este video se debería impartir en colegios, universidades e, incluso, inducciones y capacitaciones empresariales; es demasiado educativo. muchas gracias por el esfuerzo de producción.
No todos los sabenmi hijo es adulto y le pela los huevos este proceso es tanto así que prefería no comerlos con tal de lo hacer el proceso de pelado pero ya le compartiré este video es lindo este contenido mi sueño era ser cheff pero no fue por eso es lindo educativo y feliz
Hay cosas que por intuicion sabia, pero hoy aprendi el fundamento. Hay cosas q no sabía porque pasaban y ahora lo se.Tengo 40 años cocinando y puedo decir que hoy, aprendi mucho. Me resulto atrapante cuando vas dando las explicaciones de cosas q hacemos todos los dias en la cocina. De todo corazon, muchas gracias!! Este formato largo en verdad profundizo algo tan simple como un huevo duro!!! Maestrazo!!!!
Me encantan tus shorts, pero también está buenísimo este formato largo profundizando más! Además se nota como vas mejorando en producción y edición, seguimos aprendiendo capo!
Excelente video, soy estudiante de gastronomía y siempre me paso por este canal para recordar una que otra cosa, sigan trayendo videos largos, ayudan mucho para brindar información
Todos tus videos son tan inspiradores e interesantes! Ojalá puedas hablar un poco más sobre el vinagre y cómo afecta como conservador o cambiar el pH de la comida
Valoro mucho su contenido! Muy amena siempre la explicación en detalle y con demostración🙌🏼 Usted es una joya realmente ☺️ es el contenido que realmente deja huellas!
Gracia por educar sobre los conocimientos educativos hacia nosotros ❤aprendo mucho con ud gracias 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊guardar los huevos con agua y sal en el refri fue maravilloso ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hola me encanta tu canal, soy tu fan :) me gusta mucho que expliques que la comida es ciencia, todo es experimento, desde los peitos de la levadura que hacen que la masa sea tan rica, o como participan en la formación del vinagre (diferente levadura por supuesto) y desnaturalización de proteínas, deberías hacer la pasta all'assassina, en ese caso ocurre la reacción de Maillard: Al cocinar la pasta en una sartén caliente con aceite (o mantequilla), se produce la reacción de Maillard, una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que da lugar a una caramelización y un sabor más profundo. además de ser increíblemente rica, solo te recomiendo cocinar hasta que quede crocante la pasta y la salsa completamente absorbida, yo eso sí le agrego un poco de msg y también un poco de salsa de ostras como para darle ese toque de sabor complejo que no se sabe que es XD
Me encanta cocinar y estudié Biología, mención Ecología. Me he vuelto adicta a tu canal, Heinz. ¡Es una maravilla absoluta! Muchas gracias por compartir tu saber con esa gran capacidad para explicar todo con tanta sencillez, claridad y simpatía. ¡Un abrazo desde Francia! Corina. 🎉❤
Hola Heinz, disfrute mucho el vídeo porque me encantan los huevos duros, y ahora entiendo mejor muchas de las cosas que he visto al cocinarlos. Tal vez podrías complementar este vídeo con el uso de las maquinas de coser huevos que vender ahora, ya que la técnica es distinta porque se cocinan con vapor. Pero en cuanto a los shock térmicos, valen las recomendaciones que diste. Mucha gracias y seguiré viendo tus vídeos!. Saludos
Muy bueno, ya eras mí fuente de datos de cocina, con videos como estos fácil de buscar, es lo más!!!!!! Activo la campanita con notificaciones para los próximos que ruego que puedas hacerlos!!!
Soy del país de el salvador. En nuestra zona consumimos todos los días frijoles. Entiendo que los frijoles producen gases en nuestro cuerpo. Habrá algunos tips al cocinarlos que eviten que provoquen gases. Le agradezco de antemano su ayuda
Sii por favor! Estuve probando varias cosas porque encontré varias cosas que dice la gente pero no sé si tienen fundamento. Yo le pongo un poco de romero y si bien no se eliminan del todo ayuda a no tener tantísimos gases. Quisiera que hiciera un vídeo con éste tema de los gases en legumbres o vegetales tipo col y otros por favor 🙏🏻
@@delfinagarcia4725 no sabría decirte, yo lo pongo a ojo. Supongo que para esa cantidad 1/2 cucharadita. Mejora también el sabor de las legumbres en general pero es mejor no pasarse porque es un sabor muy particular.
