Gut wenn man weiß wie ein Messer scharf gemacht wird. Cooler Gast ! Wir haben gebrauchte Industrie Diamant Schneiden at Home. Damit ziehe ich die Klinge regelmäßig ab und gut ist. Erstaunlich dabei ist, das es oft sehr scharf wird. Der Winkel ist wohl das Schlüssel. Danke für das Video !!
Hallo Nils, Sehr interessant, schärfe viel zu selten weil ich keinen Bock habe irgendwo hinzugehen und es machen zu lassen bei Messer und Klingen wüsste ich auf die schnelle auch gar nicht wo. Küchenmesser ziehe ich halt immer so ein bißchen mit so einem Messerstahl ab. Etwas schärfer wird es dabei schon. Aber habe jetzt Bock mal alle ein bisschen auf Vordermann zu bringen. Danke Euch Beiden. Habe da auch genügend alte Übungsobjekte LG Wolfi
Ich hab mir vor 2 Jahren das Schleifen mit Hilfe von gefühlt 100 UA-cam-Videos auch selber beigebracht nachdem ein sogenannter Profi in seinem Geschäft die Wellen aus meinem Messer geschliffen hat und frecherweise auch noch Geld dafür genommen hat 😵 Hab dann in einem 2tägigen Marathon meine gesamte Messerkollektion wieder auf Vordermann gebracht. Mir wären damals fast die Finger abgefallen, hat sich trotzdem gelohnt wie ich finde. Nie wieder zum Messerschleifer..... 😄
Tolles Video. Zuhause haben wir so einem runden „wetz Stab“, womit die Messer für mich scharf genug werden. Zum Thema „Guten Rutsch“: Ins neue Jahr kam ich gut. Aber gestern, erster Arbeitstag, bin ich in der Küche auf der Arbeit ausgerutscht, habe mir aber nichts getan. Der Boden wurde dort davor geputzt und war noch feucht, was man dem Boden aber nicht ansah und gesagt wurde leider nicht, dass der Boden noch feucht ist. Jetzt weiß ich, dass der Boden mit Vorsicht zu betreten ist. 😅
Hallo Nils 👋🏼, danke für dein Video. Wieder ein interessantes Thema und natürlich auch gut es Mal gezeigt zu bekommen. Hab mich nicht wirklich bisher dran getraut Messer zu schärfen. Danke und LG Manuela
Sehr interessantes Video lieber Nils. Erinnert mich an unsere Hufbearbeiterin, die super gekonnt ihre Hufmesser geschliffen hat. Selbst das Schlaufenmesser war auf den Punkt geschliffen. Dieses Video macht Lust es auszuprobieren. Liebe Grüße, Gaby
Soweit ist das Video ok. Für die Praxis reichen die Erklärungen und mehr bauch der Leihe auch nicht, da es nur verunsichern würde (mein erster Lehrberuf: Galvaniseur und Metallschleifer). Kleiner Praxistipp: je härter das Schleifmittel desto weniger Druck ausüben, folglich bei einem Diamantschleifblock mit weniger Druck arbeiten. Pachamama segne dich!
Hallo lieber Nils, tolles Video zu einem sehr interessanten Thema. Ich dachte zuvor schon mal daran mir einen Schleifstein zu holen und werde das nun wahrscheinlich auch tun :) Allerdings hätte ich da noch einige Fragen, wie z.B. zur Notwendigkeit eines Diamant/Ölschleifsteins wenn mal grundsätzlich "Wasserschleifsteine" benutzt, also falls ich das richtig so verstanden habe. Warum benutzt man dann nicht gleich nur Ölsteine? (abgesehen vom Preis) Also falls ihr nen pt. 2 oder eine Q&A zu den Thema macht, fände ich super :) Viele Grüße, auch an deinen Kumpel, von Karo :)
@@arcobalenonellorto8994 Danke für die Antwort . Aber warum sollte das passieren ? Beim maschinellen Schleifen soll man wohl aufpassen, damit durch zu große Hitze die ursprüngliche Härtung des Stahls nicht verloren geht. Aber heißes Wasser kann theoretisch nur 99 Grad Celsius erreichen. Und das heisse Wasser in der Küche hat sogar noch weniger. Bei mir maximal 66 Grad. Passiert sogar bei so niedrigen Temperaturen im Stahl eine mikroskopische Veränderung ??? Gibt's da was wo ich mich einlesen kann? In diesem Fall müsste ich ñämlich mein Vorgehen beim Polieren neu überdenken, da dabei die Messer zwar nicht heiß aber manchmal sehr warm werden.
