Chorizos Caseros | Chorizos Saludables Sin Químicos
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- Опубліковано 27 січ 2020
- 👉 Picadora Manual de Carne: amzn.to/36VMdB7
👉 Prensador de ajos: amzn.to/31tTdUz
👉 Embutidor de chorizo: amzn.to/31A3K0N
👉 Tripa de colágeno: amzn.to/3bcZg4g
👉 Cuerda de cocina: amzn.to/2v6hDYo
Prepara y cura tu mism@ los chorizos en casa, elige la carne a tu gusto, la cantidad y calidad de la grasa, con todo ello ganarás en salud y sabor.
Proporción normal de carne y grasa: 70% carne de Jamón y 30 % grasa de cerdo. Yo le puse 80 % de carne y 20 % de grasa. Te dejo los links para poder comprar todo lo que necesitas para hacer estos chorizos. Aclaración: el colágeno que yo utilicé no era de remojarlo previamente en agua, sé que hay otros y tripas que sí hay que remojarlos antes.
INGREDIENTES POR KILO DE CARNE:
20 gr de Pimentón dulce
10 gr de Pimentón picante
3 gr de pimienta negra
20 gr de Ajos
20 gr de Sal
En mi caso yo dupliqué cantidades puesto que le puse 2 Kg de carne.
Si queréis que vuestros chorizos tenga un toque ahumado, ponerles 5 gr por kg de pimentón ahumado y se lo quitáis al pimentón dulce
y por ultimo por kg de carne yo pondría 20 gr de ajo para mi así quedan perfectos
► MI AMASADORA: bit.ly/AmasadoraCecomixerCompact
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Me habéis preguntado varias personas sobre dónde comprar el material necesario, os dejo el link de todos:
👉 Picadora Manual de Carne: amzn.to/36VMdB7
👉 Prensador de ajos: amzn.to/31tTdUz
👉 Embutidor de chorizo: amzn.to/31A3K0N
👉 Tripa de colágeno: amzn.to/3bcZg4g
👉 Cuerda de cocina: amzn.to/2v6hDYoAclaración: puedes usar tripa natural o bien tripa de colágeno, cada fabricante tiene unas instrucciones de uso. Una vez curados consérvalos en la nevera para que no se resequen.
DE SAL SON 20 GRAMOS POR KG DE CARNE, ( que no lo puse en el video)
Pues voy a adaptar una pistola de silicona, cómo funcione, la patentó.
@@juanfajardo4453, la boquilla es estrecha, no ? jaja, a ver si te sale y me comentas
Gracias, eres, súper agradable, simpática, y me encanta como lo explicas, todo😋😋😋😋😋😋
Felicitaciones...Saludos desde Venezuela
EXQUISITOS MARIBEL. SALUDOS DESDE CHILE
Gracias por su receta.
Me gusta,mucho como explicas y eres muy amena. Gracias.
Gracias a ti
Wau, que encantadora eres!!!..😊
Gracias
No dejes de hacer recetas eres estupenda y cosas muy saludables, muchísimas gracias 😋😋😋😋😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Gracias Adela, ahora estoy curando panceta, pero falta mucho todavía, ya la verás
Muy buena receta ! Que rico !! Muchas gracias !!
Gracias, saludos
Te felicito Maribel muchas gracias por compartirnos la receta, saludos desde Barranquilla Colombia, reciba muchas bendiciones.
Gracias, saludos Lonay
Lo haces de tal forma que parece facilísimo y entran ganas de ponerse a ello! los hago seguro, seguro! qué maravilla!
Gracias, me gustaría que los hicieras y me enseñaras el resultado, saludos
Disfrute contigo un montón ,voy hacerlos .muchas gracias por compartir 👏😘
Gracias a ti
Gracias por compartir esta receta ...saludos desde México!
Gracias, saludos
Tengo que hacerlos es alucinante
😋😋😋😋😋😋😋😋
Hazlos porque están mucho más buenos que los que venden
Eso se ve espectacular, a hacerlo!
