СУШИМ МЯСО ДЛЯ ПОХОДА! ДОМАШНИЕ СУБЛИМАТЫ.
Вставка
- Опубліковано 31 лип 2018
- Несколько простых способов высушить мясо для похода.
Поддержать канал : www.donationalerts.com/r/vlad... или Paypal - paypal.me/chaystones
Реклама и сотрудничество - v_chaikin@inbox.lv
Наш лайв КАНАЛ - / @live9836
Наш паблик Вконтакте: club74277763
Наш instagram - / razgovori_u_kostra
Наш facebook - / vladimir.pulja.7
Production Music courtesy of Epidemic Sound.
~-~~-~~~-~~-~
Please watch: "3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я НЕ БРАЛ В ПОХОД"
• 3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я ...
~-~~-~~~-~~-~
Не знаю, почему, но именно этот ролик заставил меня всерьез задуматься о смысле жизни... Да, серьезно... Отец привил мне любовь к походам, свой первый поход я совершил еще в утробе матери (это не шутка, мать ходила в поход, будучи беременной мной) Но как то так получалось. что все походы в моем более-менее зрелом возрасте, были на машинах. Сперва это были "Нивы" отца и его брата, потом моя... И сейчас у меня Нива 2011 года... Но в последнее вермя хочется побыть одному. Просто , тупо - ОДНОМУ. Ну, я еще и работаю в образовании - тот еще гадюшник...
Когда я женился - мы с женой ездили на старенькой еще Ниве по Алтаю и нашему Кузбассу... Но сейчас я вижу, что это ей не особо то и нравится. Да, она деревенская, но все-таки женщине за 40 в походах сложнее, чем мужику, чисто физиологически... Да и психологически тоже.
В этом году планировал одиночный велопоход на Алтай. Одиночный, потому что жена не велосипедист, да и ребенку 6 лет - как? Но... За две недели до отпуска шибануло давление. Ехать с повышенным давлением в велопоход... Ну, не знаю, я не рискнул.
То есть мне всего 41 год... А я просто по состоянию здоровья не могу путешествовать так, как я хочу. Почему? Не знаю. Пить не пью, курить не курю... Работа - да, нервотрепка...
Эххххх... Ребят... Путешествуйте... Не ждите момента, когда вы НЕ СМОЖЕТЕ этого сделать. Ну, а что до меня... ну, съездил я на Байкал в это лето... Пассажиром. Но это уже далеко не те ощущения, когда ты сам за рулем - неважно ,машины, или велосипеда...
Я очень надеюсь, что до следующего лета я поправлю свое здоровье. И я все-таки осуществлю мечту - велопоход их Кузбасса на Алтай. И данный ролик поможет мне запастись необходимым... Ребят... Путешествуйте...
Ходи пешком на работу и с работы- давление нормализуешь
У меня работа в соседнем поселке. Ну, когда тепло, на велосипеде езжу. Но сейчас уже нет...
чет поздно ребенка завел
А что, где-то сроки прописаны, когда нужно?
Есть тур клубы которые проводят походы разной сложности (даже бабульки ходят) на комерческой основе (примерно 3-х дневный поход 6тыс. вместе с питанием), поищите в интернете в своём регионе. В основном большинство походов проводят в праздничные-выходные дни, что очень удобно.
Я в поездки для перекусов в автобусах обычно готовлю джерки из говядины- вечером подмёрзлую нежирную говядину нарезаю на максимально тонкие полоски и заливаю их маринадом из соевого, вустерского сосусов, воды чтобы всё покрыло, соли и приправ (сушёный чеснок, тимьян, молотый перец, розмарин, кайенский перец). В холодильник это всё. На след. вечер достаю, максимально просушиваю бумажными полотенцами, нанизываю концы полосок на деревянные шпажки с промежутками как у решётки от духовки. Собственно потом шпажки вешаю на этой самой решётке- при такой технике мясо контактирует только со шпажкой в месте прокола и сушиться максимально хорошо и равномерно. Снизу конечно фольги чтоб туда соки капали, а не на духовку и всё сушить при 60-70 градусах пока не станет сухим. И так, как закуску, пожевать нормально заходит и с тем же бичпакетом запарить- неплохо.