@@arcobalenonellorto8994 Erneut danke für die schnelle Antwort. - - Dann geh ich davon aus dass der/die Empfehlende sich geirrt hat. Bei vielen Schleifkanälen habe ich Warnungen vor Überhitzung durch zu schnelle Rotation der Schleifkörper gehört (bis hin zum gefürchteten "Ausglühen"). Ein probates Mittel dagegen sei häufiges Kontrollieren der Klinge mit den Fingern. Solange die Klingenwärme nicht als zu heiß empfunden wird, wär man weit im ungefährlichen Bereich. Das Wasser, das ich zum Abspülen benutze, ist zwar sehr warm aber immer noch nicht unangenehm. Daher geh ich davon aus, daß ich meinen Messerklingen damit nicht schade. - Aber: nur weil man selbst eine Idee noch nie gehört hat und man selbst und derjenige, der sie äußert keine schlüssige Theorie dazu hat, ist sie nicht unbedingt falsch. - Vielleicht kann ja die Schwarmintelligenz dazu beitragen das zu erhellen. Hat irgendjemand aus der Community gesicherte Informationen ab wieviel Grad Celsius sich das Gefüge von üblichen Messerstählen negativ verändert und sie Schärfe und Härte und Schneidhaltigkeit verlieren?
Knapp 7 Minuten gesehen und bisher mit den Zeichnungen nichts kapiert! :( Bin scheinbar zu doof, um mir das vorstellen zu können. Warum legt Ihr kein entsprechendes Messer dazu, damit man ( ich) sich die Erklärung besser vorstellen kann. Bitte. Könnte mir vorstellen, dass hier schon einige Zuschauende abschalten. Ich versuche weiter zu schauen.....
Danke für das Feedback. Ja die visuelle Darstellung hätte besser sein können. Es geht darum dass es klingen gibt die beidseitig schrägen haben u d blinden die einseitig schräg sind, die andere nicht. Vielleicht hilft diese Erläuterung ein wenig
Konnte mit den Zeichnungen auch eher wenig anfangen, zumindest mit der ersten Zeichnung konnte ich mir das nicht vorstellen. Bei der zweiten Zeichnung hatte ich schon etwas Vorstellungskraft, aber so ganz blickte ich da auch nicht durch, später im Video aber schon.😅
Also ich fand das Video super. Interessant und lehrreich. Vielen Dank und... du warst selbst zu kritisch. 😊
Netter Kumpel, sehr Nett von ihm, seine Erfahrungen mit uns zu teilen.
Gut wenn man weiß wie ein Messer scharf gemacht wird. Cooler Gast ! Wir haben gebrauchte Industrie Diamant Schneiden at Home. Damit ziehe ich die Klinge regelmäßig ab und gut ist. Erstaunlich dabei ist, das es oft sehr scharf wird. Der Winkel ist wohl das Schlüssel. Danke für das Video !!
Hallo Nils,
Sehr interessant, schärfe viel zu selten weil ich keinen Bock habe irgendwo hinzugehen und es machen zu lassen bei Messer und Klingen wüsste ich auf die schnelle auch gar nicht wo. Küchenmesser ziehe ich halt immer so ein bißchen mit so einem Messerstahl ab. Etwas schärfer wird es dabei schon. Aber habe jetzt Bock mal alle ein bisschen auf Vordermann zu bringen.
Danke Euch Beiden. Habe da auch genügend alte Übungsobjekte
LG Wolfi
Tolles Video! Da bekommt man Lust, es auch einmal mit dem Schleifen zu versuchen.
Ich hab mir vor 2 Jahren das Schleifen mit Hilfe von gefühlt 100 UA-cam-Videos auch selber beigebracht nachdem ein sogenannter Profi in seinem Geschäft die Wellen aus meinem Messer geschliffen hat und frecherweise auch noch Geld dafür genommen hat 😵
Hab dann in einem 2tägigen Marathon meine gesamte Messerkollektion wieder auf Vordermann gebracht.
Mir wären damals fast die Finger abgefallen, hat sich trotzdem gelohnt wie ich finde. Nie wieder zum Messerschleifer..... 😄
Super Video, vielen Dank
Tolles Video.
Zuhause haben wir so einem runden „wetz Stab“, womit die Messer für mich scharf genug werden.
Zum Thema „Guten Rutsch“: Ins neue Jahr kam ich gut. Aber gestern, erster Arbeitstag, bin ich in der Küche auf der Arbeit ausgerutscht, habe mir aber nichts getan. Der Boden wurde dort davor geputzt und war noch feucht, was man dem Boden aber nicht ansah und gesagt wurde leider nicht, dass der Boden noch feucht ist.
Jetzt weiß ich, dass der Boden mit Vorsicht zu betreten ist. 😅
Hallo Nils 👋🏼, danke für dein Video. Wieder ein interessantes Thema und natürlich auch gut es Mal gezeigt zu bekommen. Hab mich nicht wirklich bisher dran getraut Messer zu schärfen. Danke und LG Manuela
Sehr interessantes Video lieber Nils. Erinnert mich an unsere Hufbearbeiterin, die super gekonnt ihre Hufmesser geschliffen hat. Selbst das Schlaufenmesser war auf den Punkt geschliffen. Dieses Video macht Lust es auszuprobieren. Liebe Grüße, Gaby
Hallo Nils, da hast du wieder ein spannendes Thema heraus gepickt. Danke an deinen guten Freund fürs erklären. LG Karin und Andreas
Soweit ist das Video ok. Für die Praxis reichen die Erklärungen und mehr bauch der Leihe auch nicht, da es nur verunsichern würde (mein erster Lehrberuf: Galvaniseur und Metallschleifer). Kleiner Praxistipp: je härter das Schleifmittel desto weniger Druck ausüben, folglich bei einem Diamantschleifblock mit weniger Druck arbeiten.
