Как выбрать сковороды для кухни #4 Смотреть перед походом в магазин
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2019
- Прочитай описание ниже - там полезная информация!
Показываю как выбрать сковороды для кухни правильно и с умом. Минимальный набор сковород разных типов, которые реально тебе понадобятся в готовке. Рассказываю, что хорошо, а на что можно не тратить деньги.
Список сковород инфографика - yadi.sk/i/FL9irs6T40602A
★★
Меня часто спрашивают, что купить из кухонной техники или посуды. Я сделал один большой ответ на все вопросы о товарах. Смотрите мои подборки на Яндекс Витрине - ya.cc/m/Gx3ik1a
★★★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Канал на RuTube - rutube.ru/channel/23481926
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/gastro
#Сковорода #ВыборСковороды #ЕдаиКухня
Спасибо, что во всех своих видео говорите неприкрытую правду и называете вещи своими именами! Респект и уважуха таким людям как Вы! )))
Спасибо за отзыв, Евгений! Очень приятно, что на канале у нас собирается именно сообщество людей, которым интересна кулинария. Я вижу это по отзывам.
@@food.and.kitchen Здравствуйте, что вы можете сказать о вреде антипригарного покрытия? купил 2 сковородки не дорогие одной известной питерской фирмы с антипригарным покрытием, но боюсь использовать, дело в том что я всегда жарю мясо порезанное мелкими кусочками на максимуме включил 6 кинул на разогретую сковороду, подождал пока покроются корочкой перевернул снова подождал, потом вторую партию на эту же сковороду потом всё это в большую каструлю для тушки выключаю комфорту включаю другую и тушу минут 40-час, жаренное нельзя поэтому просто жаренное не ем. Говорят, что сковороды с антипригарным покрытием вредны при перегреве и портятся - может я поспешил и они мне не подходят
@@food.and.kitchen ,
Блин, мужик, ты крутой! Пересмотрел кучу видео по этой теме от других авторов, там столько воды, ничего не понятно, а у тебя прям класс, респект!
Великолепный обзор по содержанию и по наглядности.
В принципе, КАК И ВСЕГДА.
Отдельное спасибо, за грамотную речь.
Успехов!
Всегда балдею, когда человек понимает о чем говорит, даже не профессиональными словами.
Спасибо за отзыв, Вадим! Рад, что вы с нами.
Непрофиссеональными словами даже лучше.
Вроде все правильно и понятно говорит, но смущает состояние сковороды тефаль, которой он уже много лет пользуется. Там же антипригарное покрытие уже давно "убито".
Огромная благодарность за ликбез) все думала откуда пятна на индукционной плите, а все дело в дне сковороды!
Спасибо за ваши видео! Очень нравится как вы рассказываете и показываете) буду смотреть дальше)
Рад, что смотрите. Спасибо за обратную связь!
Спасибо огромное,вы мне очень помогли.Будьте всегда здоровы.
Спасибо большое за пожелания, Асель! Я вам тоже желаю крепкого здоровья! Рад, что смог вам помочь.
Спасибо за просто и интересно изложенную информацию!
Спасибо, Rina! Оставайтесь с нами, возможно вам и другие видео понравятся.
Позитив, без повизгиваний и по делу, ну ясно, я подписался (слово "развозюкали" уже все решило, свой)
Спасибо большое, это очень полезная и важная информация!!! 🤗
Светлана, спасибо за приятный отзыв!
Спасибо за полезные советы! Было очень интересно!
Рад, что вам понравилось, Елена! Спасибо за отзыв
Интересная и очень полезная информация. Спасибо, что поделились опытом!
Andrey Platonov, спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за видео. Очень вовремя вас встретила) Крутой канал!
Здравствуйте, Серафима! Спасибо за приятный отзыв!
Спасибо, очень толково. Я с удовольствием посмотрел Ваше видео.
Александр, спасибо за приятный отзыв!
Спасибо большое за видео!
Доступно, информативно ПРАВДИВО!!!
Александер, я делюсь только своим опытом. Поэтому все так. Очень рад, что вам нравится. Уверен, что скоро вы сами будете готовить, и давать нам свои рекомендации!
