Recette des beignets de petits pois - Pourdebon

Une jolie (et surtout gourmande) façon de mettre le petit pois en valeur : dans des beignets faciles à réaliser et moelleux ! A accompagner d'une délicieuse sauce au yaourt et au citron 😋
La recette de Marine du blog Marineiscooking 👇🏻
Ingrédients :
500 g de petits pois frais ou surgelés
150 g de feta
120 g de ricotta
100 g de farine
3 oeufs battus
1 citron (pour les zestes)
1 sachet de levure chimique
2 c. à s. d'herbes de Provence
2 c. à s. de menthe ciselée
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Dans un saladier, mixez les petits pois grossièrement.
Ajoutez la ricotta, les œufs battus, les zestes du citron, salez, poivrez et mélangez le tout.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, les herbes de Provence, la menthe ciselée puis la feta émiettée. Mélangez à nouveau le tout.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
Faites des quenelles de petits pois à l’aide de deux cuillères à soupe.
Faites cuire 5 minutes de chaque côté chaque beignet.
Déposez sur du papier absorbant et dégustez encore chauds avec du fromage blanc citronné.
Bon appétit !
Pour varier du fromage blanc citronné, vous pouvez accompagner ces beignets de yaourt grec et d’herbes fraîches. Ils seront également parfaits pour accompagner une délicieuse salade verte.