Cómo hacer CHOCOTEJAS ESPECIALES de CAFÉ, PASAS BORRACHAS, LÚCUMA | Festival de Chocotejas (parte 2)
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- Опубліковано 8 вер 2020
- En esta segunda entrega de CHOCOTEJAS PERUANAS enseñaremos a preparar unas chocotejas especiales de pasas borrachas, café y lúcuma. Para esta última usaremos la receta de leche condensada y esencias Fratello. También pueden usarse de otros sabores, este relleno sirve también para bombones.
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Receta de chocotejas parte 1: • FESTIVAL DE CHOCOTEJAS...
Muchas gracias por seguirnos.
Muchas gracias Miss Eliana hace aprox. 15 años recibí clases de usted y el amor y paciencia que tiene para la repostería es increible, tanto que quedé fascinada con la chocolatería, mis mejores deseos ❤🙏
Muchas gracias Miss Eliana. Muy buena receta.
Siempre con buenas recetas, riquisimas
Todo se ve muy rico, muchas gracias por enseñarnos nuevos sabores !!!
Muchas gracias por compartir tan ricas recetas 😋
Gracias muy amable al compartir sus recetas
Muchas gracias por la clase de sabores de chocotejas, me encanto🌷 🤗
Hola!!! Que ricoooo!! Gracias por la clase maestra!!!
Muchas gracias por su enseñanza
👏👏👏👏,Miss.Eliana , muy deliciosas y prácticas sus chocotejas, Gracias por sus enseñanzas!!!!! Bendiciones !!!!🤗❤❤❤❤
Que excelente video , se agradece su profesionalismo
Genial enseñanza. Gracias desde
Bolivia!!!!
Que linda es usted al.compartir sus conocimientos. Bendiciones🤗🤗🤗
Excelente mi señora se ven riquicimas y las hare gracias por su enseñanza que Dios la bendiga
Muchas gracias por su ennseñanza
Profesora Eliana sus chocotejas son muy ricas y prácticas de hacer, mi favorita es de pecanas y de lucuma.
Wuah su clases esta super genial y explica bien para aprender x primera vez😉😘aya gracias no sabia q él agua este caliente y diwolver él chocolate
Gracias or se excelente explicación prof
Hola chef me encanta su clases
Me quedo admirada de su gran conocimiento y paciencia, gracias Prof. Elianita es lo máximo.
Muchas gracias profesora, muy bien explicado 👏👏
que bonito, gracias
Muy linda su clase !!!!! El relleno de café 😋😋😋, Gracias, ,MissEliana enseñemos hacer bizcocho chancay ,, bendiciones!!!!🥰🥰🤗🤗❤❤❤❤🌻🌻🌻🌻
Eres una genia. Gracias por tus enseñanzas. Saludos
gracias
Gracias por compartir su receta 😃 bendiciones
gracias
Excelente profesora
Me ayudo bastante espero ser como usted algun dia :D
VENDICIONES
Hola miss Eliana es que bonitos sus clases
Gracias,muy linda es usted al compartirnos sus recetas, excelente profesional, muy bien explicado..me gustaría aprender la chovotehas de menta y la de rellenos de fresas.
lo voy agendar a los próximos videos
Miss bella muchas gracias ❤ enseñenos a hacer chocotejas de limón y de fresa, porfiiii 🙏🙏🩷🩷
Excelente explicación muchas gracias nueva suscriptora 😊😊
Gracias
Recordada mis Eliana muy buenas sus recetas muy clara y seguras sus recetas lleve una clases hace mucho tiempo me alegro encontrarlo x este medio saludos cordiales un abrazo a la distancia bendiciones 🤗👍
Siempre bien explicada la clase. Es bueno repasar sus recetas. Gracias profesora Eliana.
Buenísimo todo profe
Muchas gracias por sus clases... Creo que también ha dictado clases presenciales ? Porqué tengo la impresión que he acudido a alguna de sus clases , donde enseño a hacer turrón de chocolate y queque inglés , que por cierto salieron demasiado ricos y aprendí bastante.
Gracias por dedicar su tiempo para estos videos.
Cuídese !
Buenísima las chocotejas acompañado de la buena explicación
Gracias por la receta amiga se ven deliciosas
Uns excelente profesora. Dios la bendiga
gracias Dios la bendiga a uds que son el mejor motivo y motor de mi trabajo
Muy buena tus recetas de chocotejas maestra.
Gracias por ver el video
Justo lo que buscaba!!💓💓 Mil gracias Chef😊
En la repetición está el gusto 🤭🤭 estoy volviendo a ver para preparar y vender... gracias Miss por compartir sus conocimientos
gracias
Gracias....😊🥰🥰hoy es mi primer enprendimiento en chocotejas y estoy aprendiendo mucho de ti .. empezare vendiendo de 1.00
si gota a gota va sumando todo felicitaciones por su nuevo emprendimiento
Gracias profesora Galindo profe de muchos años la conocí en clases del huamanguino y también en el mercado central ahora soy abuelita y tengo 64 años pero la sigo profesora linda que Dios le de mucha salud
muchas gracias si en el huamanguino solíamos hacerlo hace 20 clases con el lo hcimos por varios años ya sea en auditorio, o en los salones que están en los pisos superiores del mercado
Miss Eliana. buenq la clase enseñenos q preparar postres con harina integral y para diabeticos saludos cuidese
Miss!! Gracias por enseñarnos más sabores de chocotejas!!
