@@food.and.kitchen Здравствуйте, что вы можете сказать о вреде антипригарного покрытия? купил 2 сковородки не дорогие одной известной питерской фирмы с антипригарным покрытием, но боюсь использовать, дело в том что я всегда жарю мясо порезанное мелкими кусочками на максимуме включил 6 кинул на разогретую сковороду, подождал пока покроются корочкой перевернул снова подождал, потом вторую партию на эту же сковороду потом всё это в большую каструлю для тушки выключаю комфорту включаю другую и тушу минут 40-час, жаренное нельзя поэтому просто жаренное не ем. Говорят, что сковороды с антипригарным покрытием вредны при перегреве и портятся - может я поспешил и они мне не подходят
Сеанс психотерапии. Реально успокаивает. Речь без понтов, а самое главное понимаешь, что тебя не хотят обмануть. Доверие успокаивает. Про кастрюли смотрел, про сковородки теперь смотрю. Ещё что-нибудь посмотрю 😊
Вроде все правильно и понятно говорит, но смущает состояние сковороды тефаль, которой он уже много лет пользуется. Там же антипригарное покрытие уже давно "убито".
Мне понравилось, мужчина делится своим опытом, не рекламирует какую-то определенную посуду, как многие другие блогеры, имея выгоду, спасибо большое! Буду ждать новые ролики, очень интересно, приятно слушать, подписалась!
Дмитрий, вчера на ночь глядя посмотрела ваше видео про разделочные доски - сегодня сделала у себя ревизию, одну выбросила, вторую приспособила под цветы и еще одну заказала онлайн, сейчас пойду получать ( у нас в Германии локдаун и многие магазины только в таком режиме работают). Приду - буду свои сковородки анализировать 😀 Спасибо, очень информативные видео!
Присмотритесь повнимательнее ко дну ваших сковородок с антипригарным покрытиям, лучше с лупой, вы увидите что покрытие сыпится, а вы это едите. По виду из антипригарных жива только блинная, и то похоже при смерти. Проженные пятна в центре сковороды говорят о разрушении покрытия. При умеренном использовании даже Тефаль можно использовать только два, три года.
Самая лучшая блинная сковорода чугунная ,советская ,пользуюсь с тех времен,а металлические пойду вытащу из за кромов ,буду правильно устанавливать температуру что бы не пригорало
У меня одна чугунная сковородка со времён динозавров😂😃 , а больше и не нужно!она все навороченным сковородки переживет, ничего не пригорает и т д 😀👍👍👍👍👍
У меня три сковороды чугунные. Одна советска квадратная, редкая. Удобно раскидать чтото с углами по мах поверхности. Вторая низкобортная, очень широкая . Для блинов или большого количества котлет, битков, рыбы. Две стальные. Одна советская с низким бортом. И одна уникальная ручной работы вечная. Сделан с стерелизатора. 2,5кг. Держит тепло отлично. От тефлона и подобным материалов отказалась.
Я поупал свою первую сковороду за 3 копейки в Галамарте, алюминиевая, тонкая. Со временем эксплуатация, со стороны борта даже немного помялась. На ней невозможно нормально готовить, нет распределения температуры, те же блины пытался, в каких-то участках уже пригорает, а какие-то сыроваты, в итоге всё рвалось, пригорало и/или недоготавливалось, плевался очень. И эта беда не только блинов касалась, а практически всей обжарки, просто блины показательны. Взял потом нормальную толстую сковородку, и всё стало отлично, равномерная прожарка по всей площади. Вот на своём опыте сковорода не должна быть тонкая и лёгкая, чего я, к сожалению, не услышал в ваших рекомендациях. С плохим инвентарём всё желание активно заниматься готовкой быстро пропадёт. И не соглашусь про то, что результат не зависит от материала. Вот я жарил одну и ту же картошку, по одному и тому же рецепту, в аллюминиевой и чугунной сковороде, вкус заметно отличается. Не знаю, от чего зависит, но вот так.
Здравствуйте! А я очень люблю чугунную сковороду она не боится перегрева и хорошо прожаривает. У меня есть: бризоль, ситон, биол, lodge. И из нержавейки: амет, Кукмара , из Португалии. Сковорода Кукмара , Амет тяжёлые а из Португалии легче. Но все они хороши по-своему. А с антипригарным слоем они не плохие, они не долговечные. Не успеешь привыкнуть а она на вылет!!!!
Здравствуйте, Наталья! У вас широкий парк сковородок, это здорово. И про чугун все верно говорите. Ну сковороды с антипригаркой конечно "нежнее" чем чугун и сталь, но не такие уж недолговечные. Я вот свои давно уже не менял.
Я в детстве маме очень "помогла" когда очень старательно железной щеточкой "отмыла" антипригарное покрытие с круглой формы для шарлотки😂 Ну откуда мне было знать, что это не пригоревшие остатки? 😅 Ваши видео очень интересные и мотивирующие! Одно удовольствие! ☺️
у меня свекровь помогала переодически, стоило нам уехать в отпуск, она в руки желеную щетку и давай до белизны оттирать тефлон, даже на новых сковородах. Потеряв так 3 Тефаля, перестала покупать новые
И не только картошка! У меня, например, при жарке котлет только на чугунной и стальной сковороде получается такая тонкая, нежная, вкусная, хрустящая корочка. На антипригарной её нет:(( По крайней мере у меня. Может быть я что то не так делаю - не знаю. Но факт остаётся фактом.
Не обманывайте себя! В первую, во вторую и в третью очередь (!) вкус картошки зависит от самой картошки, ее сорта, а на какой сковородке готовить, это уже дело десятое!
@@user-tq3cc9de4o поверьте, можно и самую вкусную картошку угробить на мерзкой сковороде. А вот чугун такого не позволит, и даже самая мерзкая картошка получится самой вкусной.
Александер, я делюсь только своим опытом. Поэтому все так. Очень рад, что вам нравится. Уверен, что скоро вы сами будете готовить, и давать нам свои рекомендации!
@@food.and.kitchen благодарю Вас за теплые слова. Я уже немножко готовлю, но всегда открыт для нового опыта. Для себя с большим удивлением открыл, что обожаю хорошую посуду, ножи ))). Поэтому смотрю умных людей, слушаю их советы и рекомендации. Сейчас вот появилось желание купить сковороду гриль. Смотрю, слушаю, думаю. Ещё раз спасибо.
