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😄😄😄 專業、正經又不失幽默 😊,謝謝老闆!
謝謝誇獎啦!我根本拍到脫序演出
好喝的濃縮條件是什麼?吧台手要帥嘛! 聽到這句話我不自覺笑了,老闆好幽默😂😂😂
呃....拍到累亂講話的啦
冷面笑匠
虎記商行 對嘛對嘛 😂
老板撒娇超好笑啦
我用1z的Y3,1z的K pro。浅烘水洗耶加沃卡,确cream只有浅浅的一层,但是一样研磨度一样水温一样设备,换深烘焙豆子cream就会非常丰富。
是啊!簡單易懂
謝謝老闆的回覆!!
原po👍
老闆真有心 幾乎每句留言都回覆
吧台手實在太帥了~
感謝老闆回覆,想不到會拍影片回答,很有心我會再試試壓力跟研磨度了,我的豆子大部分都是中焙做到之後跟你說 :D
一定會成功的
@@tigercoffee 老闆!!我昨天試了幼一點粉,Apollo 6度粉,有Crema了可是只有薄薄的,而且很快散掉,我再試試看要不要再幼一點。但重點來了,好像味道/風味我磨7度至8是最好的,6度偏苦
謝謝老闆的教導哦,剛剛起床就做了一杯美式,就是換了幾次豆都覺得咖啡店的好喝,自己做的就是只喝咖啡因而已,兩份咖啡都覺得淡無味不香,這集讓我懂了,不要追求creamer,我就是覺得有cream就會好喝,哈哈,真的無知哦。一杯好喝的咖啡原來有多方面的配合。
水也不能太多喔 ,如果是義式咖啡機,觀察流出來的咖啡油脂充分萃取了就可以停了(寧可另外加水),因為過度萃取會出現苦味唷
每天一shot濃縮真的會上癮~~第一口 嘴裡出現濃郁又平衡的驚喜 第二口 好好把握韻味十足 結束這一杯
這個問題 跟之前手沖膨脹的問題一樣!膨脹越多 不一定好喝 只是烘焙得比較深 亦或是新鮮的豆子。Cream也一樣,越多不見得好喝。但如果沒cream,豆子可能就沒那麼新鮮了。
這個佈粉器好方便呀!這個設計概念真好!
很棒的概念 很平均
謝謝,又學到知識了。期待疫情過後,來台灣老闆的店品嚐一下☕
哈囉老闆,感謝分享😊
關於crema,有聽說是屬於膽固醇的一種,有些人還特地用濾紙過濾crema, 所以常喝有crema的濃縮咖啡是不是對身體不健康?想問一下#哈囉老闆#的看法,謝謝。
膽固醇並不是負面代名詞,攝取好的膽固醇對身體是有益的。不過最重要的,是均衡的飲食,不然大家應該早都因咽廢食了😁,如果喝一杯濃縮會讓我心情超好,那我一定不會在乎它的膽固醇,因為好心情真的是最佳的抗體!共勉之。
嗯,大家回答的都好棒
膽固醇有分好的跟壞的,建議詢問營養師或是上網查一下
感謝大家回覆,其實之前有上網爬文,的確有相關資訊,提供以下康健雜誌的報導給大家參考😁:m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=76778
為什麼沒crema? #因為你不夠老闆帥 #哈嘍老闆😂😂😂
講解很好, liked
阿強一號一點都不機車,不用220V一切手動,讚👍
感覺 跟 la pavoni 各來一台很不錯
@@MorrisChiu La Pavoni 還是要插電還是有鍋爐,阿強回歸最原始都不需要。
阿強感覺利害👍🏻
已放上完整的開箱內容,可以更知道細節
老闆的咖啡化學課~
聊聊天啦!
#哈囉老闆 濃縮的好壞要以什麼標準或條件來評斷?body的感受、甜感的呈現等,對家裡玩家有什麼品嚐方法或要點能用來評價自己萃取的好壞,好的萃取會有什麼感受那壞的呢?