Pachamama segne dich!
jaaaa endlich mal wieder ein Videoooooooooo 😊😊😊😊😊
😍😍😊
Das war sehr informative Danke
Wenn dein Kumpel mit dem Kochmesser schneiden würde und nicht nur drücken, würde es auch besser klappen mit der Möhre 😊
🥰👍😘
Hallo lieber Nils,
tolles Video zu einem sehr interessanten Thema. Ich dachte zuvor schon mal daran mir einen Schleifstein zu holen und werde das nun wahrscheinlich auch tun :) Allerdings hätte ich da noch einige Fragen, wie z.B. zur Notwendigkeit eines Diamant/Ölschleifsteins wenn mal grundsätzlich "Wasserschleifsteine" benutzt, also falls ich das richtig so verstanden habe. Warum benutzt man dann nicht gleich nur Ölsteine? (abgesehen vom Preis)
Also falls ihr nen pt. 2 oder eine Q&A zu den Thema macht, fände ich super :)
Viele Grüße, auch an deinen Kumpel, von Karo :)
💪👍😃
Sehr wichtig damit die Messer scharf bleiben ist es die nie in der spülmaschine zu tun und nie mit warmes/heißen Wasser spülen/waschen.
Spülmaschine geht gar nicht. Das ist klar.
Aber warum nicht mit heißem Wasser abspülen?
@@urmelausdemeis3495 es verliert die schaerfe
@@arcobalenonellorto8994
Danke für die Antwort .
Aber warum sollte das passieren ?
Beim maschinellen Schleifen soll man wohl aufpassen, damit durch zu große Hitze die ursprüngliche Härtung des Stahls nicht verloren geht.
Aber heißes Wasser kann theoretisch nur 99 Grad Celsius erreichen. Und das heisse Wasser in der Küche hat sogar noch weniger. Bei mir maximal 66 Grad.
Passiert sogar bei so niedrigen Temperaturen im Stahl eine mikroskopische Veränderung ???
Gibt's da was wo ich mich einlesen kann? In diesem Fall müsste ich ñämlich mein Vorgehen beim Polieren neu überdenken, da dabei die Messer zwar nicht heiß aber manchmal sehr warm werden.
@@urmelausdemeis3495 mir ist es so empfohlen geworden...
@@arcobalenonellorto8994
Erneut danke für die schnelle Antwort.
-
- Dann geh ich davon aus dass der/die Empfehlende sich geirrt hat. Bei vielen Schleifkanälen habe ich Warnungen vor Überhitzung durch zu schnelle Rotation der Schleifkörper gehört (bis hin zum gefürchteten "Ausglühen"). Ein probates Mittel dagegen sei häufiges Kontrollieren der Klinge mit den Fingern. Solange die Klingenwärme nicht als zu heiß empfunden wird, wär man weit im ungefährlichen Bereich.
Das Wasser, das ich zum Abspülen benutze, ist zwar sehr warm aber immer noch nicht unangenehm. Daher geh ich davon aus, daß ich meinen Messerklingen damit nicht schade.
-
Aber: nur weil man selbst eine Idee noch nie gehört hat und man selbst und derjenige, der sie äußert keine schlüssige Theorie dazu hat, ist sie nicht unbedingt falsch.
-
Vielleicht kann ja die Schwarmintelligenz dazu beitragen das zu erhellen. Hat irgendjemand aus der Community gesicherte Informationen ab wieviel Grad Celsius sich das Gefüge von üblichen Messerstählen negativ verändert und sie Schärfe und Härte und Schneidhaltigkeit verlieren?
Knapp 7 Minuten gesehen und bisher mit den Zeichnungen nichts kapiert! :( Bin scheinbar zu doof, um mir das vorstellen zu können. Warum legt Ihr kein entsprechendes Messer dazu, damit man ( ich) sich die Erklärung besser vorstellen kann. Bitte. Könnte mir vorstellen, dass hier schon einige Zuschauende abschalten. Ich versuche weiter zu schauen.....
Danke für das Feedback. Ja die visuelle Darstellung hätte besser sein können. Es geht darum dass es klingen gibt die beidseitig schrägen haben u d blinden die einseitig schräg sind, die andere nicht. Vielleicht hilft diese Erläuterung ein wenig
Konnte mit den Zeichnungen auch eher wenig anfangen, zumindest mit der ersten Zeichnung konnte ich mir das nicht vorstellen. Bei der zweiten Zeichnung hatte ich schon etwas Vorstellungskraft, aber so ganz blickte ich da auch nicht durch, später im Video aber schon.😅