Graciassssss... Probaré cocinarlos desde el inicio con agua fría. Normalmente, parto con agua hirviendo y los dejo por 10 minutos, al retirarlos los pongo en agua fría. Me quedan bien. Me gustan estos videeos porque te explican el Porqué y el Cómo. Gracias😊😊😊😊
Muchas gracias por el video, aprendí mucho. Me encanta el enfoque de tu canal y puedo ver con mucha atención todos tus videos, tanto que en los shorts me quedo esperando más 😅
excelente información,muchas gracias, no sabía que los huevos cocidos se podían conservar. aprendí algo nuevo hoy. muchas gracias y bendiciones 🙏 desde Colombia!
No tengo el aparatito perforador de huevos pero los pincho con una aguja de coser desde hace muchísimo tiempo. Como desconocía en qué punta se debía pinchar siempre lo hice en ambas. Ahora sé donde está la cámara de aire. Muchas veces les echo un chorrito de vinagre blanco y aunque no los pinche no se rompen pero sí queda como deshecha, diluída, la superficie de color de la cáscara. Todas tus explicaciones son importantes y valiosas, y está muy justificada la duración de cada video. Me encanta que vayas directamente al tema sin preámbulos inútiles, innecesarios. Saludos!
Me agrada mucho la información científica que fundamenta las acciones que se deben de tomar, pues la mayoría de las personas desconocemos la verdad y nos guiamos por lo que nos enseñaron ya sea cierto o falso. Caso es que la ignorancia crea mitos y eso lleva a errores. El conocimiento es un gran valor para el éxito. Felicidades
Me gusto mucho el video. Muchas gracias!! A mi me suele pasar que al usar mi licuadora y creo que tienes una de las mismas, una oster active sense, no me sale la mayonesa de aquafaba. Casi siempre se corta y me toca dejarla en refrigeración de un dia para otro. Al otro dia la paso por la licuadora de nuevo, re usando el aceite que se separa de la mezcla. Y a veces sale otras no. Para usar esa licuadora siempre me toca al hacer la salsa usarla en la potencia minima, en su forma de licuar suave, de otra manera se cortan todas las salsas o no salen tan bien. Me gustaria mucho un video de hacer bien la aquafaba y cuando se corta, cómo recuperarla. A veces lo logro, a veces no. De ante mano te agradezco.
¡Me encantó este video! Estoy aprendiendo a cocinar y me resuelve todas las dudas que veo en otros videos. Definitivamente se volvió mi canal de confianza para cocinar!
Heinz buenisimo el video !!! con mi perforador de huevos salen siempre redonditos y no explotan. Nunca falta un nerviocito en mi cocina, que jugando se pincha un dedo ! Me interesaria en tu recomendacion sobre guardar los huevos crudos dentro o fuera de la nevera. Y desde hoy, los huevos duros los guardare en agua con sal .👏👏👏👏
Hola HEINZ!!! Por favor necesito un video donde enseñes la mejor tecnica para cocinar huesos de res, pollo u otros en una olla a presion, tiempo ideal, etc, para obtener un delicioso y sustancioso caldo de huesos
este video se debería impartir en colegios, universidades e, incluso, inducciones y capacitaciones empresariales; es demasiado educativo. muchas gracias por el esfuerzo de producción.
Ja ja ja ja😂
muchas gracias por tu apoyo!