Здравствуйте! Начал изучать вчера ваши ролики с самого первого и сегодня поймал себя на мысли. Пока не знаю, может у вас и есть уже видео на эту тему, на канале, но все же. Могли бы вы показать и объяснить нам, как правильно мыть и ухаживать за посудой. Что стоит мыть вручную, а что можно мыть в посудомоечной машине. И как в целом, это эффективней всего делать. А то лично у меня с этим проблема. Такое ощущение что грязная посуда копиться и в обще посудомоечную машину я использую не самым эффективным образом. Возможно и другие люди сталкивались с такой же проблемой. А так интересные ролики у вас, буду смотреть и учиться дальше :)
Думал, что сковородки с таким состоянием покрытия уже только в помойку (особенно с тефлоном от Тефаль), а оказывается, что они и для готовки, и даже для видоса еще ого-го.
моей чугунной сковороде уже лет 40.Мою,как получится или совсем не мою.Ржавчины нет.Ничего не пригорает. не так давно купил новую чугуняку......вроде и подготовил её к работе ,как положено,но ржавеет ,зараза....если неделю не в работе.
Блинную сковороду можно использовать и в качестве крышки). У обычных крышек ( кроме полностью стеклянных), под ободком всегда скапливаются остатки пищи, выковыриваю их периодически, но это разрдражает. А блинная мной используется на все 100%!
Разные типы плит по разному работают - скорость нагрева, сила нагрева, инертность, рабочий диаметр камфорок. Имеется ввиду то, чтобы вы изучили эти параметры именно своей плиты. Это поможет в приготовлении.
Замечал, что у дешёвых сковородок очень тонкое дно и оно всвязи с этим быстро деформируется, выгибается линзой, после этого масло все время стекает в края.
Темное пятно на поверхности антипригарной сковороды говорит о том , что её антипригарный слой уже не выполняет в полной мере свою функцию... Продукты к ней прилипают. Даже не особо на горячей плите, что бы вы там не говорили. Например яйца. Я имею ввиду с использованием масла по минимуму. Пока вы много льёте, будет + - норм.
Хотелось бы узнать ваше мнение насчет сковородок с антипригарным покрытием. В интернете ходят ролики о наличии ядовитых веществ в составе антипригарных покрытий а именно перфтороктановой кислоты.
Перфтороктановая кислота действительно применялась при изготовлении, но давно. Сейчас она не применяется производителями. По крайней мере, большинством из них.
А какой сотейник лучше для газовой плиты: из нержавейки или аллюминия? Мне сковородок с антипригарным покрытием хватает максимум на полтора года, хотя я использую сразу четыре штуки и даже пользуюсь казанами.Решила перейти на более долговечную посуду.Что Вы мне посоветуете? Заранее спасибо!
Здравствуйте, Белка! Тут дело не газе. Скорее всего ваш стиль использования сковород служит этому причиной. Вероятно, что вы весьма интенсивно готовите и нет пмм. Если часто жарите и тушите, переводите основную часть парка на сталь без покрытия и оставляйте 1-2 единицы с покрытием, если вы к нему привыкли для определенных задач.
Что скажите про сковороды Нева Металл посуда (нмп)? Покупаю серию Титан ll. Масла надо очень мало. Использую деревянные, неметаллические ложки, чтобы размешивать пищу.
Большое спасибо! Я как раз перехожу от советской алюминиевой сковороды, которая прошла огонь воду и медные трубы (она до сих пор целая.невредимая. рабочая после 20 лет службы)......к антипригарному сотейнику. Потому что сейчас у меня главный приоритет = не тратить ВРЕМЯ на мытье плиты после готовки! И сотейник с высокими бортами это позволяет. Еще думаю над тем, что называется "вок"......
Осень, спасибо за отзыв, рад, что смог помочь! Если у вас электричество - поменяйте плиту на индукцию, тогда вообще забот не будет с мойкой и уходом. Вок вещь хорошая, но это в основном быстрая обжарка малыми партиями.
@@food.and.kitchen нет, у меня обычная газовая плита, прекрасной марки Индезит. А вот сотейник я ищу для того, чтобы готовить печенку, она ведь сочная и любит брызгать по сторонам! Подобрала себе для этого дела ковш с высотой бортов 10 см, думаю он меня спасёт от постоянной мойки всех поверхностей после одной печеночной процедуры :) P.S. Вы очень доходчиво все объясняете и видно что любите кулинарию, наверное, шеф-повар со стажем.....
День добрый, Дмитрий! Расскажите, пожалуйста, как меняется сковорода в течение времени - при правильном и неправильном использовании. Причём для разных металлов и покрытий. ...Смотрю, в роликах у Вас и разных поваров мелькают разные же сковороды: как выглядящие словно новые, так и чёрные (бабушкин горшок стайл). Почему спрашиваю - учусь жарить без пригорания, и на тренировочной сковородке периодически остаются следы на жарочной поверхности, внешняя часть темнеет. А я даже не знаю, считать это индикатором своей ошибки или сие естественно)) п.с. Например, была у меня старинная чугунная сковода: внешняя часть покрыта чёрным бугристым "панцирем" (его при желании можно было подколупнуть), а внурренняя имела несколько мелких выбоин. В общем, "боец был страшен и суров", но блины на ней получались потрясными.
Здравствуйте! Не знаю вашего имени, к сожалению. Тут много ответов на ваш вопрос может быть) У меня сковороды всегда выглядят как новые потому что я их хорошо мою и у меня нет газа (открытого огня). Темнеет внешняя часть от сгорания масел и жира, которые на нее попадают в процессе готовки, только и всего. Чёрный бугристый панцирь - это, своего рода, антипригарное покрытие, образованное всё от тех же жиров и масел. В процессе жарки продукт может пригорать к сковороде - все зависит от ситуации, продукта, температуры. Сегодня - завтра стартует мой первый кулинарный микро-курс на сайте. Там большой урок посвящён именно жарке продуктов. Возможно он вам будет интересен. Посмотреть про курс можно уже сейчас. купить пока нельзя)) подключается платёжная система)
@@food.and.kitchen спасибо! Тогда не волнуюсь насчёт почернения - есть и готовить поинтереснее будет, чем париться :D Насчёт курса - да, "ябкупил" П. С. : у Вас хороший лекторский слог!
Ну. Я не спорю, что можно без подшорания жарить на на стали. Но 1. Количесво необходимого внимания. 2. Вообще без масла не пожаришь. А актипригарка позволяет.
Очень важна толщина сковороды. Если она из тонкого металла, то её выворачивает. Дно в середине вспучивается, а по краям масло собирается. За-то дешёвая, но на выброс. И ещё момент со съёмными ручками. Не такая, как у автора ролика тефалевская, а обычная. У меня она пригорела. Давно не снимала и видимо жир попал и пригорела. Друзья, никому не рекомендую. Или мыть после каждого использовани место крепления ручки..,
Здравствуйте, спасибо вселенной за ваши видео 😍 Скажите, пожалуйста, а что насчёт каменных сковородок? Такие тоже можно приобрести с антипригарным покрытием? Извините, я просто совсем неопытная в этих вопросах.
