何年経っても腐らないクリイってなに？
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- Опубліковано 17 жов 2024
- 以前ご紹介した保存食ゲディットはみなさん見ていただけましたか？
今回はその保存食をさらに保存食と化するモロッコ料理クリイを作ります！
もしかしたら一生腐らないかもしれませんね！
それでは早速やっていきましょう！
#保存食
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![[Salted meat] I made a traditional preserved food.](http://i.ytimg.com/vi/gG7BD5upssk/mqdefault.jpg)
「走って1分」の表現がいつ聞いてもツボです（笑）
自宅から端走って40分くらいなので、今度食べに行きます！！
クリイ、保存食を更に保存食にする発想が面白いですね🤗
油漬けにする、万国共通の方法なのも面白いです🥳
モロッコ行ったらクリイ食べてみたいなぁ😋
冷蔵設備がない時代に動物性タンパクを保存したい→脂と塩に漬ける→酒に合う
この流れガチで人類共通で草
関係ないですが何事も本場の調味料を使う時も分量を多めに入れすぎて苦手になったりするものなども存在していると思うので適量がとても重要ですね。
日本などのベトナム料理店などでパクチー料理に大量のパクチーが乗っかっていて提供されるお店などもありますが…ベトナムでは付け合わせぐらいで実はそんなに使用されていないなども聞いたことがあります。
関係ないけどブラジルの北の方の料理だとめちゃくちゃパクチー乗ってくる。
ブラジル在住だけどパクチー苦手だから外食は結構キツい、ほぼ自炊してる。
これは美味しそう過ぎる
もうそろそろ「実は今回の海外の料理は私の創作でした」って落ちがありそう
油に漬け込み空気を遮断する保存方法ってのは万国共通なのかしらね。
分布図とか作れば伝承経路とかわかるかな？
保存期間をさらに伸ばす工夫、凄いなあ
ブッチャーさんの料理への探究心すごいです。見た事も聞いた事もない料理が無尽蔵に出てきますよね😮
食のアンテナを張り巡らせてるんでしょうね…それとも怪しげな文献などからレシピを拾ってたりするんでしょうか(笑)
見た目でヒエッって声が出てしまった
いつもながらですが食に対する探究心すごいですね
いつの間にか試食の時に飲み物飲まなくなったね
食料の保存の仕方の発展は今後どうなってくんでしょうね。
俺は今でも組織を保って乾燥させていく試みがいくつか行われていると見聞きしたことがあるので最終的には乾燥の方向だと思ってますが、フリーズドライの延長で熱ではなく冷却凍結しての乾燥をさらに発展させたものになるのではないかと考えてます。
真空ポンプとかの活用なども併せて。
保存食をさらに保存食に・・・
日本、それも現在に生きる我々にとっては屋上屋を重ねるような印象も受けてしまいますが、気候によっては食料をどれだけ残せるかってのは生きるか４ぬかですものね・・・
サンドイッチにする時は硬いそのまま挟むのかしら
乾燥させて水でほぐして油で置換かー
なんか食える標本、みたいなw
クミンはカレーで使われてるので、カレーのイメージが強い
0:07 オフチョベットしたテフをマブガッドしてリットを作るの
を思い出した
・・・おや？ケディットのようすが・・・！
おめでとう！ゲディットはクリイにしんかした！
一時期のFFって会話シーンがこんな感じだったよね
食品として一生持つ食べ物…
それがあれば子供が産まれた時に作って死ぬ前に食わせるみたいな文化が出来てそう。
ウィスキーとかだと良くあるよね笑
体脂肪率高めな私、長期保存が効く説
まず、塩で揉んで天日で干します
@@もさ-h2e
塩分も摂りすぎなので、さらに工程が簡素化d(≧▽≦*)
クリイよりゲディットの方が日持ちするよね？？？ 水分量のクリイのが多いはずだし…
コンフィについて調べてみるといいかもしれません
日本の長期保存食、梅干し、鰹節
とどのつまりメカボ最高👍✨😊？？
ゲディット→クリイ
追加で加工したのに名前がめちゃくちゃスッキリするの謎
保存食を作るなら肉を10キロ20キロ大量に仕込んでみたいもんだ。
本店行きました、美味しかったです。
日本に存在しなかった理由を考察してみるのも面白そうですね。
そりゃあ表向き肉食禁止だったんだから肉系の保存食は発展しないでしょ
@@花坂寿郎逆に魚の保存食はめちゃくちゃ進化してるよね、鰹節とか
その内、「今日は古代インカ帝国で食べられていた○○を作ります」とか始まりそうだ
ゲディッドをクリイしたんですね！
考えた人は３回は人生送ってる
クリイではなくゲディッドを柔らかく戻して食べている様に見えるのは気のせいか
10年くらい保存して検証してほしい
むかし某野生系の方が作ってたなー。鹿肉とか猪肉で作ったぺミカンだったかな？
道端に落ちていたら…の行を聞いた後、名前を聞いた時、ゲリットに聞こえたのは俺だけか…❓️
たほいやに出てきそうな言葉
水分があるからゲディットより腐りそう
炊いた米を乾燥させたモノが20年ほど保存がきくみたいだけど、一生はすごい。
グッド
いつヒゲ剃ったんですか？
！！！
しま田さん、さすがにちょっと、太りましたか？横からの見た目が…角度の問題かな？？