@@food.and.kitchen благодарю Вас за теплые слова. Я уже немножко готовлю, но всегда открыт для нового опыта. Для себя с большим удивлением открыл, что обожаю хорошую посуду, ножи ))).
Поэтому смотрю умных людей, слушаю их советы и рекомендации. Сейчас вот появилось желание купить сковороду гриль. Смотрю, слушаю, думаю.
Ещё раз спасибо.
Большое спасибо за видео!!!
Благодарю, как раз планирую покупать сковороду, очень доступно и понятно)
Приветствую,olya tishenskaya. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Сеанс психотерапии. Реально успокаивает. Речь без понтов, а самое главное понимаешь, что тебя не хотят обмануть. Доверие успокаивает. Про кастрюли смотрел, про сковородки теперь смотрю. Ещё что-нибудь посмотрю 😊
Дмитрий спасибо 🙏 оч емко !
У вас очень полезный контент, спасибо. Для меня как начинающей , это было очень познавательно 👍🏻
Спасибо! Рад, что смотрите!
Спасибо вам за обзор!
Диас Кисаслямов, спасибо за ваш отзыв!
На чугунной сковороде изумительно получается картошка! Ее стоит преобрести только для этого!!)) никакой тефаль рядом не стоял!!!
Да, Крис, на чугунной сковороде картошка получается вкусной.
И не только картошка! У меня, например, при жарке котлет только на чугунной и стальной сковороде получается такая тонкая, нежная, вкусная, хрустящая корочка. На антипригарной её нет:(( По крайней мере у меня. Может быть я что то не так делаю - не знаю. Но факт остаётся фактом.
Не обманывайте себя! В первую, во вторую и в третью очередь (!) вкус картошки зависит от самой картошки, ее сорта, а на какой сковородке готовить, это уже дело десятое!
@@user-tq3cc9de4o у вас есть сковорода чугунная?
@@user-tq3cc9de4o поверьте, можно и самую вкусную картошку угробить на мерзкой сковороде. А вот чугун такого не позволит, и даже самая мерзкая картошка получится самой вкусной.
Ваша мяукающая кися в видео, это очень мило ☺️🤗🐱
Спасибо!
Спасибо, очень познавательно! Купила из нержавейки сковороду, как и у вас. Приноровилась готовить, ничего не пригорает!
Ну да, надо один раз освоить и все будет хорошо.
Спасибо большое,вы мне помогли,удачи вам
Спасибо, Людмила! И вам удачи.
Спасибо за полезные видио. А чем ковшик от сатейника отличается?
Мне понравилось, мужчина делится своим опытом, не рекламирует какую-то определенную посуду, как многие другие блогеры, имея выгоду, спасибо большое! Буду ждать новые ролики, очень интересно, приятно слушать, подписалась!
Присмотритесь повнимательнее ко дну ваших сковородок с антипригарным покрытиям, лучше с лупой, вы увидите что покрытие сыпится, а вы это едите. По виду из антипригарных жива только блинная, и то похоже при смерти. Проженные пятна в центре сковороды говорят о разрушении покрытия. При умеренном использовании даже Тефаль можно использовать только два, три года.
Также сковородки с покрытием очень опасны для здоровья. Тефаль вообще нельзя покупать, это конченые мрази, на эту тему смотреть фильм "Чёрные воды"
Это не прожжённые пятна, это тефалевский индикатор температуры. И вот всё у "борцов" так - лишь бы ляпнуть, не вникая в суть.
ахаха сразу видно человека который никогда сковороды в руках не держал
@@alexeykhmara4723 Рассказать чем отличается круг от пятна?
@@alexeykhmara4723 мне кажется пятно, о котором он говорит, по диаметру больше чем этот маленький индикатор. См 1:53
От себя добавлю - если брать блинную, то лучше сразу две. Активно задействованы в процессе, блинов в два раза больше за то же время.
Ирина, вы наш человек! Все верно сказали!
От себя добавлю - если брать две блинные, то лучше сразу четыре. Активно задействованы в процессе, блинов в два раза больше за то же время.
Анатолий, и вы наш человек! Даёшь много блинов! Хороших и разных.