Здравствуйте, Анастасия! Спасибо за отзыв! Каменных сковородок нет. Принцип такой - любая сковорода с антипригарным покрытием, это металлическая сковорода, на которую нанесли антипригарное покрытие (как краску). А вот антипригарное покрытие может быть разным - одно или трехслойным, тефлоновым, с каменной крошкой, вулканическим и еще много-много вариантов). Но суть от этого мало меняется. Как вариант, вы можете рассмотреть сковороды нашего партнера Korkmaz. Смотрите описание к видео, там есть ссылки. Это турецкая посуда, они хорошо делают. Так же рекомендую посмотреть дополнительные видео по посуде: ua-cam.com/video/hwXCGUJO5uU/v-deo.html как выбрать сковороду в подарок ua-cam.com/video/8iXlBebPBBo/v-deo.html можно ли мыть сковороды в пмм ua-cam.com/video/Sh4Ma7hFUXo/v-deo.html правила использования антипригарной сковороды А это конкретно по посуде Korkmaz: ua-cam.com/video/6WECRs1qjHY/v-deo.html - обзор ua-cam.com/video/_dWRXeOtWyI/v-deo.html - обзор и тест сковороды Korkmaz ua-cam.com/video/Wktcac-Gavw/v-deo.html - обзор и тест кастрюли Korkmaz
Все нужно. Просто под ваши уроки хватит того о чем вы говорите. Стейк например нормально можно сделать только на чугуне гриль, нужна большая теплоемкость. Однако спасибо что отсекаете все ненужное в начале. Лучше самому дойти до того, что тебе нужно, сделать осмысленый выбор, чем по совету продавца купить.
Могу точно сказать блины на алюминиевой и на чугунной сковороде получаются из одного и того же теста по разному! И хоть ты усрись, у тебя никогда не получаться на алюминиевой сковороде блины как на чугунной
Если вы на одной и той-же конфорке, на одном и том-же размере пламени (или мощности) будете жарить блины из одного и то-же теста, но на разных сковородках (алюм и чугун) - да, конечно, блины будут отличаться. Это нормально. На одной будет перегрев или недогрев. А самому тесту все равно на чем его жарят.
Хочу научиться готовить нет, далеко не в этом дело, «пористость» блинов получается по разному, что бабушку, что мамы, что я сам готовлю всегда на этот момент обращал внимание. Я не говорю что на алюминиевой они получаются хуже(они так же хороши), но внешний вид и вкус отличаются
Я поддерживаю! Более того, если печь блины на двух чугунных, но разных блинных сковородах, то блины получаются разные. У меня две блинных сковороды из чугуна, обе одинакового диаметра. Но одна чуть толще (весит 1,5 кг), а вторая чуть-чуть тоньше (вес 1,2 кг). Так блины, которые я пеку одновременно, получаются внешне и по консистенции - разные!
Спасибо за видео. У мене вот остался один непонятный момент с температурным режимом для сковороды из нержавейки. А как быть если задача именно поджарить, к примеру, картошку? У меня вся эта поджаренная корочка липнет к сковороде (нержавейка), на дне образуется румяный корж, который не отодрать и скоро он начинает гореть. Как тут быть, как жарить на нержавейке?
На нержавейке скорее лучше тушить, а не жарить. Но что бы не прилипало на мертво - дождитесь, когда капля воды на сковороде будет не шипеть, а бегать как шарик ртути, и только потом лейте масло и выкладывайте продукт. А для жарки лучше использовать чугун и углеродистую сталь - они образуют естественную непригораемую масляную пленку (углеродистая сталь еще хороша тем, что гораздо быстрее накаляется и стынет, таким образом проще регулировать нагрев )
Дмитрий, а встречались ли Вам сковороды с антипригарным покрытием, которые хорошо переносят посудомойку? Мне дарили Тескому, годную для посудомойки, но через полгода покрытие совершенно испортилось. Мне вот интересно это система или исключение
Да, Владимир, встречались. Мои сковороды уже 4 год активно моются в пмм. Я, пожалуй, на днях выйду в эфир коротенько с ответами на вопросы - про этот аспект тоже поговорим.
А почему повара выбирают отсутствие антипригара на сковородах? Тоже хочу себе голую нержавейку, но в чем ее плюсы в сравнении с антипригарным покрытием?
Приветствую, Илья! На самом деле и те и те у нас есть. Просто сталь - максимально неприхотливый материал. Что хочешь на ней делай - не сломается и не поцарапается :). Нержавейку смело берите. Еще один полюс - ее малая стоимость, по сравнению с антипригаркой. Только сравнивать надо качественные сковороды, тогда будет понятно. Дешевый китай, это не для сравнения.
Я свою первую стальную сковородку купила с год назад, все на ней хорошо получается кроме блинов и картошки жареной. Блины по прежнему на толстом советском алюминии (чугун купила, но на пробовала ещё) ,картошку на тефлоне удобнее.но со временем надеюсь полностью на сковороды без покрытий перейти
Здравствуйте, Маша! Я бы порекомендовал сковороды от наших партнеров. Серии ProLine и чисто стальные варианты в этой же серии. Посмотрите описание к этому видео - вы найдете все нужные ссылки и скидку.
Скажите, пожалуйста, почему в видео про кастрюли были только нержавейки, а сководку антипригарную все-таки советуете купить? Выбираю ковшик небольшой для варки каш, наткнулась на ваш канал и стала смотреть подряд)) Хотела изначально антипригарный взять, на 1л, привычно так, отмывается одним движением от овсянки присохшей.. А теперь и не знаю даже... Побольше литра на 1,5 есть ковш, но у меня каждое утро рука тянется к антипригарному поменьше, вот его хочу заменить, т.к. поцарапанный уже
Привет! Да видно что ты понимаеш в этой теме,но проблему с прилипанием на стальной сковороде как я понял решил только я , много видосов на просторах Ютуба пересмотрел,практически у всех на стальных сковородах не получается даже пожарить яишницу.В чём собственно проблема, да в том ,что поверхность стальной сковороды идеально ,зеркально гладкая!!!!! Что сделал я, да просто набил керном вмятин на поверхности.И вуаля, все продукты жарятся на масленной прослойке.Жарь что хочешь с минимальным количеством масла,ничего не пригорит и не прилипнет!! Почему производители не делают стальные сковороды изначально шуршавыми мне не понятно!
