#06 BAŞKENT ANKARA'NIN YÖRESEL YEMEĞİ URUŞ KAPAMA
Вставка
- Опубліковано 12 бер 2021
- Gaziantep'ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz. Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz. Bugün sıradaki şehrimiz, başkent Ankara. Ankara'nın yöresel yemeği Uruş Kapama yaptık. Çok güzel bir yemekti umarım sizler de denersiniz. Videomuzu beğenmeyi unutmayın. İyi seyirler. İyi günler.
İnstagram: harunaksuda...
haarunaksu...
Web sitemiz:harunaksudan.com/
hhaksu793@gmail.com
#06Ankara
#Yöresellezzetler
#Uruşkapama
Gerekli Malzemeler;
2,5 litre su
2 kg kuzu eti (but kısmı)
1 kg kıska soğan
3,5 su bardağı pilavlık pirinç
2 tatlı kaşığı tane karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
UA-cam 👇👇👇
/ harunaksuetobur
İNSTAGRAM 👇👇👇
haarunaksu...
FACEBOOK 👇👇👇
/ hrnaks8027
TWİTTER 👇👇👇
/ harunaksu8027 - Навчання та стиль
Öncelikle Beypazarının Uruş köyünden, size ve tüm takipcilerinize selamlar olsun.
Uruş köyümüze özgü olan, bu leziz Uruş kapamasını tanıttığınızdan dolayı teşekkür ederim ellerinize sağlık.
Bir Uruşlu olarak, bu yemegin tarifinde. Tamamlama olarak,
1. Pilav sahan'ının bakır olması gerekir.
2. Ete "tuz" haricinde hirbirşey katmayız.
3. pilav suyunu çekmeye yakın.
Testinin üzerindeki delik, bir parça hamur veya ekmek yardımıyla kapatılır, buharla pişen etin suyu pilava karış ki, buda lezzeti katlar. :)
4. Pilavın dibi biraz tutturulur, buda yerken kaşıkla dibi kazınırak yenir ki lezeti patlama yapsın :)
Bu güzel yemeğin püf noktaları için teşekkür ederiz
Selamlar merhaba. Çok teşekkür ederiz sağ olun var olun.
Ustam ellerine sağlık. Çok güzel oldu. Bir ankaralı olarak bu yemeği yaparız ve beğenerek yeriz. Tek farkı sizinde söylediğiniz gibi köy ocağında meşe odunu ateşinde yaparız bir de alttaki kap bizde genelde bakır olur. Son olarak testi dışına suyun içine bir parça et bırakırız bekçi eti. Etin pişip pişmediğini kıvamını bekçi eti sayesinde daha kolay anlarız. Tekrar ellerine sağlık.
Et koymak mantıklıymış
Çok teşekkür ederim sağ olun var olun. Köz ateşinde yapsaymışız daha da güzel olacakmış buna eminim.
Harun usta yöresel yemekler serisi harika bir düşünce. Ellerine ve ağzına sağlık.
Çok teşekkür ederim sağ olun var olun
Aynen abi valla böyle devam et ama senin bilginden yararlananlar olucak hatta çıktılar yavaş yavaş senin gibi yapmaya güzel buluş
Ankara Güdül ilçesındenim çocukluğumuzda bayramlarda ,dügünlerde ve mevlitlerde yapıiırdı .
Bir güdüllü olarak selam olsun.
Rahmetli annem güdül yeşilöz lü. Meşe ateşinde yapardı yerdik. Çok güzel olur bu yemek..
ANGARALILAR EYYYY ÇEK
Harika oldu tesyiyi kırmadan daha iyi kırılacakmı diye bekledim biran elinize sağlık
Teşekkür ederim sağ olun 😀👏
Turk mutfagi UA-cam tarihinin en iyi videosu! Guzel Ankara’mizin ne guzel bir yemegini en guzel sekilde yaptiniz Harun Usta! Efendiligi, kalitesi ve icerigiyle en guzel kanal. Tebrikler.