Te animo a que los hagas, ya me contarás
Muchas gracias súper delicisioso.saludis desde Panamá 🇵🇦
Gracias, saludos
Gracias !!!
Vaya eres miel pura gracias por la receta, saludos de Guatemala
Saludos!!
Muchas gracias que rico los voy a hacer
Gracias a ti
Que ricoooooo...! Bastante pimienta y ajo, que le da un sabor espectacular.
Es así miarma, es lo que caracteriza al chorizo
Gracias Maribel por su respuesta.
Me suscribo al canal . 👍👍
Hola Maribel. Me gustan mucho tus vídeos. Eres una mujer encantadora. Tienes una forma muy didáctica de enseñar.
Saludos desde Dubai
Gracias por tu generoso comentario
Saludos desde Ecuador , ya los hice y me quedaron muy buenos , gracias por tu recetas eres una tía muy maja
Tologo
Hola, me alegro mucho, un saludo
Ufff, como apetece...buen trabajo
Gracias
Pero que maravilla! Gracias por enseñarnos ❤️💐 ( eres muy chistosa también 🤣)
Voy a hacerlos al fin de mes .
Gracias a ti!!
Buenas noches para todos,estoy de acuerdo con los comentarios de tus seguidores ,fantástica receta, un aspecto perfecto,muy apetecible,gracias por poner el Link, y tripa de colágeno no tenía ni idea, cuanto te esfuerzas tienes mi admiración , muchos besicos guapa
Pero pero qué bonita eres madre mía, muchísimas gracias. Los chorizos para chuparse los dedos!!!! Muy buenas noches 😘😘😘
Gracias. Feliz 2022. Un abrazo desde Miami
Feliz 2022, abrazos!!
Felicitaciones!!!!😁😁😁😁😁😁
Gracias!!
Mañana compro todos los ingredientes y LO PREPARO 😋👏👏👏👏
Muy bien
Que belleza como explicas!!
Receta fabulosa!!
Que delicia.
Te deseo un millón de bendiciones!!
Saludos 🤗
Mis respetos a usted!
Gracias!
Gracias que bueno
Gracias a ti
Maja, te pareces a mi hermana del Peru. Los voy a preparar!!! Gracias
Gracias 🙂 lo voy hacer. Saludos cordiales dsd tlaquepaque Mx.
Saludos 🤗
Genia cariños desde Argentina mar del plata
Saludos!!
8:24 jajajaj Hasta yo me emocionado! Por aquí se viene el verano,pero me tienta hacerlo igual!
Cuelgalos en el frigorífico y también sale bien
Hola Maribel, es la primera vez que veo uno de tus vídeos, he quedado muy complacido con tu receta, tu simpatía y la sencillez en la que explicaste el proceso de elaboración, mereces un aplauso, recibe mi cálido y fraterno saludo desde Montevideo Uruguay, Daniel
Gracias!! un saludo
Grácias Maribel! Fácil y bién explicado! Vaya sorpresa, todo se consigue en Am…..zon! A hacerlo! No hay excusas!😅 💚💙
Gracias a ti!!
Cada día te supera más maravilloso
Gracias lola, me encantaría que los hicieras
Es muy plática tú receta linda y si se podrá ahumar luego
Sí que se puede
Muy simple , Maribel, estupendo . Ayudaria mucho, pues es muy importante , que Indicaras la cantidad de sal. Gracias. Tony
Toda receta que hago vienen los ingredientes escritos en la descripción del video, es fácil ver
Bonisimo !!! Voy aser cioriso i eso cioriso
Vamos!
Maribel , gracias. Ya preparé tu recetas de embutido de pollo y el fiambre de lomo de cerdo y me han quedado de lujo ,
Ahora haré este chorizo. !!
Definitivamente esto es lo tuyo.!!
Te mando un gran abrazo desde Puebla México.