Здравствуйте, Анжела! Да, можно пользоваться, не испортит. Если думаете, что дно сковороды будет царапать плиту - просто полодиье под него бумажное полотенце.
Очень повеселило, когда автор пытался уместить сковородки на плите...Ручки конечно в разные стороны направить нельзя....ну да ладно, то такое и не суть. Дома по сути нужны три сковородки, это стальная, чугунная и алюминиевая. Причем стальная и чугунная должны быть с ручками, которым не страшен жар духового шкафа (Жаркое после обжарки на сильном огне(запечатывании) обычно сразу ставят в духовку для доведения... того же стейка до готовности)...алюминий больше 200 градусов не держит и деформируется, поэтому тут любая сковорода, только обязательно с толстыми стенками и дном иначе выброшенные деньги.
Спасибо, что во всех своих видео говорите неприкрытую правду и называете вещи своими именами! Респект и уважуха таким людям как Вы! )))
Спасибо за отзыв, Евгений! Очень приятно, что на канале у нас собирается именно сообщество людей, которым интересна кулинария. Я вижу это по отзывам.
@@food.and.kitchen Здравствуйте, что вы можете сказать о вреде антипригарного покрытия? купил 2 сковородки не дорогие одной известной питерской фирмы с антипригарным покрытием, но боюсь использовать, дело в том что я всегда жарю мясо порезанное мелкими кусочками на максимуме включил 6 кинул на разогретую сковороду, подождал пока покроются корочкой перевернул снова подождал, потом вторую партию на эту же сковороду потом всё это в большую каструлю для тушки выключаю комфорту включаю другую и тушу минут 40-час, жаренное нельзя поэтому просто жаренное не ем. Говорят, что сковороды с антипригарным покрытием вредны при перегреве и портятся - может я поспешил и они мне не подходят
@@food.and.kitchen ,
Блин, мужик, ты крутой! Пересмотрел кучу видео по этой теме от других авторов, там столько воды, ничего не понятно, а у тебя прям класс, респект!
Сеанс психотерапии. Реально успокаивает. Речь без понтов, а самое главное понимаешь, что тебя не хотят обмануть. Доверие успокаивает. Про кастрюли смотрел, про сковородки теперь смотрю. Ещё что-нибудь посмотрю 😊
Всегда балдею, когда человек понимает о чем говорит, даже не профессиональными словами.
Спасибо за отзыв, Вадим! Рад, что вы с нами.
Непрофиссеональными словами даже лучше.
Вроде все правильно и понятно говорит, но смущает состояние сковороды тефаль, которой он уже много лет пользуется. Там же антипригарное покрытие уже давно "убито".
Великолепный обзор по содержанию и по наглядности.
В принципе, КАК И ВСЕГДА.
Отдельное спасибо, за грамотную речь.
Успехов!
Мне понравилось, мужчина делится своим опытом, не рекламирует какую-то определенную посуду, как многие другие блогеры, имея выгоду, спасибо большое! Буду ждать новые ролики, очень интересно, приятно слушать, подписалась!
Огромная благодарность за ликбез) все думала откуда пятна на индукционной плите, а все дело в дне сковороды!
Спасибо, очень познавательно! Купила из нержавейки сковороду, как и у вас. Приноровилась готовить, ничего не пригорает!
Ну да, надо один раз освоить и все будет хорошо.
@@food.and.kitchen а как на ней замороженные овощи или полуфабрикаты готовить в панировке?)
Позитив, без повизгиваний и по делу, ну ясно, я подписался (слово "развозюкали" уже все решило, свой)
"Антипригарное покрытие позволяет Вам ошибаться", согласен, Вы ошибаетесь, когда покупаете такие сковороды.
Ваша мяукающая кися в видео, это очень мило ☺️🤗🐱
Спасибо!
Дмитрий, вчера на ночь глядя посмотрела ваше видео про разделочные доски - сегодня сделала у себя ревизию, одну выбросила, вторую приспособила под цветы и еще одну заказала онлайн, сейчас пойду получать ( у нас в Германии локдаун и многие магазины только в таком режиме работают). Приду - буду свои сковородки анализировать 😀 Спасибо, очень информативные видео!
Здравствуйте, Maus! Рад, что смог быть полезным для вас. Да, локдаун это плохо. Мы уже посидели год назад). Спасибо, что смотрите!
Спасибо, очень толково. Я с удовольствием посмотрел Ваше видео.
Александр, спасибо за приятный отзыв!
Присмотритесь повнимательнее ко дну ваших сковородок с антипригарным покрытиям, лучше с лупой, вы увидите что покрытие сыпится, а вы это едите. По виду из антипригарных жива только блинная, и то похоже при смерти. Проженные пятна в центре сковороды говорят о разрушении покрытия. При умеренном использовании даже Тефаль можно использовать только два, три года.
Также сковородки с покрытием очень опасны для здоровья. Тефаль вообще нельзя покупать, это конченые мрази, на эту тему смотреть фильм "Чёрные воды"
Это не прожжённые пятна, это тефалевский индикатор температуры. И вот всё у "борцов" так - лишь бы ляпнуть, не вникая в суть.
ахаха сразу видно человека который никогда сковороды в руках не держал
@@alexeykhmara4723 Рассказать чем отличается круг от пятна?
@@alexeykhmara4723 мне кажется пятно, о котором он говорит, по диаметру больше чем этот маленький индикатор. См 1:53
От себя добавлю - если брать блинную, то лучше сразу две. Активно задействованы в процессе, блинов в два раза больше за то же время.
Ирина, вы наш человек! Все верно сказали!
От себя добавлю - если брать две блинные, то лучше сразу четыре. Активно задействованы в процессе, блинов в два раза больше за то же время.
Анатолий, и вы наш человек! Даёшь много блинов! Хороших и разных.
Лучше брать по количеству конфорок
Самая лучшая блинная сковорода чугунная ,советская ,пользуюсь с тех времен,а металлические пойду вытащу из за кромов ,буду правильно устанавливать температуру что бы не пригорало
Благодарю, как раз планирую покупать сковороду, очень доступно и понятно)
Приветствую,olya tishenskaya. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Спасибо за просто и интересно изложенную информацию!
Спасибо, Rina! Оставайтесь с нами, возможно вам и другие видео понравятся.
Спасибо огромное,вы мне очень помогли.Будьте всегда здоровы.
Спасибо большое за пожелания, Асель! Я вам тоже желаю крепкого здоровья! Рад, что смог вам помочь.