Cierto. Es cultura general que nos hace la vida más práctica. Gracias por el excelente contenido. ❤
No todos los sabenmi hijo es adulto y le pela los huevos este proceso es tanto así que prefería no comerlos con tal de lo hacer el proceso de pelado pero ya le compartiré este video es lindo este contenido mi sueño era ser cheff pero no fue por eso es lindo educativo y feliz
¿¿Que?? No se entiende tu comentario@@ClaudiaRodriguez-cy1vf
Jamás pensé que iba a aprender tanto mirando un señor cocinando y pelando huevos, excelente video, más videos así largos por favor.
Hay cosas que por intuicion sabia, pero hoy aprendi el fundamento. Hay cosas q no sabía porque pasaban y ahora lo se.Tengo 40 años cocinando y puedo decir que hoy, aprendi mucho. Me resulto atrapante cuando vas dando las explicaciones de cosas q hacemos todos los dias en la cocina. De todo corazon, muchas gracias!! Este formato largo en verdad profundizo algo tan simple como un huevo duro!!! Maestrazo!!!!
👍✨
No te pierdas el video que tiene sobre como freír un huevo.
Me encantan tus shorts, pero también está buenísimo este formato largo profundizando más! Además se nota como vas mejorando en producción y edición, seguimos aprendiendo capo!
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Si por favor, como centrar la yema?...😮😊
Gracias , por. Compartir, sus conocimientos, así se aprende , bendiciones ,,mil gracias 😊
Muchas, muchas gracias querido Heinz ha sido una clase magistral, tengo 73 años y aprendí mucho, eres un amor de profesor, un abrazo grande.
Saludos!
El mejor maestro...!! 🇦🇷
Gracias!! totalmente educativo, tengo 65 años, he aprendido mucho y basado en la ciencia he reforzado conocimientos de mis abuelas
Excelente video, soy estudiante de gastronomía y siempre me paso por este canal para recordar una que otra cosa, sigan trayendo videos largos, ayudan mucho para brindar información
un agrado
Este canal es toda una universidad!
Felicidades!
Caspita, hoy he conocido buenos trucos tanto para sancochar como para pelar y conservar huevos, gracias Heinz!!!! Excelente video👍👍
Genial!
Gracias por compartir ❤ saludos desde Panamá 🇵🇦
Saludos 🤗
Que buen video!! Mis dos clases favoritas ciencia y cocina en una sola!!! que genial 😍
Siempre quise conocer todas estas técnicas. Gracias!!
Ufff... tremenda clase. Excelente. Muchas gracias
Qué videazo!!!! Un montón de dudas que tenía solucionadas en uno solo. Gracias!!
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Todos tus videos son tan inspiradores e interesantes! Ojalá puedas hablar un poco más sobre el vinagre y cómo afecta como conservador o cambiar el pH de la comida
Es magnífica su enseñanza!! Muchísimas gracias 🙏
De corazón lo felicito 🙅🏽♀️👏👏👏
Gracias. Genial la explicación. Por favor explica la buena posición de la yema para la cocción.
Ok, vamos por otro video
@@soycienciaycocinaHola Heinz Wuth. Faltó mencionar el huevo duro revuelto, y porque este se batalla mas en pelar (ojalá me leas)
Jamas pensé que existiria un video de como cocer un huevo pero aprendí tanta información que jamas pensé que existiria
Cuánta información valiosa, es uno de los alimentos que más consumo y justo en esa forma de cocción, gracias eres execelente comunicador
Me gusta un video largo donde profundizas en el tema. Muy bueno. Se lo mostrare a mis alumnos de termodinámica.
Muy buen video, me encantan videos más largos con tanta experimentación y tan bien explicados!!
Muy buen video!!. Me gustaría saber cómo hacer para que la yema quede centrada al cocinarlos. Muchas gracias!!!
Valoro mucho su contenido! Muy amena siempre la explicación en detalle y con demostración🙌🏼 Usted es una joya realmente ☺️ es el contenido que realmente deja huellas!
