Como hacer un pan PROBIOTICO, saludable con KEFIR
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- Опубліковано 7 лют 2025
- En éste video aprenderás a hacer un pan con kefir. Espero que les guste.
Receta:
500gr de harina 000
50gr de manteca
100gr de líquido de kefir
150gr de leche
50gr de azúcar mascabo
10gr de sal
70 GR de semillas de girasol
10gr de semillas de sésamo
20gr de nueces
20gr de extracto de malta
1 huevo para pintar
Música: Close The Lights
Músico: Michael Ramir C.
URL: mixkit.co/
License: mixkit.co/terms/
Muy bn la explicacion
Gracias
Muchas gracias genia!!!!. Saludos
Profesor!! Excelente pan 👍
Ya estaré preparado, gracias por la receta. Buenas noches.
Hola Rosa. Que bueno que te guste!!!. Te mando saludos y a prepararlo!!!!
Excelente 👌 voy a intentar pronto 👍 😉 💪 😊
Muy bien!!!!. Felicitaciones por animarte!!!! Super incorporar kéfir a tu vida!!!!. Saludos
Acabo de hacer un pan con kefir delicioso tipo árabe 🤤 😋 👌
Hola Gladys, felicitaciones!!!!. Que rico!!!!!. Te mando saludos
No sabia que se podia hacer levadura casera con kefir voy a probarlo
Hola siiii, probalo te va a encantar!!!!! Es una fermentación lenta como con masa madre. Cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 No logro hacer que la masa leude con kefir, igual uso harina sin gluten
Hola Carolina, tenés que hacer como en el vídeo, una vez que tenés el líquido haces una esponja, y cuando fermente bien la usas. Acordate de amasar bien para desarrollar el gluten y así la masa desarrolle bien. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Fantástica receta!
SALUDABLE!
Yo uso el Kéfir Orgánico preparado líquido!
También substituyo el azúcar con Erethritol!
Gracias por compartir esta brillante receta!
Saludos desde Singapore!
Edith
Hola Edith, que bueno que te guste!!!!. Nunca usé Erethritol, que buena sugerencia, voy a investigar. Te mando saludos
Gracias me encanto la receta yo lo e hecho con el suero de yogur cuando lo ago no sabia que se podía hacer así gracias por la receta saludos de mendoza
Hola Sandra, que bueno, felicitaciones por animarte. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Perfecto se ve riquísimo Gracias 🤩
Muchas gracias Bertha. Te mando saludos
Muy buena idea, probaré tu receta a ver ver tal me va! Me gusta porque sirve para aprovechar el kéfir que se tiene y no utilizar la levadura química. Más allá que las levaduras y bacterias mueran en la cocción siempre va a ser más saludable. Yo probé hacer bizcochuelo con kéfir de leche y queda espectacular; así que ahora probaré con el pan de esta manera y también agregando masa madre. Luego te cuento los resultados.
Saludos y gracias por compartir!
Que bueno!!!!!!!. Siii, tal cual vos decís, que buena idea la del bizcochuelo!!!. Muchas gracias por compartirla. Te mando saludos
Muy saludable tu receta. Gracias gracias🙏🙏
Muchas gracias Nelida. El kefir es un probiótico excelente. Te mando saludos
Que Crack Pablo...saludos desde Chile
hola genio!!!!muchas gracias!!!!. Saludos Chile!!!!!!
Se ve exquisite. Gracias
Muchas gracias norma, está delcioso. Te mando saludos y gracias por comentar
Los Probióticos no se
Dañan al hornearse? Saludos de Mexico buen y atinada clase Gracias!
Hola Andrea, siiii, en el horno mueren por temperatura, la idea del video es mostrar que puede llevarse un pan de diferentes formas, es éste caso con kéfir. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Hola!! Que ricoooo se ve tu pan. Puedo cambiar la leche por leche kefirada?
Hola marijo, muchas gracias, claro que podés, muy buena idea la voy a poner en práctica. Te mando saludos
Capisimo! Mil mil gracias
Hola yanel. Muchas gracias!!!. Te mando saludos
Interesante video, se podría realizar con otros probióticos?
Muchas gracias, lo tendré en cuenta para futuros videos. Te mando saludos
Hola, excelente video, muy educativo. Me gustaría saber si es posible hacerlo con harina de trigo Integral u otra harina, como garbanzos, lentejas, avena?? Gracias
Hola siiii, se puede hacer con cualquier harina que tenga gluten, la integral posee gluten ya que contiene el endospermo que es de dónde se extrae la harina.
Con harina garbanzos, lentejas o avena, solo no se puede elaborar ya que no poseen gluten, solo si le agregas un porcentaje de harina blanca. Te mando saludos y cualquier duda consultame
es lo mismo utilizar 100 cc de agua de kefir ? me refiere a la bebida que venden en dieteticas
Hola siiii, recordá que lo que utilizas es el líquido (en donde se encuentran cultivadas las bacterias). Tené en cuenta que es para mostrar otra forma de fermentación, ya que los probióticos mueren por la cocción. Te mando saludos
Quiero que enseñes a hacer pan dulce. Por favor. Saludos desde Uruguay
Hola Alicia, éste año voy a volver a hacer. En el canal hay vídeos de pan dulce. Te paso el link del clásico milanés y cualquier duda estoy a tu disposición
ua-cam.com/video/RfRCnpNPhnI/v-deo.html
esa harinna 000 puede ser harina de trigo integral con harina de amaranto? funciona igual ? y si le pongo leche de kefir tambien saldria igual?
