Jak zrobić pierś z kaczki na patelni?
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- ----------------------------------------------------------------------------
Jesteśmy na Instagramie:
/ stek__bzdur
/ kadr.nie.nazarty
----------------------------------------------------------------------------
Dzisiaj do naszej kuchni wjeżdża pyszna, soczysta pierś z kaczki. Mięso, które uwielbiamy i bardzo często ląduje na naszym stole. Uważana za skomplikowane i trudne do przygotowania danie, a jednak wystarczy trzymać się kilku podstawowych zasad, aby zrobić idealne danie, które zachwyci każdego.
0:00 Wstęp
0:27 Intro
0:39 Przygotowanie Kaczki
1:53 Przygotowanie Puree
2:49 Smażenie Kaczki
3:34 Robimy sos
4:37 Sałata Rzymska
4:51 B-Roll
6:06 Podsumowanie
6:53 Smaczki :)
***************************************** ***** ***
Lista składników:
- pierś kaczki ze skórą
- ząbek czosnku
- świeży rozmaryn
- sól
- pieprz
Puree ziemniaczane:
- 0,5 kg ziemniaków
- 80g masła
- 80ml śmietany 30%
- gałka muszkatałowa
- sól
- pieprz
Sos:
- odrobina tłuszczu z kaczki
- 2 cebule szalotki
- 1,5 szklanki półwytrawnego czerwonego wina
- 80g masła
- gałązka rozmarynu
- sól
- pieprz
- cukier brązowy (jeśli sos jest zbyt "wytrawny" - zależy od wina)
Dodatki:
- jedna kapusta rzymska
- młode listki sałat
-------------------------------------------------------------------------------------------
Sprzęt jaki wykorzystujemy do kręcenia naszych filmów:
________________________________________________________
Aparat Sony A6500
Obiektyw podstawowy - tiny.pl/9p1m2
Obiektyw dodatkowy jasny - tiny.pl/9p1mc
Lampa oświetlenie główne - tiny.pl/9p1gf
Lampa oświetlenie dodatkowe - tiny.pl/9p1gj
Statyw video - tiny.pl/9p1gk
Statyw foto - tiny.pl/9p1gs
Mikrofon - tiny.pl/9p1th
Rejestrator dźwięku - tiny.pl/9p1tr
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Naszą muzykę bierzemy ze strony
www.epidemicsound.com/referra...
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Facebook:
m. Stek-Bzdur-111...
Mail:
kontakt.stekbzdur@gmail.com - Розваги
![Kacze piersi w wytrawnym sosie :: Skutecznie.Tv [HD]](/img/n.gif)
To że gotujesz na kuchence turystycznej to sztos . Każdy może to zrobić .
zrobiłem... SZTOS! :)
Wspaniały przepis 👍
Super dziękuję 😊
Super! Wszystko pięknie wyjaśnione, same konkrety I to się ceni. :)
Dziękuję bardzo, postaram się wkrótce wrzucić coś nowego 🙃
Jakiego noża używasz???@@Stek_Bzdur
@@adamdobry-xg2dl Ten ładny to jest jakieś chińskie badziewie za 20 zł kupiony gdzieś w supermarkecie. Tylko ładnie wygląda na filmach 😁 Na codzień używam noży Fiskars i Stihl
Kaczucha jest dze best!
klasa,dla zasięgu
Dziękujemy bardzo :) Mamy nadzieję, że kolejny film wrzucimy już wkrótce, bo trochę ostatnio dopadła nas prokrastynacja
Akurat zastanawiałem się co zrobić z kaczką od babci a tu od UA-cam taka sugestia elegancka :)
Taka od babci co chodzi sobie po dworze może nie wyjść dobrze, Ja zrobiłem idealnie podobnie jak tu w przepisie kaczkę gospodarską od mojej mamy i wyszła twarda mimo idealnego stopnia wysmażenia mięsa.
@Stek_Bzdur może jakiś protip jak wybierać kaczkę pod ten rodzaj smażenia?