Лучше брать по количеству конфорок
Самая лучшая блинная сковорода чугунная ,советская ,пользуюсь с тех времен,а металлические пойду вытащу из за кромов ,буду правильно устанавливать температуру что бы не пригорало
"Антипригарное покрытие позволяет Вам ошибаться", согласен, Вы ошибаетесь, когда покупаете такие сковороды.
Спасибо! Спасибо! Вы супер😘
Спасибо, Айдана!
Здравствуйте! Начал изучать вчера ваши ролики с самого первого и сегодня поймал себя на мысли. Пока не знаю, может у вас и есть уже видео на эту тему, на канале, но все же. Могли бы вы показать и объяснить нам, как правильно мыть и ухаживать за посудой. Что стоит мыть вручную, а что можно мыть в посудомоечной машине. И как в целом, это эффективней всего делать. А то лично у меня с этим проблема. Такое ощущение что грязная посуда копиться и в обще посудомоечную машину я использую не самым эффективным образом. Возможно и другие люди сталкивались с такой же проблемой. А так интересные ролики у вас, буду смотреть и учиться дальше :)
Очень интересно рассказываете. Ещё больше захотелось научиться готовить.
Неоновый Penumbra, рад, что вам понравилось! Значит в нашем полку прибыло)
Интересный формат!
Спасибо
здравствуйте . подскажите пожалуйста как приспособиться под индукцию . спасибо .
Просто спасибочки супер
Здравствуйте, подскажите пожалуйста что вы думаете а сковороде с покрытием в виде сот,насколько оно долговечно?заранее спасибо…
Здравствуйте, спасибо вселенной за ваши видео 😍
Скажите, пожалуйста, а что насчёт каменных сковородок? Такие тоже можно приобрести с антипригарным покрытием? Извините, я просто совсем неопытная в этих вопросах.
Здравствуйте, Анастасия! Спасибо за отзыв! Каменных сковородок нет. Принцип такой - любая сковорода с антипригарным покрытием, это металлическая сковорода, на которую нанесли антипригарное покрытие (как краску). А вот антипригарное покрытие может быть разным - одно или трехслойным, тефлоновым, с каменной крошкой, вулканическим и еще много-много вариантов). Но суть от этого мало меняется. Как вариант, вы можете рассмотреть сковороды нашего партнера Korkmaz. Смотрите описание к видео, там есть ссылки. Это турецкая посуда, они хорошо делают.
Так же рекомендую посмотреть дополнительные видео по посуде:
ua-cam.com/video/hwXCGUJO5uU/v-deo.html как выбрать сковороду в подарок
ua-cam.com/video/8iXlBebPBBo/v-deo.html можно ли мыть сковороды в пмм
ua-cam.com/video/Sh4Ma7hFUXo/v-deo.html правила использования антипригарной сковороды
А это конкретно по посуде Korkmaz:
ua-cam.com/video/6WECRs1qjHY/v-deo.html - обзор
ua-cam.com/video/_dWRXeOtWyI/v-deo.html - обзор и тест сковороды Korkmaz
ua-cam.com/video/Wktcac-Gavw/v-deo.html - обзор и тест кастрюли Korkmaz
Очень интересный канал и сам блогер, подписка и лайк!! Хочу приобрести сковороду- гриль, каково ваше мнение насчет неё, дорогой блогер!?
Приветствую вас, Магдалена! Очень вам рад! На ваш вопрос я ответил отдельным видео. Хотя вы его уже видели :))
У меня одна чугунная сковородка со времён динозавров😂😃 , а больше и не нужно!она все навороченным сковородки переживет, ничего не пригорает и т д 😀👍👍👍👍👍
У меня тоже одна чугунная и всё на ней можно готовить
А какой сотейник лучше для газовой плиты: из нержавейки или аллюминия? Мне сковородок с антипригарным покрытием хватает максимум на полтора года, хотя я использую сразу четыре штуки и даже пользуюсь казанами.Решила перейти на более долговечную посуду.Что Вы мне посоветуете? Заранее спасибо!
Здравствуйте, Белка! Тут дело не газе. Скорее всего ваш стиль использования сковород служит этому причиной. Вероятно, что вы весьма интенсивно готовите и нет пмм. Если часто жарите и тушите, переводите основную часть парка на сталь без покрытия и оставляйте 1-2 единицы с покрытием, если вы к нему привыкли для определенных задач.