Спасибо за ваши видео! Очень нравится как вы рассказываете и показываете) буду смотреть дальше)
Рад, что смотрите. Спасибо за обратную связь!
У меня одна чугунная сковородка со времён динозавров😂😃 , а больше и не нужно!она все навороченным сковородки переживет, ничего не пригорает и т д 😀👍👍👍👍👍
У меня тоже одна чугунная и всё на ней можно готовить
Спасибо за видео. Очень вовремя вас встретила) Крутой канал!
Здравствуйте, Серафима! Спасибо за приятный отзыв!
Спасибо большое, это очень полезная и важная информация!!! 🤗
Светлана, спасибо за приятный отзыв!
Интересная и очень полезная информация. Спасибо, что поделились опытом!
Andrey Platonov, спасибо за ваш отзыв!
У вас очень полезный контент, спасибо. Для меня как начинающей , это было очень познавательно 👍🏻
Спасибо! Рад, что смотрите!
У меня три сковороды чугунные. Одна советска квадратная, редкая. Удобно раскидать чтото с углами по мах поверхности. Вторая низкобортная, очень широкая . Для блинов или большого количества котлет, битков, рыбы. Две стальные. Одна советская с низким бортом. И одна уникальная ручной работы вечная. Сделан с стерелизатора. 2,5кг. Держит тепло отлично. От тефлона и подобным материалов отказалась.
Я поупал свою первую сковороду за 3 копейки в Галамарте, алюминиевая, тонкая. Со временем эксплуатация, со стороны борта даже немного помялась. На ней невозможно нормально готовить, нет распределения температуры, те же блины пытался, в каких-то участках уже пригорает, а какие-то сыроваты, в итоге всё рвалось, пригорало и/или недоготавливалось, плевался очень. И эта беда не только блинов касалась, а практически всей обжарки, просто блины показательны. Взял потом нормальную толстую сковородку, и всё стало отлично, равномерная прожарка по всей площади. Вот на своём опыте сковорода не должна быть тонкая и лёгкая, чего я, к сожалению, не услышал в ваших рекомендациях. С плохим инвентарём всё желание активно заниматься готовкой быстро пропадёт.
И не соглашусь про то, что результат не зависит от материала. Вот я жарил одну и ту же картошку, по одному и тому же рецепту, в аллюминиевой и чугунной сковороде, вкус заметно отличается. Не знаю, от чего зависит, но вот так.
Здравствуйте! А я очень люблю чугунную сковороду она не боится перегрева и хорошо прожаривает. У меня есть: бризоль, ситон, биол, lodge. И из нержавейки: амет, Кукмара , из Португалии. Сковорода Кукмара , Амет тяжёлые а из Португалии легче. Но все они хороши по-своему. А с антипригарным слоем они не плохие, они не долговечные. Не успеешь привыкнуть а она на вылет!!!!
Здравствуйте, Наталья! У вас широкий парк сковородок, это здорово. И про чугун все верно говорите. Ну сковороды с антипригаркой конечно "нежнее" чем чугун и сталь, но не такие уж недолговечные. Я вот свои давно уже не менял.
Ситон, Бризоль, Биол, - что предпочтительней?
Я в детстве маме очень "помогла" когда очень старательно железной щеточкой "отмыла" антипригарное покрытие с круглой формы для шарлотки😂
Ну откуда мне было знать, что это не пригоревшие остатки? 😅
Ваши видео очень интересные и мотивирующие! Одно удовольствие! ☺️
Да, забавная история :) Спасибо за хороший отзыв, рад, что вы смотрите!
у меня свекровь помогала переодически, стоило нам уехать в отпуск, она в руки желеную щетку и давай до белизны оттирать тефлон, даже на новых сковородах. Потеряв так 3 Тефаля, перестала покупать новые
@@golova_sadovayaона не понимала что вы ей говорите ?
@@Правдаглазарежет-л6к ох не знаю, что у нее было на уме
Спасибо за полезные советы! Было очень интересно!
Рад, что вам понравилось, Елена! Спасибо за отзыв
На чугунной сковороде изумительно получается картошка! Ее стоит преобрести только для этого!!)) никакой тефаль рядом не стоял!!!
Да, Крис, на чугунной сковороде картошка получается вкусной.
И не только картошка! У меня, например, при жарке котлет только на чугунной и стальной сковороде получается такая тонкая, нежная, вкусная, хрустящая корочка. На антипригарной её нет:(( По крайней мере у меня. Может быть я что то не так делаю - не знаю. Но факт остаётся фактом.
Не обманывайте себя! В первую, во вторую и в третью очередь (!) вкус картошки зависит от самой картошки, ее сорта, а на какой сковородке готовить, это уже дело десятое!
@@user-tq3cc9de4o у вас есть сковорода чугунная?
@@user-tq3cc9de4o поверьте, можно и самую вкусную картошку угробить на мерзкой сковороде. А вот чугун такого не позволит, и даже самая мерзкая картошка получится самой вкусной.
Спасибо большое за видео!
Доступно, информативно ПРАВДИВО!!!
Александер, я делюсь только своим опытом. Поэтому все так. Очень рад, что вам нравится. Уверен, что скоро вы сами будете готовить, и давать нам свои рекомендации!
@@food.and.kitchen благодарю Вас за теплые слова. Я уже немножко готовлю, но всегда открыт для нового опыта. Для себя с большим удивлением открыл, что обожаю хорошую посуду, ножи ))).
Поэтому смотрю умных людей, слушаю их советы и рекомендации. Сейчас вот появилось желание купить сковороду гриль. Смотрю, слушаю, думаю.
Ещё раз спасибо.
Большое спасибо за видео!!!
Вес чугуна пошёл на пользу, не елозит по плите и придерживать не надо когда перемешиваешь
1000000000% и ещё куча плюсов!!
@@steelwolf492 чугун вечен!
На стальной сковороде прилипает как раз от недогрева, а не от перегрева. Если класть продукты в недостаточно разогретую сковороду - прилипнет.
Однозначно! И меня очень удивило, что якобы повар-профессионал это не озвучил
Здравствуйте! Начал изучать вчера ваши ролики с самого первого и сегодня поймал себя на мысли. Пока не знаю, может у вас и есть уже видео на эту тему, на канале, но все же. Могли бы вы показать и объяснить нам, как правильно мыть и ухаживать за посудой. Что стоит мыть вручную, а что можно мыть в посудомоечной машине. И как в целом, это эффективней всего делать. А то лично у меня с этим проблема. Такое ощущение что грязная посуда копиться и в обще посудомоечную машину я использую не самым эффективным образом. Возможно и другие люди сталкивались с такой же проблемой. А так интересные ролики у вас, буду смотреть и учиться дальше :)
Я на своей чугунной даже блины пеку, только рука устаёт. Купила чугунную китайскую в Галамарте, дёшево. Она идеальна. Один минус - тяжеловата.
