RAGOÛT AU GOMBO

Le gombo, ou okra, est un légume-fruit exotique qui vient d'Afrique.
Comment nettoyer le gombo ?
Le nettoyage est assez facile. Il suffit de frotter doucement le gombo en utilisant un essuie-tout ou une brosse à légumes, et de le faire tremper dans de l'eau vinaigrée pour remédier à ce côté gluant. On coupe ensuite la tige avant de préparer le gombo.
préparation de la sauce d'accompagnement
1 oignon, 2 gousses d'ail
500 g de viande de boeuf
1cs de tomate concentré
épice à tajine, sel, poivre, 1 verre 1/2 d'eau
quelques carottes
500 g de gombo frais
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