Подскажите, сколько по времени можно готовить на сковородке и когда лучше менять?
Спасибо большое
Дмитрий, а встречались ли Вам сковороды с антипригарным покрытием, которые хорошо переносят посудомойку? Мне дарили Тескому, годную для посудомойки, но через полгода покрытие совершенно испортилось. Мне вот интересно это система или исключение
Да, Владимир, встречались. Мои сковороды уже 4 год активно моются в пмм. Я, пожалуй, на днях выйду в эфир коротенько с ответами на вопросы - про этот аспект тоже поговорим.
Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜
Тот случай, когда смотришь это видео, купив кухонный гарнитур в Икеа до закрытия, а кастрюльки и сковородки не успела, думала, что потом куплю
аналогично, все откладывала на потом...очень надеюсь, что вернутся со временем
Закажите в интернет магазине . И дешевле и домой принесут . Али экспресс , валбриррис , озон .
Любые на выбор
Про чугунные можете тоже сказать пожалуйста
Слушай за хотел научится готовить и тут ты спасибо большое
Рад, что вы с нами! Идем дальше.
День добрый, Дмитрий!
Расскажите, пожалуйста, как меняется сковорода в течение времени - при правильном и неправильном использовании. Причём для разных металлов и покрытий. ...Смотрю, в роликах у Вас и разных поваров мелькают разные же сковороды: как выглядящие словно новые, так и чёрные (бабушкин горшок стайл).
Почему спрашиваю - учусь жарить без пригорания, и на тренировочной сковородке периодически остаются следы на жарочной поверхности, внешняя часть темнеет. А я даже не знаю, считать это индикатором своей ошибки или сие естественно))
п.с. Например, была у меня старинная чугунная сковода: внешняя часть покрыта чёрным бугристым "панцирем" (его при желании можно было подколупнуть), а внурренняя имела несколько мелких выбоин. В общем, "боец был страшен и суров", но блины на ней получались потрясными.
Здравствуйте! Не знаю вашего имени, к сожалению. Тут много ответов на ваш вопрос может быть) У меня сковороды всегда выглядят как новые потому что я их хорошо мою и у меня нет газа (открытого огня). Темнеет внешняя часть от сгорания масел и жира, которые на нее попадают в процессе готовки, только и всего. Чёрный бугристый панцирь - это, своего рода, антипригарное покрытие, образованное всё от тех же жиров и масел.
В процессе жарки продукт может пригорать к сковороде - все зависит от ситуации, продукта, температуры. Сегодня - завтра стартует мой первый кулинарный микро-курс на сайте. Там большой урок посвящён именно жарке продуктов. Возможно он вам будет интересен. Посмотреть про курс можно уже сейчас. купить пока нельзя)) подключается платёжная система)
@@food.and.kitchen спасибо! Тогда не волнуюсь насчёт почернения - есть и готовить поинтереснее будет, чем париться :D
Насчёт курса - да, "ябкупил"
П. С. : у Вас хороший лекторский слог!
Хотелось бы узнать ваше мнение насчет сковородок с антипригарным покрытием. В интернете ходят ролики о наличии ядовитых веществ в составе антипригарных покрытий а именно перфтороктановой кислоты.
Перфтороктановая кислота действительно применялась при изготовлении, но давно. Сейчас она не применяется производителями. По крайней мере, большинством из них.
@@food.and.kitchen Спасибо) Буду знать) а то так почитаешь и стремно становится)
спасибо за видео , я тоже смотрю какую температуру на сковородах готовить
Спасибо за видео. У мене вот остался один непонятный момент с температурным режимом для сковороды из нержавейки. А как быть если задача именно поджарить, к примеру, картошку? У меня вся эта поджаренная корочка липнет к сковороде (нержавейка), на дне образуется румяный корж, который не отодрать и скоро он начинает гореть. Как тут быть, как жарить на нержавейке?
