實用帖,單品咖啡點單指南

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  • Опубліковано 13 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 183

  • @elainechou1211
    @elainechou1211 Рік тому

    我想趕快去 每一種都點來喝看看

  • @yann3359
    @yann3359 2 роки тому

    这个视频真的很棒,对于我这种想了解又不知如下下手的小白真的非常友好

  • @cheeoli
    @cheeoli 4 місяці тому

    老闆好

  • @leichen217
    @leichen217 3 роки тому

    晚上赏月 喝decaf。。不然睡不着哈哈哈

  • @firmamentone1
    @firmamentone1 3 роки тому

    要看有沒有吃烤肉,再決定

  • @wenklee1656
    @wenklee1656 3 роки тому

    晚上赏月、吃月饼 ~ 豆沙馅 稍甜 来点草药调的曼特宁

  • @leeritenour
    @leeritenour 4 роки тому +1

    去甜解膩,搭配清爽一點帶點酸味的,故挑淺焙、水洗。又想要較多層次味道,故選中南美。

  • @peifenglin9315
    @peifenglin9315 3 роки тому +1

    淺焙,中南美,水洗或蜜曬。

  • @hunghui5716
    @hunghui5716 Рік тому +2

    我第一次喝的單品是:
    谷吉烏拉嘎 120H厭氧 淺焙
    超級好喝!!!
    之後又喝到 耶加雪菲G1/酵母發酵 淺-中焙❤️
    從此入坑❤️❤️❤️
    看了阿滴喝完單品的感想,完全理解,當初我也是這樣呀,感覺世界又打開了一扇窗~
    (Ps菜鳥新手,喝了快一年,上個月底才開始購入器材玩手沖🎈)當然 虎記咖啡 早已入手,還在練😅😅😅

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  Рік тому +1

      太棒了!還有很多可以嘗試

    • @hunghui5716
      @hunghui5716 Рік тому +1

      @@tigercoffee 超級開心,每天下班瘋狂看虎記咖啡頻道 做筆記XD

  • @tong7011
    @tong7011 2 роки тому

    又學到東西了,謝謝老闆!

  • @LUwilliam813
    @LUwilliam813 3 роки тому

    中南美州,水洗,淺培,半夜突然好想喝咖啡

  • @ivanliu4169
    @ivanliu4169 9 місяців тому

    晚上賞月吃月餅......老闆,有沒有要烤肉?!!!!

  • @charlottechan1311
    @charlottechan1311 4 роки тому

    謝謝老闆詳細分析!上網資訊找了好久,也沒有老闆的簡而精的厲害

  • @junhaozeng
    @junhaozeng 3 роки тому

    埃塞水洗浅焙。。

  • @tkrover
    @tkrover 3 роки тому

    配冰麦茶 无咖啡因

  • @sukimy1534
    @sukimy1534 3 роки тому

    月餅搭配中美洲產區 厭氧處理 酒香配月餅

  • @早雲直心
    @早雲直心 3 роки тому

    佐月餅🥮選:
    中南美淺焙水洗。(或者亞洲也可)。
    聽君一堂課勝讀萬卷書。

  • @dielin44
    @dielin44 3 роки тому

    黃蜜 中南美洲 中淺焙
    草本鋼木記載
    一口月餅一杯咖啡方可解膩....
    咖啡放涼再喝可免於燙傷

  • @yinteo9381
    @yinteo9381 4 роки тому

    謝謝你的解説,我重看了三次😂
    我會選擇非洲豆子,淺培,水洗,冰的配月餅

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  4 роки тому

      其實原則抓對很簡單選

  • @MG-ik4ef
    @MG-ik4ef 4 роки тому

    我现在家里常备6-8款豆,每次轮换着喝保持口味的新鲜感,GUJI Ethiopia 是口粮,怎么喝都不腻。最近超迷巴布亚新几内亚Sigri种植园的水洗铁皮卡,入口就敲幸福的感觉。
    月饼嘛,宣威火腿月饼,配云南小粒咖啡,水洗中浅焙,丁香味搭火腿香味入口有趣

  • @ziponer
    @ziponer 3 роки тому

    我都選名字看起來酷酷的

  • @rockwonghk
    @rockwonghk 4 роки тому

    月餅是甜食, 我會選清爽果酸多一點的, 水洗法的淺焙非洲豆子吧? 解一下膩

  • @david5192003
    @david5192003 4 роки тому

    咖啡是自由的!!
    烤肉 地點戶外 天氣偏熱 食物偏鹹
    訴求 風味乾淨 去膩去重鹹 最好能冰的
    淺焙、非洲或中南美、日曬
    重點是手沖底下放一點九層塔花
    加強甜感與微微台味 上次這樣泡 覺得很可以
    但用純九層塔葉子 就像吃熱炒 不給過

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  4 роки тому +1

      九層塔是認真的嗎?

