10個重點！精品咖啡豆，選購指南

[@ichitsai6504]

烘焙風格對客人真的蠻重要的，小知識沒講真的不知道，很棒

[@yoyo_chen]

我是從淺焙開始喝，喝深焙就還是不那麼喜歡。喜歡有點酸帶水果香甜味🍉

[@hungae101]

老闆我星期四15:00訂了4包，星期五18:00，已經到香港，收工剛好可以拿到，實在太高興，原來還有記事薄，大家中秋節快樂haha

[@asw2279]

要支持你的愛店 我覺得是這條片的重點

[@吳慈宥]

老闆你好，請問裝咖啡豆的袋子的材料會不會影響豆子的風味，如果袋口沒有風調會影響肚豆子的味道嗎？

[@minhhoapte1432]

便宜的豆子就商業豆，交給統一公司1公斤90台幣，手採水洗是基本工，重點在咖啡𣗳的用藥和有積肥，好的生豆難求，不知道這樣見解對不對？

[@lizhen92]

真的好想吃老板挑的月饼，枣泥！从第一年开始买咖啡送月饼到现在！

[@markhung3608]

虎記老闆的配方很適合試試❤,撇除年度配方以外,特別的配方有特別的感覺,前2年的自由配方喝了之後真的心心念念,什麼場合都厲害👍

[@joewai0608]

剛過去的24號來拜訪，店員小哥「海克」送了一個枣泥餅給我，我帶回香港才吃，如老闆所說真的好好味，不是太甜帶清香的藍棗微微的酸，同咖啡非常合襯，在群組內已得知餅家是什麼名字？現正積極溝通中…希望可以寄一兩盒回香港，自己及長輩們也可以品嚐喔❤

[@gonggongxiongmao5158]

浅焙浓缩对磨豆机要求太高了，需要磨很细然后豆子又硬，总感觉刀盘都要崩坏掉，手摇更是摇不动

[@KennyWong-e2c]

告訴我呵. 怎樣訂購買你的玻璃尿壼, 烤豆的

[@pili0616]

都買半磅一包的，喝得快也新鮮

[@甘鵬辰]

怎麼越看越想買您的豆？確定沒置入性？

[@sara006430]

連虎爺都推薦的點心，品質好牌子老信用高😊順便補貨。

[@chienyuchen2462]

請問
透氣閥是會把二氧化碳排出去，然後外面的氣體進不來的意思嗎

[@songlau5902]

對喔

[@飛碟教主]

單向透氣閥簡單來說就是空氣只出不進
然而對於咖啡豆的保存來說
保留更多的二氧化碳在袋中可以更大限度的延長保存時間(因為二氧化碳多就代表氧氣少，豆子氧化的速率會變慢)
所以很多店家都很忌諱你去壓袋子聞味道
因為都把二氧化碳擠掉了，氧氣的占比就會提升
破壞養豆的過程

[@chengc8763]

@@飛碟教主 敢問為什麼壓袋子二氧化碳擠掉，氧氣占比會提高？

[@飛碟教主]

@@chengc8763 因為二氧化碳的量取決於豆子一開始排氣的量，一旦豆子的排氣作用減緩，接下來透過袋子孔洞滲進來的氧氣的量就會逐漸取代二氧化碳的主導地位，進而影響養豆過程，所以才說氧氣的佔比會提高，因為二氧化碳的量是有限的

[@emmaliu2399]

虎記就是我的愛店啦～自從開始看你的影片後想說買一包回來喝看看，結果就成為鐵粉，目前已經喝了2年🥰每月組合都很好喝，也讓我購買時不用思考要選什麼豆，直接把每月組合加到購物車就對了啦！

[@tigercoffee]

謝謝支持👍

[@minchen611]

希望能說說烘豆室溫這回事，謝謝

[@outletjohnny]

讚👍 有自我風格特色，咖啡頻道還是虎記最合口味

[@minhhoapte1432]

咖啡豆可以存放在冰箱，可保存3個月。

[@AKARA1991]

老闆你好，菜雞想問一下關於烘焙度的部分。如果全自動的義式咖啡機，會推薦中深焙，是因為機器沒有辦法萃取完全嗎?萃取時間太短? 深烘焙我自己都覺得有個苦味，不是很愛。本身喜歡淺焙的果酸味，這樣是不是就要走自己手沖的方式了?