Hola Selfatt, me alegro que hayas hecho esos fiambres y que ahora quieras hacer el chorizo, te gustará porque está mucho más bueno que el que venden, que está lleno de grasa y carne de baja calidad. Un abrazo
Súper 👍 Sabrosos 🇵🇷🌈
Hola Maribel!!!! Como siempre una maravilla, yo preparo los míos aquí,y como te comenté estuve viviendo un tiempo en Mallorca y me hinché de todo tipo de embutidos,me hice fanático de la sobrasada... pero no tuve la oportunidad de hacerme con una buena receta,tal vez tú tengas una. De todas maneras voy a preparar los chorizos,se me hizo agua la boca, gracias por compartir, ahí va mi like y pulgar, como siempre un saludo cordial desde Argentina
Esta receta sale y muy buena, así que tú también haces chorizos no? están muy buenos, es un embutido único, saludos
Que receta mas estupenda! Hacer las cosas que comemos a menudo es hacer salud! Nada como lo artesano!
Donde se puede comprar la tripa?
Hola lo compro aquí: 👉 Tripa de colágeno: amzn.to/30jLCHS
Super receta. Ricardo de Francia
Gracias, saludos
Esta mujer tiene encanto....
Gracias
Que buena pinta tiene ese chorizo Maribel. Podía saborearlo mientas te veía. Muchas gracias a ti y a tu marido. Seguid enseñándonos tantas cosas. Un saludo
Gracias Silvia, sobre todo que son caseros y nada de conservantes, y demás que le ponen a los chorizos. Te lo comes sin remordimientos porque además no llevan demasiada grasa, saludos
Gracias por la receta, ya lo he preparado y está en proceso de maceración, eso sí con un chorrito de vino blanco. Gracias y ya te contaré como han salido cuando estén secos 😉🤤🤤
Bien, eso espero que me comentes que tal quedaron. Saludos!!
Salúdos desde Norte Carolina! 🇺🇸 👋🏾😎
Saludos desde Andalucía, España
Ta admiro por leer los comentarios y responderlos.
Gracias, eso siempre porque me gusta interactuar con mi comunidad, un saludo María.
No tengo no idea de como termine aqui , pero gracias Maribel que se ve muy Rico El chorizo.
Muchísimas gracias
en mi casa lo hicimos varias veces con una vecina de un pueblo con mucha tradición de embutidos aquí en La Rioja, al ajo le quitábamos el germen interior , con ello no se repite tanto y cada diez o quien centímetros de longitud le atábamos un nudo, para que quede más apretado y con ello disminuir los problemas de curación en ambientes más húmedos y , por otro lado, para ayudar por tamaño si los querías conservar en aceite. Gracias por tu vídeo, que me trajo esos recuerdos de chiquita!!!
Gracias a ti también por tus apuntes, los tendré en cuenta, saludos
DIOS ES UN PLACER VER TUS VIDEOS ERES HERMOSA, MUY BUEN VIDEO GRACIAS
Gracias Chef Snider por tus halagos. Un saludo
@@LasRecetasdeMaribel ES UN PLACER MI BELLA DAMA GRACIAS A TI POR EXISTIR
Que rico me recuerda las matanzas que se hacían en mi casa cuando Hera pequeña hacíamos los chorizos morcillas el lomo en manteca y los chicharrones que maravilla mi padre también le ponía al chorizo un poco de orégano 👍😘
Hola, pues sí, son recuerdos que sólo los que hemos visto matanzas tenemos, saludos
Me encantan los vídeos que haces! Sobretodo los de embutidos. Sabes cómo se hace fuet?