Очень интересно рассказываете. Ещё больше захотелось научиться готовить.
Неоновый Penumbra, рад, что вам понравилось! Значит в нашем полку прибыло)
Респект вам👏 согласна вы правы маркетинге нас дурят
Лейла, рад, что вам понравилось!
Дмитрий спасибо 🙏 оч емко !
Думал, что сковородки с таким состоянием покрытия уже только в помойку (особенно с тефлоном от Тефаль), а оказывается, что они и для готовки, и даже для видоса еще ого-го.
Спасибо большое,вы мне помогли,удачи вам
Спасибо, Людмила! И вам удачи.
Спасибо вам за обзор!
Диас Кисаслямов, спасибо за ваш отзыв!
Еще сейчас появились сковородки из углеродистой стали говорят что это что-то среднее межу чугунок и нержавейкой
Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜
Слушай за хотел научится готовить и тут ты спасибо большое
Рад, что вы с нами! Идем дальше.
Тот случай, когда смотришь это видео, купив кухонный гарнитур в Икеа до закрытия, а кастрюльки и сковородки не успела, думала, что потом куплю
аналогично, все откладывала на потом...очень надеюсь, что вернутся со временем
Закажите в интернет магазине . И дешевле и домой принесут . Али экспресс , валбриррис , озон .
Любые на выбор
моей чугунной сковороде уже лет 40.Мою,как получится или совсем не мою.Ржавчины нет.Ничего не пригорает.
не так давно купил новую чугуняку......вроде и подготовил её к работе ,как положено,но ржавеет ,зараза....если неделю не в работе.
спасибо за видео , я тоже смотрю какую температуру на сковородах готовить
Блинную сковороду можно использовать и в качестве крышки). У обычных крышек ( кроме полностью стеклянных), под ободком всегда скапливаются остатки пищи, выковыриваю их периодически, но это разрдражает. А блинная мной используется на все 100%!
Здравствуйте, Ната! Отличный прием со сковородой в качестве крышки! Спасибо за ваш опыт!
Очень интересный канал и сам блогер, подписка и лайк!! Хочу приобрести сковороду- гриль, каково ваше мнение насчет неё, дорогой блогер!?
Приветствую вас, Магдалена! Очень вам рад! На ваш вопрос я ответил отдельным видео. Хотя вы его уже видели :))
Надо Предупреждать , Обязательно , о ВРЕДЕ , Антипригарных Тефлоновых Сковородах !!! ,
А будет видео о жарке на нержавеющей сковороде? (блины, картошка, котлеты).
Да, я планировал такие видео.
Про дно сководок "" 👍
Про чугунные можете тоже сказать пожалуйста
Здравствуйте! Очень информативное видео. Подскажите, а как изучать температурный режим своей плиты?😅
Разные типы плит по разному работают - скорость нагрева, сила нагрева, инертность, рабочий диаметр камфорок. Имеется ввиду то, чтобы вы изучили эти параметры именно своей плиты. Это поможет в приготовлении.
Отличный канал. Спасибо за Вашу работу
Братан, за кошку лайк )
Спасибо за полезные видио. А чем ковшик от сатейника отличается?
Замечал, что у дешёвых сковородок очень тонкое дно и оно всвязи с этим быстро деформируется, выгибается линзой, после этого масло все время стекает в края.
Да, Алексей, все верно. Так и есть.
Темное пятно на поверхности антипригарной сковороды говорит о том , что её антипригарный слой уже не выполняет в полной мере свою функцию... Продукты к ней прилипают. Даже не особо на горячей плите, что бы вы там не говорили. Например яйца. Я имею ввиду с использованием масла по минимуму. Пока вы много льёте, будет + - норм.
Спасибо! Спасибо! Вы супер😘
Спасибо, Айдана!
Просто спасибочки супер
Хотелось бы узнать ваше мнение насчет сковородок с антипригарным покрытием. В интернете ходят ролики о наличии ядовитых веществ в составе антипригарных покрытий а именно перфтороктановой кислоты.
Перфтороктановая кислота действительно применялась при изготовлении, но давно. Сейчас она не применяется производителями. По крайней мере, большинством из них.
@@food.and.kitchen Спасибо) Буду знать) а то так почитаешь и стремно становится)
А какой сотейник лучше для газовой плиты: из нержавейки или аллюминия? Мне сковородок с антипригарным покрытием хватает максимум на полтора года, хотя я использую сразу четыре штуки и даже пользуюсь казанами.Решила перейти на более долговечную посуду.Что Вы мне посоветуете? Заранее спасибо!
Здравствуйте, Белка! Тут дело не газе. Скорее всего ваш стиль использования сковород служит этому причиной. Вероятно, что вы весьма интенсивно готовите и нет пмм. Если часто жарите и тушите, переводите основную часть парка на сталь без покрытия и оставляйте 1-2 единицы с покрытием, если вы к нему привыкли для определенных задач.
Что скажите про сковороды Нева Металл посуда (нмп)? Покупаю серию Титан ll. Масла надо очень мало. Использую деревянные, неметаллические ложки, чтобы размешивать пищу.
Хорошая посуда.
Благодарю за инфо но названия сковород почему то вы не называете а это важно для их кто хочет купить
Лилия, если вы имеете ввиду фирму изготовителя, то это в данном видео не имеет никакого значения. Я про саму суть говорил.
Если у хозяйки 6 сковородок, она купит себе ещё одну.
Если мужчина остаётся один, он выбросит 6 и оставит себе одну.
здравствуйте . подскажите пожалуйста как приспособиться под индукцию . спасибо .
Как покрытие в этом полувоке,на акции есть,но говорят на нержавейке плохо покрытие держится
у меня долго прожил, года 4
Спасибо большое
Кошку в студию!
Большое спасибо! Я как раз перехожу от советской алюминиевой сковороды, которая прошла огонь воду и медные трубы (она до сих пор целая.невредимая. рабочая после 20 лет службы)......к антипригарному сотейнику. Потому что сейчас у меня главный приоритет = не тратить ВРЕМЯ на мытье плиты после готовки!
И сотейник с высокими бортами это позволяет. Еще думаю над тем, что называется "вок"......
Осень, спасибо за отзыв, рад, что смог помочь! Если у вас электричество - поменяйте плиту на индукцию, тогда вообще забот не будет с мойкой и уходом. Вок вещь хорошая, но это в основном быстрая обжарка малыми партиями.
