Soczysta Pierś z Kaczki z idealnie chrupiącą skórą - przepis krok po kroku
Вставка
- Опубліковано 24 кві 2020
- Jezeli lubicie pierś z kaczki, wiecie, że ciężko jest uzyskać soczystą, różową pierś z chrupiącą skórą. Tymczasem skóra jest jednym z walorów smakowych kaczki i nie należy jej odrzucać, jednakże nikt nie lubi tłustej miękkiej skóry. W moim przepisie pokażę jak sprawić, żeby skóra była super chrupiąca a pierś nie wyschła.
UWAGA odnośnie końcowego poziomu wysmażenia skóry.
Proszę zauważyć, że po zakończeniu wytapiania tłuszczu skóra jest tylko minimalnie zarumieniona, ostateczny poziom wysmażenia nadajemy jej w ostatnim etapie smażenia - kiedy podwyższamy temperaturę, aby nadać jej kolor. Trwa to 2-3 minuty, Możemy bardzo łatwo kontrolować ten etap i podsmażyć skórę do momentu uzyskania preferowanego koloru - to już jest według uznania i upodobań każdego indywidualnie. Skóra po wytopieniu tłuszczu nawet po minimalnym dalszym podsmażeniu będzie chrupiaca. Tymczasem mięso nadal soczyste. - Навчання та стиль
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
dzisiaj skorzystałam z przepisu Dominiki i jest to NAJLEPSZY przepis na pierś z kaczki ze skórą. Idealnie smacznie.Dzięki
super! właśnie zrobiłam ściśle wg tego przepisu. Nigdy w życiu nie jadłam tak pysznej piersi kaczki! Dzięki Dominika, już sie nie będę bała jej przygotowywać! super przepis! 💋
Dziękuję za przepis i cenne informacje 🥰
Super wytłumaczenie Dziękuję bardzo pozdrawiam serdecznie
zrobione.... mega przepis. kaczka mega smaczna. trzymałem się podanych czasów i dla piersi 230-250g wyszło IDEALNIE!!!
Super przepis polecam
Super! Kaczka wychodzi perfekcyjna!!
Elegancki przepisik :)
super przepis nawet dla laika pierwszy raz mialem doczynienia z kaczka i wyszlo
Super fachowo wyjaśnione. Gdyby się dało to dał bym serduszko zamiast lajka :)
Już Ci daje subo bo muszę to zrobić 😃😃Dzięki z góry 😃👍
Pani Dominiko. Taka mała rada. Od strony skóry tylko sól. Smak pieprzu od tej strony nie przejdzie przez skórę, zaś sól podkreśli smak chrupiącej, dobrze wysmażonej skórki. Nie należy jej tłumić pieprzem. Reszta wręcz wzorcowo. Pani mogłaby uczyć adeptów kuchni, jak prawidłowo smażyć pierś z kaczki.
świetnie wytłumaczone, bardzo dziękuję !
Bardzo dobrze wytłumaczone przygotowanie kaczki jeszcze dobry sosik do tego i będzie 5 +teraz niestety samo 5
Dziękuję, a o sosiku pomyślę, bo mam kilka ulubionych;)
Wypróbowałam przepis kaczka przepyszna
4 minuty trzymalem na stronie mięsa i git a na skorze razem 20 min bo dłużej mi się nie chciało i też super na poziomie 5
Po pierwsze, piękny głos, nadaje się, chętnie bym pogotowal z Tobą zrobilibyśmy dobra robote, sama przyjemność. Co do kaczki, faktycznie dobrze zrobiony Medium. Znakomicie. Polecam zmienić 1-9 na palniki ;) hehehe pozdro.
Pytanko jak tluszcz przestanie się topić , zlać tluszcz i zostawić na 30 min ?? Ale na ogniu czy nie
Czy taka kaczke mozna podac z jakimś sosem?Jesli tak to z jakim
Mmmmm... ja zrobię do tego jeszcze sos żurawinowo miodowo musztardowy
Wszystko jest pięknie opisane, tylko brakuje mi jednej rzeczy, jaka to jest kuchnia, indukcyjna, czy elektryczna ze spiralą grzejną pod szybą?
Witam. Mam plyte indukcyjna.
@@DominikasFoodTemptations Ślicznie dziękuję, również taką mam. Teraz mogę nakarmić kaczuszką moją córkę. Pozdrawiam serdecznie
Skórka nie jest spalona, no faktycznie nie jest :) szukam dalej.
Proszę zauważyć, że po zakończeniu wytapiania tłuszczu skóra jest tylko minimalnie zarumieniona, ostateczny poziom wysmażenia nadajemy jej w ostatnim etapie smażenia - kiedy podwyższamy temperaturę, aby nadać jej kolor. Trwa to 2-3 minuty, Możemy bardzo łatwo kontrolować ten etap i podsmażyć skórę do momentu uzyskania preferowanego koloru - to już jest według uznania i upodobań każdego indywidualnie. Skóra po wytopieniu tłuszczu nawet po minimalnym dalszym podsmażeniu będzie chrupiaca. Tymczasem mięso nadal soczyste.