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Es genial lo que se aprende en este canal, muchas gracias 😊🤗
Siempre aprendo, me parece muy interesante y amena la forma en que comunicas 👏🏽
Eres un genio!! Gracias por los consejos. Cariños desde Perú 🇵🇪
Muchísimas gracias, fue una explicación de alto nivel y altamente comprensible. Gran maestro!!! Felicitaciones 🏆🏆🏆
Excelente Heinz seguimos aprendiendo de tus clases magistrales. Qe sigan los exitos. 🙂🙂👏👏👏
Heinz, me encantan tus clases. Eres muy simpático! Aprendo muchos detalles para el diario vivir en mi cocina. Gracias!! Saludos desde Valparaíso.😍❤
Buenisimo el video, ojala vengan mas
Vienen más
Muy buena clase. Muchas gracias.
Excelente excelente y excelente
Bendiciones y gracias
Serio,claro,preciso…sin exageraciones y muy bien explicado.
Gracias
Gracias por tus conocimientos compartidos !!😊
Me encantó! Felicitaciones 🎉🎉🎉
Gracia por educar sobre los conocimientos educativos hacia nosotros ❤aprendo mucho con ud gracias 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊guardar los huevos con agua y sal en el refri fue maravilloso ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Un gusto!
Hola me encanta tu canal, soy tu fan :) me gusta mucho que expliques que la comida es ciencia, todo es experimento, desde los peitos de la levadura que hacen que la masa sea tan rica, o como participan en la formación del vinagre (diferente levadura por supuesto) y desnaturalización de proteínas, deberías hacer la pasta all'assassina, en ese caso ocurre la reacción de Maillard: Al cocinar la pasta en una sartén caliente con aceite (o mantequilla), se produce la reacción de Maillard, una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que da lugar a una caramelización y un sabor más profundo. además de ser increíblemente rica, solo te recomiendo cocinar hasta que quede crocante la pasta y la salsa completamente absorbida, yo eso sí le agrego un poco de msg y también un poco de salsa de ostras como para darle ese toque de sabor complejo que no se sabe que es XD
busca fried killer spaghetti, de Claudia Romeo es el mejor que he visto
Óyeeee tú muy bien! Ya me inscribí, nunca imagine chutarme un video de 20 mins hablando de huevos ja ja ja interesante tu canal.Suerte😊
Me encanto tu información. Muy útil. Bendiciones 😊
Muy bueno!!Así los hago yo.En agua fría,con sal, no vinagre,y los pelo después de un rato que se enfriaron naturalmente ❤
Buenas explicación, gracias
Excelente!!!! Un cordial saludo desde Argentina
eres un experto. un fuerte abarazo desde cusco peru
Excelente trabajo..muy buena información.
Felicidades
👏🏻👏🏻👏🏻 gracias, muy interesante como todos los vídeos que subes.
I like the tasty eggs. My regards from CHILE.😊😊😊😊😊😊😊
Al fin maestro, encuentro entero wenos tus vídeos he aprendido caleta
Me encanta cocinar y estudié Biología, mención Ecología. Me he vuelto adicta a tu canal, Heinz.
¡Es una maravilla absoluta!
Muchas gracias por compartir tu saber con esa gran capacidad para explicar todo con tanta sencillez, claridad y simpatía.
¡Un abrazo desde Francia! Corina. 🎉❤
Grande maestro !, siempre aprendo el porqué de las cosas en mi cocina y aplico muchas de esas técnicas ! Gracias y un gran saludo desde Buenos Aires
Excelente, muchas gracias por las recomendaciones 🎉
Excelente explicación, no conocía tantas técnicas relacionadas con hervir huevos, 11/10
Excelente video !! Por favor, compartenos tu técnica para que la yema quede centrada 🙏 Gracias!
😊 también busco la solución de la llamada centrada .
Muchas gracias sobre todo el tips al final del video !! Como conservar huevos duros pelados por diez días !!
Espero que hayas aprendido! 🤝
Hola Heinz, disfrute mucho el vídeo porque me encantan los huevos duros, y ahora entiendo mejor muchas de las cosas que he visto al cocinarlos. Tal vez podrías complementar este vídeo con el uso de las maquinas de coser huevos que vender ahora, ya que la técnica es distinta porque se cocinan con vapor. Pero en cuanto a los shock térmicos, valen las recomendaciones que diste. Mucha gracias y seguiré viendo tus vídeos!. Saludos
Interesante. Saludos’
Claro que aprendí de obre huevos duros, y gracias por compartir
Muy bueno, ya eras mí fuente de datos de cocina, con videos como estos fácil de buscar, es lo más!!!!!!