@@food.and.kitchen нет, у меня обычная газовая плита, прекрасной марки Индезит. А вот сотейник я ищу для того, чтобы готовить печенку, она ведь сочная и любит брызгать по сторонам! Подобрала себе для этого дела ковш с высотой бортов 10 см, думаю он меня спасёт от постоянной мойки всех поверхностей после одной печеночной процедуры :)
P.S. Вы очень доходчиво все объясняете и видно что любите кулинарию, наверное, шеф-повар со стажем.....
Есть вопрос по стали. Часто пишут просто нержавеющая сталь и сталь 18/10 (она же 304 вроде как). Есть какая-то разница в них?
Подскажите, сколько по времени можно готовить на сковородке и когда лучше менять?
Здравствуйте! Вы говорите, что вашим сковородам от Тефаль около 7 лет, а антипригарное свойсвтво не ушло, не прилипает пища? Спасибо!
Странно, всем ответили,а мне нет)
Здравствуйте! Где то немного могло пригореть, но в основном нет. Сейчас я здесь редко - сегодня ютуб перестаёт быть интересен для работы.
@@food.and.kitchen в любом случае спасибо за обратную связь👍
А про фирму флисер ,они хорошего качества?
День добрый, Дмитрий!
Расскажите, пожалуйста, как меняется сковорода в течение времени - при правильном и неправильном использовании. Причём для разных металлов и покрытий. ...Смотрю, в роликах у Вас и разных поваров мелькают разные же сковороды: как выглядящие словно новые, так и чёрные (бабушкин горшок стайл).
Почему спрашиваю - учусь жарить без пригорания, и на тренировочной сковородке периодически остаются следы на жарочной поверхности, внешняя часть темнеет. А я даже не знаю, считать это индикатором своей ошибки или сие естественно))
п.с. Например, была у меня старинная чугунная сковода: внешняя часть покрыта чёрным бугристым "панцирем" (его при желании можно было подколупнуть), а внурренняя имела несколько мелких выбоин. В общем, "боец был страшен и суров", но блины на ней получались потрясными.
Здравствуйте! Не знаю вашего имени, к сожалению. Тут много ответов на ваш вопрос может быть) У меня сковороды всегда выглядят как новые потому что я их хорошо мою и у меня нет газа (открытого огня). Темнеет внешняя часть от сгорания масел и жира, которые на нее попадают в процессе готовки, только и всего. Чёрный бугристый панцирь - это, своего рода, антипригарное покрытие, образованное всё от тех же жиров и масел.
В процессе жарки продукт может пригорать к сковороде - все зависит от ситуации, продукта, температуры. Сегодня - завтра стартует мой первый кулинарный микро-курс на сайте. Там большой урок посвящён именно жарке продуктов. Возможно он вам будет интересен. Посмотреть про курс можно уже сейчас. купить пока нельзя)) подключается платёжная система)
@@food.and.kitchen спасибо! Тогда не волнуюсь насчёт почернения - есть и готовить поинтереснее будет, чем париться :D
Насчёт курса - да, "ябкупил"
П. С. : у Вас хороший лекторский слог!
Ну. Я не спорю, что можно без подшорания жарить на на стали. Но 1. Количесво необходимого внимания. 2. Вообще без масла не пожаришь. А актипригарка позволяет.
да, антипригарка в этом плане проще.
Спасибо Вам за видео)
Спасибо за отзыв, Юля!
Нельзя перегревать антипригар ! не жарьте на полном огне ни когда. Не портите посуду. У всего есть свои ограничения.
Убедил . Пойду за нержавейкой .
5 баллов
Как раз скоро про жарку на нержавейке буду снимать
Интересный формат!
Спасибо
Какой шикарный канал
Очень важна толщина сковороды. Если она из тонкого металла, то её выворачивает. Дно в середине вспучивается, а по краям масло собирается. За-то дешёвая, но на выброс.
И ещё момент со съёмными ручками. Не такая, как у автора ролика тефалевская, а обычная. У меня она пригорела. Давно не снимала и видимо жир попал и пригорела. Друзья, никому не рекомендую. Или мыть после каждого использовани место крепления ручки..,
Есть ли сковороды на которых можно, пользоваться железными лопатками, и так далее. и на долгий срок)
Да, конечно - все сковороды без антипригарного покрытия. (сталь, чугун, алюминий)
БЛАГОДАРЮ 🍳🍳🍳🍳🍳
Aksiniya Aks, спасибо за ваш отзыв!
Здравствуйте, спасибо вселенной за ваши видео 😍
Скажите, пожалуйста, а что насчёт каменных сковородок? Такие тоже можно приобрести с антипригарным покрытием? Извините, я просто совсем неопытная в этих вопросах.
Здравствуйте, Анастасия! Спасибо за отзыв! Каменных сковородок нет. Принцип такой - любая сковорода с антипригарным покрытием, это металлическая сковорода, на которую нанесли антипригарное покрытие (как краску). А вот антипригарное покрытие может быть разным - одно или трехслойным, тефлоновым, с каменной крошкой, вулканическим и еще много-много вариантов). Но суть от этого мало меняется. Как вариант, вы можете рассмотреть сковороды нашего партнера Korkmaz. Смотрите описание к видео, там есть ссылки. Это турецкая посуда, они хорошо делают.
Так же рекомендую посмотреть дополнительные видео по посуде:
ua-cam.com/video/hwXCGUJO5uU/v-deo.html как выбрать сковороду в подарок
ua-cam.com/video/8iXlBebPBBo/v-deo.html можно ли мыть сковороды в пмм
ua-cam.com/video/Sh4Ma7hFUXo/v-deo.html правила использования антипригарной сковороды
А это конкретно по посуде Korkmaz:
ua-cam.com/video/6WECRs1qjHY/v-deo.html - обзор
ua-cam.com/video/_dWRXeOtWyI/v-deo.html - обзор и тест сковороды Korkmaz
ua-cam.com/video/Wktcac-Gavw/v-deo.html - обзор и тест кастрюли Korkmaz
Все нужно. Просто под ваши уроки хватит того о чем вы говорите. Стейк например нормально можно сделать только на чугуне гриль, нужна большая теплоемкость. Однако спасибо что отсекаете все ненужное в начале. Лучше самому дойти до того, что тебе нужно, сделать осмысленый выбор, чем по совету продавца купить.
Какой фирмы у вас сковородка на 28?