Джерки вкусная и питательная вещь, только воды потом просят отчаянно
и сколько такой джерк может храниться в походных условиях при +25 например?
@@dragonjog ВЕЧНО может хранится! Это "мумифицированное" мясо!
ua-cam.com/video/c-T9CdfTSgE/v-deo.html
добрый день, туристам) позволю себе поделиться лайфхаком, можеш кому будет полезно.
Если сушить в духовке - протвень лучше не засовывать полностью, а оставить немного пространства между задней стенкой и протвенем - для лучшей циркуляции воздуха. Также можна направить на духовку (чутка приоткрытую) ветродуйку (вентилятор, или фен если не жалко), так влага быстрее покинет сушенный продукт.
Всем успешных и веселых походов!
Отличный видосик, коротенький, лёгкий, без перегруза и многим будет полезен = Лайк))
Ну это же не шаман из хартстоуна...
ну прям очень доходчиво, ты подумал даже о тех у кого нет сушилки. Спасибо
На самом деле, сушилка стоит недорого. Самую простую (с механическим выключателем, без таймера) можно купить в пределах 1500 р.
Серёжка Нежданчик , сушилка сейчас не роскошь. Присмотритесь к сушилке Ротор-М и Дачник от 1500₽.
@@chaikinvladimir а какое у сушилки настоящее название?
@@lilbullet7214 дегидратор
Я после сушки фарш ещё раз прокручиваю через мясорубку - быстрей размокает. Обычно такие сушёные заготовки я даже не варю, а просто заливаю кипятком, и, если фарш мелкими комками, то размокает он дольше, чем крупа или овощи, с которыми перемешан. Если дожидаться полного размокания, еда успевает остыть. Конечно, можно сделать термоизоляцию, завернув котелок во флиску или нечто подобное, но делать это бывает лень, как правило. Ну и пару раз были случаи, когда котелок, завёрнутый в кофту, накренялся и она намокала - тоже мало приятного.
Кстати, подсмотрел ещё у одного блогера такую идею упаковки порционных сушёных блюд в фольгированные термостойкие зиплоки, в которые сразу можно заливать кипяток - можно обойтись всего одной маленькой кружкой исключительно для кипячения. А зиплоки для термоизоляции класть в конверт из флиса.
Спасибо за совет
порада - якщо просто залишати дверці духовки привідчиненою вона може закритися і ви цього не побачите, я ставлю звичайний винний корок! якщо треба залишити великий отвір - ставимо горизонтально. якщо невеликий - вертикально і тут можна регулювати ступінь отвору у дуже великому діапазоні просто піднімаючи чи опускаючи корок :)
до речі, дякую за дуже цікаві матеріали :)
Владимир, спасибо! Без всякого, как говорится, литья воды. Кратко, просто, понятно. Готовлю по вашему рецепту.
Микро лайфхак - перед тем как попросить в магазине перемолоть выбранное вами мясо, спросите у продавца как часто и чем они моют мясорубку... Иногда лучше дома запачкать посуду, чем пару недель провести в инфекционке...
После жарки и сушки там сложно будет чему-то выжить.
может у них в Латвии с санитарией лучше чем у нас.
В магазинах бывают тараканы но их мясорубки чище вашей домашней, потому что ежедневно перемалывают большие объемы, они чистые и блестят, мясное оборудование моют каждую ночь пока нет покупателей, потому днем вы этого не видите. (в отличии от домашних мясокруток которые достают раз в полгода).
К тому же если бы оборудование было заражено, то как минимум весь район заболел бы.
тоже подумал об этом ! у нас мясорубка советских времен, моется минут за...3 )) что там долгого, я не понял
@@photographyenthusiast1080 Это ВЫ достаете мясорубку один раз в полгода, я достаю каждый раз, когда готовлю котлеты из мясного фарша.
Спасибо за совет и рецепт! Вы как раз кстати) Мы собираемся в небольшой поход и как раз озадачились этим вопросом...
