Estoy muy feliz de que en medio de tanta desinformación y contenido basura haya gente como tú explicando y promoviendo la ciencia de manera sencilla y entendible❤
@@monicaalvaron9685 En mi caso desde que el agua hierve son 5 minutos y lo dejo 5 minutos mas pero con la cocina apagada en el mismo agua. Luego lo saco rapido y lo dejo enfriar en agua fria para poder descascararlo sin que me queme y comerlo.
Aprovechando el asunto de los tiempos de cocción del huevo le recomiendo un video sobre la influencia de la altura en la cocina. Cuando yo seguía las instrucciones para conseguir un perfecto nitamago me di cuenta de que quedaba menos cocido de lo debido. No tarde en razonar la causa; yo vivo a casi 2000 metros de altura, el agua por acá arriba hierve a los 97° más o menos suficiente para variar en 1 minuto el tiempo indicado por la gente que hace los turotiales y que la gran mayoría vive a pocos metros del nivel del mar. He notado que también varían los tiempos y temperaturas exactas de cocinon en la carne por ejemplo. Y lo más evidente la repostería.
Seguramente en Google encontramos tablas temperatura de ebullición/altura sobre el nivel del mar. Tres de las capitales latinoaméricanas, Bogotá, Quito y La Paz se encuentran a alturas suficientes como para influir bastante en los tiempos de cocción.
Chef excelente video y explicación, me encanta su contenido. Podría explicar por qué el papel de periódico madura las frutas. Aquí en Colombia se hace mucho eso. Gracias.
Gracias!!!!!! Y también sabor, definitivamente cambia, a mi, me sabe mucho cuando quedan así. No sabía como evitarlo o si se podía evitar. 🎉 gracias que genialidad
Justo hoy les explicaba a mis colegas esto, sobre que el huevo no se debe cocinar más de 12 minutos ahora les explicaré científicamente jajaja🙏🙏 gracias por todo su conocimiento mi estimado chef
@@venustianozaragoza9436yo hago algo similar, son 13 minutos desde que encendiste el fuego con los huevos y el agua, o si quieres hacerlo más sencillo primero deja que el agua hierva y pones los huevos 10 minutos y es lo mismo
@@eltonjoe3401el poner los huevos cuando el agua está a alta temperatura aumenta el riesgo que los huevos se revienten por el cambio de temperatura brusco
@@hugozamora3824 siiii, me ha pasado mucho, lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente antes de ponerlos en agua hervida pero aun asi se corre el riesgo, pero esa es la receta del huevo cocido perfecto
Ay mi Rey, pues obviamente te los vas a comer calientes si los quieres al toque y sin problemas, mientras no hiervas los huevos más de 15 minutos. La recomendación de cortar la cocción en frio es por si no los quieres al momento 🙄
Lo que suelo hacer si hago huevos así es hervirlos unos 8 minutos, apagar el fuego y que se sigan cocinando con la misma agua caliente mientras esta se enfría.
Basta con dejar hervir el agua por 5 minutos. Se dejan enfriar un par de minutos y se colocan en agua fresca otros dos minutos y listo. Sin sulfuro de hierro.
Aunque tengamos en cuenta que se puede ensuciar un poco el recipiente al pincharlos, puede escaparse un poco de clara, pero vale la pena. Es necesario romper esa película interna que dificulta el corte de la cáscara
Tengo entendido que los huevos deben sacarse de la nevera a temperatura ambiente colocarlos en agua Fría no de la nevera sino agua temperatura ambiente y así empezar la cocción durante 15 minutos! O sea desde cero se pone 15 minutos y ya!
Por ese olor y color no me gustaban de pequeña, pero cuando los comence a hacer yo y dejarlos en agua fria si porque cambiaba todo... y ahora entiendo. Gracias por la explicación ❤
Gracias por todos sus consejos , yo lo sigo desde hace rato me encanta todo lo q explica y con mucho amor y conocimiento; felicitaciones. Pregunta : si se ponen a cocinar en el microondas, q ya he visto q lo hacen y explota , por cuanto tiempo sería para q no explote , a mi no me gusta porq se q es malo , pero lo hacen en la oficina y es un desastre y con olor ?????? Dios me lo bendiga mucho y siga dándonos consejos .
Mi suegra dice que hay que lavar rápido los platos para que no apesten a huevo. Nunca me ha sucedido, pero creo que a lo mejor ella sobre cocina los huevos, pues a veces se olvida la hornilla encendida. Otro dato curioso: en un pueblo venden huevos con yema negra diciendo que son de campo, en realidad les cocinan en exceso.