#哈囉老闆 有聽過9barista嗎? 有沒有打算開箱 或者是與一般的moka比較呢?
#哈囉老闆 看您介紹那麼多的濃縮器材,不知您對覺得哪一個器材CP質是最高的呢?
1ZPresso
@@tigercoffee 謝謝老闆
這硬漢工業風 好美哦!
工業風格,但工法相當細膩精緻
Hello 老闆,您在影片13:16時提到 ”粉磨的細,表面積愈大釋放的氣體愈多”,我的問題是,豆子磨更細了的同時,氣體不也就被磨出更多而釋放/消耗在磨豆機中?
磨好不要放太久 消散很快
老闆 可以請問一下 手磨C40 如果是搭配虹吸壺 老闆可以介紹比較一下嗎
#哈囉老闆老闆您好,觀看虎記很久了,很喜歡老闆的風格,感謝老闆無私的分享經驗。這是我第一次發問,自己玩咖啡大約四、五年,近來有個朋友有乳糖不耐症,所以很可惜,沒什麼機會喝拿鐵。我上網無意間看到利用植物奶來打奶泡,覺得很有意思,不曉得老闆有無嘗試過呢? 感謝老闆的回覆。
之前有用過,那一集我忘了😭 考古一下囉
@@tigercoffee 喔!有!我找到了!一年前的影片,謝謝老闆!
濃縮真的會上癮我每天早上都要來上一杯義式也好單品也好沒喝一杯渾身不對勁
那層油很重要 如果沒有那就像啤酒沒有了泡泡我會整杯倒掉
老闆老闆,請問推薦ascaso steel做家庭入門機嗎?🙇🏻♂️🙇🏻♂️
呃....沒有用過不方便評論啊
阿強感覺好威~
記憶中用過一台只算是堪用小台單孔的家用Espresso 出來的濃縮一半都是大泡泡 配牛奶或加冰塊口感都很奇怪 請問這是什麼科學原理的? 是什麼現象/問題呢? 如果百忙中能抽空幫我解惑那就太感激不盡了
老闆這樣說我只能說對~ XD
請問老闆,在一樣的咖啡豆及咖啡克數及出品量,參數都不變的情況下,萃取速度從30幾秒變成10幾秒,會有這樣的狀況嗎?
研磨粗細有變嗎?‘’顆粒變粗‘’或‘’填壓不均造成通道效應”都是萃取過早的常見原因,那咖啡會口感偏酸
想了解如何取Crema和什麼是Crema就連到這裡來了義式濃縮真的會上癮
濃縮要好喝,妹子要正,咖啡才會熱銷:D,黃金濃縮時間要看豆子阿,crema是眼睛業障重。
这个机器太有意思了 大陆可以买吗
#哈囉老闆 在YT上看過一位住在Italy的YTer說,同樣在產生豐富crema的情況下,義大利人認為新鮮豆產生crema的顏色應該深,白白黃黃的顏色表示豆子較不新鮮;您的看法呢?
其實我感覺跟研磨填壓比較有關耶
@@tigercoffee 我來試看看
有沒有阿強二號 加熱棒插電的版本
目前沒有!目標就是不插電
#哈囉老闆 我想請問一下生豆密度,是以海拔來區分軟硬豆,還是測量後某個數值以上是硬豆 數值一下是軟豆?怎麼區分的呢 麻煩老闆解惑一下
拿兩個容器 裝同重量的豆子 疊比較高的密度低
阿強一號的水溫可調嗎?
無法準確 但絕對夠
Temp stability?
冬天就會想喝濃縮!
自己做一個
老闆~我這個上課不認真的小孩要來問:開頭的音樂名字是甚麼呀?也太洗腦了吧XD
如果生豆烘乾後...經過半年存放 再烘培可以算是新鮮豆嗎
不可以 一但烘焙過就已經沒有生命了
#哈囉老闆 我有聽說過喝咖啡可以預防心血管疾病,對心血管很好,請問是真的嗎
Thanks for the detailed explanations!