Enseñemos mas sabores de chocotejas. Y trufas de.sabores.peruanos! gracias!!
Disculpen se puede hacer la pasas con vodka o solo tiene q ser pisco
Que ricas chocotejas 😋
Q ricas chocotejas
Buenos días.
La leche condensada cuánta cantidad para 100 gramos de chocolate blanco? Un tarrito chico de leche condensada?
Está súper su canal 😊
gracias por comentar
Donde da clases ?
Le hablo desde Chile y me interesa ir a clases de chocotejas, ya que acá en Chile las hago... Pero siempre es bueno innovar en sabores, sus videos valen oro señora. Saludos
por ahora no tengo taller pero si deseas puedes comprar tengo manuales que te servirán te dejo mi grupo del Facebook te doy el enlacedfacebook.com/groups/clasesdeeliana
me encanto la receta que marca de crema de leche me recomienda
EXCELENTE CHEFF. ELIANA!!! MUCHAS GRACIAS!!! BENDICIONES!!
Una consulta para el relleno de LUCUMA me puede decir para 1 tarro grande de leche condensada(ya que tengo encasa) que es de 393grms aprox. Cuanto de cobertura blanca por favor se lo agradecería muchísimo. Ya que cuando uds. Dio la receta dijo para 1/2 r3ceta de leche condensada(que no la tengo o 1 tarrito de leche condensada es 100grms de cob. BLANCA pero para 1 tarro GRANDE por favor cuanto de cob.bca?)Cariños
Que ricoo
Que ricooooo
Profesora buenos dias ❤ quisiera saludos desde Peru quisiera saber en este 2024 a que precio puedo vender la media docena de chicotejas grandes con relleno de manjar que usted enseña y laas chocotejas con relleno especial de lucyma y cafe.
Profesora buenas tardes cuanto tiempo pueden durar con cada relleno las chocotejas?
y los rellenos ya hechos cuanto tiempo duran, se debe refrigerar?
disculpe que cantidad de leche condensada esta usando para el relleno de lúcuma, no me sale en la descripción, muchas gracias por sus clases profesora.
Una consulta es esencia de pisco o pisco puro?
Mi reyna tus explicaciones son bien claras quier saber si puedo hacer em molde de trufas gracias
Hola, muchas gracias claro que si los puedes hacer en los moldes de bombones acá lo hace en chocotejas porque es mas fácil poder venderlas
Miss por favor como puedo usar las cremas reposteras en trufas. Para medio kilo de cobertura bitter que cantidad de crema repostera le agrego. Gracias por su respuesta
❤️
gracias por ver la receta
Hola bella donde consigo el AGUA SOLUBLE muero por hacer las chocotejas de lucuma.. Donde yo compro los insumos NO CONOCEN EL AGUA SOLUBLE te lo agradeceré desde ya...
Desde la preparación cuanto tiempo dura la chocoteja
Cual es el porcentaje de cacao en la cobertura. Gracias!
Miss una consulta los manjar blanco que preparo de locura y café usted dijo que hay que dejarlos reposar hasta el dia siguiente, se reposan en el ambiente o en la refrigeradora.
Nuevo suscriptor :D
Gracias por tu apoyo
Buenas noches!gracias profesora.Una consulta para chocotejas de café, puede ser crema vegetal?
claro que si aunque sale muy caro
Buenas tardes Miss Eliana le cuento q no me salen se me pegan y he hecho todo paso a paso me podría decir porque?
Donde compra todos los materiales en esta cuarentena porfavor 🙏
Gracias mis Eliana
por compartir sus conocimientos, quisiera saber a como se vender las chocotejas
Con mucho gusto
Donde encuentro la glucosa
Hola Miss Eliana muchas felicitaciones por sus videos.
Quisiera pedirle su ayuda
porfavor con estas dudas que tengo. 1º Puedo hacer
los casquetes un día antes.2º Y si lo hago así ,tengo que ponerlo al refrigerador o debo
dejarlo afuera todo el tiempo tapado con algo hasta el día
siguiente que los relleno? Su respuesta sera de mucha ayuda para mi ya que esta parte no lo entiendo muy bien
Y me gustaría avanzar con mis chocotejas. Gracias.
Profesora pude darme la pagina de ka tienda en peru para pedir los moldes ,en amazon no hay ,soy de mexico,gracias
Tengo el mismo aparato!!
es de mucha utilidad tengo dos
Muy buena receta, porfavor, cachangas, la preparación y como debe de quedar la masa para que se pueda estirar bien, la he intentado, pero no me salen, las estiró y se me rompen, me salen del tamaño de la Palma de mi mano y griesita
profesora eliana, ,las pasas cuanto tiempo deben macerar?¨
Y a como se venden asi? Me parecio intersante. Y genial sus videos
depende de donde vivas o donde las vendes pueden ser sol cincuenta o dos soles mas no pagan mis clientes,,,,al menos gotea todo suma
Miss una consulta una vez que termine de usar todas mis chocotejas...como puedo lavar mis moldes de las chocotejas para que no se maltraten ni desgaste el color..? Gracias de antemano. Saludos desde Arequipa.