"Метровская" horeca select
Могу точно сказать блины на алюминиевой и на чугунной сковороде получаются из одного и того же теста по разному! И хоть ты усрись, у тебя никогда не получаться на алюминиевой сковороде блины как на чугунной
Если вы на одной и той-же конфорке, на одном и том-же размере пламени (или мощности) будете жарить блины из одного и то-же теста, но на разных сковородках (алюм и чугун) - да, конечно, блины будут отличаться. Это нормально. На одной будет перегрев или недогрев. А самому тесту все равно на чем его жарят.
Хочу научиться готовить нет, далеко не в этом дело, «пористость» блинов получается по разному, что бабушку, что мамы, что я сам готовлю всегда на этот момент обращал внимание. Я не говорю что на алюминиевой они получаются хуже(они так же хороши), но внешний вид и вкус отличаются
Я поддерживаю! Более того, если печь блины на двух чугунных, но разных блинных сковородах, то блины получаются разные. У меня две блинных сковороды из чугуна, обе одинакового диаметра. Но одна чуть толще (весит 1,5 кг), а вторая чуть-чуть тоньше (вес 1,2 кг). Так блины, которые я пеку одновременно, получаются внешне и по консистенции - разные!
Спасибо за видео. У мене вот остался один непонятный момент с температурным режимом для сковороды из нержавейки. А как быть если задача именно поджарить, к примеру, картошку? У меня вся эта поджаренная корочка липнет к сковороде (нержавейка), на дне образуется румяный корж, который не отодрать и скоро он начинает гореть. Как тут быть, как жарить на нержавейке?
На нержавейке скорее лучше тушить, а не жарить. Но что бы не прилипало на мертво - дождитесь, когда капля воды на сковороде будет не шипеть, а бегать как шарик ртути, и только потом лейте масло и выкладывайте продукт. А для жарки лучше использовать чугун и углеродистую сталь - они образуют естественную непригораемую масляную пленку (углеродистая сталь еще хороша тем, что гораздо быстрее накаляется и стынет, таким образом проще регулировать нагрев )
Дмитрий, а встречались ли Вам сковороды с антипригарным покрытием, которые хорошо переносят посудомойку? Мне дарили Тескому, годную для посудомойки, но через полгода покрытие совершенно испортилось. Мне вот интересно это система или исключение
Да, Владимир, встречались. Мои сковороды уже 4 год активно моются в пмм. Я, пожалуй, на днях выйду в эфир коротенько с ответами на вопросы - про этот аспект тоже поговорим.
А почему повара выбирают отсутствие антипригара на сковородах? Тоже хочу себе голую нержавейку, но в чем ее плюсы в сравнении с антипригарным покрытием?
Приветствую, Илья! На самом деле и те и те у нас есть. Просто сталь - максимально неприхотливый материал. Что хочешь на ней делай - не сломается и не поцарапается :). Нержавейку смело берите. Еще один полюс - ее малая стоимость, по сравнению с антипригаркой. Только сравнивать надо качественные сковороды, тогда будет понятно. Дешевый китай, это не для сравнения.
@@food.and.kitchen спасибо за ответ!)
Я свою первую стальную сковородку купила с год назад, все на ней хорошо получается кроме блинов и картошки жареной. Блины по прежнему на толстом советском алюминии (чугун купила, но на пробовала ещё) ,картошку на тефлоне удобнее.но со временем надеюсь полностью на сковороды без покрытий перейти
Поинтересуйтесь, какой вред для здоровья приносят антиперигарные покрытия!
@@food.and.kitchen у меня нержавейка Элемана, толи Турция, толи Эмираты. Что скажете про такие сковороды? Спасибо.
Как жарить яичницу на нержавейке,на маленьком огне постепенно,или разогреть масло потом убавить,чтобы не пригорела
Здравствуйте, Гульчачак! Да, на медленном огне, постепенно.
Здравствуйте! А я добавляю сливочное масло и слабый огонь.
Какую сковородку лучше для ел. плиты? (Обычной самой,совковской)
Здравствуйте, Маша! Я бы порекомендовал сковороды от наших партнеров. Серии ProLine и чисто стальные варианты в этой же серии. Посмотрите описание к этому видео - вы найдете все нужные ссылки и скидку.
Скажите, пожалуйста, почему в видео про кастрюли были только нержавейки, а сководку антипригарную все-таки советуете купить?
Выбираю ковшик небольшой для варки каш, наткнулась на ваш канал и стала смотреть подряд))
Хотела изначально антипригарный взять, на 1л, привычно так, отмывается одним движением от овсянки присохшей.. А теперь и не знаю даже...
Побольше литра на 1,5 есть ковш, но у меня каждое утро рука тянется к антипригарному поменьше, вот его хочу заменить, т.к. поцарапанный уже
Смело берите с антипригарным, если вам так удобнее.
@@food.and.kitchen спасибо :)
👍👍👍👍👍
Стейк на чугунной проще делать, а в остальном чугунная не нужна)
Привет! Да видно что ты понимаеш в этой теме,но проблему с прилипанием на стальной сковороде как я понял решил только я , много видосов на просторах Ютуба пересмотрел,практически у всех на стальных сковородах не получается даже пожарить яишницу.В чём собственно проблема, да в том ,что поверхность стальной сковороды идеально ,зеркально гладкая!!!!! Что сделал я, да просто набил керном вмятин на поверхности.И вуаля, все продукты жарятся на масленной прослойке.Жарь что хочешь с минимальным количеством масла,ничего не пригорит и не прилипнет!! Почему производители не делают стальные сковороды изначально шуршавыми мне не понятно!
Привет, Олег! Спасибо, что поделился своей находкой! Сковороды с рифленой пов-тью делают, я такие видел.
@@food.and.kitchen Согласен,такие есть, но меня как то жаба задушила покупать её за 200 евро!!!! Удачи в делах!!!
Вы про wmf profi resist говорите?
Здравствуйте. А чугунная сковорода не испортит индукцию? Есть у меня чугунная, мамина. Вот, думаю, можно ею пользоваться на индукции , или нет?
Здравствуйте, Анжела! Да, можно пользоваться, не испортит. Если думаете, что дно сковороды будет царапать плиту - просто полодиье под него бумажное полотенце.
Очень повеселило, когда автор пытался уместить сковородки на плите...Ручки конечно в разные стороны направить нельзя....ну да ладно, то такое и не суть.
Дома по сути нужны три сковородки, это стальная, чугунная и алюминиевая. Причем стальная и чугунная должны быть с ручками, которым не страшен жар духового шкафа (Жаркое после обжарки на сильном огне(запечатывании) обычно сразу ставят в духовку для доведения... того же стейка до готовности)...алюминий больше 200 градусов не держит и деформируется, поэтому тут любая сковорода, только обязательно с толстыми стенками и дном иначе выброшенные деньги.