Çok teşekkür ederim 👏👏🙏
İlk defa bu sayfaya yorum yapıyorum. Bu seri fevkakalade güzel bir düşünce. Hem şehirlerin tanıtımı hem de genel kültür edinmek için çok önemli. Tebrik ederim Harun Ustam. 👏👏👏
Çok teşekkür ederim sağ olun var olun. Elleriniz dert görmesin 🙏
Çok güzel ve harika kendimi tutamıyorum ve yemek yedikten sonra izliyorum eline gönlüne bereket.
Teşekkür ederim Allah razı olsun 😀👏👏
Elerinize sağlık ustam yine bir lezzet ve görselik şöleni Maşallahh
46 yıllık Angaralıyım. İlk kez duyuyorum bu yemeği. Eline sağlık Harun Usta
Teşekkür ederim 😀🙂👏👏
Ömer Bey, ben +60, babam +85 biz de duymadık. Dedem 1901 doğumluydu, midesine meraklıydı ne evde yapıldığını ne de sözü edildiğini duyduk. Ankara kültürüne ait kitaplarımda da rastlamadım. Merkeze 125 km uzakta Beypazarı Uruç köyünde turizm atağı yıllarında, Yozgat testi kebabına öykünerek icat edilmiş görünüyor. Ankara yemeği demek için hiç değilse merkezde bilinmesi, yapılması, adının konması üzerinden en hafifi 200 yıl geçmesi gerekmez mi? Harun Bey Ankara ile ilgilenen derneklere bir sorsaydı iyi olurdu. Şehir kültürü duyarlı konulardandır. Sağlık duasıyla..
Eline saglik Harun Ustam
Teşekkür ederim 🙂
Şefim sadece yemek yapmıyor, kültürümüze de sahip çıkıyor. Tebrik ederim. Güzel Başkentimizden selamlar..
Selamlar merhaba çok teşekkür ederim. Ülkemizin çok güzel bir yemek kültürü ve zenginliği var bunları tanıtmakta bir parça katkımız olursa ne mutlu bize 🙏
hello video nya sangat meng edukasi ijin menonton ya🙏god bless you
Ustam ellerine sağlık bir çok yemek bilirim ama böyle bir pişirilmeyi ilk kez gördum. Teşekkürler
Rica ederim sağ olun 🙂👏
Hayırlı günler abim sayende güzel memleketimin muhteşem lezzetlerini görüp öğreniyoruz çok güzel görünüyor gerçekten Ellerine kollarına yüreğine sağlık mutlu huzurlu hafta sonları dilerim abim selamlar.
Selamlar merhaba teşekkür ederim Allah razı olsun.
Ne değişik denenebilir. Ellerinize sağlık.
Teşekkürler
Harun ustam ellerine emegine saglik harika olmus
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Öyle güzel bir et ki çiğ bile yenir 😊
😀👏👏
Cok guzel elinize emeginize saglik👍👏👏
Teşekkür ederim sağ olun
Gene super bur yemek oldu
Elinize saglik
Teşekkür ederim 🙏🙂
Vallahi muhtesemsin sefim resmen memleket turu yapiyoruz heleki vatandan uzak olunca ayri bir keyif aliyoruz
Çok şükür güzel gidiyor inşallah daha da iyi olur😀👏👏
Cok guzel super Like wow
🙏👏
Harun bey! Bu yemek tam bana gore filim izler gibi izledim.Gosterisli ve yapilabilirlik derecesi var ama zamani olan insana. Yiney yaktin ortaligi.
Çok güzel bir lezzet inşallah bir gün deneme fırsatı bulursunuz🙂
Sizin aile cok guzel yiyor masallah.
Çok şükür Allah razı olsun
Eline sağlık Harun abi
Sağol kardeşim 🙂
Ellerine sağlık Harikasın, ürgüpte yedim çömlekte yemek, SİZİ İZLERLERSE SEVİNİRİM,ÖĞRENMENİN SONU YOKTUR.