Activo la campanita con notificaciones para los próximos que ruego que puedas hacerlos!!!
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Soy del país de el salvador. En nuestra zona consumimos todos los días frijoles. Entiendo que los frijoles producen gases en nuestro cuerpo. Habrá algunos tips al cocinarlos que eviten que provoquen gases. Le agradezco de antemano su ayuda
Sii por favor! Estuve probando varias cosas porque encontré varias cosas que dice la gente pero no sé si tienen fundamento. Yo le pongo un poco de romero y si bien no se eliminan del todo ayuda a no tener tantísimos gases.
Quisiera que hiciera un vídeo con éste tema de los gases en legumbres o vegetales tipo col y otros por favor 🙏🏻
Por supuesto, no comerlos.
Yo los pongo en remojo 24 horas. También parece que cocinarlos con comino molido ayuda. Un saludo.
@@tomassawyer1790 que cantidad debo poner en una libra d frijol
@@delfinagarcia4725 no sabría decirte, yo lo pongo a ojo. Supongo que para esa cantidad 1/2 cucharadita. Mejora también el sabor de las legumbres en general pero es mejor no pasarse porque es un sabor muy particular.
Graciassssss... Probaré cocinarlos desde el inicio con agua fría. Normalmente, parto con agua hirviendo y los dejo por 10 minutos, al retirarlos los pongo en agua fría. Me quedan bien.
Me gustan estos videeos porque te explican el Porqué y el Cómo. Gracias😊😊😊😊
Qué gusto terminar el domingo con tantos aprendizajes. Gracias!
Muchas gracias por el video, aprendí mucho. Me encanta el enfoque de tu canal y puedo ver con mucha atención todos tus videos, tanto que en los shorts me quedo esperando más 😅
La verdad es que siempre aprendemos!! muchas gracias x esceñar sus conocimientos culinarios ! que Dios lo bendiga.😊😊
Me gustó , exelente gracias por tan importante información.
Cuanta ciencia y conocimiento con algo que nos parece tan común y simple, muchas gracias por toda esta información.
excelente información,muchas gracias, no sabía que los huevos cocidos se podían conservar.
aprendí algo nuevo hoy.
muchas gracias y bendiciones 🙏
desde Colombia!
No tengo el aparatito perforador de huevos pero los pincho con una aguja de coser desde hace muchísimo tiempo. Como desconocía en qué punta se debía pinchar siempre lo hice en ambas. Ahora sé donde está la cámara de aire.
Muchas veces les echo un chorrito de vinagre blanco y aunque no los pinche no se rompen pero sí queda como deshecha, diluída, la superficie de color de la cáscara.
Todas tus explicaciones son importantes y valiosas, y está muy justificada la duración de cada video.
Me encanta que vayas directamente al tema sin preámbulos inútiles, innecesarios.
Saludos!
Me agrada mucho la información científica que fundamenta las acciones que se deben de tomar, pues la mayoría de las personas desconocemos la verdad y nos guiamos por lo que nos enseñaron ya sea cierto o falso. Caso es que la ignorancia crea mitos y eso lleva a errores. El conocimiento es un gran valor para el éxito. Felicidades
Gracias por tu comentario 👍🧪
He aprendido mucho, justo lo que necesitaba para quitar la cáscara. Éste tipo de información se nos debería enseñar a todos
Estoy a días de entrar a estudiar gastronomía y tu fuiste un poco parte de esa motivación espero ser la mitad de bueno que tú.
exito en la carrera
Me gusto mucho el video. Muchas gracias!!