На нержавейке скорее лучше тушить, а не жарить. Но что бы не прилипало на мертво - дождитесь, когда капля воды на сковороде будет не шипеть, а бегать как шарик ртути, и только потом лейте масло и выкладывайте продукт. А для жарки лучше использовать чугун и углеродистую сталь - они образуют естественную непригораемую масляную пленку (углеродистая сталь еще хороша тем, что гораздо быстрее накаляется и стынет, таким образом проще регулировать нагрев )
Дмитрий, вчера на ночь глядя посмотрела ваше видео про разделочные доски - сегодня сделала у себя ревизию, одну выбросила, вторую приспособила под цветы и еще одну заказала онлайн, сейчас пойду получать ( у нас в Германии локдаун и многие магазины только в таком режиме работают). Приду - буду свои сковородки анализировать 😀 Спасибо, очень информативные видео!
Здравствуйте, Maus! Рад, что смог быть полезным для вас. Да, локдаун это плохо. Мы уже посидели год назад). Спасибо, что смотрите!
Отличный канал. Спасибо за Вашу работу
Братан, за кошку лайк )
Респект вам👏 согласна вы правы маркетинге нас дурят
Лейла, рад, что вам понравилось!
Какой шикарный канал
Я в детстве маме очень "помогла" когда очень старательно железной щеточкой "отмыла" антипригарное покрытие с круглой формы для шарлотки😂
Ну откуда мне было знать, что это не пригоревшие остатки? 😅
Ваши видео очень интересные и мотивирующие! Одно удовольствие! ☺️
Да, забавная история :) Спасибо за хороший отзыв, рад, что вы смотрите!
у меня свекровь помогала переодически, стоило нам уехать в отпуск, она в руки желеную щетку и давай до белизны оттирать тефлон, даже на новых сковородах. Потеряв так 3 Тефаля, перестала покупать новые
@@golova_sadovayaона не понимала что вы ей говорите ?
@@user-wr4jr1rn5j ох не знаю, что у нее было на уме
А про фирму флисер ,они хорошего качества?
Снова здравствуйте, Дмитрий! Спасибо за предыдущие ответы на мои вопросы - Вы мне оч помогли.
5:50 - скажите, пожалуйста, что будет неантипригарной стальной сковороде, если на ней ошибиться? На днях мне удалось испортить старую копчёную алюминьку помидорами (явно чем-то покрыта, эмалью или антипригаркой, но избита жизнью). Поздно был замечен сильный огонь, остались угольные пятна; вывести их химией не удалось. Сковорода теперь выглядит как г@вно.
Теперь боюсь так изуродовать китченлендовскую красавицу, когда она появится
П. С. Вам удалось подключить систему платежей к курсу?
Здравствуйте! В целом ошибки при жарке это слишком сильный нагрев или наоборот. Перегрев приводит к порче продукта, а чрезмерный перегрев еще и к порче поверхности сковороды (как у вас с помидорами). Пробуйте кипятить в сковороде лимонную кислоту разведенную или агрессивные среды, но, ВАЖНО! - сильная химия, как правило, не для алюминия
Да, оплаты к сайту подключены. Теперь курс можно купить.
А будет видео о жарке на нержавеющей сковороде? (блины, картошка, котлеты).
Да, я планировал такие видео.
Здравствуйте! А я очень люблю чугунную сковороду она не боится перегрева и хорошо прожаривает. У меня есть: бризоль, ситон, биол, lodge. И из нержавейки: амет, Кукмара , из Португалии. Сковорода Кукмара , Амет тяжёлые а из Португалии легче. Но все они хороши по-своему. А с антипригарным слоем они не плохие, они не долговечные. Не успеешь привыкнуть а она на вылет!!!!
Здравствуйте, Наталья! У вас широкий парк сковородок, это здорово. И про чугун все верно говорите. Ну сковороды с антипригаркой конечно "нежнее" чем чугун и сталь, но не такие уж недолговечные. Я вот свои давно уже не менял.
Ситон, Бризоль, Биол, - что предпочтительней?
Подскажите марки хороших и бюджетных: сотейник д28,антипригарная д26
Джудит Баррет, Кукмара! Доступна и качественно. Заказывайте с официального сайта. Кукмара Мартет.
Есть ли сковороды на которых можно, пользоваться железными лопатками, и так далее. и на долгий срок)
Да, конечно - все сковороды без антипригарного покрытия. (сталь, чугун, алюминий)
Какую сковородку лучше для ел. плиты? (Обычной самой,совковской)
Здравствуйте, Маша! Я бы порекомендовал сковороды от наших партнеров. Серии ProLine и чисто стальные варианты в этой же серии. Посмотрите описание к этому видео - вы найдете все нужные ссылки и скидку.