No lo he hecho nunca, de todas formas ya aquí empieza a hacer calor, así que hasta el próximo invierno no voy a poder colgar más fiambres
Hola acabo de ver tú video me encanta, hice el lomo curado que prerastes en otro video y a mis hijos le encantó, ahora quiero hacer este chorizo pero dónde yo vivo no hace frío como lo puedo hacer, además mí cocina es muy pequeña y no tengo donde colgarlos, gracias y espero sigas poniendo videos saludos
Hola, si tu nevera es de rejilla lo puedes colgar en su interior, es la única solución que tienes. Saludos
Hola la aliñe muy bien pero le puse vino tinto,solo la dejé macerar cuatro horas,la estiré bien sobre un film plástico,ya que no tengo ése tirador de tripas...La envolví muy bién,me quedó exquisita!!!Gracias!!!😊
Hola, claro que sí, hay que adaptarse a lo que se tiene, me alegro
@@LasRecetasdeMaribel Claro bella y más en Venezuela,que cada dia cuesta conseguir las cosas......
Wow me fui a los comentarios y lei todos y veo k respondes todas las dudas... además eres supergenial al enseñar tus recetas megamagnificas.... y mi gran duda jajajajaja perdon por mi ignorancia mmmm que es curar??? Por que veo ademas que la carne no la coces esta cruda😯o se coce al secar? Por que de que se ve buena se ve hermosa y aparte de tu like me suscribo desde la receta anterior que vi tuya wow eres wow
Hola, curar es como cocer por frío, es decir, la carne se va secando y endureciendo por el frío y el aire. Pero lo puedes hacer en la nevera también. Gracias por suscribirte y bienvenida, saludos
Qué buena pinta!!! La próxima longaniza de pellizco o de Pascua. Un abrazo desde Alicante.
Muchas gracias! 😊
La verdad es que es una satisfacción poder hacer los chorizos así, yo los hago de manera más cutrecilla y los seco en la nevera, igual algún día subo el vídeo...es que como hay que hacerlo en varias partes me da mucha pereza jejeje gracias por compartir. Un saludo!!
Lo importante es el sabor está claro, tienen trabajo pero luego los difrutas durante mucho tiempo amiga
Hola, me encanta todo lo que haces, el lomo, los chorizos, etc., te diría una cosa, y es que si metes toda la tripa en el "em udo 'de la máquina va siendo a medida que sale la carne. Gracias por todas tus recetas, son extraordinarias.
Hola, gracias, no entiendo lo que quieres decirme con lo de la carne en el embudo, saludos
Lo que quiere decir es que se mete toda la tripa arrugada en el embudo de la máquina y según sale la carne se va llenando el extremo de la tripa
Tienen buenísima pinta!
Hola. Excelente video, gracias, felicitaciones!!! Una pregunta se puede hacer sólo de carne de res?
Hola, sí que se puede pero usa 70 % de carne y 30 % de grasa, saludos
Hola!! Yo los hago 70/ cerdo 30/ de res también salen buenísimos!! gracias
En España no se mezcla en los chorizos el cerdo y la ternera (res)
Puedo saber x q ? Salen muy ricos!!! Chorizos y Salamines!!!
Que maravilloso, y con esos 12 días no queda ni sombra de que esté crudo, para poderlo comer sin tener que freírlo.
Tiene que hacer frío, externo, para que "cure", si no tienes frío donde vives los puedes colgar dentro de la nevera
Muchas gracias entendido saludos desde Nicaragua
@@noeliaesquivel6544 Saludos
Hola Maribel!
Estupendos chorizos ,se me hace la boca agua. Eres un espectaculo, que gracia :)
Los chorizos los podria poner en la nevera si no hace frio todavia fuera. ¿Se hacen bien si los pongo directamente encima de un plato en la nevera?
¿Se podrian hacer con carne grasa de ternera picada? ¿ o de otra carne?
¿ los chorizos de cerdo si echaras alguna otras especias exoticas tambien curarian? Por ejemplo, mezclar con pasta de curry, cilantro, guindilla, lemongras (limoncillo)...
En China y Vietnam tambien tienen tipos de embutido...
Un abrazo!