Öğrenmenin sonuda yok yaşıda👏👏👏
Abi eline sağlık 37 yıllık Polatlılıyım sayende yeni haberimiz oldu bu yemekten 😅
Sağol kardeşim 😀👏👏
Oh memleketimin kokusunu aldım angaraya selam olsun
Ankaraliyim ve bayilirim bu yemeğe eline sağlik çok güzel yaptin harun kardeşim afiyet olsun size
Çok teşekkür ederim sağ olun 🙂👏
Elinize sağlık
Teşekkürler
Harun usta güzel görünüyor afiyet olsun yakışır sana
Teşekkür ederim 🙏🙂
Elinize sağlık harika görünüyor👌
Teşekkür ederim sağ olun
Hocam angarada dogdum buyudum, ilk defa sizden duydum bu yemegi. Tesekkurler
Rica ederim 🙂👏👏
Ellerine kollarına emeğine sağlık olsun
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Ellerinize sağlık çok güzel oldu Harun usta bu tarifi komşum vardı ankaralı hep yapardı
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Harun ustacım ellerinize sağlık bende bir güdül lü olarak nacizane püf noktası söylemek istedim ''suyun içine bir iki parça etten koyarlar ki testideki etin pişdiğini daha kolay anlamak için''
Teşekkür ederim sağ olun.
Evet dediğiniz gibi yapıyorlar yemeğin piştiğini anlamak için.
Ustam eline sağlık.
bu malzemeyi güveç içine doldurup fırında 4 saat pişirmeyi planlıyorum inşallah aynı lezzet olur
Teşekkür ederim 4 saat biraz çok olabilir. Ortalama 2.5 saat yeterli oluyor
Of of maşallah çok güzel Kapadokyamiza doğru yaklastiniz🤗👍
Allah razı olsun sağolun.
:) Yan komşu balkondan hanımına seslenir Harun Usta'nın. :) Hanım bugün Ankara'da Usta. Komşular yaşıyordur.
😀😀👏
Seni izlemek büyük bir keyif abim.
Aleyküm selam abim hoşgeldin.
Bir ankarali olarak memnun oldum ellerine saglik ustam
Teşekkür ederim sağ olun 🙂
Elinize emeğinize sağlık. Doğma büyüme bir Ankaralı olarak bu yemeği ilk kez görüyorum 😅 süre çok uzun ve malzemeleri bulmak sıkıntı, testi vs. Ama yöresel tatlar seriniz çok güzel teşekkürler...
Rica ederim sağ olun 🙏🙂
Ellerine sağlık ustam yine mükemmel bir tarif oldu
Teşekkür ederim sağ olun
En cok begendigim yemek kanali. Bunu turistler yerken gormustum, bi de ben yiyeyim 😂 Tesekkurler.
Rica ederim sağ olun
Siz yaparsınız da müthiş olmazmi👌👌👌
Teşekkürler 🙏🙂
Ellerine emeğine sağlık ustam muhteşem
Teşekkür ederim
denizliden SELAMLAR
ellerine emegine saglik
RABBIM sizi once ailenize
sonra takipcilerinizr bagislasin
tariflerinizden cok istifade ediyoruz
ALLAH sizden razi olsun harun ustam
Selamlar merhaba çok teşekkür ederim Allah razı olsun. İyi ki varsınız 🙏👏
Afiyet olsun yine harika bir tarif.
Teşekkürler 🙏
Harun bey, yöresel yemekleriniz harika, tariflerinizi birebir uyguluyorum sonuç mükemmel emeğinize sağlık 👍 sağlıcakla kalın. 🙏
Teşekkür ederim sağ olun 🙏👏
Ellerinize sağlık! Bu arada değişik bir yemeği öğrendim
Teşekkür ederim sağ olun
Ellerine sağlık Allah razı olsun
Teşekkür ederim 🙂
Cok cok nefis mis gibi olmus Abimm eline sahlik
Teşekkür ederim sağol👏😀
Ankara’da doğdum büyüdüm, uruş kapamayı ilk defa duyuyorum.
Harun usta eline sağlık,
Vallahi kırk yıllık "Angara'lı" gibi yaptın pişirdin helal olsun.
Abi kapamanın pilavı biraz sulu olur zaten makbulü odur.
Nefis oldu yeniden ellerine sağlık.