Здравствуйте. А чугунная сковорода не испортит индукцию? Есть у меня чугунная, мамина. Вот, думаю, можно ею пользоваться на индукции , или нет?
Здравствуйте, Анжела! Да, можно пользоваться, не испортит. Если думаете, что дно сковороды будет царапать плиту - просто полодиье под него бумажное полотенце.
Жесть, готовить на тефлоновых сковородах, находящихся в таком состояниии. Берегите себя и гостей ...
Ассаляму алейкум! Антипригарное покрытие не токсично, никак не могу разобраться?
Что скажите про сковороды Нева Металл посуда (нмп)? Покупаю серию Титан ll. Масла надо очень мало. Использую деревянные, неметаллические ложки, чтобы размешивать пищу.
Хорошая посуда.
Здравствуйте! Спасибо за видео! Можете подсказать, чем так удобна блинная сковорода? Сейчас жарю блины на обычной, если возьму блинную то в чем будет ее преимущество?
Здравствуйте, Юлия! Скажу так - если ваш опыт позволяет легко жарить блины на простой сковороде, то преимущество с блинной появиться только в скорости (вы будете жарить сразу на 2-х), а так никакого. Блинная сковорода, как правило, толстая, что позволяет ее не терять температуру, в момент снятия блина и налива нового теста. Малый борт у нее - легче переворачивать и снимать блины. Это, пожалуй все.
В магазине есть сковороды алюминиевые у которых дно из нутри покрыто мелкими квадратными углублениями как бы решёточкой, стоит ли токую брать, для чего она и и что дает такое дно?
Последнее время появились в продаже такие варианты. Считается, что такое дно хорошо для жарки, но я предполагаю, что это просто "новая упаковка" :)
Здравствуйте, что вы можете сказать о вреде антипригарного покрытия? купил 2 сковородки не дорогие одной известной питерской фирмы с антипригарным покрытием, но боюсь использовать, дело в том что я всегда жарю мясо порезанное мелкими кусочками на максимуме включил 6 кинул на разогретую сковороду, подождал пока покроются корочкой перевернул снова подождал, потом вторую партию на эту же сковороду потом всё это в большую каструлю для тушки выключаю комфорту включаю другую и тушу минут 40-час, жаренное нельзя поэтому просто жаренное не ем. Говорят, что сковороды с антипригарным покрытием вредны при перегреве и портятся - может я поспешил и они мне не подходят
Добрый вечер, Андрей! Сковороды с антипригаркой портятся при перегреве, это да. Насчет вреда от покрытия, мой ответ - не воспринимать это как сколь-нубудь серьезную вещь. Раньше антипригарку делали с ПФОА, сейчас без нее, а она вроде как была небезопасная, и то, когда покрытие поцарапаешь. НО - вся эта информация идет от производителей.Я думаю, что все это маркетинг. И более того, от курения, алкоголя, нахождения рядом с автодорогой, вреда мы получает в разы больше, чем от вредного покрытия :)) Было время люди по алюминиевой посуде сильно переживали - типа, "мы же едим частички алюминия!"
Рекомендую посмотрите мой последний ролик про правила использования сковородки, вот он - ua-cam.com/video/Sh4Ma7hFUXo/v-deo.html
@@food.and.kitchen спасибо за ответ
Дорогой Дмитрий, я там у вас углядела наименование сковороды из нержавейки Gastrorag, нашла где взять такую за недорого))) Скажите, Вы ей довольны? Имеет смысл купить, если мне нужна именно без покрытия?
Здравствуйте, Ксения! Я очень рад видеть вас в числе подписчиков! На счет сковороды, да, вполне доволен ею, можно брать. Однако рекомендую посмотреть сегодняшнее видео. У канала появился партнер по посуде. У них есть сталь, но будет поудобнее той, что у меня на видео - там ручка изогнутая. Завтра стартует вся информация.