    • @david5192003
      @david5192003 4 роки тому

      @@tigercoffee 跟我上次送老闆的草吸管一樣認真
      記得是九層塔花 不是用葉子
      葉子味道太單純的重
      喝起來會看見
      一個自信滿滿的美國大叔炒三杯雞一樣衝突詭異
      花帶有點甜味與些許麻感
      與咖啡本身交錯出層次
      好不好喝見仁見智 但有趣是1000%的

  • @realdkny02
    @realdkny02 4 роки тому

    月餅也要看是什麼月餅呢
    如果是奶皇月餅,整體偏甜偏奶香,我會選重口味一點的咖啡,酸度要少以免與奶香衝突,深培、日曬的哥倫比亞或委內瑞拉豆子。是以咖啡為主軸,月餅做輔助。
    如果是四黃蓮蓉,油脂和鹹香比較重,月餅自身存在感很重,是品嚐的主體。用淺培、蜜處理的依索比亞耶加雪菲或肯亞豆子都好,以清爽、酸性強烈又溫潤的咖啡來中和重鹹的口味和解油膩。
    如果是生果冰皮或雪糕月餅,不像奶皇和蓮蓉的整盒都是同一口味,一般選了冰皮這類的,一盒之中口味各不同。這時咖啡也要選個性沒那麼強列,不要強調單一調性的,有兩個思路。用冰釀的來配凍月餅,培度中至淺,豆子南美都好,口味均衝就行,處理法水洗、蜜處理都好,重甜的雪糕月餅如哈什麼達斯的(其實就是雪糕吧),可試試看厭氧豆子帶來的酒味來匹配。
    另一個思路就是曼特寧,用草藥味來調和甜品般的重甜,但既然曼特寧只適合熱飲,那麼就要小心,冷熱食物混和下肚會拉肚子的,到時就只能在廁所賞月了。

  • @JACKU2012
    @JACKU2012 4 роки тому

    月餅很油,肯定要配水洗淺焙,溫和一點,中南美洲的好了。

  • @Kataoya13
    @Kataoya13 4 роки тому +1

    自由配方濃縮配月餅

  • @servicesupport4871
    @servicesupport4871 3 роки тому

    在豆單右邊建議一下配搭的食物呀,那樣客人的概念會清楚一點易點一些。

  • @peichen7574
    @peichen7574 4 роки тому +1

    月餅大多前香比較弱,主要是油香或是糖香,感覺月餅配檸檬或柑橘前香強烈的日曬非洲豆很適合!!!

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  4 роки тому +1

      中秋到了再請大家吃月餅

  • @ireneyoung6405
    @ireneyoung6405 4 роки тому

    月饼大部分味道会比较重啦,是我就选水洗的埃塞,清清爽爽

  • @jacamcama
    @jacamcama 4 роки тому +1

    涼掉的中藥應該就是無糖青草茶

  • @yu-huichuang7509
    @yu-huichuang7509 4 роки тому

    請問開虎記老闆,影片開頭的背景音樂是哪首可以分享嗎~謝謝

  • @delamondate711223
    @delamondate711223 4 роки тому

    找老闆買就好了!! 不用花太多腦袋 哈哈 直接問你了 呵呵

  • @brian8863
    @brian8863 4 роки тому +13

    我會選 肯亞 水洗 淺焙熱的~ 感覺前段的酸感可以解膩 香氣 尾韻一些茶感

  • @eidaya3200
    @eidaya3200 4 роки тому

    月餅有兩個方向 一種是內餡很多很複雜 一種是單純的綠豆沙或紅豆沙(不要加蛋黃)前者我覺得可以搭配淺培 水洗 耶加雪非 後者我覺得可以深培 哥倫比亞 水洗

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  4 роки тому

      實驗一下,看看感受如何

  • @zimingyang2544
    @zimingyang2544 4 роки тому

    配月餅點心,感覺來支中南美洲 配中焙的豆子,有點堅果奶油調之類~ 一口點心,再喝一口,after taste在喉嚨再跑一次,舒服!