Con agua tibia. Es muy fácil
Dónde puedo conseguir esos sticker q le pone de corazon
Me encantó una pgta una vez envueltas las guardo en el frigider o las dejo afuera. Cuánto tiempo duran más chocotejas.
estas pueden durar de 3 a 4 semanas te recomiendo q las guardes afuera. siempre cada chocoteja envuelta con su platina o aluminio
Miss buenas tardes una pregunta aguanto se puede vender cada chocotejas por unidad
depende algunas las mas comunes la vende entre 1,20 a 1.50 pero las grandes si se deben vender a 2, a 3
Hola. Que ricos sabores!!! Que tiempo de caducidad tienen? O sea cuanto duran fuera de la heladera? O adentro .no se
En esta recetas recetas de tres a cuatro semanas eso si envuelvela con papel aluminio o platina de lo contrario no te van a durar en casos q estes en la selva o un calor demasiado sofocante dentro de un pomo de vidrio en la puerta de la refrigeradora
Ese magal blanco tiene otro nombre soy de Venezuela
Quiero aprender tejas de Ica
Gracias miss , todo muy lindo...a cuanto se vendería cada chocoteja ???
Depende de 1.50 hasta tres soles, depende de la zona
Que tipo de cobertura debo usar? Debe ser solo a base de cacao o puede contener manteca vegetal?
Generalmente acá en Perú las cobertura más usada son con manteca vegetal. Hidrógenada también los hay con mayor porcentaje de cacao y manteca de cacao
Y a cuanto las venderia?
Una pregunta, se puede reutilizar los restos de chocolate para elaborar de nuevo otras chocotejas?
Si
Je voulais le faire mais Je ne comprends rien ces !dommage que les ingrédients sont pas marqués quand vous faites la recette merci gracias
Al parecer fácil de hscer
de eso se trata hacerles fáciles las recetas para que las puedan preparar
Buenas noches soy de Perú chimbote me encanta sus recetas quisiera saber a cuánto podría vender cada chocoteja con relleno de lúcuma, la de café y la de pasas borrachas y a cuánto lo podría vender al por mayor
bueno estas especiales dos soles usa buen pisco o licor fuerte)
(cañazo, aguardiente )
Buenos días, qué tiempo deja macerando las pasas?
1 mes
Se puede hacer el mismo preparado pero reemplazando la escencia de lúcuma por escencia de limon
hay tantas esencias que puedes usar
GENIAL RECETA!. Tengo una duda, maestra. Donde puedo conseguir esas fuentes que usa para las chocotejas? Y para cuanto se vendería la unidad ?
En las casas q venden cosas para repostería
Acá sol.cincuenta a dos soles
Hola profesora Eliana , quisiera saber como preparar las pasas borrachas. Gracias por su respuesta.
Es súper fácil. Primero lavas las pasas ya que cuando las compras vienen con tierra.
Segundo las pones en un frasco cerrado con ron o algún tipo de alcohol como vodca x ejemplo yo uso ron y los dejas macerando un más horas hasta que hinche y si está bien tapado tu frasco te puede durar una eternidad.
Y luego de macerar escurrir el exceso.
@@elisabetfloresochoa1863 no hagas eso, lo q te queda es un macerado de pasas, lo filtras y agregas 1:1 jarabe de azúcar y tienes un licor de pasas. (ojo, debes macerar durante un 1 mes en sitio fresco y oscuro).
Porfavor alguien sabe que chocolate se está usando ?, quiero hacer esos tres sabores
Cobertura bitter
Que tipo de trago se usa por favor
Pisco
Yo tengo una pregunta el relleno de pasas borrachas también se puede utilizar para relleno de pastel para adultos?
poniendole mas cantidad de manjar blanco o fudge
Hola
Doña Eliana porque cocina el manjar blanco? Podria explicarlo porfavor. ☺
precisamente es para q dure más al tener mas cocción hace q el manjar blanco no se avinagre o fermente rápido
Muchas gracias, tomaré en cuenta ese tips
Me gustaría ver la forma de empacar
ua-cam.com/video/d42hL_ZlYVc/v-deo.html EN ESTE ENLACE TE INDICO COMO PRESENTARLAS
En lugar de leche condensada puede ser cobertura blanca para la chocotejas de lúcuma
pero al secarse quedaría duro el relleno la idea de la chocotejas es una especie de manjarblanco
MISS GRACIAS ,UY RICAS PERO A CUANTO LO PUEDO VENDER COMO SACARIA MI GANANCIA PORFAVOR ENSEÑEME TENGO 13 AÑOS GRACIAS
Depende generalmente los chocolates comerciales se multiplica por dos , porque se ve la ganancia en el volumen en cambio en regalos de chocolate como caja de bombones o figuras, paletas, etc se multiplica todo lo q has gastado por tres