我第一次用cx-25pcrema也是不太容易 弄出來摩卡壺比較容易
通常壓力都比較小一點
浅烘焙耶加做espresso? 重口味!
的確可以 試試看吧
太有趣了
吧台手最帥
说的很好👍
阿強一號有燒到我
這兩天來拍開箱說明細節
有新武器整個人都😍嗨😍起來了
#哈囉老闆 Crema 多寡會不會引響拉花呢?
會啊!份量要剛剛好....太多也不行
#哈囉老闆請問什麼原因會讓有澀感?
#哈囉老闆 請問可以拍有關於COSTCO咖啡豆的影片嗎
不能!他們有他們的市場
@@tigercoffee 好的謝謝
他們應該是要拉花所需
#哈喽老板请问一下如果咖啡没有油脂。。。可以拉花吗?
可以,有奶泡會有比重差
速溶咖啡都可以拉花的
哪里可以买你的手动机?
說明文有資料
好奇無底的手柄會比有底的更多cream嗎?
好問題 我實驗看看
125冰濃縮讚耶
虎大老闆專業
快門數調一下吧 燈閃看了有點不舒服
所以今天是物理課
最後哭哭XD
沒事 嚇到而已
#哈囉老闆 不用牛奶可以怎麽聯係拉花?
我自己會用全脂的保久乳或是奶粉
如果入門半自動出的, 可以是pre infusion不足
手動模式少量進水按停再萃取
用榨油的原理來解釋就很清楚了
真的次我看了覺得學問很深…
请问 吖强1号 的水温 怎么控制
靠後面的燒杯維持高溫
学习了,崇拜一下!
配乐好听音质也棒
那。手沖就沒crema嗎?
找不到 阿強一號 的產品官網 !
還沒上市 虎記官網可預購
請問老闆用的濾水壺是甚麼牌子跟型號呢~最近在尋找好的濾水壺(學校的水怪怪的XD...
我都用brita
老板的小阁楼 可以做个小型 的 咖啡机 展览! 超多我都好喜欢!!!
不夠多台啊
感覺這機器 女生力量應該壓不下來
對喇~
#哈咯老板有没有考虑开箱flair pro 2呢?
對嘛!
講的道理非常好👍!但講的過程太裝模作樣。
整杯都是crema液體又去哪XD
hahahhahaha
😄😄😄 專業、正經又不失幽默 😊,謝謝老闆!
謝謝誇獎啦!我根本拍到脫序演出
好喝的濃縮條件是什麼?吧台手要帥嘛! 聽到這句話我不自覺笑了,老闆好幽默😂😂😂
呃....拍到累亂講話的啦
冷面笑匠
虎記商行 對嘛對嘛 😂
老板撒娇超好笑啦
我用1z的Y3,1z的K pro。浅烘水洗耶加沃卡,确cream只有浅浅的一层,但是一样研磨度一样水温一样设备,换深烘焙豆子cream就会非常丰富。
是啊!簡單易懂
謝謝老闆的回覆!!
原po👍
老闆真有心 幾乎每句留言都回覆
吧台手實在太帥了~
感謝老闆回覆,想不到會拍影片回答,很有心
我會再試試壓力跟研磨度了,我的豆子大部分都是中焙
做到之後跟你說 :D
一定會成功的
@@tigercoffee 老闆!!我昨天試了幼一點粉,Apollo 6度粉,有Crema了可是只有薄薄的,而且很快散掉,我再試試看要不要再幼一點。
但重點來了,好像味道/風味我磨7度至8是最好的,6度偏苦
謝謝老闆的教導哦,剛剛起床就做了一杯美式,就是換了幾次豆都覺得咖啡店的好喝,自己做的就是只喝咖啡因而已,兩份咖啡都覺得淡無味不香,這集讓我懂了,不要追求creamer,我就是覺得有cream就會好喝,哈哈,真的無知哦。一杯好喝的咖啡原來有多方面的配合。
水也不能太多喔 ,如果是義式咖啡機,觀察流出來的咖啡油脂充分萃取了就可以停了(寧可另外加水),因為過度萃取會出現苦味唷
每天一shot濃縮真的會上癮~~第一口 嘴裡出現濃郁又平衡的驚喜 第二口 好好把握韻味十足 結束這一杯
這個問題 跟之前手沖膨脹的問題一樣!
