Настоящие татарские треугольники. Очень вкусно.
Вставка
- Опубліковано 26 січ 2022
- Тесто:
кефир 200 гр.
масло слив. 70 гр.
яйцо 1 шт.
соль, сода по 0,5 ч. л.
мука 400 гр.
Начинка:
мясо 500 гр.
картофель 600 гр.
лук 2 шт.
соль 1,5-2 ч. л.
перец по вкусу
масло слив. по 20 гр. в каждый треугольник.
желток +2 ст. л. молока для смазывания.
Печем при температуре 200 градусов 50-60 минут.
Спасибо ! Буду готовить блюда татарской кухни по вашим роликами. Папа у меня был татарин . Но с раннего детства жил в чужом этносе .Среди буддистов ,в далёком Забайкалье .И мама не была татаркой , понятия не имела о татарской кухне . Папа вспоминал из своего детства большие беляши , чак-чак,...что готовила его мама .Кстати , её тоже звали Фарида .К сожалению , татарские бабушка с дедушкой не дожили до моего рождения.Я храню тёплую память о них с папиных воспоминаний .
Папа был очень добрым , чутким , всегда спешил на помощь к тем , кто нуждается,. мудрым...
Чем и снискал уважение и любовь у людей среди которых жил .Это буряты и русские .Татар в этой местности не было вообще .Так он скучал по общению на родном языке ,не с кем было словом обмолвиться .Пел татарские песни тихонечко , иногда сам с собой разговаривал , что б не забыть родную речь...Голос был чудесный .
Я сама уже 6 раз бабушка .Своим внукам рассказываю о татарских корнях . Теперь буду и угощать татарскими вкусняшками .
Они всегда с гордостью упоминают, когда рассказывают о себе, что в них течёт и татарская кровь .
Спасибо большое. Я очень рада, что Вы поделились своими воспоминаниями. На моём канале Вы найдете забытые татарские пироги. Удачной Вам выпечки🙏💕.
Ваша история - точь-в-точь как моя! Всё так же. Отец татарин, подростком был когда уехали в Сибирь. Мама русская. Тоже как скучал отец по татарским кушаньям! Маму научил, тому что помнил сам : кыстыбый. Только их делала из татарского. Если бы был интернет, научились бы и всему : бэлеш, эчпочмак, - всему! Поговорить на родном языке отцу было с кем : везде татары были - и в Сибири, и в Кыргызстане, куда потом переехали. А мы с сёстрами сибирячки, у меня тоже 6 внуков, и тоже всём рассказываю о татарских корнях нашего рода!
А недавно я побывала на родине отца, в Татарстане, куда я приезжала с родителями только единожды в детстве. Как сердечно меня встречали родные, как тепло, как душевно! Я думала что так уже не бывает!!!
А как вкусно кормили!!! 😊
Спасибо за воспоминания. Удачи.
@@user-fs4ej5ff4p Очень приятно ! Через канал Фариды узнала , что я такая не одна (оторванная от корней ) 😙🤗
Спасибо большое за ваш рецепт ,отлично 👌 ❤❤❤❤❤❤
Зур рэхмэт! Узебезнен татар ашлары! Тэмледэ, туклыклыда! Бик матур!
Рэхмэт яусын.
Спасибо огромное, всё делаете с любовью, умница. Мастер своего дела. Очень многому научили. Низкий поклон Вам, за то что Вы передаете свой талант молодым хозяюжкам.
Спасибо большое❤❤❤
Благодарю за ваш труд 🙏💖
Спасибо.
Лучшее тесто без дрожжей. Тонкое приятное на вкус. 👌🏻😁
Спасибо🙏💕
Спасибо большое за хороший рецепт! Румяные и вкусные треугольники испекли ! 😋
Исэнлек-саулык телим Сезгэ! ❤️💐👍
Рэхмэт яусын.
А скажите при какой температуре пекли?
Фарида говорит при 200°!
Вы замечательная хозяйка, я так рада что попался ваш канал. Рэхмэт сезгэ🙏
Рэхмэт яусын
Спасибо за рецепт , многому научилась благодаря вашим рецептам , желаю вам здоровья и благополучия !
