Crostata CIOCCOLATO e CARAMELLO SALATO
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- Опубліковано 4 жов 2024
- #Cioccolato#Crostata#Caramello
Crostata incredibilmente golosa, semplicissima da realizzare e buonissima da degustare..
[Attenzione QUESTA CROSTATA E' PARTICOLARMENTE GOLOSA]
Ricetta :
Frolla per la crostata al cacao : --- (Guarda il video) • Il "METODO" Per un OTT...
Per il Caramello Mou :
Zucchero 200 gr
Acqua 60 gr
Sale 5 gr
Burro cremoso 50 gr
Panna 120 gr
_______
Per la ganache al cioccolato fondente 70 %
Panna 150 gr
Cioccolato 70 % 135 gr
![Ti spiego la differenza degli amidi nella crema pasticcera [SUPER DESSERT]](http://i.ytimg.com/vi/Rk5ThWvNKcA/mqdefault.jpg)
Fantastica la tua salsa al caramello! 😍 l'ho fatta stamattina ed è venuta buonissima😋😋
Wowwwww...ti impegni tantissimo in quello che fai...futuro assicurato!!!😍😍😍
Sempre il top....... Bravissimo
Sempre chiarissimo complimenti!
L'ho guardato quasi tutto in apnea ! strepitosa crostata da fare assolutamente.. Complimenti davvero. (Ovviamente, iscritto 😊)
La proverò subito! Grazie
Un dolce faaaantaaastiiicoooooooo👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋🖐🖐💯❤️
Bravissimo
Bravo Luigi
Wow,che crostata davvero uno spettacolo! Diabete e colesterolo aumenteranno con una torta così! Qui si ingrassa alla grande! Spieghi tutto in modo assolutamente chiarissimo! Per la crema al cioccolato ci vuole il cacao o ci vuole il cioccolato in tavolette? Si deve fare un unica crema con cioccolato e caramello assieme, quindi una torta con uno strato di crema, oppure crema di cioccolato e caramello separate,quindi una torta con due strati di creme? Ti ringrazio.
bravo
Ciao quanto tempo deve restare in frigo la crostata dopo aver inserito il caramello e successivamente con l'aggiunta della ganache?
Potresti indicarmi la grandezza dello stampo?
Ciao! Deve essere una delizia! Posso sapere le dimensioni dello stampo in cui ha cotto la frolla? Ti ringrazio!
Ho un dubbio una volta aggiunta la panna calda allo zucchero caramellato devo continuare a mescolare a fuoco spento o acceso? La panna deve arrivare ad una temperatura precisa?
L acquolina 😋😋😋
Ciao e complimenti per i tutoi video!
Domanda: ho eseguito alla lettera tuo procedimento, il burro non si è sciolto benissimo..ho avuto difficoltà a farlo sciogliere adeguatamente..quest operazione deve essere fatta a fuoco spento vero?non capisco dove ho sbagliato..grazie
è da conservare in frigo o puo essere un dolce da credenza?
Può essere un dolce da credenza
Buonissima, peccato che l'audio nell'intro sia alto e nella ricetta sia basso.
Scusa ma bisogna usare panna da cucina o panna zuccherata?
👍
Ciao scusa se disturbo, ma prima di provare la tua ricetta per la salsa al caramello salato volevo chiedere una cosa... Io ho provato a farlo con 5 ricette diverse in passato e ogni volta che provo ho lo stesso problema, mi si separa il caramello dal burro e non importano gli sforzi non si amalgama. prima di sprecare tempo e ingredienti mi sapresti dare qualche consiglio per evitare un sesto fallimento? Grazie in anticipo
Ciao Paolo, Per risolvere questa problematica hai bisogno di creare il caramello mou come da ricetta... Poi nell'inserimento del burro , hai bisogno di emulsionare il tutto, usando un mixer o minipimmer ad immersione. Così riuscirai ad evitare questa problematica. Mi raccomando nel finale, prima di conservarla, ti consiglio di filtrarla per levare via un po' di bolle d'aria che avrai modo di incamerare durante l'emulsione. Se hai altre domande, scrivimi pure :)
@@LuigiFranco grazie proverò
Ciao , perché a volte mi capita l' affioramento del burro in superficie quando lo inserisco nel caramello?Lo metto a temperatura ambiente e poi mixo con minipimer,dove sbaglio?
Ciao Luigi non vedo la ricetta della crostata al cioccolato. Dove posso trovarla? Grazie.😀
Da quanto è lo stampo della frolla?
Per la cottura va messo un "peso" o va cotta così come è?
Volevo sapere anchio! Forse nello stampo usato nel video non c'è bisogno
@@ChefRobertaSpadini o forse non serve il peso non essendoci il lievito 🤔
Perché non rispondi @luigifranco?
@@CippeStunt io penso sia proprio il tipo di stampo perforato che non l'abbia bisogno. Comunque ho riprodotto a casa con l'aro normale e ho messo il peso per sicurezza ed è venuta benissimo.
Le dosi?
Deve essere di un buono …. !!!!
Luigi la ricetta della crostata non si legge con quel giallo 🤔
👍👍😋🇵🇹
scusa ma le dosi....dove li posso trovare
Devi cambiare colore delle scritte non si legge
L’hai inventata te?
Il procedimento è sbagliato per me
Ciao sono Stefano non riesco a vedere le tue ricette
Nn si capisce niente. Le ricette dovrebbero farsi con la musica e le parole scritte