Hola, los puedes colgar dentro de la nevera, pero colgados no apoyados en un plato. Se puede hacer con otra carne como ternera, pero hay que ponerle más grasa para que no quede demasiado duro. Lo haré este invierno. Lo que me dices de otras especies es cuestión de probar, lo que pasa que el sabor tradicional del chorizo es con paprica o pimentón y ajos. Saludos
Muchas gracias por tu respuesta Maribel!
Pues ire probando y experimentando a ver que me sale.
Primero hare los chorizos clasicos de toda la vida y luego ire experimentando.
Tendre que esperar que haga frio porque no tengo la opcion de colgarlos en la nevera, no tengo nevera con rejillas para colgar.
Hola apreciable Maribel. Confieso mi total ignorancia, pero ignoraba que el chorizo se pudiera comer así, sin freirlo. Ahora después de haber visto tu video me he dado cuenta que en el Estado de Veracruz, nos falta mucho conocimiento sobre los embutidos. Como siempre.cpntigo se aprende mucho sobre diversas cosas. Saludos sinceros desde mi pequeño pueblo Cosamaloapan.
Este tipo de fiambres es típico de España, de los pueblos que hace frío en invierno. También lo puedes curar en la nevara, pero colgados. Saludos
@@LasRecetasdeMaribel muchas gracias por tu valiosa información
Muy buenas tardes Maribel .
Desde luego lo tuyo ya veo que no tiene limite, eso si que son chorizos naturales y caseros.
Aunque suene a locura yo los pienso de hacer pero no tengo maquina de embutir .
Me gustaría que me dijeses donde la puedo comprar.
Tu te curras las recetas como nadie y te felicito por ello,lo que no sabía es que tu marido es quien graba los videos y hay que reconocer que lo hace de maravilla , por lo tanto mi felicitación para el también ya que no todo el mundo lo hace bien.
Y ahora como siempre abrazacos grandes grandes🙌🙌😘😘
Gracias Fidel, pues ya ves como quedaron muy buenos y sabrosos. Lo que me preguntas aquí: 👉 Embutidor de chorizo: amzn.to/2ReCFve
Desde luego que tú también me sorprendes, te animo a que los hagas si puedes, abrazacos fuertes para ti también
@@LasRecetasdeMaribel muchas gracias Maribel.
Ya tengo el pedido hecho embutidora y picadora ja ja ja esto para mi será toda una experiencia.
Mañana si no pasa nada me toca de hacer el queso veremos a ver que sale ja ja ja ,ya te contaré.
Abrazaco 🙌😘👋
Madre mía, qué bien!!!!! Ya verás como te sale perfecto, sigue bien los pasos y disfrutarás de lo lindo. Espero ansiosa tu resultado. Besos Fidel y que pases buena noche. 😘 Ya veo que estás super recuperado. ☺
@@LasRecetasdeMaribel la verdad es que me encuentro bastante bien,los médicos me dicen que tengo una muy buena actitud para recuperarme y es que la actitud a sido algo que llevo con migo toda la vida.
Bueno no quiero aburrirte con tonterías asiesque mañana queso casero ja ja ja.
Que descanses Maribel y de verdad muchas gracias por todo.😘😘🙌
Que sepas que para nada me aburres, al contrario, me gusta hablar contigo. Tienes toda la razón, la actitud es fundamental en la vida, hay que ser muy positivo, esto nos hace salir antes de situaciones no tan buenas que nos vienen en la vida. Ese es también mi lema. Buenas noches y buen queso para mañana!!!!!
Saludos, que ricos chorizos! Para el proceso de curado a que temperatura deben estar ?