A mi me suele pasar que al usar mi licuadora y creo que tienes una de las mismas, una oster active sense, no me sale la mayonesa de aquafaba. Casi siempre se corta y me toca dejarla en refrigeración de un dia para otro. Al otro dia la paso por la licuadora de nuevo, re usando el aceite que se separa de la mezcla. Y a veces sale otras no.
Para usar esa licuadora siempre me toca al hacer la salsa usarla en la potencia minima, en su forma de licuar suave, de otra manera se cortan todas las salsas o no salen tan bien.
Me gustaria mucho un video de hacer bien la aquafaba y cuando se corta, cómo recuperarla. A veces lo logro, a veces no.
De ante mano te agradezco.
Interesante, gracias
@@soycienciaycocina gracias a ud y por responder!
Muy buen contenido Heinz, Felicidades!!
Muy buena información. Muchas gracias!
Gracias tío, muy interesante. Ya cocí así los huevos y perfecto! 😎💪
Excelente información! Ya se porque no me quedaban bien😊, gracias, muchas gracias!!!!
Gracias por la información, tan bien explicada!!
Felicitaciones, chef.
Excelente explicación de todo
Muchas gracias desde Arequipa Perú 🎉
Interesante el experimento. Muchas gracias
Hola Heinz,. Soy nueva en tu canal,. haces clases de cocina,.,? GRACIAS por tus enseñanzas,. ❤desde Chile 🇨🇱 lindo
Buenísimos datos, me interesa saber cómo dejar la yema al centro . gracias
Excelente explicación
Muy clara explicación me gustó y aprendí mucho gracias!!!🤗 😊
Genial ,,, como estoy aprendiendo, mi chef favorito💚💚
Excelente video Heinz! Me gustan más tus videos largos, espero los puedas seguir haciendo 👏🏻
Esta semana viene otro
¡Me encantó este video! Estoy aprendiendo a cocinar y me resuelve todas las dudas que veo en otros videos. Definitivamente se volvió mi canal de confianza para cocinar!
Valla valla por fin tengo respuesta a mis preguntas d x q los huecos duros nunca m quedan igual mil gracias
Genial
Magnífico, me encanta aprender los fundamentos. Mil gracias
Interesante
Muchas gracias por todo su trabajo de investigación que hizo para hacer este video 👏 y compartirnoslo
Heinz buenisimo el video !!! con mi perforador de huevos salen siempre redonditos y no explotan. Nunca falta un nerviocito en mi cocina, que jugando se pincha un dedo !
Me interesaria en tu recomendacion sobre guardar los huevos crudos dentro o fuera de la nevera.
Y desde hoy, los huevos duros los guardare en agua con sal .👏👏👏👏
Maravilloso. Felicitaciones por compartir saberes. El Señor lo siga Bendiciendo. VENEZUELA 🇻🇪
Excelente que buen video Heinz como motivas a pensar detrás de los procesos y despertar nuestra curiosidad.
Buenísimo chef! Gracias
Mucho se aprende gracias, para que no se quierbren en agua hirvierndo, agregas sal al agua, funciona realmente.
Excelente video, aprendí y ahora a practicar. Gracias
Hola HEINZ!!! Por favor necesito un video donde enseñes la mejor tecnica para cocinar huesos de res, pollo u otros en una olla a presion, tiempo ideal, etc, para obtener un delicioso y sustancioso caldo de huesos
Interesante
Gracias por la data ...mis prácticas de cocina mejoran y puedo fundamentar las técnicas que ayudan a mí aprendizaje diario.
Si, excelente aprendizaje, muchas gracias amigo. Bendiciones
No sabía de tanto detalle. Gracias, acabo de aprender a cocinar huevos sancochados. 🙆♀️🫣
Gracias!!! me encantan tus explicaciones
Gracias por enseñar sus conocimientos!!!
Gracias por tus consejos. No imaginé que había tantas maneras para pelar un huevo duro. Me gustan con tomates al desayuno 😋
Esta semana me aventuro a hacer huevos duros (estoy aprendiendo a cocinar 😊), gracias por el video y saludos ❤
Muchas gracias! Excelente explicación es genial ❤