  • @人沒很帥像金城武而已
    @人沒很帥像金城武而已 4 роки тому

    你只要懂咖啡,咖啡就會幫助你(把妹)!
    熟人都叫我挑豆人,乘五!

  • @cuehsu2971
    @cuehsu2971 2 роки тому

    雖然多樣化!我們要選擇就是點自己熟悉而又喜歡的咖啡來喝,應該會受到我們歡迎與接受,感覺品嚐輕鬆愉快、心滿意足。

  • @ohpinyu5599
    @ohpinyu5599 4 роки тому

    配月餅要喝熱的!
    清爽一點,但又不要太酸
    大概是~中淺焙,中南美洲,蜜處理?

  • @tzuchilai4177
    @tzuchilai4177 4 роки тому +7

    這幾天才發現這個頻道,應該不算太晚吧..哈哈.. 非常努力地要把所有影片都看過,最重要的是從您的影片裡學到好多東西,不管是咖啡相關知識還是人生哲理~哈哈~ 感謝有你~~太喜歡您的影片了~~~
    不管甜鹹,月餅吃多了都覺得膩,會選擇中焙/水洗/中南美洲豆。

  • @飛碟教主
    @飛碟教主 2 роки тому

    客觀來想就是
    中南美 日曬 中焙
    優雅的味道 日曬發酵味帶點層次 中焙相比淺焙不會太搶戲,也不會到深焙風味不明顯
    主觀還是
    非洲 水洗 淺焙
    透過果香的酸甜去中和月餅的甜味,同時解膩又不失風味

  • @嚕米-g6y
    @嚕米-g6y 4 роки тому

    晚上賞月偏涼,港式月餅,亞洲豆中深琣,濃茶解膩,一方水土一方情。

  • @筱穎-w1m
    @筱穎-w1m 4 роки тому +27

    期待「吧台手的困擾」😂😂😂
    感覺會講出很多咖啡師的心聲

  • @h2y3k1
    @h2y3k1 4 роки тому

    可以在店裡放個 射飛鏢輪盤
    射到哪種咖啡,就喝哪個
    如果不合口味,也只能怪自己

  • @馨儀向日葵蜥蝪
    @馨儀向日葵蜥蝪 4 роки тому

    月餅🥮甜甜~
    配中焙、中南美州、水洗的豆豆最順口

  • @krislightning346
    @krislightning346 4 роки тому +2

    月餅多是鹹蛋黃 味鹹有點蓮蓉的甜 口感很油
    還是晚上食 天氣又熱
    我是客人應該要Honduras水洗 用淺焙
    有花香味 淺焙用Dripper沖更少油 口感清爽 甜度較低 酸會明顯 又不會很高 解膩很有用

  • @cedrichuen4080
    @cedrichuen4080 4 роки тому

    老闆可以多出有貓貓的影片嗎?

  • @梦游的wadi
    @梦游的wadi 4 роки тому

    好久不见啦~~~吃月饼,肯定是要喝茶解腻啦~茶感有明显风味的咖啡,那就是浅烘!层次多元的中南美洲!水洗~~~~~~~~那就是什么都豆来着。。

  • @dielin44
    @dielin44 3 роки тому +3

    新手會遇到的都被老闆講完了 沒什麼好補充的

  • @msshoulder_lulu
    @msshoulder_lulu 4 роки тому

    每次都像在上咖啡課(有深有淺)但都收獲良多(  ̄ー ̄)ノ■☆■ヾ( ̄ー ̄ )

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  4 роки тому

      沒有上課啦!心得分享而已

  • @s.jchang7831
    @s.jchang7831 4 роки тому

    亞洲豆,水洗中淺焙、蜜處理。

  • @hsiuchun6153
    @hsiuchun6153 4 роки тому +10

    選豆季節心情都有関,喜歡咖啡什麼口感都可嘗試喝,必盡果實萃取不傷身,放鬆享受生活而不是吃飽!