Hola siiii, podés usar cualquier tipo de harina, tené en cuenta que sí la harina tiene menos gluten (integral, amaranto), te conviene hacer la masa blanda y fermentar la dentro de molde para que la fermentación se produzca más rápidamente. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu dirección
Hola, se puede hacer con nódulos de leche? Gracias 😀
Hola Ana, nunca los trabajé los nódulos de leche. Voy a investigar y te contesto. Te mando saludos
@@pea66 Ya me contás. Gracias otra vez Pablo 🤗
Hola Ana, ahí estuve hablando con mi Sra (que es nutricionista), los nódulos de leche son del kéfir de leche no?. Tengo que hacer algunas pruebas para ver en que resulta. Después te comento. Te mando saludos y gracias por tu aporte
Hola! Se puede hacer el mismo pan con kéfir de leche?
Hola siiiiii, queda súper!!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Buen video. Pan sin gluten.
Hola, lo tendré en cuenta para futuros vídeos, gracias por el aporte. Te mando saludos
@@pea66Si, por favor receta y video de pan sin gluten con fermento de kéfir, saludos desde Monterrey, México.
Buena receta..! Me pregunto si se puede hacer con yogur o con kefir de leche? Y otra cosita.. no se mueren los probióticos con el horneado?
Hola crsufo. Muchas gracias. Si, se puede hacer con kéfir de leche, con yogurt no probé, gracias por darme la idea lo voy a hacer, yo calculo que se podría.
Con el tema de las bacterias, sí en el horneado van a morir pero en la fermentación van a aportar ciertas características, sobre todo en la fermentación larga, un poco más saludables que un pan común. Te mando saludos y gracias por tu aporte
funciona si le pongo panela?
Síii, podés usar va a quedar súper!!!!!! Te mando saludos
Sirve para fermenter masa para pizza?
Hola maría, claro que siiii, tené en cuenta que los probióticos mueren en la cocción (ya que son bacterias que están vivas). Te mando saludos y felíz 2025!!!
La fermentación es similar que el Poolish!!
Una pregunta ?
Lo deja a room temperature or in the fridge?
Edith
Edith
Siii, es una fermentacion como un poolish. Lo dejé a temperatura ambiente. Aunque se puede fermentar en heladera pero se tarda mas tiempo. Te mando saludos
Hermoso pan!! Pero podrías explicarme si con la cocción se mueren esos probioticos. Dejan de cumplir su función
Hola Graciela. Tardé en responderte porque tuve que consultar a 2 nutricionistas. Ya que los probióticos mueren en la cocción, lo que me aseguran que quedan son los prebioticos conformados por hidratos de carbono que ayudan a formar el kéfir y los posbioticos que son acidos grasos de cadenas cortas. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Pero solo vale para fermentar la masa no? Porque como pribiotico no hace nada ya que las bacterias en el horno se muere
Hola moi, siiii, lamentablemente en el horno los probióticos mueren, es una forma distinta de usar una levadura que aporta un sabor muy particular. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
El pan salió muy bueno, pero el kéfir pierde sus propiedades en el momento que se calienta, pero buena receta. Gracias
Hola genia, síii, lamentablemente no conservan sus propiedades probióticas porque el calor hace que mueran las bacterias, pero aporta sabor y es otra forma de fermentar sin usar levadura de cerveza. Te mando saludos y gracias por comentar.
Es lo mismo que la yoca,Pero esta lleva leche, en Uruguay no he visto del q se hace con agua
Que buenooo!!!!. No lo conocía así, yo lo hago con agua y lo consumo. Pero a veces con el fermento hago galletas o panes como en ésta ocasión . Te mando saludos y gracias por comentar
una consulta empecé a hacer uno y ya llevo 8 días y no ha crecido nada....
Hola Lizbeth, tenés algún problema con la masa. Ya no sirve. Fijate que la masa quede elástica, con buen desarrollo de gluten, no puede tardar más de 6/8 hs como máximo.
Seguramente tenga que ver con el desarrollo de gluten de la harina ya que es el responsable de retener el gas que libera la levadura.
Fijate siempre de dejarlo tapado con algo impermeable para evitar que se seque, se agriete y por dichas grietas se escape el gas de la levadura. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 Hooola que sorpresa, es la, segunda vez que lo hago pero esta vez no me sirvió, gracias por su explicación, muy agradecida
Gracias genia. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Buen video.
solo me desespero su respiración, sorry 😅😅🥰🥰🥰
Jaja. Lo tendré en cuenta para futuros videos. Te mando saludos
tras 24 horas aun no se ve la fermentacion quiza sea por la temp de por aqui es de 16 a 18grados
Puede que sea la temperatura, la masa ésa blanda?. Cualquier duda estoy a tu disposición
Está buena la receta pero la propiedad de PROBIOTICOS se pierde al ser cocinado xq las bacterias y levaduras mueren.
Hola Wally, siiii, es verdad en la cocción mueren los probióticos y las levaduras. Lo ideal es consumir el kéfir como jugó o con leche. Te mando saludos y gracias por tu aporte