Brawo Kamil 👌 Marcin mowi, ze nie ma sie czego przyczepic :) powodzenia w rozwoju kanalu!
Dziękuję bardzo 🙃 Mam nadzieję, że rozwiąże kilka problemów i wkrótce wrócę do regularnego wrzucania filmów. Dzięki za wsparcie!
TAK SIE SKLADA ZE : JEST SIE CZEGO PRZYCZEPIC Z GRUBEJ RURY !
No, no, no najsik :) Moja kula u nogi ze ślubu koniecznie musi na walentynki zrobić mi taką kolację😁 Piękny kot😻
Bazyl (kot) jest kierownikiem planu i chyba zrobimy dla niego osobny kanał, bo więcej ludzi pyta się o niego, niż o jedzenie 😅
@@Stek_Bzdur
Jeśli chodzi o koteły zawsze jestem na TAK !
Będzie dzisiaj próbowane :) Pozdro
Świetnie przedstawiony przepis. Przymierzam się do zrobienia w taki sam sposób kaczki. Czy na końcu dekorowana jest konfiturą z czerwonej cebuli? Plus czym są zielone 'kleklsy'?
Dokładnie o to samo bym zapytał :)
Czy gęsią pierś robi się tak samo ? Pozdrawiam
♥
Zamiast masła i śmietanki dodaj do ziemniaków mleko zagęszczone niesłodzone. Już nigdy nie zrobisz inaczej
Fajny przepis. Bardzo smaczne. Ale mam pytanie z innej beczki, jaki nóż pojawił się w filmie.
Kurcze, to jest jakiś tani nóż z jakiegoś Auchan, albo Kauflandu. Nic specjalnego, ale kupiłem właściwie tylko dlatego, że ładnie wyglądał 😁
Według tego przepisu wyjdzie całkowicie surowa w środku nie ma innej opcji
piękne ujęcia, super odcinek :D
Dziękujemy bardzo :))))!
Cześć, pytanie czy kaczka położona na patelnie jest w temperaturze pokojowej czy z lodówki?
Jest wyciągnięta prosto z lodówki. Wyciąganie mięsa wcześniej i doprowadzanie do temperatury pokojowej, to jeden z często powtarzanych mitów. Bardzo podobna jest sprawa jeśli chodzi o solenie steków przed smażeniem. Mamy w planie zrobić odcinek analizujący te mity :)
Witam. Pierś z kaczki przyprawiamy z obu stron ? Od strony skóry i mięsa ? Pozdrawiam:)
Przyprawiamy z obydwu stron. Po nacięciu skóry, sól ładnie wchodzi w głąb mięsa :)
A jak z robić pies z kaczki od rolnika to jest problem dziekuje
Stek Bzdur proszę powiedz, czy można ją mocniej podsmażyć? wygląda jakby surowa i boję się kupić i spróbować... daj znać proszę 💪
Oczywiście, że można, ale może być wtedy bardziej wysuszona. Bezpieczna temperatura dla piersi kaczki to 65 stopni w środku. Mięso jest wtedy różowe i dla niektórych faktycznie może wyglądać na surowe 😊
no to ja się pytam , bo jak stek to nie na czas , bo różne wymiary itd. ale jak kaczka to juz nie ma znaczenia czy piers duza czy mała, lecimy z zegarkiem a nie termometrem ?
To ja odpowiem tak, czas jest podany w tym fimie na przykładzie który ja sam robiłem. Absolutnie teraz, bym się pod tym nie podpisał i uważam, że jest to błędna informacja. Nie chce usuwać starych materiałów tylko dlatego że były kiepsko zrobione, albo w czymś się myliłem. To samo jest przy filmie ze stekiem z Biedronki. Teraz bym go nie wypuścił w takiej formie, ale nie zamierzam go usuwać, bo to jest cześć historii tego kanału. Nie, nie róbcie na czas
@@Stek_Bzdur o właśnie o to samo chciałem pytać :) przydałoby się odświeżyć ten materiał, tym razem z wbijaniem termometru. A dla ciebie naprawdę szacunek za zdrowe podejście do nagrywania i przyznawania się do błędów.
