржаных или даже сорговых.
Как всегда, хороший рассказ, просто и доступно.Спасибо вам.
Наконец-то все расставилось по полочкам в моей голове, спасибо)
Спасибо за отличное и краткое объяснение.
И отличный логотип!
Достаточно интересный ролик, спасибо!
Спасибо, продолжаем образовываться!
Спасибо Евгений! Как всегда кратко,четко и по делу! Так и надо! Жду с нетерпением продолжения. На канала Игоря Черского про вино теперь рассказывают про пиво, но столько воды и неточностей. Им бы у Вас поучиться!
да, я смотрел пару выпусков. не без ошибок там
Максимально информативно и интересно. Спасибо
Жду добавку
Отличный канал. Очень информативно. Я не встречал в рунете людей, знающих про пиво столько же, как Евгений. Удивительно, почему так мало подписчиков.. Наверное надо чтоб в кадре на ушах стояли и при этом пили пиво. Я хз...
Спасибо за прекрасное видео!!!👏
Спасибо, понравилось
Спасибо!
Учитывая кучу дополнений было бы очень интересно послушать о возрождаемых исторических сортах. Тот же лихтенхайнер или сахти...
собираемся с духом для съемок, пишу тезисы под кучу выпусков
Добрый день! Большое спасибо Вам, Евгений и всему каналу Беру выходной. Можно такой вопрос: большинство сортов "пшенички" верхового брожения, почему? Спасибо
у меня нет ответа кроме "исторически сложилось". правда, наши регионалы в основном как раз сбраживают низовыми (в BJCP они попадают, таким образом, в American wheat)
@@eugsmirnov Понятно, спасибо за ответ! Я почему-то думал, что именно верховое брожение раскрывает все положительное в в пшенице.
@@Andrersson183 ну, можно и так сказать. элевые же дрожжи оставляют больше сахаров. хотя для большинства (!) потребителей любые особенности - в первую очередь негативные характеристики. так устроен рынок. чем ближе к воде, тем лучше продается )
@@eugsmirnov Это да, в моем городе с населением 50 тыс.чел нет хорошего пива(на розлив), и народа выбор небольшой - со спиртовой горечью и без нее))) так и живем))
@@Andrersson183 а что за город? (кстати, горечь в пиве хмелевая. спирт же не горький)
По окончанию карантина надо обязательно доехать до вас =)
Приезжаете 🍻
Есть ещё очень редкий вид пшеничного пива называется Сахти
Для меня пшеничное это именно баварский вайсбир
Вайнштефан это топ, шнайдеры тоже огонь 5й охмеленный открытие 19года)) дальше уже бельгия
годный контент
день добрый. а в какой пшеничке больше хлебных ноток можно обнаружить?
В немецких Dunkel Weizen'ах вполне конкретный бородинский хлеб.
Здравствуйте! А хугарден в бутылке, которую можно купить в массмаркете, настоящий и нормальный или это полная хрень? Просто он стоит недорого, а охота познакомиться с этим стилем пива. А покупать дорогое жалко разочарования.
Силантий Клабуков лучше Балтику 8 тогда.
@@m3paper Б8 сварена в стиле вайцен, это не то же самое, что бланш.
Евгению лайк, а крафтовикам пора бы зарубить на носу: немецкое слово Gose не может произноситься иначе, нежели гОзе, в силу особенностей языка
Тот классный момент , когда можно прибухнуть на работе🤫
Однажды в самарском аэропорту, в пивном ресторане официантка меня уничтожила вопросом: "Какое пиво будете: односолодовое или многосолодовое?" ))) Оказалось, что "многосолодовое" это которое с пшеницой...
ну почему бы и нет. хотя... может, она по привычке имела в виду виски? )
Скорее всего речь идет про ресторан пивоварню Три Оленя.
@@alexsveaborg3269 именно о нем.
Я такое в магазине местной пивоварни слышал - трёхсолодовое. Оказалось это светлый ячменный, светлый пшеничный и тёмный пшеничный. И ведь не поспоришь!