Как покрытие в этом полувоке,на акции есть,но говорят на нержавейке плохо покрытие держится
у меня долго прожил, года 4
Здравствуйте! А как выбрать антипригарное покрытие? Газовая плита, опыта не много, хотелось бы не сложный уход
Выбирайте не самые дешевые сковороды, где всего один слой. Несколько слоёв будут служить дольше. И посмотрите это видео - ua-cam.com/video/Sh4Ma7hFUXo/v-deo.html
ua-cam.com/video/hwXCGUJO5uU/v-deo.html
А что по поводу графитового антипригарного покрытия? Ввиде крошки, купила вот думаю зря или нет
Я не могу вспомнить такого покрытия, но предположу, что это просто новый рекламных ход. Как новая упаковка сока. Типа - "Теперь еще ярче и вкуснее".
Думал, что сковородки с таким состоянием покрытия уже только в помойку (особенно с тефлоном от Тефаль), а оказывается, что они и для готовки, и даже для видоса еще ого-го.
Я на своей чугунной даже блины пеку, только рука устаёт. Купила чугунную китайскую в Галамарте, дёшево. Она идеальна. Один минус - тяжеловата.
Темное пятно на поверхности антипригарной сковороды говорит о том , что её антипригарный слой уже не выполняет в полной мере свою функцию... Продукты к ней прилипают. Даже не особо на горячей плите, что бы вы там не говорили. Например яйца. Я имею ввиду с использованием масла по минимуму. Пока вы много льёте, будет + - норм.
Про дно сководок "" 👍
БЛАГОДАРЮ 🍳🍳🍳🍳🍳
Aksiniya Aks, спасибо за ваш отзыв!
У меня три сковороды чугунные. Одна советска квадратная, редкая. Удобно раскидать чтото с углами по мах поверхности. Вторая низкобортная, очень широкая . Для блинов или большого количества котлет, битков, рыбы. Две стальные. Одна советская с низким бортом. И одна уникальная ручной работы вечная. Сделан с стерелизатора. 2,5кг. Держит тепло отлично. От тефлона и подобным материалов отказалась.
Вес чугуна пошёл на пользу, не елозит по плите и придерживать не надо когда перемешиваешь
1000000000% и ещё куча плюсов!!
@@steelwolf492 чугун вечен!
А почему повара выбирают отсутствие антипригара на сковородах? Тоже хочу себе голую нержавейку, но в чем ее плюсы в сравнении с антипригарным покрытием?
Приветствую, Илья! На самом деле и те и те у нас есть. Просто сталь - максимально неприхотливый материал. Что хочешь на ней делай - не сломается и не поцарапается :). Нержавейку смело берите. Еще один полюс - ее малая стоимость, по сравнению с антипригаркой. Только сравнивать надо качественные сковороды, тогда будет понятно. Дешевый китай, это не для сравнения.
@@food.and.kitchen спасибо за ответ!)
Я свою первую стальную сковородку купила с год назад, все на ней хорошо получается кроме блинов и картошки жареной. Блины по прежнему на толстом советском алюминии (чугун купила, но на пробовала ещё) ,картошку на тефлоне удобнее.но со временем надеюсь полностью на сковороды без покрытий перейти
Поинтересуйтесь, какой вред для здоровья приносят антиперигарные покрытия!
@@food.and.kitchen у меня нержавейка Элемана, толи Турция, толи Эмираты. Что скажете про такие сковороды? Спасибо.
А есть смысл покупать сковороду 28см, если диаметр нагревающей части конфорки не такой большой? 18см буквально круг индукции (само стекло естественно больше)
Да. Но больше 28 уже не надо
@@food.and.kitchen Допустим, ладно, у сковороды будет толстое дно, которое должно немного компенсировать "точечный нагрев"(либо я не совсем понимаю принципа работы индукции), диаметр дна 22см, а сама конфорка 18. Это же значит, что в одном месте она будет греться сильнее, чем в другом?
Замечал, что у дешёвых сковородок очень тонкое дно и оно всвязи с этим быстро деформируется, выгибается линзой, после этого масло все время стекает в края.
Да, Алексей, все верно. Так и есть.
А разве вок с крышкой не сможет выполнять функцию тушения так же, как сковорода-сотейник?
Сможет, но не всегда так как нужно или не так быстро или придется за ним смотреть. Дело в площади поверхности дна. У вока она маленькая.