Mil gracias. Soy la hermana mayor en casa y aveces los más completo que puedo darle a mis hermanos son huevos cocidos. Pero tenía ese problema del color y olor y no podía hacer que lo comieran. Es un gran dolor de cabeza por la mañana así que tu consejo; literal, me salvó
normalmente evito esta reaccion dejando primero hervir el agua antes de colocar los huevos y dejarlo aproximadamente 7 a 12 minutos de coccion activa y 2 minutos de coccion pasiva , posterior a eso enfriar por 5 a 10 minutos , y disfrutar.
Ponerlos en bastante agua fría, cuando levanta el hervor apagá el fuego y dejalos tapados hasta que enfríe ( o entibie ) el agua y quedan con el color y cocción ideal 🇺🇾😜
Ahora entiendo como evitar el color y el olor, me gustan mucho sus explicaciones.
Y los huevos?
@@Viejito-eso ya son gustos tuyos
@@Abusinessman_ ª
@@Viejito- te papiaron pa
@@Viejito- señoras y señores... me papiaron 😿
chef por favor no pare de subir videos así, soy muy fan de lo facil que explicas la cocina, aprendiendo en cada video
Estoy muy feliz de que en medio de tanta desinformación y contenido basura haya gente como tú explicando y promoviendo la ciencia de manera sencilla y entendible❤
Por fin, no sólo interesante sino también útil!
Acá en Perú, 10 minutos son suficientes, gracias por sus explicaciones detallosas, igual sus videos son súper interesantes, un saludo fraterno 🤗🇵🇪
Exacto, con 10 minutos quedan perfectos y sin necesidad de meterlos tantos minutos en agua fría.
Es que son 15 minutos colocando los huevos en agua fría desde el inicio acá para mí son 10 minutos desde que el agua hierve
@@monicaalvaron9685 En mi caso desde que el agua hierve son 5 minutos y lo dejo 5 minutos mas pero con la cocina apagada en el mismo agua. Luego lo saco rapido y lo dejo enfriar en agua fria para poder descascararlo sin que me queme y comerlo.
En 5 minutos, huevo pasado es más rico
Detallosas?
Siete a diez minutos da una textura deliciosa. Más, no sabía lo del sulfuro de hierro. Gracias
8 minutos. Explicado por una chef. Lo probé y quedan con buen sabor y firmes para cortarlos.
Después de tantos años pensé que el olor azufre era mi imaginación 😂
Si fuera azufre mi nariz no sufre! Jaja azufre!
@@luisangelpetrizcantu5225te llamas el bromas en tu casa verdad?
@@luisangelpetrizcantu5225 burro
Eso decia burro del chuek
@@Sine-CosineTangentes una refe a Shrek mi querido espíritu fiestero😢
No tuviste clases de química en la prepa?
Aprovechando el asunto de los tiempos de cocción del huevo le recomiendo un video sobre la influencia de la altura en la cocina. Cuando yo seguía las instrucciones para conseguir un perfecto nitamago me di cuenta de que quedaba menos cocido de lo debido. No tarde en razonar la causa; yo vivo a casi 2000 metros de altura, el agua por acá arriba hierve a los 97° más o menos suficiente para variar en 1 minuto el tiempo indicado por la gente que hace los turotiales y que la gran mayoría vive a pocos metros del nivel del mar. He notado que también varían los tiempos y temperaturas exactas de cocinon en la carne por ejemplo. Y lo más evidente la repostería.
El tiene un video sobre la ebullición y la altura. Búsquelo en su canal.
A 2000 metros de altura sobre el nivel del mar dudo que la temperatura de ebullición del agua sea de 97° C, posiblemente sea de 91°-92° C.
Seguramente en Google encontramos tablas temperatura de ebullición/altura sobre el nivel del mar.
Tres de las capitales latinoaméricanas, Bogotá, Quito y La Paz se encuentran a alturas suficientes como para influir bastante en los tiempos de cocción.
En qué país vives?
En la sierra de mi país hierve a 80 C
Millones de gracias, 👏🏻👏🏻👏🏻
Chef excelente video y explicación, me encanta su contenido. Podría explicar por qué el papel de periódico madura las frutas. Aquí en Colombia se hace mucho eso. Gracias.
Wooooow llevaba literalmente días con esa pregunta en mi cabeza, es increíble! Gracias!!!!! 🫶🏻💕
Gracias!!!!!! Y también sabor, definitivamente cambia, a mi, me sabe mucho cuando quedan así. No sabía como evitarlo o si se podía evitar. 🎉 gracias que genialidad
Que bonitas manos tiene chef
Justo hoy les explicaba a mis colegas esto, sobre que el huevo no se debe cocinar más de 12 minutos ahora les explicaré científicamente jajaja🙏🙏 gracias por todo su conocimiento mi estimado chef
Genial!