A baja temperatura entre 5 y 15 ºC, o dentro del frigorífico si hace calor fuera
Hola Maribel que buena pinta me encanta , una pregunta vivo en un pueblo de sevilla , en invierno podría hacerlo sin riesgo ? A mis hijos les encanta el chorizo y a mi me gusta hacer todo lo natural posible y me gustaría hacerlo si me lo permite el clima donde vivo ,gracias por tus videos me suscribo un saludo
Yo lo he curado en un pueblo de Sevilla, sí hace suficiente frío para curarlo, entre enero y febrero es cuando más frío hace. Gracias por suscribirte
Excelente receta! muchas gracias por compartir. En mi país la temperatura no es tan baja, sin embargo, los chorizos se están madurando correctamente y cocinados quedan bien. ¿Crees que es peligroso dejarlos curar por completo y probarlos así?
Puedes dejarlos en la nevera sobre una rejilla para que transpiren
Tenés que hidratar la tripa con agua tibia y arremangarla toda sobre la boquilla y la vas dejando salir a medida que entra carne. Exelente video y receta! Saludos
No, perdona esta tripa de colágeno en las instrucciones ponía que se embutía en seco, sin hidratarla. Saludos.
@@LasRecetasdeMaribel entonces muy pero muy bien hecho! Probablemente se podría ablandar demasiado por ser cartílago. Siempre se aprende algo nuevo. Saludos
@@kw5367 gracias a tí por comentar, ahora estoy en el proceso de curación de unos fuet de salchichón, en cuanto estén subiré el vídeo.
Un saludo
@@LasRecetasdeMaribel saludos desde croacia 💪😉👍
@@kw5367 Saludos!!
👍👍👍👍👍👍😘😘Ricardo de Francia
Grasiass por compartir se riquísimo y lo mejor sin químicos una pregunta a cuantos grados más o menos le dejas aerear es mejor invierno o verano saludos desde Argentina
Estos fiambres se curan con frío, si hace calor lo puedes colgar en tu nevera a unos más 5ºC (no en el congelador)
@@LasRecetasdeMaribel Me encantó tu receta pero yo también tenía esa duda, soy de México y aquí hace muchísimo calor en esta temporada, lo voy a intentar metiéndolos en el refrigerador.
Hola Maribel, llevo toda la tarde enganchada a tus recetas, gracias!!!! Ya era hora de encontrar recetas con cabeza. Dos preguntas, podría usar una churrera? , por no comprar más utensilios, la picadora manual.....tú usas esa misma???? Porque no parece muy robusta, pero si funciona puede ser interesante. Gracias
Hola, sí te podría valer una churrera. La picadora manuel me va bien, no es necesario que sea eléctrica. Se fija a la encimera con un chupón que se activa con una palanca. Yo la veo bien para el precio que vale. Saludos
@@LasRecetasdeMaribel gracias, es lo que necesitaba saber, pues me pondré "manos a la obra"
Maribel , primero que nada saludarte y agradecerte por tus recetas de fiambres caseros, lo explicas con mucho cariño que se agradece, te envio un gran saludo desde chile, una pregunta,si le doy un baño con sal de cura, una especie de salmuera , solo para prolongar un poco la duracion, te lo pregunto , porque me interesa poder vender fiambres, hoy en dia, hay que reinventarse y hacer de todo, ...es factible hacerlo, y de no hacerlo con un poco de sal de cura, cuanto dura la panceta?...nuevamente un abrazo, ya tienes otro subscriptor.
Hola gracias por tus palabras. Claro para poder venderlos habrá que usar algún tipo de conservante, pero en este tema no estoy muy ilustrada ya que no le pongo nada de estos productos a mis recetas. Gracias por suscribirte. Debe venir información en internet de la cantida de conservante que se le debe poner.
Hl... Grcs.. Se puede hacer mismo procedimiento con otra carne? ... Grcs por los links
Hola, sí que se puede, recuerda un 70 % de carne y un 30% de grasa
Hola Maribel! Gracias por compartir esta receta ! En otros videos he visto usar “Sal de Conservar” supuestamente para evitar que se dañe la carne mientras seca! Que opinas de esto! Gracias
Hola, La sal de cura, es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos. Estos químicos no son buenos para la salud, por eso yo no se los pongo porque son perjudiciales
Hola Mari, saludos esa fórmula es de el chorizo Español o tu marca personal. Te pido si pudieras hacer queso parmesano casero.,ya que tu forma de explicar es muy didáctica.Saludos, Ender Molina desde Caracas.