膨脹越多 不一定好喝 只是烘焙得比較深 亦或是新鮮的豆子。
Cream也一樣,越多不見得好喝。但如果沒cream,豆子可能就沒那麼新鮮了。
這個佈粉器好方便呀!這個設計概念真好!
很棒的概念 很平均
謝謝,又學到知識了。
期待疫情過後,來台灣老闆的店品嚐一下☕
哈囉老闆,感謝分享😊
關於crema,有聽說是屬於膽固醇的一種,有些人還特地用濾紙過濾crema, 所以常喝有crema的濃縮咖啡是不是對身體不健康?想問一下#哈囉老闆#的看法,謝謝。
膽固醇並不是負面代名詞,攝取好的膽固醇對身體是有益的。不過最重要的,是均衡的飲食,不然大家應該早都因咽廢食了😁,如果喝一杯濃縮會讓我心情超好,那我一定不會在乎它的膽固醇,因為好心情真的是最佳的抗體!共勉之。
嗯,大家回答的都好棒
膽固醇有分好的跟壞的,建議詢問營養師或是上網查一下
感謝大家回覆,其實之前有上網爬文,的確有相關資訊,提供以下康健雜誌的報導給大家參考😁:
m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=76778
為什麼沒crema? #因為你不夠老闆帥 #哈嘍老闆
😂😂😂
講解很好, liked
阿強一號一點都不機車,不用220V一切手動,讚👍
感覺 跟 la pavoni 各來一台很不錯
@@MorrisChiu La Pavoni 還是要插電還是有鍋爐,阿強回歸最原始都不需要。
阿強感覺利害👍🏻
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#哈囉老闆
濃縮的好壞要以什麼標準或條件來評斷?body的感受、甜感的呈現等,對家裡玩家有什麼品嚐方法或要點能用來評價自己萃取的好壞,好的萃取會有什麼感受那壞的呢?
#哈囉老闆 有聽過9barista嗎? 有沒有打算開箱 或者是與一般的moka比較呢?
#哈囉老闆 看您介紹那麼多的濃縮器材,不知您對覺得哪一個器材CP質是最高的呢?
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@@tigercoffee 謝謝老闆
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工業風格,但工法相當細膩精緻
Hello 老闆,您在影片13:16時提到 ”粉磨的細,表面積愈大釋放的氣體愈多”,我的問題是,豆子磨更細了的同時,氣體不也就被磨出更多而釋放/消耗在磨豆機中?