В дальние погоды до весны не рискуем вдвоëм ходить, но вокруг Владивостока на все ближайшие Форты, на побережье ближайших поселений(Щитовая, Рыбацкий и т. д.), различнве сопки - всё пешочком обошли...
До о. Русский добираемся на машине, потом снова пешком... Красота... Особенный восторг, если встречаются зверьë какое: олень, лиса, куница(тигров на этом острове нет) - впечатлений и азарта аж через край 😁
Отличное видео. Владимир, как всегда, все четко, понятно и доступно.
Сам сушил не раз, со многим согласен. Дополню.
Мясо выбираю только нежирное (обычно говядину) - жир мешает сохнуть, и потом продукт хуже хранится. Если нужен жир, его можно взять отдельно.
Сушу в духовке в вентилятором. Примерно один-полтора кило фарша на противень, без подстилок. Противней обычно два. Сначала ставлю на 180 градусов, крышка закрыта. Каждые 10..15 минут вытаскиваю противни, сливаю жижу, перемешиваю и мельчу фарш. Повторяю, пока не перестанет течь. Затем снижаю температуру до 120..150 градусов (чтобы не поджаривалось), каждые 15..20 мин перемешиваю, постепенно разламывая комочки фарша до размера не более 1 см. После того, как вылилась жижа, сушу не дольше полутора часов, т.к. дальше эффективность сушки падает. Вытаскиваю противни и ставлю в тень дня на три.
Во время сушке вне духовки, пару раз в день перемешиваю и пальцами измельчаю комки - в конечном результате, до 3..5 мм. Если трех дней нет, помогает микроволновка: засыпаю фарш в неметаллическую емкость, разогреваю в микроволновке, высыпаю обратно на противни. В результате усушки обычно выходит порядка 250 гр продукта на 1 кг фарша.
После сушки продукт засыпаю в пластиковые бутылки с широким горлом - надежно хранить в походных условиях и удобно дозировать. Если мясо хорошо просушено, то не портится не меньше года-полутора, дольше не проверял. Обычно используется для приготовления супа и каши, варить до мягкости 10..15 мин, как крупу. Также можно прямо засыпать в рот и неспеша жевать.
Особо изысканным вкусом продукт не отличается (это "просто еда"), с хорошей тушенкой не сравнить. Ну так и весит в четверо меньше тушенки, можно взять побольше.
Когда обжариваешь сначала с солью перцем и специями, вполне себе вкусно получается, даже если сухое жевать..
Интересная тема! Благодарю!
спасибо Вам Владимир!❤
Очень познавательно👍👍👍 Благодарю
Спасибо за полезные позитивные видео!
Хорошая идея для вахтовиков. Когда каждый килограмм на счету а продуктов на целый месяц надо набрать.
лайк за рецептики!!
Интересно. При случае попробую. Спасибо)
Основное отличие сушёного мяса от тушёнки описано во многих туристических изданиях и это не вес, а его усваимость!
Сущ. мясо - 80%
Тушёнка - 23%
Тоесть в добавок к весу совсем не дешовой тушёнки Вы тащите на себе материал для туалета.
Сушёная дичь,- та ещё каменная гадость, не рекомендую.
И ещё: на утренний рацион ешьте больше углеводов - крупы, сладости и т.п.
Мясо и др. белковую пишу туристы едят перед сном, т.е. после ходового дня на ужине для лучшего усвоения, восстановления сил и наращивания мышечной массы во время отдыха.
буду ждать блюда!
Наконец-то короткий видос) познавательное видео
Очень интерестное видео. Однозначно ЛАЙК ! Молодцы . Владимир как дела у Тани ? Давно ее не видно... Доброго здравия ей !
Мне напомнило видео про джерки! Кстати они тоже очень даже подходят для подходов. Потому что ты можешь перекусывать прям во время прогулки)))
Спасибо за видео
Клас! Спасибо!
Круто.Спасибо
Мне интересно было посмотреть.Умнички!!! Это поможет нам в нашей жизни!!!