Hola, la receta es la del chorizo típico español sí.
Hola Maribel 💕🥰me encanta la manera que haces todas tus preparaciones ♥️ me gustaría hacer estos chorizos pero tengo una gran duda, y es si los puedo elaborar en la zona donde vivo?
Vivo en la costa caribe de Colombia 🇨🇴 cerca de la playa...
Eso no facilitaría el curado del mismo???
Desde ayer estoy curando un lomo de cerdo en el refrigerador, lo eh visto en un vídeo pasado y me ah encantado🔥🔥😍
Hola, la curación debes hacerla dentro en la nevera a unos +5ºC. Debes darle vueltas a diario. Los colocas en una bandeja.
Hola Maribel, tenia entendido que no se le pone el ajo directamente, pensé que se los hervia y luego se le echaba su infusión, voy a probar con tu tecnica, gracias por compartir
No, lo que tú dices es otra forma de hacer chorizos, la que yo hago es la que se ha hecho de toda la vida en los pueblos, curación por frío, y quedan super ricos
@@LasRecetasdeMaribel si si , yo los hago hirviendo en vino los ajos por que decian que el ajo dentro se oxidaba etc y le daba feo gusto... pero un amigo tambien los hace como los haces vos y le salen exquisitos... en mi proxima choriceada le voy a poner el ajo comolo hiciste vos, gracias
Así se hacen aquí en España desde hace siglos diría yo, y funciona
Buenas tardes. Excelente video, solo un pequeño apunte, la tripa de colágeno hay que remojarla en agua caliente con un poquito de sal para poder rellenarla bien, al hacer esto se vuelve mucho más manejable ☺️
Nooo, esta que compré ponía NO REMOJAR, te lo aseguro. Tenía que haberla enrollado hacia atrás, cuando lo hago ahora ya me sale mucho mejor que lo que se ve en el video
@@LasRecetasdeMaribel Ah genial! Al ver lo rígido que estaba al embutirlo pensé que era el otro tipo de tripa, aún así genial, que recuerdos de cuando era pequeño (y no tan pequeño) cuando se hacían las matanzas en los pueblos y nos llevaba todo el día preparar todo, lo que más me gustaba era a la hora embutir. Que tiempos!
Gran vídeo Maribel 🥰
Felicidades por la receta y por el resultado... vaya pinta!! Solo una pregunta, si tienes tiempo para contestarla. Si cuelgas los chorizos para secar en una habitación de la casa que este fría, y no en la calle como tú haces. ¿funciona bien tambien? ¿ o tiene que ser al aire libre ?
Saludos de un español en Noruega! :)
Hola, gracias. La habitación debe estar sin calefacción todo el tiempo. Yo le abriría un poco para que el aire circulara también. Se puede sí y más en Noruega que hace mucho frío. Saludos y espero que lo hagas y me muestres como te quedó
Hola Maribel haces unas recetas buenísimas. Yo nunca he hecho chorizo casero ,,,pero me gustaría saber si se puede hacer con pechuga de pollo o pavo, y también saber si hay que cocerlos un poco después. Gracias desde Jerez de la frontera.
Hola, tengo que probar a hacer chorizo de pavo, todavía no lo he probado, pero lo haré, gracias por recordármelo. Saludos.
Yo por lo pronto ya lo he hecho y he cogido 1 kg de pechuga de pollo y lo tengo en el frigorífico macerando
Maribel, como estas. Te quedaron super. Un beso hermosa.😍😍😘😘😗😗😙😙😚😚
Muchísimas gracias, saludos
Muy buena la recetaa!! Una pregunta. Lo puedo secar en la heladera? Soy de argentina y aca es verano ahora
Hola, sí reserva una parte de la heladera que te quepan, cuelgalos y que no toquen con otros alimentos, sino que estén en el compartimento solos hasta que curen, se van poniendo más duritos poco a poco. Saludos
@@LasRecetasdeMaribel gracias!!!