KACZKA WYSZŁA CI IDEAŁ - lecz taki cud zdarza się rzadko . Moje zdanie : z kaczką jak ze stekiem , nie czas a temperatura ( 57
Ja robię 10 minut na stronie ze skórką, 2 na drugiej, 10-12 w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni na termoobiegu. Wychodzi zawsze taka jak na tym filmie. Gumy ani surowizny nie zaobserwowano :) - ale zawsze wyjmuję mięso z lodówki gdzieś z godzinkę przed obróbką.
Podasz namiar na patelnię?
Proszę bardzo :) tiny.pl/9lf1v
@@Stek_Bzdur Dzięki wielkie.
Koment dla zasięgu :) Ogólnie wróżę sukces, bo wszystko tutaj gra
Dzięki serdeczne! Dobrze wiedzieć, że podoba się jeszcze komuś innemu niż mojej Mamie :)
Mam nadzieję, że kitku dostał haracz w postaci polędwiczki z tej piersi :)
Kitku dostał prawie całą pierś z kaczki 😁
czy to jest żeliwna patelnia?
Tak patelnia żeliwna, najlepsza i nie do zdarcia :)
Pół godziny 🤣🤣🤣
Panowie... pierwszy raz widze kaczke która ma białą skóre... mieso z kaczki fermowej jest miekkie. A jak zrobić pierś z kaczki z wolnego wybiegu by nie była gumowata
Dobre pytanie. Przyglądniemy się temu i zobaczymy co da się zrobić :) A kolor skóry jest troszkę przekłamany przez ustawienia kamery. W rzeczywistości była bardziej żółta :)
wow ale jakość :O
Właśnie takie mieliśmy założenie gdy zakładaliśmy kanał. Żeby było to troszkę ponadprzeciętne jeśli chodzi o jakość. Cieszymy się bardzo, że to widać :)
Jprdle! Kaczka, masło, gaz, prąd. Burżuj, ale wygląda smakowicie.
Burżuj to nasz kot. Żywi się kaczkami i stekami ostatnio :)
@@Stek_Bzdur No jak robisz niezjadliwe to chociaż kot nie poskąpi ;-)
@@zegarmistrzswiatla7647 wygląda jak niezjadliwe ;)?
@@Stek_Bzdur To danie wygląda bardzo dobrze, ale ja myślałem, że kotu dajesz tylko to co nie udane 🙂
Ziemniaki wrzucone do zimnej wody ?
Do zimnej. Tak znamy teorie, że powinno się wrzucać ziemniaki do gotującej się wody, aby nie wypłukiwać tyłu witamin. Na filmie jednak, ziemniaki wrzuciliśmy do zimnej wody
Sos bym przecedził było by bardziej pro
Filmik super, ale...dykcja. Dykcja leży i kwiczy.
Aż dziwne, że dopiero teraz mamy taki komentarz :) Największy problem był taki, czy ktokolwiek zrozumie co ja mówię. W każdym razie będę się starał nad tym pracować. Dzięki za komentarz :)
@@Stek_Bzdur nie zauważyłem problemów z dykcją, jak pewnie większych osób. W mojej ocenie wszystko ok.!
Z tym waszym -PROFESJONALNYM PIECZENIEM - profesjonalista nie potrzbuje tych przepisow ! pokazcie cos dla zwyklych ludzi - nie kazdy ma piekarnik , albo popsuty - jak smarzyc kaczke na patelni - co ! nie umiemy ? ten wasz profesjonalizm "' SIE OBRZYDL "' JESTESCIE ODERWANI OD NORMALNOSCI _ ZWYKLYCH LUDZI!
Co Ty piszesz? Weź słownik, bo nie idzie ogarnąć co napisałaś
@@krzysztofczua4738typowy zwykły prosty człowiek xd
Ale frustrat... i to z popstutym piekarnikiem xD napraw go zamiast wierzgać w internecie