  • @小周吉他
    @小周吉他 4 роки тому

    昨天總算去朝聖了!點了一杯野櫻花,實在香甜無比回味無窮啊!

  • @teenux
    @teenux 4 роки тому +1

    虎记这个名字我喜欢,够霸气。
    诶,不好意思原来是店名(lol

  • @jimlin5389
    @jimlin5389 3 роки тому

    女朋友只會選拿鐵

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  3 роки тому

      她懂得選好男友就好了

  • @lomomickeyx2790
    @lomomickeyx2790 4 роки тому

    水洗,中南美,中焙

  • @nikar1013
    @nikar1013 4 роки тому

    淺焙水洗 中南美洲比較清爽

  • @333qua
    @333qua 4 роки тому +1

    月餅口味偏甜, 選...中焙 / 中南美洲-宏都拉斯 /水洗的豆子.
    沉穩 清爽 平順的水果調口感.

  • @MrJacksem
    @MrJacksem 4 роки тому

    #哈罗老板
    请问吧台手要具备什么基本技能才算合格?

  • @Lock155
    @Lock155 4 роки тому +2

    淺培,非洲,厭氧蜜處理
    賞月喝茶喝酒都適合!

  • @sasakisirius6722
    @sasakisirius6722 4 роки тому

    晚上賞月吃月餅
    不喝咖啡正解(來亂的)
    月餅那麼油膩應該選清爽一點的吧

  • @srjzwd
    @srjzwd 4 роки тому

    吃月饼配中南美洲的水洗豆比较清爽,当然兴致盎然时也可以是带点酒香味的厌氧处理法。

  • @albertisme
    @albertisme 4 роки тому

    月餅 我會選擇 中南美洲的 厭氧 淺焙 盡可能選有水果風味的 會喝熱的~這樣可以解內餡的強烈味覺

  • @moumou4114
    @moumou4114 4 роки тому

    正在吃鹹綠豆椪就看到這影片XD
    我現在搭配的是 淺-中焙 中美洲巴拿馬 水洗
    清爽解膩,喜歡~

  • @謝小綠-h2p
    @謝小綠-h2p 4 роки тому

    非常實用的一集

  • @laramolee3089
    @laramolee3089 4 роки тому +1

    賞月搭配月餅我選非洲水洗淺焙,淡淡花果香配膩膩的月餅應該不錯!

  • @haruna3216
    @haruna3216 4 роки тому +1

    謝謝老闆😆
    讓我們更了解豆子的變化

  • @ryanliu2184
    @ryanliu2184 4 роки тому

    吃月饼配清粥小菜嘛

  • @薯餅蛋餅世界一
    @薯餅蛋餅世界一 4 роки тому +19

    月餅通常是偏甜食
    我會喜歡配微苦,偏厚重的風味
    我會選 瓜地馬拉 日曬 微微特南果 中深焙

  • @妙在
    @妙在 4 роки тому +1

    😆太棒了!
    吃月餅喜歡配淺培、中南美洲、水洗。
    👍謝謝老闆分享 ~

  • @koyomi558
    @koyomi558 4 роки тому

    中深焙 密處理 烏干達 喜歡那種有點像龍眼乾的甜香搭配甜甜的豆餡

  • @calap7272
    @calap7272 4 роки тому

    一支 中焙或淺焙 衣索比亞 罕貝拉 水洗 配月餅 解膩應該不錯

  • @陳仁忠-h4f
    @陳仁忠-h4f 4 роки тому

    賞月 吃月餅 搭配黃金曼特寧。☕

  • @爾謙-o9i
    @爾謙-o9i 4 роки тому +1

    我會選擇蜜處理(白蜜) 哥斯大黎加 淺偏中的焙度,還是希望能喝到溫順的甜味

  • @starway0709
    @starway0709 4 роки тому

    晚上不要喝咖啡,會睡不著

  • @黃政瑜-z9v
    @黃政瑜-z9v 4 роки тому +1

    點咖啡時真的很頭痛哈哈😂 這資訊超讚的

  • @techshowa4613
    @techshowa4613 4 роки тому

    月餅味道那麼重,配中南美中培,低調附和不用跟月餅爭大聲.