Hola Maribel, te doy gracias por las recetas y te saludo desde Buenos Aires. una consulta te hago, una vez listos para comer, como se conservan, en la heladera,? o siguen colgados? muchas gracias
Hola, yo los conservo en la heladera, en los pueblos hay gente que los deja colgados, pero cuando llega el calor comienzan a gotear aceite, saludos
Yo soy de rosario , los guardo en el frizer,por que si los dejas colgados o en la heladera se siguen secando y quedan muy duros.
Despies de curados se puede hacer freidos tambien?
Estos no, porque ya están duritos, tendrían que estar más crudos
Te comentaba que toda la tripa del chorizo, se mete dentro del embudo que sale de la máquina, y así cuando va saliendo la carne y se mete dentro de la tripa va avanzando todo, tripa y carne. De esa forma la hacían en mi pueblo.
Ahhh, ahora sí. La próxima vez lo haré así gracias
Hola un cordial saludo, que tipo de pimiento rojo picante utiliza, es lo mismo que ají picante soy de chile
Hola, sí, ese es, pero cuidado si el vuestro pica mucho, en este caso ponle menos cantidad
Q se le agregaria o quitaria de ingredientes para hacer pepperoni?mil gracias saludos desde cdmx
Es otra receta totalmente diferente, la proporción de carne y grasa es distinta así como el aderezo, además debe llevar cultivos iniciadores, todavía no he probado hacerlo
@@LasRecetasdeMaribel si un dia te anima a hacerlo me encantaria saber gracias y muchas felicidades por tus videos q son muy burmos y practicos
😍😍😍😍😍😍😍
Hola gracias. Después de esos 12 días cuanto. Duran en la nevera?
La chacina bien Curada dura meses refrigerada porque no lleva conservantes
Para saber cuando esta listo para comer tiene que perder el 30%de su peso inicial.,saludos desde Rosario ,Argentina..Un Español.
Sí, así es, lo digo en el video
Donde compras las tripas, para embolver
Hola, aquí: 👉 Tripa de colágeno: amzn.to/30jLCHS
Hola!. Como no tengo la embutidora las haré albondiga y las congelare xa agregar a las comidas.
Hola!, sí es una buena opción y estará bueno
Hola, puedes embutir con la boquilla de una botella plástica, claro lleva más tiempo pero obtienes el mismo resultado m, requiere paciencia, cortas la botella por la mitad y listo.
Hola. ¿ A que te peratura hay que tenerlo?
Entre +5º y +15ºC y que no le dé el sol directo
Hola..muy buena receta..ya probé uno de 12 días.. pero al día 15 salió hongo blanco peludo además del hongo blanco tipo tiza..eso esta bien?..Saludos desde Chile
Hola, tendría que saber en qué condiciones los has preparado, condiciones de temperatura, si has usado los mismos ingredientes. El moho por fuera no es malo en los fiambres, si es de color blanco, le puedes untar un poco de aceite para que no agarren tanto
Maribel, muy buenas tardes. Quería saber si por favor tienes esta misma receta (Chorizos Caseros | Chorizos Saludables Sin Químicos) pero para curarlos en el refrigerador ya que no cuento con un lugar para poder corgarlos. Te felicito mucho por tu canal. Quedo a la espera de tu respuesta. Saludos.
Se hace igual pero cuélgalo dentro de la nevera o bien apoyado en rejilla para que transpiren
@@LasRecetasdeMaribel Perfecto Maribel, muchísimas gracias. Ya te contaré como me quedan. :)
Por favor donde se consigue la maquina, gracias desde colombia
En la descripción del video te dejo todos los links para poder comprarlos