Rollo de Carne - estilo alemán

English recipe below / Receta en español debajo.
Hoy te propongo una receta típica alemana, es un rollo de carne relleno que se cocina a fuego lento junto con los ingredientes para su salsa. A este plato se le conoce como "Rinder Rouladen" y es difícil que lo encuentres en los restaurantes, pero está presente en la casa y en los almuerzos dominicales de cualquier familia alemana. Pruébalo, te va a gustar. Debajo te dejo la lista de ingredientes:
Ingredientes: (para 2 rollos de carne)
Rollo de Carne:
• 2 piezas de carne, de aprox. 250 - 300gr. cada una
• 4 tiras de bacon (tocino)
• 2 pepinillos en salmuera
• ½ cebolla grande
• Mostaza de Dijon o la que tengas en casa
Para la salsa:
• 1 atado de verdura para caldo (zanahoria, apio y cebolla
• caldo de carne
• ½ vaso de vino tinto
• ½ vaso de agua caliente
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 ó 2 ramas de tomillo y de romero
• Sal y pimienta al gusto
• aceite (yo le puse aceite de oliva)
• 1 cucharada de maicena (aprox.) para espesar la salsa
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Ingredients: (for 2 Beef Rouladen)
For the beef roulade:
• 2 slices beef for roulades (each 250 - 300 grams)
• 4 slices bacon
• 2 large dill pickle
• ½ onion (big)
• Mustard (Dijon)
For the gravy:
• 1 bunch mirepoix (Carrots, Celery and Onion)
• beef stock
• ½ glass red wine
• ½ glass warm water
• 1 onion (M)
• 3 garlic cloves
• 1 tbsp tomato paste
• 1 - 2 branches rosemary & thyme
• Salt & pepper
• Olive oil
• 1 tbsp cornstarch to thicken the sauce
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