Eyvallah sağol kardeşim Allah razı olsun. Angara'yı severim çok gitmişliğim var🙂👏
Elinize ve emeğinize sağlık.Bu yemek Beypazarı,Güdül,Ayaş ilçelerinde bilinen bir yemektir.Ankara’nın diğer ilçelerinde bilinmez.Bunun testisi özeldir.Testinin boğaz kısmı 10 cm den kısa olmaz ve bu kısma et veya soğan konmaz boş kalır.Taban kısmına 4-5cm mesafede bir delik olur.Bu yemeğin ilk koşulu kemikli et kullanılır.Çünkü et kemikli olduğundan buhar geçişi kolay olur.Ayrıca arpacık soğan değil 3-4 orta boy kuru soğan kullanılır.Testiye et ve soğanlar konduktan sonra testinin yanına2-3-parça et bırakılır.Buna bekçi denir etin pişip pişmediği bu etler ile kontrol edilir.Bu yemek odun ateşinde yavaş yavaş pişirilir.Yada ocakta ilk anda yüksek ısıda kaynama başlayınca kahve ocağında pişirilir.Et kemikli olduğundan pilav sarı bir renk alır.Bu da yemeğin özelliklerinden biridir.Diğer bölümler sizin yaptığınız gibidir.Yazmamın nedeni sizi eleştirmek değil yöremizin yemeğinin eksikliklerini tamamlamaktır.Bu arada sıkı bir takipçinizim.Yeni tariflerinizi bekliyorum.
Teşekkürler 🙏
Çamlıdere ilçesinin köyletindede yapılır aynı sizin anlattığınız şekilde
@@pakizeprl4783
Çamlıdere’nin hangi köyünde yapılır merak ettim doğrusu.Çünkü Doğanlar,Sarıkavak,Müsellim,Elvanlar,Bükeler,İnceöz,Peçenek,Yedi Ören,Yılanlı köylerine düğünlere ,misafirliğe gittim hiç rastlamadım.Elvanlar vePeçenekte öğretmenlik yaptım.Oralarda et yemekleri genelde parçalık kemikli haşlama şeklinde oluyor.Buğralar,Elmalı tarafını bilmiyoru bir fikrim yok.
Elmalı komşumuz vardı her bayram yapardı birde misafirlerine yapardı onların köyünde adetmiş eskiden bayramlarda düğünlerde kapama ve mantı olmazsa olmazlarıymış onlardan duydum kendiside devamlı yapardı
İnceöz peçenek tede diğerlerini bilmiyorum çünkü oralardan komşumuz olmadı inceözlü ve peçenekli konşulatımızda kaburga dolması yaparlardı ben onlarda gördüm
Harikadır yöremizin yemegi 😍
Eline sağlık ustam bir ankaralı olarak selamlar👍👏👏👏
Teşekkür ederim selamlar saygılar 🙏
eline sağlık ustam o pilav harika olmuştur eti ayrı plavi ayrı güzel görünüyor eline emegine sağlık üstüne kahve gider 👏🏾👏🏾👏🏾☕️🌷
Teşekkür ederim pilav gerçekten çok güzel olmuştu. Bu yorgunluğun üstüne kahvede güzel gitti😀👏
Emeğinize sağlık ustam. Güzel tarif olmus.
Teşekkür ederim sağ olun 🙂
Ellerine emeğine sağlık ustam👍
Teşekkür ederim 🙂
Ustam yöresel yemek fikrinizden dolayı çok önemli bir şey yapıyorsunuz. Bizlerde yapmaya çalışıyoruz. Allah razı olsun. Özlemini çektiğimiz lezzetler...
Teşekkür ederim sizden de Allah razı olsun
Ellerine saglik ustacim herzamanki gibi harika olmus..