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老闆 可以請問一下 手磨C40 如果是搭配虹吸壺 老闆可以介紹比較一下嗎
#哈囉老闆
老闆您好,觀看虎記很久了,很喜歡老闆的風格,感謝老闆無私的分享經驗。這是我第一次發問,自己玩咖啡大約四、五年,近來有個朋友有乳糖不耐症,所以很可惜,沒什麼機會喝拿鐵。我上網無意間看到利用植物奶來打奶泡,覺得很有意思,不曉得老闆有無嘗試過呢? 感謝老闆的回覆。
之前有用過,那一集我忘了😭 考古一下囉
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濃縮真的會上癮
我每天早上都要來上一杯
義式也好
單品也好
沒喝一杯
渾身不對勁
那層油很重要 如果沒有那就像啤酒沒有了泡泡我會整杯倒掉
老闆老闆,請問推薦ascaso steel做家庭入門機嗎?🙇🏻♂️🙇🏻♂️
呃....沒有用過不方便評論啊
阿強感覺好威~
記憶中用過一台只算是堪用小台單孔的家用Espresso 出來的濃縮一半都是大泡泡 配牛奶或加冰塊口感都很奇怪 請問這是什麼科學原理的? 是什麼現象/問題呢? 如果百忙中能抽空幫我解惑那就太感激不盡了
老闆這樣說我只能說對~ XD
請問老闆,在一樣的咖啡豆及咖啡克數及出品量,參數都不變的情況下,萃取速度從30幾秒變成10幾秒,會有這樣的狀況嗎?
研磨粗細有變嗎?‘’顆粒變粗‘’或‘’填壓不均造成通道效應”都是萃取過早的常見原因,那咖啡會口感偏酸
想了解如何取Crema和什麼是Crema就連到這裡來了
義式濃縮真的會上癮
濃縮要好喝,妹子要正,咖啡才會熱銷:D,黃金濃縮時間要看豆子阿,crema是眼睛業障重。
这个机器太有意思了 大陆可以买吗
#哈囉老闆 在YT上看過一位住在Italy的YTer說,同樣在產生豐富crema的情況下,義大利人認為新鮮豆產生crema的顏色應該深,白白黃黃的顏色表示豆子較不新鮮;您的看法呢?
其實我感覺跟研磨填壓比較有關耶
@@tigercoffee 我來試看看
有沒有阿強二號
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目前沒有!目標就是不插電
#哈囉老闆 我想請問一下生豆密度,是以海拔來區分軟硬豆,還是測量後某個數值以上是硬豆 數值一下是軟豆?怎麼區分的呢 麻煩老闆解惑一下
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阿強一號的水溫可調嗎?
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Temp stability?
冬天就會想喝濃縮!
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老闆~我這個上課不認真的小孩要來問:開頭的音樂名字是甚麼呀?也太洗腦了吧XD
如果生豆烘乾後...經過半年存放 再烘培
可以算是新鮮豆嗎
不可以 一但烘焙過就已經沒有生命了
#哈囉老闆 我有聽說過喝咖啡可以預防心血管疾病,對心血管很好,請問是真的嗎
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摩卡壺比較容易
通常壓力都比較小一點
浅烘焙耶加做espresso? 重口味!
的確可以 試試看吧
太有趣了
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阿強一號有燒到我
這兩天來拍開箱說明細節
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#哈囉老闆 Crema 多寡會不會引響拉花呢?
會啊!份量要剛剛好....太多也不行
#哈囉老闆
請問什麼原因會讓有澀感?
#哈囉老闆 請問可以拍有關於COSTCO咖啡豆的影片嗎
不能!他們有他們的市場
@@tigercoffee 好的謝謝
他們應該是要拉花所需
#哈喽老板
请问一下如果咖啡没有油脂。。。可以拉花吗?
可以,有奶泡會有比重差
速溶咖啡都可以拉花的
哪里可以买你的手动机?
說明文有資料
好奇無底的手柄會比有底的更多cream嗎?
好問題 我實驗看看
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虎大老闆專業
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那。手沖就沒crema嗎?
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還沒上市 虎記官網可預購
請問老闆用的濾水壺是甚麼牌子跟型號呢~最近在尋找好的濾水壺(學校的水怪怪的XD...
我都用brita
老板的小阁楼 可以做个小型 的 咖啡机 展览! 超多我都好喜欢!!!
不夠多台啊
感覺這機器 女生力量應該壓不下來
對喇~
#哈咯老板
有没有考虑开箱flair pro 2呢?
對嘛!
講的道理非常好👍!但講的過程太裝模作樣。
整杯都是crema液體又去哪XD
hahahhahaha