Рады быть полезными)
отличный рецепт
Это вещь. 👍 спасибо
Ну слава богу! Как раз искал как мясо высушить нормально. Думал как Соколов Григорий сделать но тут вариант поинтересней.
Всё идеально классное видео!
По говядине согласен с рецептом. По куре еще вариант (как раз две прошедшие ночи уже сушу)): нарезаешь куски филе толщиной 0,5-1см, варишь/тушишь 15-20 мин с солю и перцем, потом в электросушилке (60-70гр) на 7 часов примерно.
Куру через мясорубку лучше не пропускать, она и так очень хорошо сохнет. А в походе кусочки куры приятнее в супе уминать чем бульон с микрочастицами фарша))
Поделитесь пожалуйста как вы используете сушёную курицу. Мне кажется она будет жёсткой сколько ни вари !
@@halidanazarova7203 конечно она немного жестковата, если кусками готовить. Но всё зависит от имеющегося времени, можно немного заранее замочить
Супер!
Отлично храниться сухой фарш .Стоит в погребе в банке год .
Ждем продолжения кулинарных серий.
Чотко. А я делаю джерки из куриной грудки. Тонкие, острые полоски.
Класс👌👍
Полезно
Интересно.
тоже раньше в духовке сушил фарш, сейчас пользуюсь домашней тушенкой с вермишелью Ролтон, головлю на сух.горючем
Владимир, спасибо за идею. Сразу вспомнились школьные годы, когда мы в походы на три дня, брали супы в пакетах в составе которых были макароны, сушеные овощи и мясо. Варили в котелках армейских мелко нарезанный картофель, и добавляли пакетик такого супа. Было супер. Для себя решил для более надёжного хранения такого мяса, его сначала просаливать с добавлением нитритной соли, а потом уже сушить. А так, жирный лайк👍 П.С. похожие супы, только без мяса продаются. Можно просто добавить. И ещё одна просьба, разнообразие контент роликами на тему походная кухня из того, что взяли. Спасибо, удачи и здоровья.
Такие супы и сейчас продают.
SUPER !
Завтра муж уходит в поход. Сушу ему... все, что можно!!!
Сейчас настала очередь мяса. Спасибо)), "что правильно, а что не правильно"? Поход покажет!!!
Когда-то давно впервые попал на канал благодаря видео о сушенном мясе в виде джерки.
С тех пор подписан)
Надеюсь, это видео будет популярным и поспособствует развитию туристического движения и канала в частности. Я им поделюсь в соцсетях.
а я после видео про коурму подписался
Класс
تبارك الله عليك بتوفيق
Можно еще сушить прогревая в СВЧ, главное что б не подгорело. Я пробовал, вполне норм получается. Думаю над тем что бы брать с собой вяленое мясо. Засаливаю сам, потом вялится/ сушится, получается вкусно и не плохо хранится (съедаем быстрее чем с ним хоть что то случается). Если его после завяливания тонко нарезать и еще досушить то будет что то вроде мясных чипсов. Меня пока останавливает лень и то, что я не уверен понравится ли такая замена тушенке моим компаньонам.
Готовила в поход мясо по этому рецепту. Результат просто шикарный. Спасибо большое за идею и рецепт.
Ольга!
Вы не заметили сколько хранится высушенный фарш? Буду очень благодарна за ответ.
@@Helen-el4mq я сушила на один поход и все израсходовала. Но мне кажется в герметичной таре хранить можно долго.
Нужно ещё довести до народа, как дозировать это сушёное мясо при приготовлении блюд. Подсознательно хочется взять его побольше, оно ведь такое компактное :)
Это уже элементарная математика, зная изначальный вес продукта (до сушки). Например, 1 кг свежего мяса - это 4-5 порций. Из этого и исходить. Можно сразу упаковать порционно.
А если сушил другой человек? Надо уметь на глаз определять нужное количество.
У Владимира усушка произошла на 70%. получается сухого фарша в среднем порядка 70 гр. на порцию.