Teşekkür ederim 🙂
Ellerinize sağlık çok güzel oldu .toprak güveçte fırında aynı malzemeler le pişiriyorum.oda güzel oluyor
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Emeklerinize sağlık
Teşekkürler
Ellerinize ve emeğinize sağlık.❤👏👍
Teşekkür ederim 🙂🙏
Efendim memleketlerimi geziyorsunuz çok sevindim sizin sayenizde memleket yemeklerini öğrenmiş oluyoruz çok güzel oldu elinize emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim sağ olun var olun 🙏🙂👏
Emeğine sağlık abi
Sağol Varol kardeşim 🙂
Ankara dan da teşekkür ve selamlar olsun G.Antep e
Rica ederim selamlar saygılar 🙏
Ellerinize emeğinize sağlık 👍👍👍👍👍👍👍
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Elinize emeginize saglik Harun usta👏🏻👏🏻👍🏻
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
👑👏👏👏👏👏👏👏👏👍👌ellerinize saglik muhteşem lezzetler
Teşekkür ederim 🙂👏👏
Çok harika olmuş ellerine sağlık çok
Çok teşekkür ederim sağ olun
Bu yemek çok güzel olur ağzım sulandı vallahi elinize sağlık
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Ustam, bir Ankara'lı olarak çok teşekkür ederim. Başarılar diler, daha güzel mevkilerde görmeyi arzu ederim.
Rica ederim sağ olun 🙏🙂
Şifa olsun inşaallah. ..
Allah razı olsun
Ellerine sağlık ustacım tebrik ediyorum seni
Teşekkür ederim 🙂
kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim sana ellerine sağlık çok güzel görünüyor
Teşekkür ederim 🙏
Ustam eline sağlık Anadolu'nun güzel insanı
Teşekkür ederim 🙂
Ellerine saglik Beypazarindan selamlar
Teşekkür ederim selamlar 👏👏
Afiyet bal şaker olsun ustam maşallah sana ellerine emeğine sağlık kardeşim allah sağlıklı uzun ömürler versin inşallah
Allah razı olsun sağolun varolun 👏👏
Elinize sağlık yine çok güzel bir tarif
Sizden beyran tarifi gelse süper olur
Teşekkür ederim sağ olun. Kanalımızda beyran tarifi mevcut.
@@Harunaksu evet bende farkettim. Çok teşekkür ederim
Охаа машаллах. Малатси. Ne güzel elinize salik uzbekistandan türk kardeşlera selâm ölsün
Allahım yarappim destiyi doldurmuşta ekrana koymuş bakakaldım😅
😃
Harun bey eline sağlık güzel olmuş ankaralı olarak bizimkilerden farksız yapmışsın maşallah
Teşekkür ederim Allah razı olsun 🙂
Afiyet olsun ustam ellerini saglık meşekkatli ,,emeyinin sefasını sür helall sana iyi günler ,,!
Teşekkür ederim 🙂
Eline sağlık ustam
Teşekkür ederim
Ellerine sağlık ustam ankaramizin en güzel yemeğini mükemmel yaptınız ellerinize sağlık saygilar
Teşekkür ederim sağ olun var olun 🙏🙂
Komşu Komşu darisi basimiza Komşu 👏🙈🙉🙊🙃
Kapamayı meşe odunu ateşinde pisirceksiniz bağda bahçede altta bakir tavayla yaparız eti ilik gibi olur çok lezzetli olur Ankaralı olarak uruşta ocaklar kurulur tavalar dizilir her aile bir tava alır festivali olur kapamanın uruşta
Ellerinize sağlık ustam selamlar sevgiler
Selamlar merhaba teşekkür ederim 🙏
Harun ustam eline emeğine sağlık.Tekirdağ dan selamlar
Teşekkür ederim selamlar saygılar 🙂
Oh oh oh yenmez mi bu afiyetler olsun. Ellerine sağlık ustam. 💛💚
Teşekkür ederim sağ olun 🙂👏
Desti tantırı mis mis ustam bu testileerden bu şekil delinmiş olan testiler var ustam,,!
Ayyyy nasill canim cektii vallahii anlatamam gecenin bir yarisi olmus buusaattada kalkipta bunudaa yapamam resmen aciitim 😂😂😂ama harikaa yemekler yapiyorsunuz efendim ellerinize saglik 👏👏
Çok teşekkür ederim sağ olun var olun 😀👏👏🙏
Great
Harun usta çok çok çok güzel.Yemek Ankaranin az bilinen beldelerinden Uruş a ait .Ilçe Beypezarina yakın.Ve eline Emeğine sağlık Reis.Adamsin.
Eyvallah sağol Varol Reis 🙂👏
ما شاء الله