Я поупал свою первую сковороду за 3 копейки в Галамарте, алюминиевая, тонкая. Со временем эксплуатация, со стороны борта даже немного помялась. На ней невозможно нормально готовить, нет распределения температуры, те же блины пытался, в каких-то участках уже пригорает, а какие-то сыроваты, в итоге всё рвалось, пригорало и/или недоготавливалось, плевался очень. И эта беда не только блинов касалась, а практически всей обжарки, просто блины показательны. Взял потом нормальную толстую сковородку, и всё стало отлично, равномерная прожарка по всей площади. Вот на своём опыте сковорода не должна быть тонкая и лёгкая, чего я, к сожалению, не услышал в ваших рекомендациях. С плохим инвентарём всё желание активно заниматься готовкой быстро пропадёт.
И не соглашусь про то, что результат не зависит от материала. Вот я жарил одну и ту же картошку, по одному и тому же рецепту, в аллюминиевой и чугунной сковороде, вкус заметно отличается. Не знаю, от чего зависит, но вот так.
Здравствуйте, у вас есть видео как чистить и ухаживать за такой посудой? У меня тоже такие но пол часа готовишь и два часа чистишь, ну по крайней мере у меня так.
Саида, вы какие имеете ввиду? Я все сковороды свои (кроме чугунной) мою в ПММ. Стальные, если к ним пригорает (а это нормально) я просто чищу металлический щеткой.
@@food.and.kitchen в основном нержавейка, но они липнут когда жарю, из-за чего купила с антипригарную, но что то пошло не так теперь она «пригарная». И сто такое ПММ. Спасибо за внимание 🙏
@@saidaaripova4423 пмм - сокращение от ПосудоМоечная Машина. Если антипригарка начинает прилипать - скорее всего это сказываются перегревы сковороды.
моей чугунной сковороде уже лет 40.Мою,как получится или совсем не мою.Ржавчины нет.Ничего не пригорает.
не так давно купил новую чугуняку......вроде и подготовил её к работе ,как положено,но ржавеет ,зараза....если неделю не в работе.
На стальной сковороде прилипает как раз от недогрева, а не от перегрева. Если класть продукты в недостаточно разогретую сковороду - прилипнет.
Однозначно! И меня очень удивило, что якобы повар-профессионал это не озвучил
Здравствуйте!
А не вредно антипригарное покрытие? Спасибо
Крайне вредно!!! В 2019 году был снят фильм по реальным событиям о вреде тефлонового антипригарного покрытия - "Темные воды". Рекомендую к просмотру!
Надо Предупреждать , Обязательно , о ВРЕДЕ , Антипригарных Тефлоновых Сковородах !!! ,
Про чугуние сковородки Ситон што скажете?
Сам не пользовался, но в руках держал. На вид вполне приличная посуда.
Что скажите по поводу HANIKAMU
Да особо нечего сказать. Стилизация под японский бренд. Это, насколько помню, remiling. Это Российская марка. Занимается давно всякой мелочевкой для дома.
Стейк на чугунной проще делать, а в остальном чугунная не нужна)
Ещё вот есть всякие "крутые" сковороды из углеродистой стали, есть ли у них какие-то преимущества по сравнению с нержавеющей сталью?
Здравствуйте, Киса. Скажу так - видов много и у каждого есть свои нюансы. Но это лишь нюансы. Наверное приходит время мне делать отдельные видео по каждому варианту)
Как жарить яичницу на нержавейке,на маленьком огне постепенно,или разогреть масло потом убавить,чтобы не пригорела
Здравствуйте, Гульчачак! Да, на медленном огне, постепенно.
Здравствуйте! А я добавляю сливочное масло и слабый огонь.
Спасибо за видео, что то новое почерпнула для себя) Подскажите, а как узнать степень нагрева на разных режимов ... может есть какие приспособления для этого ?
Здравствуйте, Светлана. Если вы хотите знать до какой конкретно температуры может разогревать конфорка посуду, вы можете использовать для этого прибор, который называется пирометр - он измерит температуру поверхности посуды.
@@food.and.kitchen Спасибо ! Успехов Вам !)
Какой фирмы у вас сковородка на 28?
"Метровская" horeca select