😋😋😋🤗🤗🤗
zobacz ile smakow i sokow ci ucieklo na deche
Trzymajcie kciuki robie to mojemu serduszkowi na walentynki albo bedzie zwada albo fajna nocka
Ale paznokcie
a czarne to jak piekło
kupiła bys cos takiego w restaracji
Dla mnie surowe
Witam. To jest medium. Jezeli chcemy dobrze wysmaxona wystarczy minuta dluzej na stronie miesa i juz zero rozowego:) Ja ogolnie nawet bardziej krwista jadam. Wiec w filmiku jak dla mnie troche za bardzo zrobiona. Jak wspomnialam - kazdy wg wlasnego smaku:)
@@DominikasFoodTemptationszastanawiałem się czy odpiszesz. To oczywiście moje myślenie że krwiste może byc tylko wołowe. Próbowałem zrobić tak jak Ty i smakowało mi. Także dziękuję ;) I czekam na nowe ciekawe filmiki z przepisami.
@@DominikasFoodTemptations 8
Jak może się z patelni " kopcić " ? W środku przypuszczam , że mięso niedopieczone , czyli surowe ... Przekrajasz i mówisz , że to nie krew , a co to było to czerwone ? PAPRYKA 🙂🙂 ....
Kaczka różowa jak Pazury kaczki haha
Cze.. kam aż się ze.. sram... Jak się ze... sram to przestanę syla... bi... zo.. wac
Przepis prosty, spróbuję, przeszkadzają mi tylko długie paznokcie, które nie kojarzą mi się z higieną, które dotykają potrawy w czasie pokazu.
Ona to robi dla siebie , a nie w restauracji
Sądząc po rozmiarach, to chyba był stary kaczor a nie kaczka.....?
Przecież to jeszcze żyje
ta kaczka jet surowa a nie rozowa
Witam. To juz wedle upodoban. Ja zazwyczaj nawet takiej nie jem tylko medium rare. Ale na potrzeby filmiku potrzymalam troche dluzej bo niektorzy nie zniesli by widoku naprawde krwistej😉
Moim zdaniem też wygląda na surową, ja lubię mięsko w środku dopieczone,ale o gustach się nie dyskutuje:)
Chyba ci się coś przypaliło
Ja tam takie lubię więc to kwestia gustu, mi nie przeszkadza taka skóra - jeśli jej też nie a gotuje dla siebie to w czym problem.
Jak k..... Na zimnej patelni zapytaj się Magdy albo Michaela to ci powie
tylko na zimnej
Dzban
@@michasensi4656 z ciebie
Michael jak i Madzia to TVNowi celebryci którzy mają kilka restauracji, a gówno o gotowaniu wiedzą. W Polsce mamy prawdziwych kucharzy nie telewizyjnych celebrytów.
@@kubson012 +1
Ale ta skóra ma być złocista , czy SPALONA jak u Ciebie ? Dałaś PLAMĘ ...
Przecież to jest surowa
Szkoda ze surowa...
Nie jest surowa 🤦🏻♂️
Ludzie! Plastik pod wpływem temperatury przechodzi do jedzenia. A potem rozumek jest coraz mniejszy
Na zimnej patelni????
Czyli wytrącić de facto cała wodę i krew z kaczki. Zupełnie nie mogę zrozumiec tego by smażyć kaczkę na zimnej patelni.
Smażenie piersi z kaczki ZAWSZE jest na zimnej patelni skóra do dołu. Polecam dokształcić się w tym temacie. Magret de canar zawsze jest w ten sposób przygotowywana ;)
@@DesiringDance bzdura, ŻADNEGO mięsa nie kładziemy na zimnej patelni.
Nawet kaczki, jak już ona musi być ciepła, ale broń boże nie zimna.
@@DeimonQuintus najpierw zasięgnij wiedzy w danym temacie a potem się wypowiadaj w internecie... Zobacz sobie przepisy Karola okrasy chociażby z kanału Lidla. Albo o nawet Gordona ramseya z piersią z kaczki... Mnóstwo artykułow w internecie na temat jak przygotować magret de canar... Sam jestem kucharzem we Francji i często bardzo zajmuje się piersią z kaczki w bardzo dużych ilościach... Polecam się dokształcać a potem pisać "BZDURA"
@@DesiringDance skoro jesteś kucharzem we Francji proponuję posłuchać mistrza Michel Moron. Też Francuza, zobaczysz co ma do powiedzenia francuz.
@@DeimonQuintus niestety nie mogę znaleźć żadnego wywiadu ani przepisu z nim na ten temat ale jeżeli tak zrobił to podaj mi powód dlaczego on tak zrobił ;) bo jak dla mnie nie ma żadnego sensownego wytłumaczenia (no może robienie kaczki souvi, w co wątpię)
Jesteś noob
Widać, że mięso białe a to oznacza, że to mięso marketowe. Piana a nie mieso i gówno nie przepis. jak wszystkie zreszta pzepisy, są to przepisy na kaczki marketowe. Powinno to być napisane w tytule.
omg kobieto idz szyc a nie gotuj Katastrofa
Konstruktywna krytyke zawsze przyjme. Prosze wiec o sprecyzowanie co w przepisie jest katastroficzne. Piers nie jest soczysta? Czy nie jest medium done? Czy tez poziom przypieczenia za duzy? Jezeli to ostatnie to prosze zauwazyc ze po wytopieniu tluszczu skora jest praktycznie blada a kolor nadaje sie jej w ciagu ostatnich 2-3 minut. Wiec mozna sobie podsmazyc wedle uznania.
Pani Dominiko, aż szkoda komentarza na takie słowa. Zawsze znajdzie się jakiś malkontent. ;)