Спасибо🙏💕
Учпичмак - наш татарский кулинарный шедевр😋😋😋
Спасибо🙏💕
Өчпочмак
@@user-ft5lk3is8c знаю, у меня нет этой клавиатуры
@@aisakhodjadil7327 установите ТизЯз с татарским алфавитом. Это очень удобно. Бик җайлы бит язарга. Үз блогыгыз булгач, сезгә бигрәк тә.
@@user-ft5lk3is8c спасибо) Я незнаю, к сожалению, своего родного языка, немного понимаю только)
Благодарю Вас от души!
Превосходный рецепт!
Здоровья Вам и Вашим близким!👍❤️🌹🌹🌹
Спасибо🙏💕
Очень аппетитные! Спасибо вам за рецепт!
Спасибо
Спасибо большое за рецепт! Я не сомневаюсь, что это очень вкусно!👍
Спасибо🙏💕
Очень люблю такие треугольнки и и часто готовлю, теперь приготовлю по вашему рецепту теста, спасибо очень вкусно и аппетитно, крепкого здоровья Вам уважаемая Фарида !!!!!!!
Спасибо🙏💕
Спасибо за такие вкусные блюда! обязательно приготовлю!😋💐💐👍
Спасибо🙏💕
Спасибо за рецепт. ❤
Спасибо🙏💕
Спасибо большое за ваши рецепты 🙌🙏💐💐💐
Спасибо🙏💕
Спасибо за такой замечательный рецепт!! Обязательно испеку.
Спасибо🙏💕
молодчинка хозяюшка 👍🏻❤️, спасибо.
мира и счастья в Новом Году 🎄🎄🎄
Спасибо🙏💕
Очень вкусно, спасибо за рецепт
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Зур рэхмэт . Фарида тэмле авызда эреп китэ торган рецепт эчен .исэнлек - саулык телим🙏
Рэхмэт яусын.
Спасибо вам, учиться буду
А то всё на дрожжах делала
Спасибо🙏💕. Удачной выпечки🙏💕
Спасибо за рецепт, очень аппетитно🌹🌹🌹
Спасибо🙏💕
Молодец благодарю вас за чудесные рецепты попробую испечь.
Спасибо🙏💕. Удачи.
Аппетитные, и тесто должно быть шикарное
Спасибо
Спасибо огромное - тоже такие хочу сделать!
Спасибо🙏💕. Удачи
Спасибо!Аппетитные треугольники получились. Здоровья вам.
Спасибо большое.
Спасибочки Вам
Спасибо.
Какие пироги вкусненькие молодец
Спасибо🙏💕
Я люблю такие треугольники они очень вкусные молодец !!!
Спасибо
Спасибо за рецепт)))Твк аппнтитно выглядят аж союнки потекли тоже обязательно приготовлю🌹🌹🌹
Спасибо🙏💕
Спасибо большое ,Фарида.сегодня испекла треугольники по вашему рецепту.тесто вкусное и начинка тоже.спасибо вам.
Спасибо большое❤❤❤
Очень хорошо получилось. Семья довольна. Спасибо большое
Спасибо🙏💕
Очень вкусное тесто .зделала по вашему рецепту.благодарю.с первого раза сразу получились
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Спасибо большое!
Спасибо🙏💕
Большое спасибо)
Спасибо🙏💕
Самое главное не трудно готовить.Спастбо большое.Гульфия из Алматы.
Спасибо🙏💕
Спасибо большое за рецепт! Самое лучшее тесто из того, что пробовала делать!
Спасибо большое. Готовьте с удовольствием🙏💕
Просто прелесть! БИК Зур рэхмэт
Рэхмэт яусын
❤❤❤❤❤умничка.молодец.❤❤❤❤❤❤
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Душечка😇 Фаридушечка, учусь готовить тесто с вами, и получается же... Огромнейшее спасибо. Доступно, понятно. Лайк. Подписка
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕. За подписку отдельное спасибо
Благодарю 💮
Спасибо🙏💕
Рахмат завтра попробую на песочном тесте еще не делала 🎉
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Спасибо дорогая! Всегда смотрю и жду ваши творения
Спасибо большое❤
Эчпочмак!!!