Формально это так. Но есть нюансы. Вот о них я и прошу рассказать :)
@@subastik1 1 кг мяса это 10-14 порций на одного человека. Посмотрите походные продуктовые раскладки, 70 грамм мяса на один прием пищи на человека.
Лайкос прожал)) комент оставил )) сушилку купил , пошёл сушить бананы 🍌. Вкус детства .
Круто
спасибо друг за чесние видоси собираюсь в поход и думаю как минимизировать все для сохрана .всех благ привет из крима
Разовые полотенца из нетканки. Соль лук перец.
Лепеху с палец 10 мм
Противень или сетку, решетку... И в баню.
За ночь все высохнет.
Ещё обветрить и всё.
Салфетка отводит воду, так как соль сама выгоняет воду не хило
Бастурму можно, если взять куриное филе то оно очень быстро сохнет только нужно помнить что бастурма соленая.
тоже все сушу в своем ветерке 2 - получаеться - супер
Спасибо. Буду пытаться сделать нечто похожее. Надоело тупые и дорогие банки таскать-покупать
Подписался😊
Интересно как вы его готовите в походе, и в какие блюда его можно использовать. Канал классные всегда смотрю с удовольствием, Всего вам хорошего.
Полагаю, в аэрогриле тоже можно сушить: вентилятор в наличии, температуру можно выставить любую.
только тоже крышку немного в сторону, чтобы влага выходила быстрее
Как быстро размокает таким образом сушеное мясо? Я делал фарш из отваренного мяса. Брал 4 кг мяса (на весь поход) и варил (в кипятка разумеется) в малом количестве воды, небольшими порциями грам по 600. Т.е. порция 2 уже варится в бульоне от порции 1 и т.д. После этого молол и сушил в аэрогриле. Чтобы мясо нормально размокло на утреннюю кашу замачивали с вечера, вместе с гречей. Газ конечно утром экономится, но вечерние блюда из него слегка жестковаты, т.к. нет возможности замочить на 8 часов %)
Куриная грудинка. Без всякой термической обработки. Просто режу на полоски, засаливаю +специи, потом раскладываю на поддоны сушилки. Сушу до стеклянного состояния.
Получаю прекрасные мясные чипсы.
Вячеслав!
А сколько хранятся мясные чипсы по вашему рецепту? Буду очень благодарна за ответ. Думаю, это многим интересно.
@@Helen-el4mq
Сушеное мясо может сохраняться длительное время. При комнатной температуре в пакете более месяца. Но в последнее время я изменил технологию.
От курятины отказался из-за сальмонелеза. Свинину не применяю поскольку жирное мясо тяжелее сушить. Сушу говядину по той же рецептуре. После сушки использую ваккуматор. Продукты в ваккумной упаковке храняться значительно дольше.
Чайкин 👍👍👍
Зачёт
не правильно долго быть средне известным при таком качественном контенте! остальное правильно
Поддерживаю! Владимир, попросите Таню делать больше кликбетерских превьюшек!!!)
Кстати, в каждую превьюшку ещё вставляйте картинку с вашими ножами)))))) +1000 000 подписчиков будет обеспечен))
К сожалению просто качественный контент основную массу зрителей ютуба не интересует. Им нужно шоу и угар, слабоумие и отвага. Вот если б видео было "что будет если сушеное мясо приклеить строительной пеной к стене или как я купался в ванной сушеного мяса" И тому подобная глупость из трендов то подписчиков было бы больше.
Михаил Макаренко К сожалению так и есть.
Спасибо за рецепт! А как вы храните сушеное мясо? При комнатной температуре? Я имею в виду долгое хранение.
Спасибо за видео!
Три вопроса:
1. Как правильно хранить в духовке высушенное мясо?
2. Через какой срок, по твоему мнению, нельзя прекращать использовать в пищу такое мясо.
3. С сырым/жаренным мясом мне достаточно очевидно, что не стоит употреблять мясо в пищу в виду того, что с ним начались процессы разложения (запах/цвет). Как дело обстоит с сушённым мясом - критерии такие же?
в морозилке вечность. и нет проблем с влажностью и остальным
Давай ещё видео как его употреблять. Просто как чипсами хрустеть? Или блюда готовить?