Es perjudicial para la salud ??
Muchas gracias por su apoyo con esta hermosa enseñanza. Dios lo siga cuidando y protegiendo. Amen
Gracias por su Consejo. Porq antes enseñaban q si los huevos no quedaban de este color no estaban bien cocinados
En mi casa comemos huevos cocidos a 7½ minutos y luego enfriados con agua fría, quedan impecables y no generan flatulencias al consumirlos.
Los colocan a hervir 7 minutos y medio con agua a temperatura ambiente o hirviendo?
@@venustianozaragoza9436yo hago algo similar, son 13 minutos desde que encendiste el fuego con los huevos y el agua, o si quieres hacerlo más sencillo primero deja que el agua hierva y pones los huevos 10 minutos y es lo mismo
@@eltonjoe3401 Lo segundo es mas sano, pero lo primero es medio crudo.
@@eltonjoe3401el poner los huevos cuando el agua está a alta temperatura aumenta el riesgo que los huevos se revienten por el cambio de temperatura brusco
@@hugozamora3824 siiii, me ha pasado mucho, lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente antes de ponerlos en agua hervida pero aun asi se corre el riesgo, pero esa es la receta del huevo cocido perfecto
Ciencia y Cocina, para vivir inteligentemente. Gracias. 😊
😮😮 Wow amo estas enseñanzas ❤
Caliente es mas rico, pero evitar eso del olor y color es buen dato
Ay mi Rey, pues obviamente te los vas a comer calientes si los quieres al toque y sin problemas, mientras no hiervas los huevos más de 15 minutos. La recomendación de cortar la cocción en frio es por si no los quieres al momento 🙄
ufff, esto es mas importante de lo que imaginaba!
Qué interesante! No lo sabía. Siempre aprendo algo nuevo con vos.
Gracias
Muchas gracias ,saludos desde Asuncion Paraguay 🇵🇾🇵🇾🇵🇾🙋♀️🥰🥰muy interesante!!!
Muchas graciassss BENDICIONES 😘 🙏 🇦🇷✌️💞
Muy buena información
Gracias🙏.
Gracias por enseñar. Saludos desde Guayaquil Ecuador
Me encantan sus vídeos Señor Ciencia y Cocina! 🤗💕
Gracias por las explicaciones de siempre.
Gracias chef por su explicación, yo, no lo sabía muchas gracias felicidades, Dios lo Bendiga siempre 🙏🌹
Lo que suelo hacer si hago huevos así es hervirlos unos 8 minutos, apagar el fuego y que se sigan cocinando con la misma agua caliente mientras esta se enfría.
Buen tip, es un desperdicio de energía estar tirando agua caliente cuando puede seguir usándose para terminar la cocción del huevo.
5 minutos suficiente apagas y déjalo 8 minutos en su agua caliente...
❤ MUCHAS GRACIAS ❤ DIOS TE BENDIGA MUCHO 🙏❤️
Excelente explicación. Muchas gracias chef
Basta con dejar hervir el agua por 5 minutos. Se dejan enfriar un par de minutos y se colocan en agua fresca otros dos minutos y listo. Sin sulfuro de hierro.
Gracias,muy buen consejo,no olvidaré.
esta información es muy útil de forma teórica y práctica ❤
Eres la que BDC siempre le pone corazón
@@Katzen_ishere ah caray jajajsja
Excelente explicacion.
Chef, su acento chileno me agrada.
Saludos desde BsAs, Argentina. 🇦🇷 🇨🇱
Bro eres una chingoneria 🧐🤌
Muy buen consejo 👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Gracias
Graciaaas chef ❤
Gracias Miy buen consejo lo aplicaré en las próximas ocasiones..
Esto me resurge una duda. hay forma de comer la yema semi cruda sin riesgo?
También necesito ese dato
Una tía comía huevos tibios eran muy buenos, y decía que eran muy saludables, solo.los.agregaba la agua hirviendo y los sacaba rápido.
Si la hay.
Wow muchas gracias siempre se aprende algo nuevo saludos 🇲🇽
Muchas gracias por la información ❤❤❤
Muy buena explicación 😮😊
Amo a este sujeto
Aunque tengamos en cuenta que se puede ensuciar un poco el recipiente al pincharlos, puede escaparse un poco de clara, pero vale la pena. Es necesario romper esa película interna que dificulta el corte de la cáscara
Tengo entendido que los huevos deben sacarse de la nevera a temperatura ambiente colocarlos en agua Fría no de la nevera sino agua temperatura ambiente y así empezar la cocción durante 15 minutos!