Рэхмэт🙏💕
Я русская ,с удовольствием готовлю татарские блюда ,они нравятся всей нашей семье ,учила меня дядина жена - татарка тетя Рая ,у брата сватья тоже татарка Гульфия ,обе были большие мастерицы ,особенно по выпечке.
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Рахмат, Фарида, спасибо дорогая!!! Буду готовить, буду возвращаться к родным татарским корням!
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Фарида, Вы вкусняшки печете 😋😄👍👍👍.. Спасибо дорогая за рецепт ❤️
Спасибо.
@@kuhnya_s_Faridoi Фәридә тозны бәрәңгегә иң соңыннан гына бутарга, югыйсә камырны җәйгәнче эчлегенең( бәрәңгенең) суы чыга, тәмедә икенче. Камырларыңны җәйдең, тоз, борычны бәрәңгегә салып бутадың , яса бәлешләреңне, өчпочмакларыңны!.
Рэхмэт
Я когда работала в Германии, то пекла треугольники на свой день рождения и принесла их на работу. Моей коллеге (немке) очень понравилось, маме моего парня (немца) тоже понравились. Она попросила ещё испечь, когда их родственники (тоже немцы) к ним в гости приезжали. Я испекла. Потом когда я уехала из Германии (виза закончилась) и приехала через где-то полгода снова, то мама парня сказала, что она треугольники положила в морозилку и иногда достаёт и ест их. ))) Это так мило мне показалось.))))
Ещё я пекла чак-чак и парень на работу таскал. Как-то пришёл друг его к нам в гости с женой и сказал, что пробовал мой чак-чак и ему понравилось. Я удивилась)) Я же даже не знала, что он будет угощать коллег))) Тогда бы я ещё больше постаралась и украсила бы его как-то))
Это я к чему всё?)
В Германии есть Дёнер-кебаб (турецкие киоски, один из них называется Izmir - в честь турецкого города) и очень популярен. А вот про татарскую кухню они ещё не знают))) Надо мне распространить, пожалуй)))
Спасибо большое. Готовьте с удовольствием🙏💕. Удачи.
Спасибо.Рецепт понравился, только уж очень румяные получились.
Но очень вкусные. Спасибо🙏💕
Приготовила по этому рецепту, очень вкусные тесто изумительное Бигзур Рахмат
Рэхмэт яусын🙏💕
Такие треугольники, моя мамулька , часто печет, в семье все любят это блюдо
Спасибо🙏💕
Добрый вечер Фарида я ваш рецепт взяла копилочку привет из Москвы вам меня зовут Венера
Очень приятно. Спасибо.
Милая женщина Фарида! С праздником женским нашим!! Радуйте нас своими рецептами❤
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
У бабушки в деревни тоже такая деревянная большая доска была, она делала часто лапшу и треугольники . 😊❤
Спасибо🙏💕
Повторила ваш рецепт ещё раз. То ли мясо попалось сочнее, то ли масла не пожалела, но на этот раз треугольники получились просто объедение! Тесто просто тает во рту! Спасибо землячке за этот прекрасный рецепт!
Спасибо большое землячка. Здоровья и всех благ.
Дорогая Фарида огромное спасибо вам!!!!
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Исәнмесез, Фәридә ханым. Бик яхшы рецептларыгыз, өлеш пешердем сезнең рецепт б/н авызда эреп китә, Фәридә ханым белен пешерергә өйрәтегез әле,
Исэнмесез. Минем каналда Белен рецепты бар. Блинчики с мясом. Бик тэмле рецепт. Телэсэгез итсез дэ пешерергэ була. Пешереп карагыз. Унышлар сезгэ. Рэхмэт яусын.