  • @林珊慧-h9q
    @林珊慧-h9q 4 роки тому

    中南美洲、中淺焙、蜜處理

  • @michaelcheng3529
    @michaelcheng3529 4 роки тому +5

    亞洲豆 深淺都好 水洗
    其實就是想月餅這麼傳統,搭一個傳統感的草藥味變成一個set
    淺焙清爽解膩或深焙苦味中和,我覺得好像都可以嘗試
    大家喜好不同

  • @linzixiang6
    @linzixiang6 4 роки тому +1

    今晚,我想來點淺焙/水洗/衣索比亞,搭配鹹蛋黃月餅。 賞花賞月賞_____。

  • @jhengleon5150
    @jhengleon5150 4 роки тому +1

    我選華麗~~麗的薩爾瓦多淺焙水洗

  • @尼歐-h6r
    @尼歐-h6r 4 роки тому

    非洲,淺培,水洗,選我正解

  • @ydh9867
    @ydh9867 4 роки тому

    阿里山 水洗 淡雅的花香和ㄧ入口的茶香完美的和月餅搭配~

  • @黃千恒-b9f
    @黃千恒-b9f 4 роки тому

    去虎記不是隨便點都好喝嗎哈哈,感覺藝妓的法槌很適合配月餅🥮

    • @tigercoffee
      @tigercoffee  4 роки тому

      可惜生豆用完了,最後一鍋烘掉了!撐不到中秋

  • @QinCatherine
    @QinCatherine 4 роки тому

    淺焙,中南美豆,水洗

  • @何慧玲-b4i
    @何慧玲-b4i 4 роки тому +7

    想配水洗、非洲、淺焙的豆子
    喝起來清爽,解月餅的膩🤣🤣

  • @飛翔-m1k
    @飛翔-m1k 4 роки тому

    最後那一段 問完吧台手瘋了 老闆的口氣表情好好笑喔🤪😂

  • @sp9931
    @sp9931 4 роки тому

    淺焙,非洲,水洗
    或者
    深焙,亞洲
    非洲淺焙的果酸解膩,花香增加層次;深焙亞洲則平衡月餅的重口味,作用似濃茶。
    只要不好用太複雜或貴豆子,不然就太浪費了

  • @yygall
    @yygall 4 роки тому

    涼掉的中草藥... 王老吉?

  • @plue92
    @plue92 4 роки тому

    我會選哥斯達黎加, 淺培, 蜜處理

  • @punvictor5523
    @punvictor5523 4 роки тому

    筆記滿滿!謝老闆!

  • @davidchan406
    @davidchan406 4 роки тому +1

    月餅的蓮蓉太甜, 或是果仁含料已經很nutty , 選淺焙,水洗,非洲肯亞, 果香及酸味可以中和一下 : ) PS. 我是香港觀眾, 看你的影片長知識! 讚!

  • @chenchenghan1749
    @chenchenghan1749 4 роки тому +3

    浅中焙,亚洲豆,带茶香那种,水洗,清爽

  • @品冠-m9z
    @品冠-m9z 4 роки тому

    超讚

  • @miriamchoi10
    @miriamchoi10 4 роки тому

    (錯重點)晚上喝咖啡會睡不著,甚麼都不選啦

  • @yayame93
    @yayame93 4 роки тому

    謝謝老闆分享💐

  • @jol8962
    @jol8962 4 роки тому +6

    會選淺焙,水洗,中南美洲的!搭配甜甜的月餅~

  • @wuernie1151
    @wuernie1151 4 роки тому +1

    配月餅
    淺中焙
    非洲
    水洗

  • @丹哥日志
    @丹哥日志 4 роки тому

    对我来说月饼吃多会腻
    所以我的选择是,浅焙,蜜处理,哥斯达黎加音乐家巴哈
    个人喜好啦😂

  • @guoeden4352
    @guoeden4352 4 роки тому

    肯亞AA是淺培還是深培??

  • @jasonyan2000
    @jasonyan2000 4 роки тому

    綠豆棚搭配水果調淺焙非洲產區,蛋黃酥搭配,溫和酸香中美洲密處理,棗泥口味的,搭配中美洲或口感厚實亞洲應該也很好