O sea desde cero se pone 15 minutos y ya!
gracias ciencia y cocina tkm ❤!!
Buen video 👌🏽
Me encantan estos vídeos❤
Excelente explicación gracias
Excelente dato
Este chef científico y el barbon de las pelirrojo se merecen un nobel de cocina*
Gracias por la explicación ❤❤❤
Esto me encantó,lo pondré en práctica
Gracias por la explicación,
Muy importante saberlo!! Gracias!!
Que genial, muchas gracias. 🤗👍🏼
Cqye bueno Cheff lo felicito❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Gracias x la información. No lo sabía.👍🙂
Gracias por educarnos
Gracias por esa explicación. Pero donde consigue usted esos huevotes? Se ven deliciosos
Por ese olor y color no me gustaban de pequeña, pero cuando los comence a hacer yo y dejarlos en agua fria si porque cambiaba todo... y ahora entiendo. Gracias por la explicación ❤
No lo sabía gracias por enseñar este tipo de contenido
Hoy aprendí algo nuevo 😊 saludos y bendiciones 🙏
Gracias!!! Súper útil el consejo.
Gracias Chef 🎉🙌
Gracias, muy necesario
Gracias por tu ayuda
Pensar que puede ser tan sencillo pero con el dato adecuado cambian tanto las cosas
muy bien explicado
Muchas gracias,siempre aprendemos algo más
Excelente. Mi like y mis bendiciones 🙏
Gracias que buena informacion
Un wey m vendió una olla y su argumento era q la olla cocinaba tan bien q los huevos salían bien amarillos XD
Este canal es.genial!
Aprendí, gracias
Gracias por todos sus consejos , yo lo sigo desde hace rato me encanta todo lo q explica y con mucho amor y conocimiento; felicitaciones. Pregunta : si se ponen a cocinar en el microondas, q ya he visto q lo hacen y explota , por cuanto tiempo sería para q no explote , a mi no me gusta porq se q es malo , pero lo hacen en la oficina y es un desastre y con olor ?????? Dios me lo bendiga mucho y siga dándonos consejos .
Muchas gracias x el dato
Gracias hay tanto video suponiendo los tiempo pero uste hace todo mas facil con conocimiento
Grandioso 😊 gracias.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Siempre interesantes y útiles!!
Saludos cordiales desde México
Éxito y bendiciones 🙏💕💐
Que genial me vino este video ya que justito estoy haciendo “huevo duro”
Muchísimas gracias! 👏🏻👏🏻👏🏻💯💯💯
El tipo que tenía 29 minutos de vida por hambre queriendo evitar lo verde
Gracias chef
Ahora se entiende su letalidad
15 min desde agua fría por si acaso chicos. Lo normal y como máximo a partir de hervor son 9 min. Lo ideal? 5 a 7 min
El video mas util que he visto hoy
Mi suegra dice que hay que lavar rápido los platos para que no apesten a huevo. Nunca me ha sucedido, pero creo que a lo mejor ella sobre cocina los huevos, pues a veces se olvida la hornilla encendida.
Otro dato curioso: en un pueblo venden huevos con yema negra diciendo que son de campo, en realidad les cocinan en exceso.
Mil gracias. Soy la hermana mayor en casa y aveces los más completo que puedo darle a mis hermanos son huevos cocidos. Pero tenía ese problema del color y olor y no podía hacer que lo comieran. Es un gran dolor de cabeza por la mañana así que tu consejo; literal, me salvó
Algunas culturas buscan deliberadamente esa sobrecocción que los deja completamente verdes, hirviéndolos unos 30'.
@@jorgebarbikane6846 pero demasiada temperatura...no echaría a perder sus proteínas?😅
Muchas gracias!!
No sabía, buena explicación
Excelente!!
Una pregunta y en cuanto al aporte de su composición proteica/vitaminas cuál sería el que aporta más para el organismo. Bien cocido o no ?
Gracias muchas gracias ahora ya sabré cómo cocer unos huevitos
normalmente evito esta reaccion dejando primero hervir el agua antes de colocar los huevos y dejarlo aproximadamente 7 a 12 minutos de coccion activa y 2 minutos de coccion pasiva , posterior a eso enfriar por 5 a 10 minutos , y disfrutar.
Gracias!!
Gracias Chef 🎉
Ponerlos en bastante agua fría, cuando levanta el hervor apagá el fuego y dejalos tapados hasta que enfríe ( o entibie ) el agua y quedan con el color y cocción ideal 🇺🇾😜
Y de paso ahorras gas..
¡¡Gracias, maestro!!