Фарида исанмесез. Сезнен рецепт белан кича очпочмак пешердем, искиткеч тэмле булды. Рахмат рецептларыгызга. Унган, чиста,похта хужабика
Рэхмэт яусын🙏💕. Унышлар Сезгэ
Рецепт супер, приготовьте, не пожалеете, мясо заменила фаршем, свинина+говядина, фарш домашний, жирный, поэтому масло сливочное, естественно, не добавляла, когда лепила. Огромное спасибо за рецепт,получилось очень вкусно, из этого теста можно будет и пироги любые делать❤❤❤
Спасибо большое. Готовьте с удовольствием🙏💕
Моим детям 10 штук только размяться😆Им штук 40 надо делать .Түрт ул баламга🙉😆
Спасибо🙏💕
И не говорите. Такая же история 😉🤝
😊маи тоже также быстро уходят
Ну пеките своим детям тазик чего возмущятся
Тебя спросили!!!
🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹
Спасибо
Я испекла по данному рецепту. Тесто получилось вкусное. Но всё же мне больше нравится вариант треугольников с дырочкой посередине, куда в процессе выпечки заливается бульон. Так начинка получается сочнее, а в данном рецепте, на мой вкус, начинка вышла суховатой. Но в целом спасибо за рецепт! Для меня, которая не любит возиться с дрожжевым тестом, просто находка))
Спасибо🙏💕
Попробуйте вместо говядины взять куриное мясо, тоже очень вкусно
Спасибо🙏💕
Используя такое нежирное мясо желательно положить ещё и кусочек сливочного масла в треугольник.
Спасибо🙏💕
Моя мама всегда говорила про тесто: "отдыхает" ☺🤗
Спасибо🙏💕
А я пеку на противне, сразу помещаются по 14 шт,удобно. И пеку 35- 45 мин
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Зачем хамите.Смотрите, что бы не перепекалось.Не нравиться, такое , тесто- не пишите.Фарида, у вас очень сдобное, тонкое тесто.Что в общем- и не так колорийно.Спасибо, большое.
Спасибо большое за поддержку. Готовьте с удовольствием🙏💕
🙏😋💯❗♥️
Спасибо🙏💕
Здравствуйте! А можно ли тесто применить для балиша большого пирога?
Здравствуйте. Да, можно для балиша.Спасибо🙏💕
Я беру жирное мясо, тоже вкусно, не мажу яйцом.
Спасибо
Здравствуйте.А сколько штук у Вас получилось из этого количества теста?Начинка вся ушла или осталась?
У меня получилось 10 штук больших треугольников и начинка вся ушла. Количество зависит от размера треугольника. Спасибо🙏💕. Удачи
Очень понравились. Очень вкусное тесто.Я делала с куриным филе.У меня обычная газовая плита.Я ставила на средний уровень на 180 градусов и выпекала 40 минут.Все испеклось,тесто мягкое... Просто обалденно вкусно.Этот рецепт я сохранила для себя.Огромное спасибо хозяйке❤
Спасибо🙏💕. Удачи
Скажите пожал. сколько шт из тесто получается?
Всё зависит от размера.
Как только треугольники испекутся,,их можно помазать соивочным маслом, Они ьулут нще мягче, После укрываю их немного полотенцем
Спасибо🙏💕
Спасибо за рецепт. Чем треугольники отличаются от эчпочмаков?🤔
Это одно и тоже. Спасибо🙏💕
@@kuhnya_s_Faridoi спасибо 🙂
Спасибо
Скажите пожалуйста , а швы у пирожков должны получаться жесткие ? Или мягкие ? У меня слишком они подгорели и получились жесткие как печенья , видимо в моей духовке нужно было выпекать 40 минут 😢
Всё зависит от толщины теста. Если очень тонкое, они сохнут и подгорают. Духовка тоже у всех разная. Надо ориентироваться по своей духовке. Спасибо🙏💕
@@kuhnya_s_Faridoi спасибо 🙏 а так очень вкусно , и тесто очень понравилось!
Спасибо🙏💕
Безнен татар кызларыбыз берсеннан, берсе тэмле ризыклары белан соендереп торалар, кинашларен биралар.
Рэхмэт яусын🙏💕
На этом тесте только закрытые можно испечь? А как тогда проверить картошку на готовность?