[@71280409]

看你的咖啡機有甚麼能調的參數，太苦可能萃取率太高，可以磨粗一點或是水溫水量去調，如果機器都不能調那就機器問題，想喝好喝只能自己手沖惹

[@jellycloud23]

義式豆怎麼拼，也是很好玩的😂

[@日向-i1p]

謝謝。

[@chengc8763]

单向透气阀真的有那么重要？對淺焙豆而言袋子擺個3個月也不不一定會膨脹，只有深焙排氣量大的不到一星期就開始漲了，不知道為什麼要一直吹捧單向透氣閥，好像沒有單向透氣閥的包裝袋就是爛

[@Azusagawa_201]

提供一個挑選的方向而已，聽聽參考就好。不是說了，重點還是味道呀！

[@chengc8763]

@@Azusagawa_201 不，在網路和行銷上已經很多人被洗腦成只要不是單向透氣閥袋子裝的咖啡豆就是不專業、不好喝，但事實就不是如此，淺焙根本沒必要用到單向透氣閥，浪費地球資源

[@飛碟教主]

淺焙豆擺個半年不會膨脹是因為豆子不夠新鮮或是店家已經養豆完成了吧
通常烘好前幾天膨脹的跟什麼一樣，中深焙豆就更不用說了
當然也不是沒有單向透氣閥的就是爛，我也有遇過密封派的豆子也很好喝
但是通常一般店家的豆袋就是不太可能密封性好到哪裡去(你以為密封了結果根本沒有，我遇過的密封派玩家是直接用氣密罐但那個成本高到ㄎㄅ)，所以才說有單向透氣閥是個比較良好的指標(因為內外壓力的關係空氣會傾向透過更好出去的排氣閥流通而不是更細微的袋子孔洞)

[@chengc8763]

@@飛碟教主 不知道您有沒有自己烘過咖啡豆，我用過直火、半熱風機台烘的淺焙，烘完馬上放無單向透氣閥豆袋密封，也沒什麼膨脹，甚至有些擺超過3個月，也才膨脹一點點，你說豆子不新鮮不會膨脹，我個人看法比較傾向於因為淺焙豆的細胞壁破壞的不是很完全導致氣體不易從被破壞的細胞壁釋出，或是淺焙因細胞壁比較沒受到破壞，孔洞氣室比深焙更少，能抓住氣體的空間比較少所以排氣量沒深焙大，淺焙包裝用單向透氣閥根本是個浪費，因為根本不會有太多的氣體釋出，少一點料件環保愛地球不是更好嗎？

[@飛碟教主]

@@chengc8763 應該先從淺焙咖啡的定義說起，我平常接觸的淺焙咖啡豆通常agtron值在75~90之間，這之間的豆子我還真沒遇過不會排氣的，除非您的淺焙是指agtron95以上的極淺焙，那我還真不知道到底會不會排氣了。
另外就是烘完馬上密封的問題，我也是鮮少聽見有人烘完不靜置的，這樣不會喝起來都是火味嗎?至少我喝過的這種作法都是滿滿的火味。
另外就是愛地球的說法，我只能說如果這間店家就只賣這種極淺焙的豆子的話，那當然用有排氣閥的挺沒用的，但為了少數極淺焙的豆子又多買了沒有排氣閥的豆袋的話反而才是增加浪費吧，至少我是這樣想的

[@林愷悅]

老闆你好，想請問下週在日本咖啡展的資訊，那時剛好也要去日本一趟，感謝你

[@tigercoffee]

www.japanshow.cn/m/expo/scaj.html

[@掌上動力]

老闆烘焙的咖啡豆真的很好喝。

[@tigercoffee]

嘿！謝謝

[@garrettlin]

老闆，我聽友網友再說，特殊處理法都是比較不好的豆子，用特殊的風味掩蓋，我很喜歡哥倫比亞天堂莊園的豆子，還有瓜地馬拉的豆子...

[@jellycloud23]

豔夏花荔不沖個1：20都會香到頭痛 沒法喝😊

[@bird8130976]

想聽虎爺分析音樂家系列豆...這系列香甜到很誇張

[@tigercoffee]

欸，不是我的菜所以沒有賣過啊

[@霍爾的移動咖啡窩]

感謝分享🤩🤩🤩

[@yfdn04]

我不管 我要買虎記的❤

[@richard7811jp]

hello，我現在大陸，怎麼買你豆子？

[@tigercoffee]

www.tigercoffee.tw/ 官網下單

[@asd12298981]

看到第十點馬上下單了

[@nztrain024]

生猛的虎記

[@JJxCamp]

老客人支持愛店分享影片給我了❤

[@特務羊毛]

十月七號才看到這影片
沒有月餅可以吃了...

[@basswang7388]

用$投票👍🏼

[@psychilong]

支持爱店❤

[@nztrain024]

❤❤❤👍👍👍

[@Steven-dy7ru]

虎紀 愛店 =號

[@25270178]

台灣的豆子真的是貴又不好喝😂

[@jay306030]

1000以上的不要碰~

[@ronniechang1884]

我喝过一次，感觉苦味比较重，但是并不难喝，记忆点很深。