я бы еще добавил что есть grodziskie, dunkel weizen,weizenbock. но это я так, придираюсь ) Спасибо Евгений
Есть ещё и берлинер вайсс, вполне себе пшеничное пиво, даже более пшеничное, чем многие из здесь представленных
@@dimanio7507 да, точно, забыл про северное шампанское
@@dimanio7507 у нас все же канал не для биргиков, а для здоровых людей )
@@dimanio7507 Согласен полностью
@@dimanio7507 и lichtenheiner тогда уж, если умничать. и hopfenweizen. и rauchweizen. и kristalweizen. и еще можно исторические вариации вспомнить - на хорасане, однозернянке, полбе и др
А как же берлинер вайсе
Когда уже будет выпуск со слепой дегустацией стаутов???
Последние штрихи остались. Сложный ролик вышел с точки зрения монтажа и деталей. Сами уже ждём когда сможем им поделиться
Я правильно понимаю, что кориандровая натура возникла вследствие засыпанного в чан кориандра? 🧐
Да, при брожении.
@@sergeyloskutov5593 необязательно, за 10 минут до окончания кипячение сусла обычно добавляют. Но чем меньше кипятить с кориандр ом, тем насыщеней аромат
@@AntonVorotov Обычно, это где и кто добавляет в кип ?
@@sergeyloskutov5593 да все практически, любой рецепт открой. Я пиво варю больше двух лет и при брожении вообще не видел что б в пшеничное добавляли специи, только кип
К чему можно отнести Сибирская корона белое, ни на бланш, ни на вайзен, ни на другие по описанию не подходит, может есть какие-то похожие сорта? Иногда хочется взять в баре похожее по вкусу пиво, но как объяснить чего хочу не понятно.
кажется, производитель имел в виду бланш
Что то мало, всего з стиля, тут вы батюшка не правы. Стилей пшеничного пива к вашему сведению много и они все имеют свой порядковый номер к пшеничному пиву относятся стили: Witbier, White, Wheat Beer, Weizenbock, Weisenbier, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Lambic, Blanche. Все это отдельные стили, кроме наверное Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные. Ламбик это тоже Пшеничное пиво и у него есть такие братья, которые отдельно стоят в стилях как Гез и фруктовый ламбик, Фаро И Аббатство, Триппель. Это не подстили, а стили. Подстилей ещё больше. Это абсолютно разные весовые категории, но это всё пшеничка. Изучение пива это интересно. Обзор интересный, спасибо. С уважением Коктейль ТВ
я знаю. но у нас не было цели впихнуть в один ролик вообще все существующие вариации с пшеницей в составе. кстати, если вы собирались восполнить все "пробелы", то забыли упомянуть, например, white IPA, лихтенхайнеры, раухвайцены и еще несколько
"Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные" - в чем конкретно разница во вкусе между witbier и blanche? и что за стиль "бельгиан уайт"?
в чем разница между Weisenbier и Hefeweizen?
что такое "Фаро И Аббатство"?
давайте говорить предметно
@@eugsmirnov просто посмотрите пивную таблицу, там расписаны все стили, каждый стиль имеет свой порядковый номер. А в чём разница можно посмотреть а нашем ролике пивной стиль #4 С большим удовольствием подписался на вас, хорошо общаться с людьми разбирающимся в пиве.
@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира нет, не буду смотреть никакие таблицы. извините. мы вроде бы как начала разговаривать - давайте разговаривать
@@eugsmirnov Просто наберите в браузере таблица стилей пива и все. Там все и увидите сами. Зачем лишние и не очемные диалоги, когда всё давно известно про все стили. Таблицу составляют годами, так же как и таблицу Менделеева. Не вижу смысла. Прийти к знаменателю поможет только она.
@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира то есть сказать вам нечего. к сожалению, это полностью обесценивает все ваши предыдущие комментарии. когда что-то узнаете, приходите поговорить )
Подпишите петицию о запрете пива в жилых домах Московской области.
Сейчас МО, а потом и всм регионам запретят.
chng.it/Vd6FsTTHPk
А лучше вам сделать выпуск с поддержкой петиции.
"Сказав что вы хотите пшеничного пива, вы не сказали почти ничего". Ну если вашим продавцам которых вы так хвалите непонятно что, процентов 90 наверно покупателей, говоря "пшеничку хочу" имеют в виду, то не так уж они и хороши)
Наши продавцы знают, что имеет в виду большинство покупателей под фразой "хочу пшеничное".
проще сказать, что пшеничное пиво - это пшеничные дрожжи.
Не существует никаких пшеничных дрожжей. Существуют штаммы, которые часто используются при производстве пшеничных сортов. Но ничего не мешает использовать эти штаммы для производства сортов ячменных, ржаных или даже сорговых.