Мы сушили примерно так же, получилась очень хорошая добавка к вермишели быстрого приготовления (запаривать вместе с ней) или для макарон по-флотски - варить вместе с макаронами минут 7
Я готовлю блюда. Если варить гречку ту же, -- то в холодную воду вместе у крупой. Если варим рис (который нужно в кипяток бросать), -- то мясо в холодную воду, а крупу -- после закипания. В общем, -- всё, что мы дома высушили, -- кидаем в холодную воду.
@@qwcrowqwcrow8453
Спасибо, что поделились как использовать высушенное мясо. Пожалуйста подскажите, как долго оно хранится? Буду очень благодарна. Это будет интересно ещё многим.
@@user-uv5yu8dr1q
Уважаемый Михаил!
Спасибо, что поделились вариантами использования высушенного мяса. Пожалуйста подскажите, как долго оно хранится? Буду очень благодарна. Это будет интересно ещё многим.
@@Helen-el4mq, здравствуйте. Благодарю за высокую оценку. Скол ко хранится, -- не знаю. Скажу только, что я своё ещё осенью 2019 года наскшил. И хоть бы что ему. Беру с собой до сих пор.
обожаю сушеное мясо
Хорошее видео, пара моментов, которые могут помочь еще.
1) Не обязательно иметь мясорубку, можно перемолоть в блендере, для сушки будет ничуть не хуже
2) Сушить можно тонко нарезанные и быстро обжаренные пластики мяса, кубики и так далее, чуть дольше, но на мой вкус иногда даже вкуснее
3) После обжарки лучше весь жир пропитать бумажным полотенцем, просто на тарелку пару полотенец положить и выложить на них фарш, так он просушится быстрее и лучше
4) Не обязательно готовить перед тем как сушишь, сырое мясо можно высушить так же, в потом, например, сварить, очень круто получается говядина нарезанная маленьким кубиком
Сывороточный протеин или аминокислоты тоже вариант, если не важен вкус, а только питательная ценность.
тогда уж сразу гейнер. Чего мелочиться.
А мы делали так: варили говядину, лучше без жира, остужали, пропускали вареное мясо через мясорубку, а потом подсушивали в духовке. Для походного супа пойдет.
Наконец-то=)
Я сушил несколько раз либо джерки, либо сразу готовое блюдо, по способу "Панды". Фарш не пробовал сушить, но, думаю, интереснее было бы сразу с луком, морковью, томатом и специями как для макарон "по-флотски"
Кто мешает помимо специй и соли при тушении/жарке добавить в фарш помидоры, лук, морковь?
Походы меня не очень интересуют, но история интересная.))
Мясо в супермаркитах накачивают рассолом, по их нормативам может быть до 20% доп веса, потому когда начинаешь жарить то там вместо килограма остается маленькая горсточка готового жареного мяса.
Всё правильно дружищий
куриные грудки отвариваю в крепко солёном бульоне. Перемалываю через самую мелкую решётку и сушу.
Хранится долго, более двух лет опытная партия есть.
Разваривается за 15 минут.
Храню в обычных пластиковых бутылках.
А без отвара мясо как стеклянное после сушки.
варки, запаривание тут мало поможет
Один минус, в процессе жарки остаётся много мелких кусков, которые проваливаются сквозь решетку. Приходится отсеивать мелочь и потом на какое-нибудь блюдо пускать.
Есть специальные сетки или марлю постелить можно
Доброго! Лайк поставил, подписался, канал правильный, маладцы.
Сушу так же, ну может чуток в деталях отличается, я привариваю и на мясорубке в основном переркучиваю, и действительно получается очень сухо, даже после размачивания в горячей воде немного твердое оно. И у меня с килограмма получалось иногда 250 гр., но такое высушивание даже хуже. Слишком твердо. Но не страшно. Еще я иногда (когда время есть) делаю типа "Джерки", вяленное мясо, но это для перекусов.