Можно печь закрытые и открытые. Всё по Вашему желанию.
Спасибо ,что так быстро ответили,а вообще заметила,что вы на каждый коментарий отвечаете и это очень ценно!
Спасибо. Готовьте с удовольствием🙏💕
Сколько треугольничков у вас получилось?
Здравствуйте. У меня получилось 10 треугольников. Они большие и полноценные. Если хотите больше, делайте по мельче. Удачи. Спасибо.
@@kuhnya_s_Faridoi Спасибо!
Спасибо . Удачи.
а посередине кругленький беляш надо было положить 😊
Спасибо🙏💕
Треугольники получаются закрытыми. Как же узнать, что картошка стала мягкой? Достать противень из духовки, расковырять один треугольник, попробовать... и если сыровата, отправить допекаться. Так?
Можете оставить дырочки.
@@kuhnya_s_Faridoi Да для бульона
На 200 град один час,как они у вас не подгорели?
Духовка у всех разная. Ориентируйтесь по своей.
Картошку надо пр омыть после нарезки!
Нельзя, не в коем случае. Иначе начинка будет мокрой.
А как я должна узнать, каждые 5мин ковырять.?
Ничего ковырять не надо. Они пекутся примерно 50 минут.
Спасибо
Спасибо🙏💕
Фарида,приготовила по этому рецепту, тесто превратилось в сухари, и держала меньше и всё равно...
Может что забыли написать в рецепте... Может надо было прикрыть их в духовке?
Ни чем я их не прикрывала. Я пекла в духовом шкафу на режиме конвекция при температуре 180 градусов. Получились мягкие и очень вкусные.
Но вы же об этом не пишете и не говорите, что надо готовить с конвекцией при 180гр.!
Вы говорите и в рецепте написано 200гр.!!!!
Тогда надо исправить (или удалить ) и переписать заново!
Я вчера решила приготовить своим гостям и мы грызли их... Начинка очень вкусная, но почему то мне её хватило на 20 штук, хотя я клала достаточно много...
Я очень вам доверяла,а теперь боюсь готовить по вашим рецептам,а вдруг что-то вы забыли сказать или написать ...
Перед гостями было неудобно за такие эчпочмак...
Режим конвенции и духовой шкаф есть не у всех. Поэтому нужно ориентироваться по своей духовке. Мне очень жаль, что так получилось. В описании я всё исправила.
40 минут достаточно
Время зависит от духовки.
За это время готовки от них останутся только угли.
Треугольники пекут 50-60 минут.
@@kuhnya_s_Faridoiможет быть, но не при такой температуре. У меня они готовы были через полчаса уже.
Духовки у всех разные.
@@kuhnya_s_Faridoi да, разные. Поэтому обычно в таких случаях пишут и озвучивают: время готовки от 30 до 60 минут, в зависимости от вашей духовки, например так.
В общем, у вас не правильное тесто на треугольники.
Тесто на любителя.Нашей семье такое не заходит.На вкус и цвет товарища нет.
На канале несколько видов тесто для треугольников.
@@kuhnya_s_Faridoi Экспериментировать больше не буду.Делали всегда тесто как на самсу так и будем делать.
Удачи
Сухое тесто получилось (((
И не вкусное!
Надо делать по рецепту
@@kuhnya_s_Faridoi ааааа. А я думала самой нужно выдумывать.
Естественно я готовила по вашему рецепту, иначе не писала бы комменты!
@@Margo.883после духовки смажте маслом сливочным, на вилку кусочек.
@@olgakuznetsova1542 само по себе тесто сухое, за счёт того,что тесто состоит из масла. Оно рассыпчатое, а таким не должно быть.
@@Margo.883 завтра буду пробовать тесто для самсы с уксусом, отпишу вам, самой интересно просто👌
Очпочмактан да тэмлерэк ризык бармы икэн😂 Бэлеш тэмлерэк булса гына😅
Рэхмэт Фэридэ апа! Сэлэм Казаннан!
Рэхмэт яусын🙏💕