Что хочу подсказать и тебе и тем кто только собирается делать. Не надо сушить свинину, в принципе даже нежелательно. Во первых она жирная, а жир не сохнет, и это влияет на время хранения. А во вторых свинина вроде как и небезопасна для этих целей. Не буду точно тут расписывать что и почему, кому интресно могут в сети найти, но я когда то это вычитал и для себя усвоил, что можно практически любое мясо, но вот свинину - не надо..
Желаю делать качественное видео (короткое, неперегруженное - как это) и побольше свободного времени для походов, ну и самих походов вам ..
Скорее всего нельзя сушить сырую! свинину
Раньше я всегда таскал с собой килограммы еды, что занимало очень много места. Благодаря данному способу я смог существенно освободить место в рюкзаке! Теперь туда помещается холодильник, телевизор, жена и ведосипед!
а жену чё не дегидрируете? усушка в 3 раза - это не только в походе круто! )))
Тоже сушить попробовал в духовке, говядину не жирную, в пять раз вес сокращается.
Здравствуйте. До какой стадии прожариваете мясо? Слегка недожаренное, или полностью готовое?
Владимир, а пропорции других ингредиентов для пеммикана рассчитываются исходя из веса свежих или уже сухих продуктов? Спасибо.
норм и подписка
красава
Маленький лайфхак. Перед сушкой, если мясо изначально жесткое, говядина к примеру, его нужно кусок хорошо посолить, и заморозить. В замороженном виде настрогать, разморозить, дать подсохнуть, и опять заморозить. После этого замороженное побить до однородности, и высушить любым способом. Будет мясной гранулят высокой усвояемости.
Хочу дополнить , высушинный фарш прокручиваю на мясорубке получается очень мелкая мясная фракция насыпаю в полтарашку , один раз или говядина была жирная или свинину добавили в говяжий фарш неделю сохло в духовке и всёравно фаршь не высох и был жирный , когда перекручивал на мясорубке добавлял соль на всякий случай , три недели при жаркой погоде не было признаков чтоб что нибудь изменилось хотя бутылка с фаршем была горячая .
Владимир подскажи что за модель сушилки,или можно ссылку,буду благодарен!🤗
Отличное решение, на вахту можно будет забрать)
А если вяленое, тоненько, на чипсы нарезать, да высушить полностью, а затем перемолоть? Как Вам такой вариант?
Владимир, здравствуйте! Вопрос по жарке перед сушкой, Вы жарите фарш на масле, или на голой сковороде?
Вова привет ! Подскажи , а какое бжу и калорийность у сухомяса ?
Тоже сушу мясо для походов,для использования на даче,а сейчас просто на всякий случай...Позвольте дать совет.
Лучше всего перекрученное дома на мясорубке отборное мясо(говядину,куриное или индюшиное филе) без жил и жира потушить на сковородке до испарения воды.Как делаете вы.Остудить.ПОТОМ ПЕРЕКРУТИТЬ ВТОРОЙ РАЗ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФАРША БОЛЕЕ МЕЛКОЙ ФРАКЦИИ,БЕЗ КОМКОВ,КОТОРЫЙ ЛУЧШЕ СОХНЕТ.Остальное делаю как вы.
А если не кидать в мясорубку, а вручную разобрать по волокнам приготовленное мясо, то потом в походе будет ощущение мяса, а не мясного порошка. Ну и пахнет это все в итоге кошачьим кормом, да и коту тоже очень нравится.
Липатов Денис , Если перемалывать в пюре а не в фарш, то вкус очевидно порошковый, не путайте и не пугайте людей.
👍
А сколько можно хранить такое мясо и как
Если например хочу заранее начать готовиться?)))
Уважаемый Владимир Чайкин подскажите как опытный турист новичку как в походе сохранить сушенное мясо и вообще приготовленные по такой технологии сублиматы? И сколько времени могут пролежать в прохладном месте? А если к примеру всё не израсходовалось остаток через полгода можно использовать
полезный видос, только не понятно сколько по времени сушить в духовке?
Сергей Жгенти 3-5 часов
Владимир, а как в походе употреблять/готовить такое сушеное мясо?